Herkullinen pääsiäiskakku - vuoden 2021 paras resepti

2023 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 12:16

On olemassa monia reseptejä herkullisen kakun tekemiseen. Mutta kun otetaan huomioon, että pääsiäinen on erityinen loma, kannattaa valita vuoden 2021 parhaat pääsiäisleivonnaiset.

Herkullisin pääsiäiskakku

Paistetun maitokakun resepti on parhaat ja herkullisimmat leivonnaiset, joista tulee todellinen juhlapöydän koriste pääsiäisenä 2021. Taikina on mureaa, mureaa, miellyttävän kermaisen makuista.

Ainekset:

• 250 ml paistettua maitoa;
• 7 g kuivahiivaa;
• 3 munaa;
• 150 g sokeria;
• 150 g voita;
• 200 g lisäaineita (rusinat, sokeroidut hedelmät, pähkinät);
• 600 g jauhoja;
• ½ pussi vaniljasokeria;
• 2 tl kaneli.

Valmistautuminen:

Siivilöi 200 g jauhoja kulhoon, lisää lusikallinen sokeria, lähetä kuiva nopea hiiva ja kaada lämmin paistettu maito. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hiivan "herätä" lämpimässä paikassa 30 minuuttia

• Seuraavassa vaiheessa vaivaamme taikinan, mutta aloitamme erottamalla valkuaiset keltuaisista.
• Lisää jäljellä oleva tavallinen sokeri keltuaisiin ja vaniljaan maun saamiseksi, sekoita kaikki sekoittimella. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi.
• Sekoita vaahdotetut keltuaiset taikinan kanssa ja lisää sitten pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi. Seuraava vaihe on ilmavat proteiinit, jotka on sekoitettava kokonaismassaan.

Viimeinen ainesosa on jauhot. Siivilöimme sen, annamme sen osittain ja vaivaamme pehmeän taikinan, jonka peitämme ja annamme kohota 1, 5-2 tuntia

• Liota rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä kuumassa vedessä 15 minuuttia, kuivaa ja jauhaa.
• Jos haluat kokeilla, jaa taikina puoliksi. Lisää pähkinät, rusinat ja kaneli yhteen osaan, sekoita hyvin.

• Sekoita loput taikinan puolet pähkinöistä ja sokeroiduista hedelmistä. Peitä taikina ja anna sen nousta uudelleen.
• Vaivaa taikinan jälkeen vuokaan ja paista leivonnaiset kakkuja 30–40 minuuttia 170–180 ° C: ssa.

Ennen ruoanlaittoa on tärkeää huolehtia mukavasta keittiön lämpötilasta, koska kakkutaikina rakastaa lämpöä eikä siedä kylmää ja vedettä.

Herkullisin smetanakakku

Jotkut kotiäidit pitävät smetanakakkua menestyneimpänä. Leivonnaiset ovat todellakin hellävaraisia, kohtalaisen kosteita ja erittäin maukkaita. Siksi tämä vaihtoehto voidaan sisällyttää myös parhaiden pääsiäiskakkujen kokoelmaan.

Ainekset:

• 650-750 g jauhoja;
• 125 ml maitoa;
• 100 ml smetanaa;
• 100 g voita;
• 40 g tuoretta hiivaa;
• 1-2 tl vaniljasokeri;
• ripaus suolaa;
• 4 munaa;
• 380 g sokeroituja hedelmiä ja rusinoita;
• 50 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen:

• Aloitetaan valmistamalla sokeroituja hedelmiä ja rusinoita. Tätä varten täytä ne kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan. Haluttaessa voit käyttää ei vettä, vaan konjakkia tai rommia, vain tässä tapauksessa lisäaineet on pidettävä alkoholissa koko yön.
• Laita sen jälkeen rusinat ja sokeroidut hedelmät siivilälle, kuivaa ne hyvin ja aseta ne sivuun toistaiseksi.

Siirrytään nyt taikinaan. Tätä varten kaada lämmin maito kulhoon (sen ei pitäisi olla kuuma, muuten voit polttaa hiivan)

• Lisää lusikallinen sokeria, mureneva hiiva, sekoita, kunnes ne liukenevat mahdollisimman paljon. Lisää nyt jauhoja niin, että taikina muuttuu sakeaksi, kuten taikina pannukakkuja varten.
• Kiristä kulho taikinalla muovikelmulla ja anna sen lämmetä 40-60 minuuttia.
• Kun taikina on matkalla, valmistamme leivontaa. Sekoita kulhossa sekoittimella munat, tavallinen tai vaniljasokeri, suola. Huomaa: kaikkien ainesosien on oltava huoneenlämpöisiä.

• Laita nyt kermaviili munien joukkoon, sekoita uudelleen ja lisää sitten pehmeä voi. Sekoita kaikki tasaiseksi.
• Sekoita seuraavaksi leivonta 2-3 annokseen taikinan kanssa ja lisää sitten vähitellen seulottuja jauhoja ja vaivaa taikinaa vähintään 15-20 minuuttia. Voitele kädet kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu pöytään ja sormiin.
• Laita hyvin vaivattu taikina isoon kulhoon, peitä ja anna kohota vähintään 1,5 tuntia.

Vaivaa valmis taikina ja sekoita sokeroidut hedelmät rusinoiden joukkoon. Sitten jaamme sen useisiin osiin, rullaamme kukin ylös niin, että saamme pullaa, ja laitamme sen muotteihin

Vuoan taikinan pitäisi nousta, joten peitä se ja jätä se tunniksi. Ja vasta sitten lähetämme tulevat kakut uuniin, joka on esilämmitetty 170-180 ° C: seen 30-40 minuutiksi. Älä avaa uunin luukkua ensimmäisten 15 minuutin aikana, muuten kakut putoavat

Jäähdytä valmiit leivonnaiset ja koristele sitten kuorrutuksella ja muilla pääsiäiskoristeilla

Hyvälaatuinen hiiva on puolet taistelusta. Elävän hiivan tulisi olla kosteaa, kuten muovailuvaha. Tuoksu on raikas, miellyttävä, kuin maito.

Mielenkiintoista! Hiivaton pääsiäiskakku ja herkullisin resepti vuonna 2021

Kaunein italialainen pääsiäiskakku - panettone

Jos haluat kokeilla jotain uutta pääsiäisenä 2021, kiinnitä huomiota parhaan ja herkullisimman italialaisen pääsiäiskakun - panettone - reseptiin. Leivonta osoittautuu vertaansa vailla mausta ja tuoksusta, rakkaasi ja vieraasi ovat iloisia.

Ainekset ensimmäiseen testiin:

• 185 ml vettä;
• 7 g kuivahiivaa;
• 90 g jauhoja (+ 135 g);
• 45 g voita;
• 10 g (+ 30 g) sokeria;
• 2 isoa munaa.

Toista testiä varten:

• 100 g voita (+ 20 g);
• 100 g sokeria;
• 3 keltuaista;
• appelsiinin, sitruunan, limen kuori;
• 1 tl vaniljauute;
• 30 g hunajaa;
• 280 g jauhoja;
• 6 g suolaa;
• 115 g rusinoita;
• 35 ml rommia;
• 115 g sokeroituja hedelmiä.

Valmistautuminen:

• Sekoita taikinaa varten kulhoon lämmintä vettä 10 g sokeria kuivahiivaan, siivilöi sitten 90 g jauhoja ja sekoita kaikki uudelleen.
• Kiristä taikinakulho muovikelmulla ja siirrä se lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi.

• Vaivaa nyt ensimmäinen taikina. Tätä varten jauhaa pehmeä voi yhdessä sokerin kanssa.
• Aja munat, sekoita tasaiseksi. Kaada sitten taikina joukkoon ja siivilöi 135 g jauhoja. Vaivaamme kaiken hyvin.
• Kiristämme kulhon taikinalla kalvolla ja tällä kertaa myrkytämme taikinan ei lämpimässä paikassa, vaan jääkaapissa 8 tunnin ajan. Siksi on parempi aloittaa tällaisen kakun keittäminen illalla.
• Liotamme myös rusinoita rommiin tai muuhun alkoholijuomaan yöksi. Jos et halua käyttää alkoholia, voit ottaa appelsiinimehua tai tavallista vettä.
• Seuraavana päivänä jatkamme taikinan valmistelua. Lähetämme pehmeän voin, sokerin kulhoon ja vatkaa hyvin sekoittimella.
• Lisää keltuaiset vatkattuun voihin (mieluiten suurista munista) ja vatkaa kaikki uudelleen.

Lisää nyt sitruunan, limen ja appelsiinin kuori sekä hunaja, vaniljauute ja ensimmäinen taikina. Sekoita kaikki hyvin sekoittimella

• Sitten seulotaan jauhot, lisätään suolaa, sekoitetaan ensin taikina lastalla ja käsitellään sitten sekoittimella 10 minuutin ajan, kun liitteet on muutettu.
• Peitä sitten kulho taikinalla ja suoraan vispilällä muovikalvolla, anna levätä 5 minuuttia. Vaivaa taikina sitten toisen kerran (10 minuutin kuluessa). Anna taikinan levätä uudelleen ja vaivaa kolmannen kerran 8 minuuttia.
• Lisää rusinat, sokeroidut taikinat ja sekoita sekoittimella 3 minuuttia.

Siirrä taikina puhtaaseen, mutta öljyttyyn kulhoon, joka on peitetty kalvolla, ja jätä vähintään 2 tunniksi

• Jaa valmis taikina yhtä suuriin osiin, aseta muotteille ja anna seistä 2 tuntia.
• Sitten teemme pintaan ristinmuotoisen viillon terän avulla.
• Kostutamme kädet vedellä, taivutamme leikatun taikinan reunat. Tämä on tarpeen, jotta panettone kasvattaisi kauniin hatun. Laita pieni pala voita (pehmeää) leikkauksen keskelle.

Paistamme kakkuja 35–40 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa, ensimmäiset 5 minuuttia kytketään päälle vain alempi lämmitys

Lävistetään kuuma panettone bambuvarrella ja ripustetaan korkki alas. Tässä tilassa jätämme kakut, kunnes ne jäähtyvät kokonaan noin 5-6 tuntia

Mielenkiintoista! Aleksandriakakku pääsiäiseksi vuonna 2021 paistetulla maidolla

Perinteisesti panetonea ei ole koristeltu millään tavalla, mutta halutessasi voit ripotella niitä jauhemaisella sokerilla tai lasitteella. Jos haluat, että kakkuilla on kaunis kultainen väri, sinun on yritettävä löytää hyviä kylän munia, voit myös lisätä hieman kurkumaa taikinaan.

Laiskin kakku

Kaikki kotiäidit eivät halua työskennellä taikinan kanssa, mutta joillakin ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa. Mutta tämä ei ole syy kieltää itsellesi nautinto nauttia herkullisista kotitekoisista pääsiäisleivonnaisista. Tarjoamme reseptin paitsi parhaalle, myös laiskimmalle kakulle pääsiäiseksi 2021.

Ainekset:

• 350-380 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 150 ml maitoa;
• 7 g kuivahiivaa;
• 100 g voita;
• ¼ h. L. vanilliini;
• ¼ h. L. suola;
• 1 sitruunan kuori;
• 120 g sokeria;
• 150 g rusinoita.

Valmistautuminen:

• Sekoita taikinaa varten yhteiseen kulhoon lämmin maito, kuivahiiva, lusikallinen sokeria ja noin 2-3 ruokalusikallista jauhoja.
• Jätämme taikinan 10-15 minuutiksi hiivan laadun tarkistamiseksi.
• Irrota sitruunankuori tällä hetkellä hienolla raastimella (vain keltainen osa, valkoinen osa antaa leivonnaisille katkeran maun).
• Sulata voi - sen ei pitäisi olla kuuma, mutta lämmin. Ajamme siihen munat, lisäämme sokeria, suolaa ja vaniljaa. Vatkaa kaikki tasaiseksi (voit käyttää tavallista vispilää).

Älä unohda valmistaa rusinoita: liota niitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia ja kuivaa ne sitten lautasliinoilla

• Palaamme taikinaan. Jos pinnalle on muodostunut vaahtoava korkki, se tarkoittaa, että hiiva on hyvä ja voit jatkaa taikinan vaivaamista. Yhdistä taikina muna-öljyseokseen, lisää kuori ja sekoita.
• Siivilöi jauhot ja vaivaa liian ohut, mutta ei tiukka taikina. Peitä ja anna lämmetä 2 tuntia.

• Sekoita rusinat pieneen määrään jauhoja ja sekoita sitten taikina, joka on jo noussut.
• Laitamme taikinan muotteihin ja jätämme kypsymään. Heti kun taikina vie melkein koko muotin tilavuuden, lähetämme sen uuniin 25-35 minuutiksi (lämpötila 170 ° C).

Rusinoiden lisäksi voit laittaa taikinaan sokeroituja hedelmiä, hienonnettuja kuivattuja aprikooseja ja pähkinöitä. On hyvä, jos se on hasselpähkinöitä tai manteleita.

Epätavallisin pääsiäiskakku - craffin

Craffin on epätavallisin ja yksinkertaisesti vertaansa vailla oleva pääsiäiskakku. Lehtitaikina osoittautuu tuoksuvaksi ja erittäin maukkaaksi. Muista kokeilla leipoa tällainen kakku. Vakuutamme teille, että hänestä tulee yksi suosikeistasi.

9

Ainekset:

• 350 g jauhoja;
• 80 ml maitoa;
• 1 muna + 2 keltuaista;
• 100 g sokeria;
• 40 g voita;
• 2 rkl. l. appelsiinimehu;
• 1 rkl. l. appelsiinin kuori;
• 0,5 tl suola.

Voitele taikina seuraavasti:

• 100 g voita;
• 100 g rusinoita;
• 3 rkl. l. appelsiinin kuori.

Valmistautuminen:

1. Lähetämme 2 rkl sokeria lämpimään maitoon, murenevaan hiivaan, sekoitetaan ja jätetään kirjaimellisesti 5 minuutiksi.
2. Lisää tällöin sokeria kulhoon, jossa on yksi kokonainen muna ja kaksi keltuaista, ja sekoita, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut.
3. Kaada nyt sitruunamehu ja sulatettu voi munaseokseen ja lisää myös kuori ja suola. Kaada seuraavaksi taikinan päälle, sekoita tasaiseksi.
4. Sekoita jauhot tuloksena olevaan massaan ja vaivaa taikinaa pöydällä 7-8 minuuttia. Annamme hänelle lepoa 30 minuuttia.
5. Jaa taikina 3 osaan ja pyöritä jokainen ohut kerros. Sen pitäisi näkyä läpi, mutta ei repeytyä.
6. Voitele jokainen kerros myös pehmeällä voilla, ripottele päälle rusinoita ja kuorta, kierrä tiukasti rullalla.
7. Me vetäydymme rullan reunasta noin 1, 5-2 cm ja leikataan puoliksi.
8. Nyt käännämme puolet alkuun. Kierrämme myös toisen puoliskon, nosta se vain ylös ja aseta se ensimmäisen päälle. Viillot tulee tehdä ulkopuolelta, ei sisäpuolelta.
9. Laita craffins muotteihin, jätä 30 minuutiksi.
10. Paistamme kakkuja 35-40 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
11. Jäähdytä valmis leivonta, ota se muotteista, älä koristele sitä kuorrutuksella, vaan ripottele se tomusokerilla.
12. Jos kakut eivät ole vielä täysin valmiita, mutta hattu on alkanut palaa, on parempi peittää ne öljytyllä kalvolla.

Tällaisia erilaisia, mutta herkullisia kakkuja voidaan leipoa pääsiäisenä 2021. Kaikki reseptit ovat mielenkiintoisia, epätavallisia ja yksinkertaisia samaan aikaan. Perinteisesti pääsiäisen leivonnaiset valmistetaan muutama päivä ennen lomaa, ja jotta ne säilyisivät parhaassa muodossaan, kakut on jäähdytettävä kokonaan ja käärittävä huolellisesti leivinpaperiin.