Herkullisten piirakkojen valmistus munalla ja sipulilla uunissa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  Piirakat

• Kokkausaika:

  1 tunti

• Suunniteltu

  4 annosta

Ainesosat

• kefiiri 2,5% tai kotitekoinen - 150 ml;
• muna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 300 g;
• kylmäpuristettu kasviöljy - 80 ml;
• maito 2, 5% - 50 ml;
• suola - ½ osa tl;
• kuivahiiva
• ruokosokeri - 1 tl;
• kuiva hiiva - 1 tl

Ravintoarvo: 300 kcal Proteiinit: 3 / Rasvat: 32 / Hiilihydraatit: 15

Muna- ja sipulipihvien valmistaminen uunissa eri taikinatyyppien perusteella on helppoa ja yksinkertaista. Jotta taikinasta tulisi maukasta ja täytteestä mehukas, tarjotaan vaiheittainen resepti valokuvalla.

Tarkkailemalla ainesosien osuuksia voit leipoa herkullisia piirakoita eri täytteillä, ja jos lisäät ruokosokerin osuuksia, voit tehdä makean version. Yleensä määrä kasvaa 1 teelusikasta 1 rkl, mieltymyksistä riippuen.

Munapiirakat kefiritaikinalla

Piirakat, joissa on munia ja sipulia, ovat erityisen maukkaita sekä uunissa että paistettuna, jos vaivaat taikinan öljy-kefir-seoksen perusteella. Valmiista tuotteista tulee uskomattoman pehmeitä ja rikkaita, sulaa suussa.

Ainekset taikinaan:

• kefiiri 2,5% tai kotitekoinen - 150 ml;
• muna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 300 g;
• kylmäpuristettu kasviöljy - 80 ml;
• maito 2, 5% - 50 ml;
• suola - ½ osa tl;
• ruokosokeri - 1 tl;
• kuiva hiiva - 1 tl

Ainekset täytteelle:

• vihreä sipuli - 1 iso nippu;
• kananmuna - 6-7 kpl;
• voita - 2 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Taikinan valmistus:

Lämmitämme maidon mikrossa tai liedellä huoneenlämpöiseksi. Kaada hiiva ja sokeri sen kanssa, sekoita. Jätämme 15-20 minuuttia, jotta he heräävät henkiin. On tärkeää, että taikina mahtuu lämpimään huoneeseen ilman vedoksia.

Lämmitämme kefirin hieman vesihauteessa tai jätämme sen lämpimään uuniin. Sekoita voin kanssa tasaiseksi. Lisää vaahtoavaan hiivamassaan.

Lisäämme loput ainekset ja sekoitamme huolellisesti. Lisää vähitellen jauhot, vaivaa taikina vispilällä. Kun sekaantuminen on vaikeaa, siirrymme valmistelun viimeiseen vaiheeseen.

Siirrä taikina jauhotetulle alustalle. Vaivaamme joustavaa massaa, joka ei tartu käsiin. Pyörittele valmis taikina palloksi ja anna sen lämmetä kulhossa 40-60 minuuttia.

Pilko sipuli hienoksi ja kuumenna esilämmitetyssä pannussa 7 minuuttia voissa.

Kuori keitetyt munat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Lisää vihreät ja sekoita poistamatta liedeltä.

Mausta mausteilla ja sammuta lämpö.

Jaa taikina 14-15 osaan. Levitämme sen työtasolle ja vaivaa se kakkuiksi käsillämme tai rullaa se kaulin.

Levitämme täyte ja veistämme pitkänomaisia piirakoita. Puristamme reunoja varovasti, jotta taikina ei ryömi uunissa.

Laita leivinpaperille ja anna kohota 15 minuuttia. Vatkaa keltuainen ja voitele pihvien pinta silikonisiveltimellä. Tämä antaa heille punertavamman ja suussa sulavan ilmeen.

Paistamme piirakoita munilla ja sipulilla uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Tarjoile lämpimänä, jotta leivonnaisen maku kehittyy kokonaan. Kuumat kakut eivät maistu niin hyviltä.

Leivonnaiset piirakat munalla ja sipulilla uunissa

Tämä taikinan versio sopii kotiäidille, jotka eivät tiedä, miten käsitellä hiivataikinaa tai eivät halua vaivaa sitä. Valmis puff-tuote kaupasta on loistava korvike. Voit tehdä piirakoita nopeasti ja helposti tällaisesta taikinasta.

Ainekset:

• leivonnaiset - 0,5 kg;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• kananmuna - 3 kpl;
• voita - 2 rkl. l.;
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä munat ja jäähdytä ne kylmän veden alla. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli.
2. Kuumenna paistinpannu ja laita päälle voita. Vaihda kohtalaiseen lämpöön ja makaa keulalla. Hauduta 5-7 minuuttia, lisää sitten munat ja mausteet. Hauduta vielä minuutti ja sammuta liesi.
3. Ripottele jauhoja työtasolle ja kauli taikinakerros, kuten nyytit. Leikkaa ympyrät mukilla tai erityisellä muodolla, jonka halkaisija on 10-12 senttimetriä.
4. Levitämme täytteen aihioille ja puristamme reunoja niin, että ne eivät ryömi.
5. Ripottele piirakat vihreällä sipulilla. Halutessasi voit raastaa kovan juuston ja ripotella sen päälle.
6. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Voitele leivinpaperi pienellä määrällä auringonkukkaöljyä silikonisiveltimellä ja levitä aihiot sen päälle.
7. Lähetämme piirakat esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-20 minuuttia.

Hiivataikinalla paistettuja piirakoita sipulilla ja munilla

Pörröisten ilmavien kakkujen kypsentäminen ei kestä kauan. Pääsääntö on valita tuore hiiva, joka vaahtoaa ja elvyttää. Jos näin ei tapahdu, taikina voidaan lähettää minne tahansa, mutta ei taikinaan.

Ainekset taikinaan:

• premium vehnäjauho - 4 lasia liukumäellä;
• maito 2, 5% tai kotitekoinen - 2 lasia;
• leivonta margariini - 1 rkl l.;
• kananmuna - 1 kpl;
• tuore hiiva - 20-25 g;
• ruokosokeri ja suola - ½ osa tl.

Ainekset täytteelle:

• kananmuna - 3 kpl;
• vihreät sipulit - ½ osa nippusta;
• voita - 1 tl;
• suola - emännän makuun.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maito lämpimäksi, mutta ei kuumaksi. Lisäämme siihen löysiä mausteita. Sekoita huolellisesti, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Lisätään hiiva. Jätetään se 5 minuutiksi, jotta ne heräävät henkiin.
2. Seulotaan jauhot kahdesti niin, että ne ovat kyllästetty hapella. Teemme loven keskelle ja ajamme siihen munan. Kaada sitten maitohiiva massa ja sekoita huolellisesti.
3. Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa taikina varovasti. Sitten muodostamme siitä pallon ja annamme sen nousta 20-30 minuuttia.
4. Keitä tällöin kovasti keitetyt munat ja jäähdytä ne juoksevan veden alla.
5. Kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää suolaa.
6. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi ja lisää muna siihen. Sekoita kaikki huolellisesti.
7. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja laita täyte niiden päälle. Puristamme reunat ja laitamme leivinpaperille, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä. Annamme kohota 5 minuuttia.
8. Paistamme esilämmitetyssä uunissa 180-200 astetta 15-20 minuuttia. Jokaisen kotiäidin tulisi asettaa lämpötila itsenäisesti, koska vain hän tuntee uunin ominaisuudet.