Sisällysluettelo:

Kuinka tehdä miso -keittoa ja kuinka se on hyödyllistä
Kuinka tehdä miso -keittoa ja kuinka se on hyödyllistä

Video: Kuinka tehdä miso -keittoa ja kuinka se on hyödyllistä

Video: Kuinka tehdä miso -keittoa ja kuinka se on hyödyllistä
Video: 【Clean with me】Päiväinen siivousrutiini ja pienet tavat ylläpitää mukavaa keittiötä ja elämää 2024, Maaliskuu
Anonim

Suosion kannalta Miso -keitto Aasian maiden asukkaiden keskuudessa on toisella sijalla riisin jälkeen. Astialla on poikkeuksellisia ominaisuuksia, jotka antavat sille erityisen superlujuuden. Lue lisää siitä, mikä miso on hyvä ja miten se tehdään.

Mikä on miso

Tämä on japanilainen keitto, joka perustuu samannimiseen pastaan. Se on valmistettu pääasiassa fermentoiduista soijapavuista. Käymiseen käytetään merisuolaa, nahkaa ja hometta.

Image
Image

Prosessi kestää 3 kuukaudesta 3 vuoteen. Maku, rakenne ja väri riippuvat käymisen kestosta. Se voi olla valkoinen, kellertävä tai punaruskea. Mitä kirkkaampi misopastan väri, sitä rikkaampi ja suolaisempi sen maku.

Erilaisia misopasta

  1. Hatcho on yksinomaan soijapavuista.
  2. Tule - lisäämällä valkoista riisiä.
  3. Genmai - ruskean riisin kanssa.
  4. Mugi - ohran kanssa.
  5. Soba - tattarilla.
  6. Natto - ohraa ja inkivääriä.
  7. Taima - hampunsiemenillä.

Mikä vaihtoehto seitsemästä suosituimmasta valita - jokainen päättää itse makuasetustensa perusteella.

Image
Image

Miso -keiton edut

Idän asukkaat rakastuivat lautaselle sen rikkaasta, rikkaasta mausta ja antoivat sille paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mukaan lukien:

  1. Korkea proteiinipitoisuus - säätelee kehon tärkeitä prosesseja ja auttaa suojautumaan negatiivisilta vaikutuksilta.
  2. Maitohappobakteereilla ja entsyymeillä - on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan.
  3. Genisteiini - käytetään ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin syöpää vastaan, auttaa tukahduttamaan syöpäsoluja.
  4. B -vitamiinit ja kalsium - vaikuttavat myönteisesti kehoon yleensä ja erityisesti luustoon.
  5. Probiootit - parantavat suoliston mikroflooraa ja vaikuttavat myönteisesti immuunijärjestelmään (erityisesti kausiluonteisten sairauksien aikana).
Image
Image

Se sisältää myös ravintoaineita ja ravintoaineita: rasvoja, hiilihydraatteja, natriumia, mangaania, kuparia ja sinkkiä, jotka ovat välttämättömiä keholle. Pastan edut eivät pääty tähän. Lähes jokainen kiinalainen osaa valmistaa ruuan.

Jatkamalla aihetta, mikä on hyödyllistä miso -keitolle, on syytä huomata, että lautasen säännöllinen kulutus, vaikkakin hieman, vähentää silti sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riskiä. Alentaa verenpainetta, pysäyttää tyypin 2 diabeteksen kulun, parantaa muistia ja keskittymiskykyä.

Ihmisillä, jotka sisällyttävät säännöllisesti misoa ruokavalioonsa, on vähemmän ahdistusta ja vähemmän stressiä. Misopastaan perustuvat elintarvikkeet ovat turvallisia terveydelle. Mutta niiden suuren suolapitoisuuden vuoksi ne on kulutettava huolellisesti. Jotta eivät vahingoittaisi itseään, sairauksista kärsivien ihmisten on neuvoteltava lääkärin kanssa.

Image
Image

Keiton reseptit

Otettuaan selvää siitä, mihin keitto on hyvä, opitaan keittämään se. Miso -keitto ohittaa jopa sushin suosion. Aasian kansat ovat valmiita syömään japanilaisen keittiön kansallista ruokaa aamulla, iltapäivällä ja illalla.

Menetelmä yksi

Tässä tapauksessa perusta on kaksi pääkomponenttia:

  1. Miso pasta.
  2. Dashi -liemi.

Loput ovat valinnaisia. On mahdotonta valmistaa pastaa kotona. Siksi sinun on käytävä itämaisessa kaupassa ja ostettava kaikki mitä tarvitset.

Image
Image

Ainekset:

  • misopasta - 100 g;
  • sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
  • valkosipuli - 2 kynttä;
  • paprika (vihreä) - 1 kpl;
  • wakame merilevä - 2 rkl. l.;
  • riisietikka - 1 rkl. l.;
  • vihannesliemi - 1 litra;
  • soijakastike ja kasviöljy - 2 rkl l.;
  • vihreät sipulit, seesaminsiemenet - maun mukaan;
  • savustettu ankerias - 1 kpl.

Valmistautuminen:

  1. Puhdistamme, huuhtelemme, pilko kasvikset hienoksi. Paista ensin sipuli kattilassa lisäämällä pieni määrä kasviöljyä.
  2. Lisää kuutioitu porkkana, paprika ja valkosipuli.
  3. Vähennä lämpöä alhaiseksi, kaada riisiviinietikkaa, hauduta astian sisältöä, kunnes ruoka on pehmeää.
  4. Lisää misopasta, hauduta kaikki yhdessä vielä minuutin ajan ja lisää sitten nestemäiset komponentit - liemi soijakastikkeella.
  5. Laita tässä vaiheessa merilevää kattilaan, keitä kaikki yhdessä vielä noin kolme minuuttia keskilämmöllä.
  6. Lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu ankerias samaan paikkaan. Kuumenna keitto, lisää hienonnetut yrtit ja kevyesti paistetut seesaminsiemenet juuri ennen sammuttamista.
  7. Anna astian hautua ja tarjoile.
Image
Image

Menetelmä kaksi

Miso -keiton valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa. Tärkeintä on varastoida kaikki tarvitsemasi etukäteen ja suorittaa toimet reseptin mukaisesti.

Ainekset:

  • dashi -liemi (kala) - 1 litra;
  • tofu (papujuusto) - 170 g;
  • valkoinen misopasta - ¼ kuppi;
  • wakame -levät ja vihreät sipulit - valinnainen;
  • rakkolevä, merilevä - pari 15 cm: n nauhoja;
  • bonito kalahiutaleet - 1/3 kuppi.

Valmistautuminen:

Voit valmistaa liemen itse kotona. Tätä varten keitä litra vettä, lisää leviä, leikkaa nauhoiksi, kiehauta

Image
Image

Otamme pois rakkolevää, suolaa, lisää bonitoa (hienonnettu tonnikalajauhe). Keitä keskilämmöllä noin kaksi minuuttia. Sammuta lämpö, anna liemen hautua 20 minuuttia ja suodata sitten

Image
Image

Voit tehdä sen helpommin: käytä kaupoissa myytävää kuivaa tiivistettä

Image
Image

Menetelmä kolme

Japanilaisen ruoan, mukaan lukien miso -keiton, ruoanlaitto näyttää pelottavalta, mutta se ei ole sitä. Jos haluat miellyttää kotiasi, jokainen voi valmistaa herkullisen keiton milloin tahansa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käydä ravintolassa.

Ainekset:

  • kalaliemi - 6 lasia;
  • vihreä sipuli - 1 kpl;
  • soijakastike - 3 rkl. l.;
  • ramen -nuudelit - 1 pakkaus;
  • pinaatti - 15 g;
  • tofu - 60 g;
  • oliiviöljyä maun mukaan.

Valmistautuminen:

Lämmitä liemi (jos kalalientä ei ole, voit korvata sen kasvisliemellä). Lisää soijakastike, oliiviöljy ja hienonnettu vihreä sipuli

Image
Image

Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi, paista oliiviöljyssä, lisää hieman soijakastiketta

Image
Image

Kun liemi on kiehunut, lisää nuudelit ja keitä keittoa kunnes se on kypsää

Image
Image

Lisää 10 minuuttia ennen sammuttamista pesty pinaatti (hienonnettu tai kokonaisilla lehdillä) ja kullanruskeaksi paistettu raejuusto (kutsutaan myös tofujuustoksi)

Keitä keittoa vielä muutama minuutti. Sammuta, peitä pannu kannella, anna sen hautua ja kaada lautasille.

Image
Image

Menetelmä neljä

Tämä on tyydyttävin, maukkain ja edullisin vaihtoehto tarvittavien komponenttien löytämisessä. Keitämme keittoa lohen kanssa.

Ainekset:

  • vesi - 600 ml;
  • dashi -jauhe - 2 tl;
  • misopasta - 4 rkl l.;
  • wakame -levät (voidaan korvata muilla kuivattuilla) - 15 g;
  • tofu - 150 g;
  • lohi (filee) - 200 g;
  • vihreä sipuli - 1 nippu.

Valmistautuminen:

Täytä levät vedellä, anna turvota 2 tuntia

Image
Image
  • Kiehauta tarvittava määrä vettä, liuota dashi -jauhe, sekoita, anna kiehua miedolla lämmöllä.
  • Leikkaa nahasta kuorittu kala pieniksi kuutioiksi. Jauha juusto samalla tavalla.
Image
Image

Laita miso ja pasta erilliseen kulhoon, kaada osa liemestä, sekoita seos, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet

Image
Image
  • Kaada homogeeninen liemi kattilaan, sekoita. Sammutamme lämmön, lisäämme kalaa ja juustoa.
  • Keitämme kaikki yhdessä vielä kolme minuuttia. Lisää juuri ennen sammuttamista pannulle hienonnettu vihreä sipuli.
Image
Image

Kun aasialainen ruokalaji on täytetty ja täynnä aromia, tarjoile ja maista

Image
Image

Mielenkiintoista! Kotitekoisia hampurilaispullareseptejä

Japanissa on sääntö: ennen tarjoilua kulho, jossa on astia, peitetään kannella. Jos pidät siitä, sinun on myös suljettava lautanen syömisen jälkeen. Tämä tarkoittaa, että se oli herkullista.

Image
Image

Tee yhteenveto

Terveet fermentoidut miso -mausteet tulisi säilyttää keittiön kaapissa. Se sisältää aineita, joilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan ja koko kehoon.

Mauste sisältää suolaa, joten kun lisäät sitä ruokaan, tämä on otettava huomioon, jotta ruoan maku ei pilaannu.

Suositeltava: