Sisällysluettelo:

5 erilaista leivonnaista laihtumiseen
5 erilaista leivonnaista laihtumiseen

Video: 5 erilaista leivonnaista laihtumiseen

Video: 5 erilaista leivonnaista laihtumiseen
Video: Сандра Амодт: Почему диеты обычно не работают 2024, Maaliskuu
Anonim

"Haluatko laihtua? Luovuta leipä! " Kuka ei ole kuullut tätä "kokeiltua" neuvoa? Samaan aikaan tällaiset uhraukset eivät ole perusteltuja. Voit syödä leipää ja olla lihava!

Image
Image

On jopa erityisiä lajikkeita, jotka eivät ainoastaan edistä ylimääräisten kilojen saamista, vaan jopa auttavat sinua laihduttamaan! Kuinka löydät ne kaupasta ja voitko tehdä ruokavalioleipää keittiössäsi?

Image
Image

123 RF / ammentorp

Oletko ystäväni vai et ystäväni?

Leipä on ainutlaatuinen tuote, jota löytyy monista maailman keittiöistä. Yksikään ateria Venäjän alueella ei ole täydellinen ilman sitä. Tiedämme tuhansia vaihtoehtoja suussasulaville voileipille, lisäämme leipää leikkeleihin ja valmistamme siitä korppuja, syömme sen borssilla ja pureme teetä. Siksi ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa leipä on saavuttanut mainetta "kiellettynä" tuotteena. Mutta leivän poistaminen päivittäisestä valikosta on huono idea.

Jokainen, joka tekee tämän, riistää itseltään ravinteiden massan: makro- ja mikroelementit, aminohapot, B-vitamiinit ja kasviproteiinin.

Fakta! Leipä ei ole vaarallinen hahmolle, vaan sen määrä ja koostumus! Useimmat ihmiset valitsevat kaupasta premium- tai ensimmäisen luokan valkoista jauhoa. Tällaiset tuotteet ovat nopeasti sulavien hiilihydraattien lähde.

Kun syö välipalaa valkoisella leivällä ohuen öljykerroksen kanssa tai ilman, verensokeri nousee nopeasti, kun ruoka tulee kehoon. Tunnet voiman ja energian nousun, tunnet olosi kylläiseksi. Mutta vain puolen tunnin kuluttua "euforia" häviää ja sen tilalle tulee apatia, voiman menetys ja melko voimakas nälän tunne. Jos leikataan leipä uudelleen ja kieltäydytään ateriasta, kaikki alkaa alusta.

Tämän seurauksena, mitä enemmän valkoista leipää syöt, sitä suurempi riski saada ylimääräisiä kiloja ja sitä vaikeampi on laihduttaa. Näin on aina silloin, kun käsitellään valkoista jauhoa sisältäviä leivonnaisia. On täysin eri asia, jos rakastat täysjyväleipää.

Image
Image

123 RF / Wavebreak Media Ltd

Leipätaistelu: Valkoinen vs täysjyvä

Tiedätkö, miten saat premium -jauhoja? Myllykivet jauhavat viljan jauhoiksi ja lähettävät kaikki arvokkaimmat hukkaan.

Asia on, että suurin osa ravinteista on viljan kuoressa ja sen alkioissa. Ja tuloksena oleva tuote - jauhot, olemukseltaan on vain nopeasti sulavaa hiilihydraattia sekä tärkkelyksen lähde. Sillä on erinomainen laatu ja erinomainen maku (näet tämän kokeilemalla herkullisia leivonnaisia), mutta se ei tuota terveydellisiä etuja. Päinvastoin - se antaa tyhjiä kaloreita ja lisää joukkoa ylimääräisiä kiloja.

Se on kiinnostavaa! Valkoista jauhosta valmistettuja leivonnaisia voi syödä joka päivä ilman painon nousua! Aikuisen normi on 3 viipaletta leipää päivässä, kokonaispaino 90-100 g. Samaan aikaan sinun ei pitäisi lisätä pastaa, perunaa, puuroa leivän kanssa. Mutta on mahdollista ja tarpeen syödä se ensimmäisten ruokien kanssa - keitot ja borssi.

Jos rakastat voileipiä, kokkaa ne terveellisistä tuotteista: lehtivihanneksista ja tuoreista vihanneksista, voista, kalasta ja siipikarjasta, juustolla ja fetajuustolla. Ota tässä tapauksessa huomioon päivittäinen kalorien saanti.

Viljaleipä eroaa valkoisesta leivästä paitsi maun ja ravintoainepitoisuuden lisäksi myös terveysvaikutuksiltaan. Kokojyväleipä sisältää kuitua ja karkeaa ravintokuitua. Juuri niitä, joita monet ravitsemusterapeutit mainostavat ja palvelevat kokematonta lukijaa "viiksinä, jotka vapauttavat kehon kaikesta tarpeettomasta".

Huomautuksella! Tutkijat ovat osoittaneet, että täysjyvätuotteiden ystävät eivät ole alttiita liikalihavuudelle, heillä on vähemmän riskiä tutustua sydän- ja verisuonitauteihin ja he laihtuvat todennäköisemmin nopeasti ja tehokkaasti.

Täysjyväleipä on monimutkainen hiilihydraatti, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa pitkäaikaisen täyteyden tunteen, imeytyy kehoon helposti ja auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa.

Image
Image

123 RF / badmanproduction

Tällainen leipä ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Siksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat kaikkia laihduttavia syömään sitä. Millaiset leivät sopivat myös sinulle?

5 erilaista leipää laihtumiseen: löydä omasi

ruisleipä

Tämä leipä on yksi suosituimmista Venäjällä. Venäjällä se leivottiin ruisjauhoista ilman hiivaa erityisellä hapatteella. Nykyään kaupoissa myytävä leipä ei eroa paljoa premium -jauhoista valmistetusta valkoisesta tiilestä. Jälkimmäinen korvataan osittain ruisjauholla.

Siksi laihtumiseen on parempi etsiä "Borodinsky Ruisleipä", joka on valmistettu GOST: n mukaisesti. 80 g ruisjauhoa varten se sisältää 15 g 2. luokan vehnäjauhoa. Tämä leipä sisältää 20% vähemmän kaloreita kuin valkoinen tiili ja neljä kertaa enemmän kuitua!

On mielenkiintoista, että Borodino-leipä maistuu paremmalta kuin tuore, vaan se, joka kestää 1-2 päivää. Tällaista leipää säilytetään pidempään kuin muita lajeja, joten se otetaan usein heidän kanssaan tiellä, vaellus.

Image
Image

123 RF / Zoryana Ivchenko

Kuinka kokata? Aloita hapatteella. Sekoita 100 g ruisjauhoa ja sama määrä vettä. Tuloksen tulisi olla massa, joka muistuttaa pannukakutaikinaa. Kaada se puoli litran purkkiin ja laita lämpimään paikkaan kahden päivän ajan. Tulevan käynnistyskulttuurin pinnalle ilmestyy kuplia, ja se alkaa "meluttaa". Lisää sitten vielä 100 grammaa jauhoja ja sama määrä vettä ja anna vaikuttaa vielä yksi päivä. Sen jälkeen hapatus sopii leivontaan ja voit säilyttää sen jääkaapissa.

Taikinan valmistus: kaada 50 ml sulatettua voita aloitusviljelmään. Lisää saatu seos 500 g ruisjauhoon, lisää ripaus suolaa ja sokeria maun mukaan, vaivaa taikina. Muotoile siitä leipä ja jätä se 3, 5-4 tunniksi. Kun leipä on oikein, aseta se uuniin ja paista puolitoista tuntia.

Pellavansiemenleipä

Uskomattoman maukasta ja terveellistä leipää! Pellavansiemenet ovat tunnettuja korkeasta kuitupitoisuudestaan ja välttämättömistä rasvahapoistaan. Ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita, joita on vaikea löytää muusta leivästä: seleeni, kalium, mangaani. Pellavansiemenillä on alhainen glykeeminen indeksi, elleivät ne ole valmistettu premium -jauhoista. Tämä tekee siitä ihanteellisen laihtumiseen.

Tiedemiesten mukaan leipä, jonka koostumuksessa on pellavansiemeniä, kannustaa kehoa polttamaan kaloreita, muuttamalla ne energiaksi eikä varastoimaan niitä rasvavarastoina.

Image
Image

123 RF / Jennifer Barrow

Kuinka kokata? Ota 300 g vehnäjauhoja ja 100 g täysjyväjauhoja (myydään kaupassa), lisää 1 tl. suolaa ja 1 rkl. l. sokeria sekä 1, 5 rkl. l. luonnollinen pellavaöljy. Tämän jälkeen liuotetaan erilliseen kulhoon 1 tl. kuivahiiva 280 ml: aan lämmintä vettä ja kaada saatu seos jauhoihin. Anna taikinan kohota hyvin. Lisää sen jälkeen siihen 80 grammaa pellavansiemeniä ja anna sen nousta uudelleen.

Muodosta tuloksena olevasta taikinasta leipä ja paista uunissa. Jos sinulla on leipäkone, kaikki ainesosat (myös pellavansiemenet) voidaan yhdistää siihen ja leipoa "ruokavalioleipä" -tilassa.

Kauraleipä

Tämän tyyppisestä leivästä tulee tervetullut vieras keliakiasta kärsivien pöydälle. Se on gluteeniton ja terveellinen. Lääkärit rakastavat häntä sen kyvystä alentaa "huonon" kolesterolin määrää kehossa.

Kauraleivällä on erittäin alhainen glykeeminen indeksi, joten se auttaa hallitsemaan ruokahalua. Laihdutus myöntää, että juuri tämä leipä tarjoaa täyteyden tunteen paljon pidempään kuin kaikki muut lajit. Ja sen keittäminen on yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen!

Image
Image

123RF / Anna Pustynnikova

Kuinka kokata? Kaada pieneen astiaan 70 grammaa kaurapuuroa, joka vaatii ruoanlaittoa, 350 ml kiehuvaa vettä. Kaada 1, 5 tl. suolaa ja 2 tl. sokeria, kaada sitten 1 rkl. l. luonnollinen oliiviöljy. Sekoita kaikki hyvin, peitä astia kannella ja anna jäähtyä.

Lisää hieman lämmintä massaa 2 tl. kuivahiiva ja 300 grammaa jauhoja, sekoita. Sinun pitäisi saada erittäin pehmeä massa. Sängyn leivinastian pohjalla, erityisellä paperilla, voitele se kasviöljyllä ja siirrä taikina siihen käsin, myös öljytty. Voitele taikinan pinta oliiviöljyllä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Peitä univormu ja anna kohota tunnin ajan.

Kun leipä on noussut, kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta tuleva leipä siihen. Paista 40-45 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jotta kuori pysyisi rapeana, leivän on jäähdytettävä uunissa.

Elävää vehnänalkioleipää

Luonnollisiin alkukulttuureihin perustuvat leivonnaiset ja puhdistamattomat jauhot, mukaan lukien itäneet vehnänjyvät, eivät valitettavasti ole niin yleisiä kuin haluaisimme. Se on pikemminkin yksityisten leipomoiden etuoikeus. Ja vain harvat heistä voivat leipoa todella "elävää" leipää - minimaalisella lämpökäsittelyllä, ilman hiivaa ja tarpeettomia elintarvikelisäaineita (makuja, arominvahventeita, hapatusaineita).

Tällainen leipä sisältää paljon ravintoaineita - arvokkaita aminohappoja, A-, D-, E- ja PP -vitamiineja. Lisäksi se säilyttää kaikki itävien jyvien hyödylliset ominaisuudet: proteiini, aminohapot, entsyymit ja kivennäisaineet. Tällaisten leipätuotteiden sulatuksen aikana keho kuluttaa enemmän energiaa, mikä on tärkeää laihtumisen aikana.

Lue myös

Taidetyökalut leivontaan. Mikä yllättää valmistajat?
Taidetyökalut leivontaan. Mikä yllättää valmistajat?

Talo | 21.10.2015 Taidetyökalut leivontaan. Mikä yllättää valmistajat?

Kuinka kokata? Vehnänalkiojauhoja myydään hypermarketeissa. Mutta voit valmistaa sen kotona. Tee näin: Huuhtele 250 g vehnäjyviä (ostettu terveysruokaosastolta, ei siemenkaupoista, joissa ne ovat täynnä lannoitteita) ja liota kylmässä vedessä 12 tuntia. Huuhtele se sitten uudelleen ja liota se uudelleen vedessä vielä 12 tuntia - 1-2 mm: n ituja pitäisi näkyä (ei enää tarvita, muuten leipä muuttuu tahmeaksi paahtamattoman murun kanssa). Kaada saatu massa seulalle, anna veden valua, ja jauhaa sitten lihamyllyssä. Voit säilyttää sen jääkaapissa, myös pakastimessa. Ennen taikinan valmistusta massa tulee lämmittää huoneenlämpöiseksi.

Valmista taikina: yhdistä 200 grammaa jauhettua vehnäjyvää 20 grammaan hapantaikinaa (katso ruisleivän resepti, vaikka hapantaikina voi olla minkä tahansa jauhon päällä). Jätä se yön yli 22 asteen tai sitä korkeampaan lämpötilaan.

Seuraavan päivän aamuna sekoita taikina tasaiseksi, 200 g itäviä jauhettuja vehnäjyviä, lisää 1 tl. suolaa ja 50 g lämmintä vettä. Jätä saatu taikina 30 minuutiksi huoneenlämpötilaan käymiseen. Muotoile sitten leipä ja laita se pannulle, anna sen nousta.

Heti kun taikina on noussut muotin reunoille ja alkanut peittää reikiä, harjaa sen pinta vedellä ja laita uuniin 50-55 minuutiksi. Valmis leipä on myös voideltava vedellä ja annettava jäähtyä kokonaan. Valmis tuote voidaan leikata.

Täysjyvälavash

Kaukasuksen kansojen keskuudessa levinnyttä, happamatonta valkoista leipää, joka on ohut litteä leipä, voidaan nykyään helposti ostaa Venäjältä. Tämä on ruokavalioleipä, joka sopii helposti mihin tahansa laihdutusohjelmaan. Mutta täysjyväpitaleipä on osoittautunut erityisen hyväksi.

Image
Image

123 RF / markstout

Koska se sisältää kaikki täysjyväleivän edut ja samalla se sisältää useita kertoja vähemmän kaloreita! Ravitsemusasiantuntijat neuvovat jopa tekemään lavash-pohjaisia voileipiä.

Huomautuksella! Lääkärit suosittelevat täysjyväpitaleipää potilaille, jotka seuraavat verensokeriarvoja. Ja myös niille, jotka tarvitsevat alentaa kolesterolia.

Kuinka kokata? Ota 1,5 kuppia täysjyväjauhoja (tai itäviä viljajauhoja, katso resepti elävälle itävälle vehnäleivälle), lisää puoli tl suolaa ja kaada puolet kupillista kuumaa vettä (jos se on lämmintä tai kylmää, se maistuu erilaiselta!). Tuo massa tasaiseksi ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla viileä eikä tahmea. Jos massa on kuiva, voit lisätä hieman vettä.

Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä puoli tuntia. Jaa se sitten pieniksi palloiksi (niiden koko riippuu pannun halkaisijasta). Pyörittele pallot ohuiksi, enintään 2 mm paksuiksi levyiksi ja paista niitä kuivassa pannussa keskilämpötilassa 20-30 sekuntia kummaltakin puolelta. Ripottele tuloksena oleva pitaleipä vedellä ja peitä pyyhkeellä, ne saavat ominaisen pehmeyden.

Hyvää ruokahalua!

Suositeltava: