Kuinka jäädyttää punajuuret pakastimessa talveksi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Punajuuret ovat yksi niistä vihanneskasveista, jotka voidaan pakastaa pakastimessa talveksi. Jäädyttämiseen on kuitenkin useita tapoja. Tarkastellaan suosituimpia.

Juurikkaan valitseminen ja valmistelu jäädyttämistä varten

Ennen kuin jäätät punajuuret pakastimeen talveksi, sinun on tiedettävä, mitä juurikasveja voidaan käyttää tällaisiin tarkoituksiin. On parempi suosia nuoria hedelmiä, jotka ovat viininpunaisia tai tummanpunaisia. Samaan aikaan hedelmien ei pitäisi olla liian pieniä, ja mikä tärkeintä, niissä ei saa olla vikoja ja merkkejä siitä, että ne ovat jo alkaneet mädäntyä.

Myöhäisemmät lajikkeet sopivat parhaiten. Hänellä on rikkaampi maku ja väri. tällaiset vihannekset kestävät äkillisiä lämpötilan laskuja.

Kasvisadon alustava valmistelu on, että juuret on pestävä hyvin harjalla ja kuorittava. Tässä tapauksessa poistetun ihokerroksen on oltava hyvin ohut, joten on parempi käyttää kasviskuorinta veitsen sijaan.

Mielenkiintoista! Paras tapa jäädyttää parsakaali talveksi

Punajuuret, joiden pinnalla on harjakset, eivät sovellu jäädyttämiseen, tällainen juurikasvi on erittäin kova.

Jäädytysmenetelmät

Juurikkaan jäädytysmenetelmissä on eroja siinä, missä muodossa vihannes on. Joten juurikasvi voidaan lähettää koko kylmään talveen. Sitten sinun on käytettävä jokaista vihannesta varten erillistä pussia tai astiaa. Tämä säilyttää maun ja muodon.

Ennen käyttöä tällaiset punajuuret on sulatettava kokonaan, koska jos ne ovat jäädytettyjä, raasta tai leikkaa ne eivät toimi.

Borssille

Jos sinun on jäädytettävä punajuuret talveksi borsch -pakastimessa, on parempi ottaa ne raakana. Tässä tapauksessa hedelmät voidaan leikata nauhoiksi, paloiksi tai käyttää raastinta.

Menetelmä on yksinkertainen: pakkaamme juurikasvit pusseihin tai astioihin ja laitamme pakastimeen. Kasviksia ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä.

Toinen tapa, jonka avulla voit tehdä sellaisen puolivalmisteen, jolla voit valmistaa erittäin maukkaan borssin:

1. Jauhaa raa'at punajuuret karkealla raastimella.
2. Lähetämme vihannekset kuumalle pannulle (voin kanssa).
3. Lisää teelusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen etikkaa yhteen hedelmään.
4. Kaada vesi, sekoita, hauduta 20 minuuttia.
5. Jäähdytä työkappale, jaa se purkkeihin yhdessä suolaveden kanssa ja laita se pakastimeen.

Ensimmäisten kurssien aikana tällaisen aihion on sulatettava kokonaan, joten saamme sen ulos 12 tunnissa.

Vinaigretteille

Vinaigrette on herkullinen ja ravitseva salaatti, joka valmistetaan pääasiassa talvella. Voit myös jäädyttää juurikkaita sen valmistamiseksi.

Tätä varten otamme kauniin burgundinvärisen juurikasvin, puhdistamme sen hyvin juoksevan veden alla ja keitämme, kunnes se on täysin kypsennetty. Kun vihannes on täysin jäähtynyt, irrota kuori.

Salaatin valmistusprosessin helpottamiseksi tulevaisuudessa leikkasimme punajuuret kuutioiksi. Pakkaamme astioihin ja laitamme pakastimeen. Sulata punajuuret ennen käyttöä, mutta jotkut kotiäidit lisäävät ne salaattiin suoraan pakastettuna.

Punajuuret on sulatettava vain huoneenlämmössä, nopea sulatus tappaa kaikki siinä olevat ravintoaineet ja vihannes itse muuttuu tahmeaksi.

Keitetty

Talvella punajuuret voidaan pakastaa sekä tuoreina että keitettyinä. Keitettyä vihannesta voidaan käyttää erilaisiin salaatteihin.

Ensinnäkin punajuuret on keitettävä yhdessä kuoren ja koko juurakon kanssa, muuten se menettää rikkaan värin. Sitten juurikasvi on kastettava kiehuvaan veteen ja kypsennettävä pehmeäksi (noin 2-3 tuntia). Vanhat punajuuret kypsyvät kauemmin.

Sitten vihannes on jäähdytettävä ja kuorittava, ja jotta tulevaisuudessa ei käytetä paljon aikaa ruoanlaittoon, tässä vaiheessa se voidaan leikata millä tahansa sopivalla tavalla. Kun valmiste on pakattu astioihin tai pusseihin, jäädytä.

Yhdessä juurikkaiden kanssa voit heti jäädyttää porkkanat ja käyttää niitä sitten borssivalmisteena.

Sose

Voit varastoida vihanneksia talveksi punajuurisoseen muodossa. Tämä menetelmä sopii erityisesti perheille, joilla on pieniä lapsia. Ja jos lisäät hieman valkosipulia soseeseen, mutta aikuiset eivät myöskään kieltäydy tällaisesta välipalasta.

Tätä varten keitä juurikasvi, jäähdytä, puhdista ja jauhaa tehosekoittimessa. Laita sose astioihin ja pakasta.

Mielenkiintoista! Uudenvuoden salaatit sienillä: vuoden 2021 uudet tuotteet

Kuinka jäädyttää sokerijuurikkaan yläosat

Monet ihmiset eivät tiedä, että voit jäädyttää paitsi juurikasvin myös sen vihreät päät, jotka sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Voit valmistaa borssia kattiloista, valmistaa salaatin, vuoan, strudelin ja monia muita ruokia.

Pakastusvaiheet:

1. Valitsemme hyvät mehukkaat lehdet ja puhdistamme ne juoksevan veden alla ja sitten kuivataan.
2. Jauhaa yrtit, mutta ei kovin hienoksi.
3. Pakkaamme pusseihin ja jäädytämme.

Punajuurien jäädyttäminen - mitä muuta on hyvä tietää

Turvallisuuden lisäämiseksi on parempi jäädyttää punajuuret osittain - näin sinun ei tarvitse sulattaa ja pakastaa vihanneksia useita kertoja, minkä vuoksi se menettää ravinteensa. Juurikasvi on myös parempi lähettää pakastimeen heti sadonkorjuun jälkeen. Mitä nopeammin se menee talvivarastoon, sitä parempi.

Mitä tulee pakkausten valintaan, ruoka -astiat tai tavalliset pussit tekevät, mikä säästää merkittävästi tilaa pakastimessa.

Mielipiteet tällaisen tuotteen säilytyksestä vaihtelevat. Jotkut uskovat, että sitä voidaan säilyttää 4 kuukautta, toiset, että valmisteelle ei tapahdu mitään vuoden kuluessa. Optimaalinen aika on 6-8 kuukautta.

Sinun on myös tutustuttava oikeaan sulatusprosessiin. On tärkeää muistaa, että vihannes on pakastettava nopeasti ja sulatettava hitaasti arvokkaiden aineiden säilyttämiseksi.

Neuvoja:

• pakastesäiliö voidaan sijoittaa jääkaapin alahyllylle;
• voidaan jättää keittiön pöydälle +18 ° C: n lämpötilassa;
• on sallittua käyttää juurikkaita ilman sulatusta, varsinkin jos vihannes on jo leikattu;
• jos punajuuret on keitettävä, sulatus on myös valinnaista, tässä muodossa se kypsyy nopeammin.

Mielenkiintoista! Kuinka suolaa lohi kotona

Ei ole hyväksyttävää sulattaa vihanneksia mikroaaltouunissa tai kuuman veden alla.

Voit jäädyttää punajuuret talveksi pakastimessa missä tahansa muodossa ja jopa yhdessä muiden vihannesten kanssa - menetelmä riippuu emännän toiveista. Mutta joka tapauksessa on parempi käyttää tuoreita ja nuoria pöytälajikkeiden hedelmiä.

+

Tulokset

1. Voit jäädyttää juurikkaat missä tahansa muodossa: raaka, keitetty, kokonainen, paloina, raastettuna.
2. Pöytälajikkeiden nuoret hedelmät, joissa ei ole vikoja ja mätää, sopivat jäädyttämiseen.
3. On parempi sulattaa punajuuret jääkaapin alahyllyllä tai keittiön pöydällä, mutta ei kuuman veden alla tai mikroaaltouunissa.
4. Muut vihannekset, kuten porkkanat, voidaan pakastaa punajuurien kanssa. Näin luodaan valmis kastike borssille.