Joulun kutia: reseptit valokuvilla askel askeleelta

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  välipala

Ainesosat

• vehnä kiillotettu
• unikko
• saksanpähkinät
• rusina
• hunaja
• sokeria
• suola

Tärkein symboli ortodoksien keskuudessa on joulu kutia, resepti kutia jouluksi valokuvalla, esittelemme yksinkertaisia reseptejä lukijoidemme tietoon. Kutia kuuluu laina -annoksiin, koska paasto päättyy 7. tammikuuta joulupäivänä ja ortodoksikristityt alkavat juhlia jouluaattona ensimmäisen tähden ilmestyessä taivaalle.

Kutialla on useita tulkintoja nimessä - se on kolivo, öljyinen, eve, sateli. Perinteet kutjan tarjoamisesta juhla- ja muistopäivällisille ovat säilyneet slaavilaisten esi -isiemme ajoista lähtien. Lisäksi historioitsijat ovat tallentaneet tosiasian, että he tarjoilivat "makeaa puuroa" hautajaisissa Muinaisessa Kreikassa ja Bysantissa.

Muinaisesta kreikasta käännettynä kutia tarkoittaa "keitettyä vehnää". Käytä ruoanlaittoon vehnää, riisiä, helmiohraa, ohraa, kauraa ja muita viljakasveja. Mausta raastetuilla unikonsiemenillä, hedelmillä, pähkinöillä, hunajalla, rusinoilla.

Joulu vehnä kutia

Ennen vanhaan uskottiin, että mitä rikkaampi ja maukkaampi kutia, sitä enemmän perhe odottaa vaurautta ensi vuonna ja hyvää satoa pelloilla. Jouluaattona, ensimmäisen tähden ilmestyessä, ateria alkaa lusikalla kutiaa. Lounas päättyy myös lusikalla tätä ruokaa, muistelemalla kaikkia kuolleita sukulaisia.

Sääntöjen mukaan joulukutia valmistetaan vehnästä, mutta nykyään tämä kulttuuri on korvattu riisillä, ohralla ja kauralla. Tarjoamme reseptin todelliseen juhlalliseen kutyaan, jossa on pähkinöitä, hunajaa ja rusinoita.

Ainekset:

• kiillotettu vehnä - 1 lasi;
• soseutetut unikonsiemenet - 100 grammaa;
• saksanpähkinät - 100 grammaa;
• rusinat - 100 grammaa;
• hunaja maun mukaan (pukeutumiseen);
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

Huuhtele vehnä juoksevan veden alla useita kertoja. Veden tulee olla kylmää, jopa jääkylmää, koska kuumassa vedessä vilja höyrytetään välittömästi ja kypsennyksen jälkeen saamme paksun karhun

Huuhtelun jälkeen poista jyvä ylimääräisestä vedestä - heitä se siivilään. Kaada vehnän päälle kaksi lasillista kylmää vettä

Laitamme viljan liesi, sekoita se. Keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä puolen tunnin ajan ilman kantta. Lisää kiehumisen lopussa suolaa maun mukaan ja sekoita uudelleen

Unikon valmistaminen. Täytä se 70 ml: lla vettä, laita se hitaalle tulelle kiehumaan. Kun vesi on haihtunut kulhossa unikon siementen kanssa, lisää vielä ½ lasillinen vettä ja peitä uudelleen. On tärkeää, että unikon vesi ei gurgle, sen pitäisi vähitellen haihtua

Aloitetaan saksanpähkinöistä. Jauha vaadittuun sakeuteen. Paista pannulla ilman öljyä

Meidän on kaadettava rusinat kiehuvalla vedellä niin, että vesi peittää tuotteen kahdella sormella. Kun vesi on jäähtynyt, se on tyhjennettävä siivilän läpi

Kun vehnä on kypsennetty, laitamme sen myös siivilään niin, että jäljellä oleva vesi on lasia. Jauha paahdetut ja jäähdytetyt pähkinät käsillämme vapauttamalla ne tarpeettomista kuorista

Jauhaa unikkoa sokerilla, kunnes valkoista lietettä vapautuu

Sekoita valmiit ainekset ja mausta hunajalla maun mukaan

Tarjoile pöydälle kauniissa astiassa, koristettuna pähkinöillä ja rusinoilla. Hyvää ruokahalua

Kutya rozhdestvennaya riisistä

Vehnää on yleensä vaikea löytää supermarketeista ja kaupoista. Siksi meillä ei aina ole mahdollisuutta valmistaa kutya-reseptiä oikein, kuten uskovat isoäitimme ja isoäitimme valmistivat sen. Riisistä valmistettu Kutya -joulu ei ole huonompi kuin vehnä.

Ainekset:

• riisi - ½ kuppi;
• hienonnetut mantelit - ½ kuppi;
• hienonnettu saksanpähkinä - ½ kuppi;
• unikot - ½ kuppi;
• rusinat - ½ kuppi;
• kuivatut aprikoosit - ½ kuppi;
• hunajaa maun mukaan (pukeutumiseen).

Kypsennysmenetelmä:

Aluksi täytä unikko kiehuvalla vedellä ja anna sen höyrytä 1, 5-2 tuntia

Pilko kuivatut aprikoosit etukäteen (voit jättää ne viipaleiksi, jos ne ovat pieniä). Sekoita rusinoiden kanssa ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Höyryssä 1, 5-2 tuntia. Kun rusinat ja kuivatut aprikoosit on höyrytetty, tyhjennä vesi, tarvitsemme sitä

Lisää veteen, jonka valutimme kuivattuista hedelmistä, lisää vettä 1,5 kuppiin (300 ml). Sytytimme tuleen. Kiehumisen jälkeen lisää tähän nesteeseen hyvin pesty riisi. Peitä ja kypsennä pehmeäksi sekoittamatta

Riisin kypsymisen aikana jauhaa saksanpähkinät ja mantelit. Voit hienontaa veitsellä tai hienontaa tehosekoittimessa (kunkin harkinnan mukaan)

Ota valmis riisi liedeltä ja jäähdytä 50-60 asteen lämpötilaan. Jos hieman kosteutta jää, tämä on hyvä, näin on helpompi sekoittaa vilja hunajan kanssa. Sekoita hunaja ja riisi hyvin

Valuta höyrytetyt unikonsiemenet niin, että neste jää jäljelle. Beat tehosekoittimella tai jauhaa laastissa, voit kulkea lihamyllyn läpi. Sekoita kuivatut aprikoosit rusinoiden, pähkinöiden, mantelien ja unikonsiemeniden kanssa tasaiseksi

Lisää hunajaan sekoitettu lämmin riisi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi

Uusia reseptejä joulun kutyaan

Nykyaikainen kristillinen yhteiskuntamme on kauan sitten siirtynyt pois perinteisen keittiön tavanomaisista resepteistä. Kutya -reseptit jouluksi ovat täynnä Internetissä erilaisia ruoanlaittovaihtoehtoja. Tarjoamme lukijoillemme myös jotain uutta ja omaperäistä. Erittäin maukas, ruokahalua herättävä ja makea joulun kutia, resepti valokuvalla ja vaiheittainen kuvaus odottavat sinua!

Ainekset:

• bulgur - 200 grammaa;
• luumut - 100 grammaa;
• kuivatut aprikoosit - 100 grammaa;
• mantelit - 100 grammaa;
• saksanpähkinät - 60 grammaa;
• päivämäärät - 80 grammaa;
• mandariinimehu - 130 grammaa (1-2 mandariinia);
• hunaja - 30 grammaa;
• minttu - 3 grammaa (koristeluun).

Kypsennysmenetelmä:

Huuhtele Bulgur hyvin juoksevan veden alla. Peitä vedellä ja jätä 20 minuutiksi

Keitä muroja miedolla lämmöllä suljetun kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä

Kaada luumut ja kuivatut aprikoosit kiehuvaan veteen, anna höyrytä 15-20 minuuttia

Kuori mantelit. Helppo puhdistaa, kuumenna kiehuvalla vedellä ja anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan. Jätä muutama manteli kuorimatta koristeluun

Paista saksanpähkinät kuivalla paistinpannulla. Kun ne ovat jäähtyneet, hiero hellästi käsilläsi ja poista katkera kuori pähkinöistä

Otamme höyrytetyt kuivatut hedelmät vedestä ja kuivataan paperipyyhkeellä. Leikkaa kuivatut hedelmät ja taatelit pieniksi nauhoiksi

Pilko pähkinät ja mantelit. Voit tehdä tämän veitsellä tai tehosekoittimella. Sekoita kaikki valmistetut ainekset lämpimällä bulgurilla. Lisää mandariinimehu ja hunaja. Sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi

Tarjoile juhlalautasella, mantelilla ja mintunlehdillä koristeltuna.

Jouluillallinen ei mene ilman herkullista ja tuoksuvaa kutyaa, koska se luo juhlatunnelman kotiin ja perheeseen. Hyvää vappua!