Shrovetide: resepti klassisille pannukakkuille hiivalla

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Shrovetide on yksi onnellisimmista ja kirkkaimmista lomista. Tämä on iloinen jäähyväiset talvelle, jota valaisee iloinen odotus läheisestä lämmöstä, luonnon keväinen uudistuminen.

Slaavilaisille Maslenitsa oli pitkään myös uudenvuoden kokous: loppujen lopuksi vuosi XIV -luvulle asti Venäjällä alkoi maaliskuussa. Jopa pannukakut, joka on Shrovetiden välttämätön ominaisuus, sillä oli rituaalinen merkitys: pyöreät, punertavat, kuumat, ne olivat auringon symboli, joka loihti kirkkaammaksi ja pidentää päiviä.

Kristinuskon omaksumisen myötä Venäjällä ilmestyi uusia kirkon juhlapyhiä, mutta laaja Maslenitsa eli edelleen. Häntä tervehditään ja nähdään samalla hillittömällä kyvykkyydellä kuin pakanallisina aikoina: koko viikon ihmiset viihtyvät, leipovat pannukakut ja menee toistensa luokse.

On aika maistaa rohkean Shrovetiden pääherkku - pannukakut! He sanovat, että ruoanlaittoreseptejä on yli sata pannukakut … Mutta parhaat ovat klassisia, perinteisiä. Loppujen lopuksi nämä ovat pannukakkuja, joita esi -isämme leipoivat juhlien Maslenitsaa.

Perinteinen hiiva -pannukakkuresepti

Yksi hyvien pannukakkujen tärkeimmistä salaisuuksista on paistinpannu. On parasta valita erityinen pannukakku. Sen ei pitäisi olla liian suuri, mutta ei liian pieni. Matalat sivut, tasainen, sileä pohja ja tarttumaton pinnoite, joka estää pannukakku tartu pohjaan ja polta.

Jos et luota kattiloihin, joissa on moderni viimeistely, valitse valurautainen pannu tai paksumpi pohja, jotta pannukakut eivät pala ennen kuin ne paistetaan toiselta puolelta.

Kuinka valita pannu pannukakkuja varten. Isoäitimme mieluummin valurautaa. Miksi? Pikemminkin lujuuden ja kestävyyden vuoksi kuin muut suorituskykyominaisuudet. Nykyaikaiset kotiäidit asettavat etusijalle pannut, joissa on erityinen pinnoite - teflon. Keramiikka puolestaan kilpailee teflonin kanssa. Mitä sinun pitäisi valita? Kerromme …