Makeita marinoituja kurkkuja talveksi, 1 litra

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  aihioita

• Kokkausaika:

  2 tuntia

Ainesosat

• kurkut
• vettä
• suola
• sokeria
• valkosipuli
• etikka

Marinoidut kurkut ovat suosikki talvinen välipala mihin tahansa ruokaan. Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkiresepti talveksi 1 litran purkille, mutta joskus haluat kokeilla jotain uutta. Esimerkiksi makeita ja rapeita kurkkuja tavallisten suolaisten sijasta.

Makeat kurkut valkosipulilla

Marinoitujen kurkkujen löytäminen mieleiseksesi on joskus vaikeaa - joskus liian hapanta, joskus erittäin suolaista. Mutta tämän talven reseptin mukaan 1 litralle vettä ne osoittautuvat aina erinomaisiksi - maukkaita, rapeita ja makeita. Tärkeintä on, että he valmistautuvat nopeasti ja ilman ongelmia.

Ainekset 1 litralle marinadia:

• 2 kg tuoretta kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 200 g sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 6 hammasta. valkosipuli;
• 200 g etikkaa 6-9%.

Ruoanlaittoresepti valokuvalla:

• Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, lisää suola, sokeri ja etikka ainesosaluettelossa ilmoitetuissa suhteissa. Sekoita lusikalla.
• Laitamme marinadin tuleen ja kiehutaan. Ota sitten kattila liedeltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Mielenkiintoista! Paras tapa jäädyttää vihannekset talveksi

• Pesemme ja steriloimme litran purkit perusteellisesti. Aseta valkosipuli pohjalle ja aseta kurkut - kuinka paljon mahtuu.
• Täytä jäähtyneellä marinadilla ylhäältä.

• Laitamme tölkit isoon kattilaan, suljemme ne steriloiduilla kansilla ja kaadamme vettä astiaan.
• Käynnistämme lämmityksen ja jätämme purkit tähän tilaan 7-10 minuutiksi. Varma merkki valmiudesta on kurkkujen värin muutos.

Otamme tölkit ulos pannusta, rullaamme kannet tiukasti ylös ja käännämme aihiot ylösalaisin. Peitä pyyhkeellä tai villahuivilla. Jätä tähän asentoon, kunnes marinadi on jäähtynyt kokonaan

Tällaiset kurkut säilytetään erittäin hyvin jopa asunnossa. Ne talvehtivat hyvin sekä lämpimässä keittiössä että viileässä ruokakomeroissa, kellarissa tai jääkaapissa. Tärkeintä on, että tämän reseptin mukaiset kurkut pysyvät aina rapeina niiden säilytysolosuhteista riippumatta.

Makeita kurkkuja talveksi "äidiltä"

Lapsuudessa jokaisella oli oma suosikki resepti marinoituja kurkkuja varten, joita äidit ja isoäidit käyttivät säilykkeissä. Näiden aihioiden maku muistetaan koko elämän. Tällaiset makeat, rapeat marinoidut kurkut, jotka on valmistettu talven reseptin mukaan, eivät varmasti jätä yhtään perheenjäsentä välinpitämättömäksi.

Ainekset 1 litralle marinadia:

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 1, 5 artikla l. suola;
• 2, 5 artikla l. Sahara;
• 3-4 hammasta. valkosipuli;
• 5-6 herneitä maustepippuria;
• 2 neilikkaa;
• herukka lehdet, kirsikat;
• tillin sateenvarjot;
• 2 tl etikkaöljyä tai 16 tl. etikkaa 9%.

Ruoanlaittoresepti vaihe vaiheelta:

• Liota tuoreita kurkkuja kylmässä vedessä 6-7 tuntia.
• Steriloimme kannelliset purkit kätevällä tavalla. Aseta puhtaasti pestyt lehdet ja tillin sateenvarjo pohjalle.
• Lisää valkosipuli.

• Asetamme valmistetut kurkut tiukasti.
• Täytä kurkkupurkit kiehuvalla vedellä 10-15 minuuttia.
• Ota marinadia varten kattila, jossa on litra vettä, lisää siihen suola, sokeri ja mausteet. Laitamme tulelle ja kiehutaan. Sekoita niin, että sokeri- ja suolakiteet liukenevat hyvin.
• Tyhjennä kiehuva vesi tölkeistä ja kaada marinadi heti kurkkujen päälle.

• Lisää 1 tl jokaiseen purkkiin. etikan olemus.
• Peitä ja rullaa.
• Käännämme tölkit ympäri, kääri ne ja jätä ne 1-2 päiväksi.

Tätä reseptiä pidetään perustavanlaatuisena, joten sitä voidaan haluttaessa täydentää suosikkiraaka -aineillasi - sipulilla, porkkanalla, paprikalla tai sinapinsiemenillä.

Mielenkiintoista! Kuinka valmistaa herkullisia morel -sieniä

Makeat kurkut ilman piparjuurta ja sterilointia

Tämä resepti makeille suolakurkkuille talveksi voidaan toistaa ilman ylimääräistä sterilointia tai voit silti höyryttää purkit. Joka tapauksessa ne ovat rapeita, makeita ja kestävät turvallisesti talveen asti.

Ainekset 1 litralle marinadia:

• 1 kg kurkkua;
• 1 paprika;
• 2 tilliä sateenvarjoja;
• 6 hammasta. valkosipuli;
• 4 mausteherneet;
• 10 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 tl etikan olemus;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 2, 5 artikla l. Sahara.

Mielenkiintoista! Herkullisia kesäkurpitsaa uunissa - reseptejä valokuvilla

Resepti:

1. Huuhtele kurkut huolellisesti ja liota niitä kylmässä vedessä useita tunteja.
2. Pesemme kannella olevat purkit soodalla tappaaksemme bakteerit.
3. Kuumenna laakerinlehdet ja tillin sateenvarjot kiehuvalla vedellä.
4. Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi ja laita ne purkkeihin.
5. Laitoimme purkkeihin laakerinlehtiä, tillisateenvarjoja ja valkosipulinkynttä.
6. Lisää 2 mausteherne ja 3-4 mustaa herne.
7. Leikkaa kurkut hännästä ja laita ne purkkeihin ensin pystysuoraan ja täytä sitten jäljellä oleva tila tarvittaessa.
8. Lisää päälle valkosipuli ja tilli.
9. Kaada kurkkujen päälle kiehuvaa vettä, peitä kannet ja jätä 10 minuutiksi.
10. Tyhjennä vesi kattilaan ja peitä purkit kannella, jotta niihin ei pääse mitään tarpeetonta.
11. Kiehauta vesi uudelleen ja täytä purkit uudelleen.
12. Marinadin keittäminen. Lisää suola ja sokeri 1 litraan vettä määrättyinä määrinä ja kiehauta.
13. Tyhjennä toisen täytteen vesi tölkeistä ja täytä ne kuumalla marinadilla aivan ylhäältä.
14. Lisää 0,5 tl. etikka -esanssi jokaiselle litran purkille, peitä kannet ja rullaa tiiviisti.

Käännämme tölkit ympäri, tarkistamme tiiviyden ja kääritään ne huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Jäähtyessään kurkut muuttavat väriä. Tämä johtuu etikan olemuksesta.

Marinoituja kurkkuja on helppo valmistaa niin, että ne pysyvät rapeina ja makeina talvella, jos sinulla on aikatestattu resepti 1 litran purkille. Ja jos tämä ei vielä ole kotikokikirjassasi, ota rohkeasti käyttöön yllä luetellut vaihtoehdot ja kokeile löytääksesi parhaat.