Sisällysluettelo:

Makea elämä: kuinka valita oikea hunaja
Makea elämä: kuinka valita oikea hunaja

Video: Makea elämä: kuinka valita oikea hunaja

Video: Makea elämä: kuinka valita oikea hunaja
Video: Mastereita ja salaisia ​​laitteita! 35 parasta ideaa vuodelle 2020! 2024, Maaliskuu
Anonim

Syksy on aika varastoida hunajaa, koska juuri nyt tuorein tuote on esillä hyllyillä, ja kaikkialla järjestetään hunajamessuja, joilla voit ostaa sen edulliseen hintaan. Cleo kertoo sinulle, kuinka valita hyvä hunaja ja kuinka säilyttää se oikein.

Image
Image

Missä on paras paikka ostaa hunajaa

Teollisessa pakkaamisessa hunaja on useimmiten esisulatettu. Lain mukaan kertaluonteinen lämmitys on sallittu, mutta yli 40 asteen lämpötiloissa siihen muodostuu myrkyllisiä yhdisteitä ja hyödylliset ominaisuudet menetetään. Siksi on parasta olla ostamatta hunajaa supermarketeista.

Jos kuitenkin päätät ostaa kaupasta, valitse vain alueellasi louhittu hunaja. Alemman hinnan tuodun tuotteen esiintyminen hyllyillä osoittaa suoraan sen huonon laadun.

On parasta ostaa hunajaa joko messuilta tai markkinoilta, joissa hunajantuottajille on varattu erityinen alue. Yksityiset kauppiaat esittelevät tuotteitaan siellä.

Halvin hunajan hinta löytyy kausiluonteisista hunajamessuista. Usein on liikkuva laboratorio, jossa ostajat voivat tarkistaa hunajan laadun. Tietoja messuista julkaistaan yleensä paikallisissa sanomalehdissä ja myös näiden julkaisujen Internet -versioissa.

Kun ostat hunajaa, sinun tulee pyytää myyjältä käyntikortti ja selvittää, mitä päiviä hän on täällä. Jos kotona epäilet ostamasi tuotteen laatua, voit tuoda sen takaisin ja vaatia hyvitystä.

Yritä yleensä ostaa hunajaa lähempänä paikkaa, josta yleensä ostat ruokaa. Satunnainen ostaja ei aina tuhlaa aikaa yrittäessään palauttaa huonolaatuista tuotetta, ja kauppiaat tietävät tämän. Mutta jos teet selväksi, että jos pidät siitä, tulet takaisin useammin kuin kerran, todennäköisesti myyjä on rehellisempi sinulle.

Image
Image

Hunajan kypsyyden tarkistaminen

Jos hunaja pumpattiin pois ajoissa, tarvittavat biologiset prosessit eivät ole vielä päättyneet. Tällaisella tuotteella ei ole juuri mitään hyötyä, lisäksi sillä on korkea vesipitoisuus, minkä seurauksena sitä ei voida säilyttää pitkään.

Merkki käymisen alkamisesta on vaahto hunajan pinnalla ja pienet kuplat sen tilavuudessa (älä sekoita suuria kuplia, jotka ilmestyvät hunajaan, kun se on juuri kaadettu astiasta toiseen). Happamuus näkyy fermentoidun hunajan maussa, mutta on lajikkeita, joille hapan maku on normi, esimerkiksi tattari, melilotti, kanerva. Siksi ennen ostamista on parempi selvittää etukäteen, kuinka tarvitsemasi lajikkeen pitäisi maistua.

Ennen ostamista on parempi selvittää etukäteen, miltä haluamasi lajikkeen pitäisi maistua.

Kypsän hunajan tulee olla riittävän paksu. Voit tarkistaa sen kypsyyden seuraavasti. Jos laitat hunajaa lusikkaan ja alat kiertää sitä nopeasti, hyvällä hunajalla ei ole aikaa valua, ja ohut suutin alkaa limittyä kerroksittain lusikan ympärille.

Markkinoilla ei aina ole mahdollista tehdä tätä, joten pyydä myyjää nostamaan kauha, jolla hän kaataa hunajaa, niin korkealle kuin mahdollista. Kaatamista ei saa keskeyttää, ja valutettua hunajaa on asetettava liukumäen päälle. Jos hunaja tippuu pois, se tarkoittaa, että se on kypsymätön tai väärennös edessäsi.

Jos hunajaa varastoitaessa sen alaosa alkaa kiteytyä, mutta yläosa jää siirappimaiseksi, ostit silti kypsää hunajaa. Jos siinä ei ole käymisen merkkejä, on parempi syödä se lähitulevaisuudessa, koska sitä ei missään tapauksessa varastoida pitkään aikaan.

Image
Image

Kiteytyminen

Hunajan kiteytyminen on luonnollinen prosessi, joka ei vaikuta tuotteen laatuun millään tavalla. Oikein varastoituna hyvä hunaja ei menetä ominaisuuksiaan ollenkaan, joten jos sinulla on tuttu mehiläishoitaja, voit ostaa viime vuoden tuotteen. On kuitenkin parasta ostaa nestemäistä hunajaa tuntemattomalta myyjältä kauden aikana, koska sen kypsyys on paljon helpompi määrittää ja suurin osa epäpuhtauksista näkyy. Kun ostat kiteytettyä hunajaa, et enää näe epäpuhtauksia. Alla on kuvattu heidän läsnäolonsa tarkistaminen kotona.

Jos ostat hunajaa talvella tai varhain keväällä, sinun pitäisi päinvastoin välttää nestemäistä hunajaa. Tässä tapauksessa tämä osoittaa joko, että hunaja on lämmitetty, tai että edessäsi on väärennös.

Epäpuhtauksien tarkistaminen

Häikäilemättömät myyjät voivat lisätä epäpuhtauksia hunajaan alentaakseen tuotteen hintaa tai parantaakseen sen ulkonäköä.

Joten tavallista hiekkaa voidaan lisätä painon lisäämiseksi. Lisää hunajan - gelatiinin tiheyttä. Väärennetyn hunajan kiteytyminen on vaikeaa, ja jauhoja, tärkkelystä tai liituja voidaan lisätä jäljittelemään tätä prosessia.

Hunajan laadun tarkistamiseen käytetään pääsääntöisesti erityisiä reagensseja. Mutta jotkut testit voidaan tehdä kotona edullisemmilla tavoilla.

Häikäilemättömät myyjät voivat lisätä epäpuhtauksia hunajaan alentaakseen tuotteen hintaa tai parantaakseen sen ulkonäköä.

Tarkistaaksesi mekaaniset epäpuhtaudet sinun täytyy laittaa pieni määrä hunajaa läpinäkyvään lasiin, lisätä pieni määrä tislattua vettä (myydään apteekissa) ja sekoittaa huolellisesti. Jos hunajassa on mekaanisia (liukenemattomia) epäpuhtauksia, ne joko laskeutuvat tai kelluvat.

Tarkista, onko hunajaa lisätty tärkkelys, samaan liuokseen sinun on lisättävä muutama tippa jodia. Jos tuote on huonolaatuinen, liuos muuttuu siniseksi.

Saatavuuden mukaan gelatiini tilanne on hieman monimutkaisempi, koska tätä varten tarvitset 5% tanniiniliuosta, jota ehkä kaikilla apteekeilla ei ole. Kuitenkin, jos haluat, voit löytää sen. Joten tarkistaaksesi sinun on sekoitettava hunajaliuos tanniiniin suhteessa 1-2. Jos valkoisia hiutaleita ilmestyy, tuotteessa on gelatiinia, jos seos muuttuu yksinkertaisesti sameaksi, kaikki on kunnossa.

Image
Image

Harvinaiset hunajalajikkeet

Jos markkinoilla oleva myyjä vakuuttaa sinut myytävän tuotteen poikkeuksellisesta harvinaisuudesta ja terveellisyydestä, älä kiirehdi ostamaan. Kysy häneltä, millä alueella hunajaa kerätään, kun hunajakasvi kukkii, kuinka monta hehtaaria sen viljely on käytössä, kuinka paljon hunajaa myydään jne. Muista myös hunajan koostumus, väri ja tuoksu. Katso sitten Internetistä, ennen kaikkea mehiläishoitajien blogeista, ja vertaa tietoja. Löydät heti artikkeleita useimmin väärennetyistä hunajatyypeistä (esimerkiksi toukokuusta). Jos hunaja, jonka haluat omistaa, kuuluu heidän luetteloonsa, on parempi olla ottamatta riskiä.

Vältä myös kermaisen hunajan ostamista (vaahdotettu tuote, jolla on herkkä rakenne ja kermainen maku). Vaikka itse ruoskinta, jos se tehdään oikein, ei vähennä hunajan hyödyllisiä ominaisuuksia, useimmiten tämä menettely tehdään huonolaatuisella tuotteella. Vaikka myyjä vakuuttaa, että kerma on valmistettu tuoreimmasta hunajasta, siihen on todennäköisesti lisätty joko viime vuoden hunajaa tai halvempia lajikkeita. Lisäksi tällainen hunaja voi olla vain väärennös. Miksi tehdä jotain tuoreella kypsällä hunajalla, koska se maistuu jo hyvältä ja on houkuttelevan näköinen.

Kuinka säilyttää hunajaa

Yksinkertaisin ja kätevin säiliö hunajan säilyttämiseen on lasipurkki. Älä kuitenkaan unohda, että hunaja menettää hyödylliset ominaisuudet valossa, joten sinun täytyy joko laittaa se pimeään kaappiin tai kääriä se läpinäkymättömään pussiin ja poistaa se suoralta auringonvalolta.

Älä säilytä hunajaa muovissa, koska ajan myötä se alkaa vapauttaa haitallisia aineita.

Lisäksi muovilla on negatiivinen vaikutus siihen varastoitujen tuotteiden laatuun. Esimerkiksi rakenteellinen tai aktivoitu vesi, joka kaadetaan muovipulloon, menettää lääkinnälliset ominaisuutensa kokonaan muutaman tunnin kuluttua, kun taas lasikattilassa se säilyttää ne paljon kauemmin.

Keraamiset astiat ja puiset tynnyrit sopivat myös hunajan säilyttämiseen. Keraaminen ei reagoi hunajan kanssa eikä läpäise valoa. Tynnyreitä kannattaa ostaa vain, jos olet varma niiden materiaalien ympäristöystävällisyydestä.

Suositeltava: