Herkullisimmat leivonnaiset kotona

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  Toiset kurssit

Ainesosat

• vettä
• kasviöljy
• keltuainen
• suola
• jauheliha
• sipuli
• suola pippuri
• persilja
• kasviöljy

Liha -cheburekit ovat suosittuja piirakatyyppejä, erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Huolimatta siitä, että sinun on työskenneltävä taikinan kanssa, on erittäin helppoa valmistaa ne kotona, tärkeintä on noudattaa valokuvan vaiheittaisia reseptejä.

Cheburekit lihalla - mehukkaita ja rapeita

Leivonnaisten valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, koska kaikki ainekset ovat saatavilla. Lisäksi taikina vaivataan tavallisessa vedessä. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa, olipa kyseessä naudanliha, lammas tai sianliha.

Ainekset taikinaan:

• ¾ lasillinen vettä;
• 1/3 kuppi kasviöljyä
• 1 munankeltuainen;
• ½ tl suola.

Täyttöä varten:

• 600 g jauhelihaa;
• 200 g sipulia;
• 100-150 ml vettä (liemi);
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• nippu persiljaa;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Kaada jauhot seulan läpi syvään kulhoon. Laita keltuainen lasiin, lisää suolaa ja kaada vettä, sekoita tasaiseksi

Tuloksena oleva seos lisätään vähitellen jauhoihin sekoittaen jatkuvasti. Kaada sitten öljy ja vaivaa pehmeä, sileä, muovinen taikina, jonka laitamme pussiin ja jätämme 30 minuutiksi

Kun taikina lepää, valmista täyte. Aloitetaan sipulista, joka leikataan pieniksi kuutioiksi. Pilko persilja

Siirrämme vihreät sipulit jauhelihaan. Suola, pippuri ja kaada vesi mehuksi. Vaivaamme kaiken hyvin

Irrota pala "liotetusta" taikinasta ja kauli se mahdollisimman ohueksi

Leikkaa ympyrät levyn tai kannen avulla

Laita täyte mukin toiselle puolelle ja peitä taikinan toinen puoli

Kiinnitämme reunat tavallisella haarukalla, ja kauneuden vuoksi voit leikata sen kiharalla veitsellä

Kaada kasviöljy pannulle 1 cm, kuumenna ja paista leivonnaiset molemmin puolin kullanruskeiksi

Täytteen avulla voit unelmoida, esimerkiksi valmistaa leivonnaisia perunoilla, sienillä tai kaalilla.

Cheburekit choux -leivonnaisilla

Chobu-leivonnaisten lihaa sisältävien cheburekkien reseptiä voidaan kutsua onnistuneimmaksi askel askeleelta ruoanlaittoon valokuvalla herkullisesta ruoasta kotona. Tärkeintä on rullata taikina ohuesti, jolloin leivonnaiset ovat rapeita, mutta mehukkaita.

Ainekset taikinaan:

• 400-450 g jauhoja;
• 250 ml vettä;
• 1 munankeltuainen;
• 0,5 tl suola;
• 0,5 tl Sahara;
• 1 rkl. l. kasviöljy.

Täyttöä varten:

• 200 g lihaa;
• 1 iso sipuli;
• 200 ml kefiriä (vesi, liemi);
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Aloitetaan täytteestä. Tätä varten kierrämme liha yhdessä sipulin kanssa lihamyllyssä

Suolaa jauhelihaa, pippuria ja lisää vähitellen kefiiri, sekoita kaikki hyvin. Peitä sitten kulho täytteellä ja anna sen hautua

Taikinaa varten siivilöi jauhot ja kaada heti noin puoli lasia erilliseen kulhoon

Kaada suola, sokeri kulhoon vettä, lisää öljy ja kiehauta

Kaada puoli lasillista jauhoja kiehuvaan veteen ja sekoita nopeasti. Sitten jätämme 10-15 minuuttia, jotta jauhot hautuvat hieman jäähtymään. Lisää sitten keltuainen, sekoita ja lisää vähitellen jauhot, vaivaa kova taikina, kuten nyytit

Kääritä taikina foliolla ja jätä se pöydälle 40 minuutiksi, mutta varmista, että se ei ole liian hapan. Siksi, jos leivonnaiset keitetään muutaman tunnin kuluttua, on parempi laittaa taikina jääkaappiin

Leikkaa taikinasta paloja ja pyörittele niistä ohut kakku

Voitele kakun reunat munanvalkuaisella tai vedellä. Laita täyte puoleen pohjasta ja muodosta cheburek

Paista kuumassa öljyssä molemmin puolin 2-3 minuuttia

Täytteen kefiiri voidaan korvata liemellä tai tavallisella vedellä, mutta käymismaito säilyttää parhaiten lihamehut, joten leivonnaiset ovat mehukkaita.

Cheburekit kefirillä

Jotkut kotiäidit mieluummin vaivaavat taikinan kefirillä, minkä ansiosta leivonnaiset ovat herkempiä. Ne eivät kuitenkaan vanhene edes kylmänä.

Ainekset:

• 1 lasi kefiriä;
• 1 muna;
• jauhot (kuinka paljon taikina kestää);
• 300 g jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 50 ml vettä.

Valmistautuminen:

Kaada kefiiri syvään kulhoon, aja sitten muna, laita hieman suolaa ja ravista tavallisella haarukalla

Siirrämme jauhot vähitellen seulan läpi ja vaivaa kaikki hyvin

Heti kun taikinasta tulee paksua, siirrä se pöydälle ja jatka vaivaamista käsin. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei tiukkaa

Peitä se foliolla tai pyyhkeellä ja jätä se pöydälle 20 minuutiksi

Täyteksi leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, lähetä se jauhelihalle, lisää suolaa, pippuria maun mukaan, kaada vesi ja vaivaa hyvin

Jaa lepäänyt taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan, pyöritä jokainen osa ympyräksi kaulatahnalla

Laita jauheliha taikinan päälle, muodosta cheburek, paina reunat haarukalla

Paista leivonnaiset hyvin lämmitetyssä öljyssä molemmin puolin, kunnes ruokahalu on punertava

Paistamisen lämmityksen tulisi olla keskinkertaista, koska jos teet sen suureksi, leivonnaiset palavat ja täyte pysyy raakana.

Hiivapiirakat lihan kanssa

Perinteisesti leivonnaiset valmistetaan happamattomasta taikinasta, mutta kiinnitä huomiota hiivataikinaan perustuvaan reseptiin. Leivonnaiset ovat pehmeitä, mehukkaita ja samalla rapeita.

Ainekset taikinaan:

• 1 muna;
• 200 ml maitoa;
• ½ kuppi ayrania;
• 20 g puristettua hiivaa;
• 1 tl suola;
• ½ tl Sahara;
• 700 g jauhoja;
• 4-5 st. l. kasviöljy.

Täyttöä varten:

• 1 kg jauhelihaa;
• 2-3 sipulia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Murskaa hiiva kulhoon, lisää siihen sokeri, kaada maito ja sekoita

Lisää nyt 2-3 ruokalusikallista jauhoja, sekoita, eli valmistele taikina, jonka peitämme kalvolla ja jätetään lämpimään 20 minuutiksi

Kaada muna valmiiseen taikinaan, ravista sitä hieman haarukalla, sen jälkeen ayran, suola ja sekoita

Seuraava vaihe on jauhot, lisää se vähitellen ja vaivaa taikina. Vaivaamiseen käytämme auringonkukkaöljyä

Laita taikina kulhoon, kiristä muovikelmulla ja anna sen hyvissä ajoin, sen pitäisi kasvaa 2-3 kertaa

Kun olet vaivannut taikinan hyvin, laita se takaisin kulhoon ja anna sen nousta uudelleen

Täytteeksi sekoita jauheliha sipulien kanssa, jotka voidaan hienontaa veitsellä tai hienontaa tehosekoittimessa. Suolaa ja pippuroi täyte maun mukaan

Jaa taikina tasaisiksi paloiksi, pyöritä pyöreäksi kakkuksi, laita täyte ja muotoile taikina

Paista työkappaleet kuumassa öljyssä kullanruskeiksi

Jotta kuori saadaan ruskehtavaksi, voit käyttää kasviöljyä ja voita paistamiseen suhteessa 1: 1.

Cheburekit vodkalla

Herkullisin liha -cheburek on se, jonka taikina on ohut, rapea ja kupliva ja täyte on mehukas. Ja voit valmistaa tällaisia leivonnaisia kotona, jos tiedät yhden salaisuuden, josta kerromme sinulle ehdotetussa vaiheittaisessa reseptissä valokuvan kanssa.

Ainekset taikinaan:

• 500 ml vettä;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 2 rkl. l. vodka;
• 1, 5 tl suola;
• jauhot.

Täyttöä varten:

• 1 kg sianlihaa;
• 3 sipulia;
• 1 muna;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kaada vesi kulhoon, sen jälkeen vodka, öljy ja suola. Sekoitamme kaiken

Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa taikina ensin kulhoon ja sitten pöydälle, laita se pussiin ja anna aikaa "levätä"

Täyteeksi lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan, aja muna. Suolaa jauheliha sipulilla, pippurilla ja sekoita hyvin

Otamme taikinan pussista, vaivaamme sen uudelleen käsillämme ja jaamme sen tasaisiksi paloiksi

Pyörittele palat puolestaan ohuiksi ympyröiksi, laita täyte ja muotoile leivonnaisia

Paista niitä kuumassa öljyssä kauniiseen kuoreen

Miksi tarvitset vodkaa? Juoman ansiosta taikinasta tulee joustavampi, joten paistettaessa huokoset eivät rikkoudu, mutta muodostuvat hyvin kuplia ja vähemmän kosteutta menetetään. Lisäksi leivonnaiset imevät vähemmän öljyä.

Kotona keitetyt lihaa sisältävät cheburekit ovat uskomattoman maukkaita, valokuvia sisältäviä askel askeleelta reseptejä on paljon. Mutta älä unohda, että tuotteet ovat erittäin kaloreita. Voit vähentää kaloreita käyttämällä täyteaineena vähärasvaista kanaa, sieniä tai vihanneksia. Et voi myös paistaa leivonnaisia suuressa määrässä öljyä, vaan paistaa ne uunissa.