Maallikoiden päivittäinen ateriakalenteri paaston aikana 2020

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Suuri paasto 2020 jokaiselle ortodoksikristitylle on erityinen polku, joka johtaa hänet Kristuksen ylösnousemukseen. Paastopäivinä sinun on noudatettava tiukkoja elämäntapojen ja ruoan saannin sääntöjä. Ja maallikoiden päivittäinen ruokakalenteri auttaa noudattamaan tällaisia sääntöjä.

Suuren paaston säännöt ja perinteet

Jotkut kristityt pitävät paastoa ruokavaliona, mutta tämä on väärin, koska suuri paasto on tarpeen jokaiselle uskovalle hengelliseen puhdistukseen. Siksi jokaisen ortodoksisen kristityn tulisi tietää paitsi kiellettyjen tuotteiden lisäksi myös paaston perinteet.

1. Paaston ensimmäinen ja viimeinen viikko ovat vakavimmat.
2. Voit syödä ruokaa vain illalla, ja lauantaina ja sunnuntaina on kiellettyä syödä vain aamulla.
3. Maanantaisin, keskiviikkoisin ja perjantaisin vain raaka ruoka on sallittua ilman öljyä ja ruoanlaittoa. Tiistaisin ja torstaisin voit syödä kuumaa ruokaa, mutta ei öljyä.
4. Lauantaina ja sunnuntaina voit valmistaa ruokaa tulella öljyllä ja jopa juoda viiniä, paitsi viimeisenä lauantaina.
5. Pitkäperjantaina ruokaa tulee välttää koko päivän ajan.

Kaikki luetellut perinteet ja säännöt koskevat luostarin peruskirjaa. Maallikoille Suuren paaston 2020 kirkko laatii erilaisen päivittäisen ruokakalenterin, jotta he voivat valita oikean ruokavalion ja siten vahingoittaa terveyttään. Alla on taulukko ravitsemuksellisista ohjeista.

Ja jos ortodoksikristitty luottaa terveyteensä, hän voi noudattaa ortodoksisten luostareiden peruskirjaa. Ja jos ei, niin on parempi kysyä papilta neuvoja siitä, kuinka voit pehmentää paaston.

Mitä ja ei saa paastona

Maallikoiden päivittäinen ruokakalenteri auttaa ymmärtämään oikein, mitä saa syödä ja mitä ei saa syödä suuren paaston aikana 2020. Joten seuraavat elintarvikkeet ovat kiellon alaisia:

• liha ja sen johdannaiset (kinkku, makkarat jne.);
• maitotuotteet, mukaan lukien juusto, jogurtti, kefiiri, raejuusto ja voi;
• munat;
• rasvaiset leivonnaiset;
• kahvi;
• alkoholia.

Myöskään paaston aikana et voi syödä liian makeaa tai liian mausteista tai suolaista ruokaa. Tätä pidetään myös ylikierroksena. Mutta viestin tiukkuudesta huolimatta sallittujen tuotteiden luettelo on melko laaja ja sisältää:

• vihannekset - tuoreet, suolatut, marinoidut, keitetyt, marinoidut;
• kaikki viljat;
• palkokasvit;
• sienet - tuoreet, kuivatut, marinoidut, suolatut;
• tuoreet marjat ja hedelmät;
• hillo;
• kuivatut hedelmät;
• ruis, vilja, musta leipä;
• pähkinät;
• hunaja;
• kasviöljyt;
• tee, mehut, kompotit, hyytelö.

Sallittuina päivinä voit syödä haudutettua, paistettua tai keitettyä kalaa. Voit myös syödä mereneläviä, mutta sinun ei pitäisi ostaa kalliita ostereita, simpukoita ja kaviaaria.

Helpotuksia paaston aikana 2020

Maallikoiden päivittäinen ruokakalenteri auttaa myös selvittämään, mitkä päivät suurpaastona 2020 ovat sallittuja. Joten joinain paaston päivinä, jotka kuuluvat lauantaihin ja sunnuntaisin, on sallittua valmistaa kalaa ja äyriäisiä lisäämällä öljyä ja juoda viiniä. Suuren paaston aikana on useita ortodoksisia vapaapäiviä: julistus, Lazarevin lauantai ja palmusunnuntai. Tällaisina päivinä voit myös luopua tiukoista rajoituksista ja tarjoilla kalaruokia lasillisen viiniä.

Hemmotteluja tarjotaan raskaana oleville naisille, imettäville naisille, lapsille, vanhuksille ja vakavasti sairaille, riittää, että he luopuvat lihasta ja edellyttäen, että lääkäriltä ei ole erityisiä ohjeita. Mutta täälläkin kannattaa miettiä, mitä maukasta ja ei niin välttämätöntä voit kieltää itsesi.

Paastonajan reseptit

Maallikoille päivittäinen ruokakalenteri ei sisällä niin tiukkoja kieltoja kuin luostareissa. Maailmassa suuressa paastossa 2020 voit syödä maukasta ja terveellistä, varsinkin kun tänään on tarjolla erilaisia reseptejä vähärasvaisiin ruokiin.

Ohra sienillä

Maallikoiden päivittäinen ruokakalenteri sallii syödä mitä tahansa viljaa, joten suuren paaston 2020 valikkoon voit sisällyttää erilaisia reseptejä lisäämällä kuivattuja hedelmiä, vihanneksia tai sieniä.

Ainekset:

• 1 lasi helmiohraa;
• 2 lasillista vettä;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 150 g sieniä;
• 150 g porkkanaa;
• suolaa, timjamia.

Valmistautuminen:

• Pesemme helmi -ohran hyvin, veden tulee olla täysin läpinäkyvää.
• Hienonna sipuli ja valkosipuli, paista vihannekset pannulla kasviöljyllä kullanruskeiksi.
• Sitten levitämme sienet ja poistamme ne liedeltä heti, kun ne antavat mehua.

Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi

Nyt lähetämme paistetut sienet ja kaikki vihannekset rouheisiin, lisäämme suolaa, timjamia ja täytä vedellä

• Laitamme tuleen ja keitämme puuroa 40 minuuttia kattilassa tai hitaassa liesissä.
• Ripottele valmis ruokalaji yrteillä ja voit tarjoilla sen pöydälle. Puuro on herkullista ja ravitsevaa, se voidaan valmistaa lounaaksi, illalliseksi tai jopa tarjoilla runsas aamiainen.

Bulgur vihannesten kanssa

Niille, jotka noudattavat paastoa, bulgur on todellinen siunaus. Loppujen lopuksi tällaiset viljat ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita samanaikaisesti. Joten bulguria voidaan keittää vihannesten kanssa. Erinomainen ruokalaji paastopäivinä ja tavallisina päivinä - erinomainen lisuke liharuokiin.

Ainekset:

• 1 kuppi bulguria;
• 2 lasillista vettä;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 50 g jäädytettyjä herneitä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• nippu persiljaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli, kolme porkkanaa raastimessa, leikkaa paprika kuutioiksi

Leikkaa pienet tomaatit viipaleiksi, murskaa valkosipulinkynnet veitsellä, hienonna persilja

• Täytä bulgur vedellä ja huuhtele rouhe 2-3 kertaa.
• Kaada öljyä esilämmitettyyn paistinpannuun, lisää bulgur ja paista keskilämmöllä 4-5 minuuttia, jotta viljat ovat ruskistuneet ja saavat miellyttävän kultaisen värin.

• Siirrä bulguria puoleen ja kuullota sipuli kullanruskeaksi lisäämällä hieman öljyä. Sekoita sitten sipulikasvi viljan kanssa ja kaada porkkanat niihin.
• Paista vielä 2-3 minuuttia, lisää sitten pippuria ja vihreitä herneitä, sekoita. Aseta päälle tomaattiviipaleet ja murskattu valkosipuli.

• Suolaa ja pippuroi pannun sisältö, kaada päälle kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
• Heti kun vilja imee kokonaan veden itsestään, ripottele astia yrteillä, sekoita ja tarjoile. Reseptissä voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joten vihreät herneet voidaan korvata vihreillä papuilla.

Peruna zrazy sienillä

Paaston aikana ruokien tulisi olla ensisijaisesti terveellisiä ja tyydyttäviä, jotta ihminen ajattelee sellaisina päivinä hengellistä eikä jatkuvaa nälän tunnetta. Peruna zrazy ovat juuri sellainen ruokalaji, ne ovat herkullisia ja ravitsevia.

Ainekset:

• 1 kg perunaa;
• 2 sipulia;
• 300 g marinoituja herkkusieniä;
• mikä tahansa leivonta;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vihreät.

Valmistautuminen:

• Keitä kuoritut perunat pehmeiksi, lisää suolaa kypsennyksen lopussa.
• Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten pieniksi paloiksi leikatut marinoidut sienet sipulikasvisiin, paista 2-3 minuuttia.
• Lisää sitten hienonnetut vihreät sieniin ja sipuliin, sekoita, sammuta lämpö, peitä kansi ja jätä 5 minuutiksi.

• Tyhjennä vesi valmiista perunoista, vaivaa tavanomaisella murskalla, jäähdytä.
• Teemme kakun perunoista, laitamme sienitäytteen, muodostamme zrazyn, leivän ja paistamme molemmin puolin kullanruskeiksi pannulla voin kanssa.

• Tarjoile valmis ruokalaji yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa.
• On parempi valmistaa tällainen ruokalaji tärkkelyspitoisista perunalajikkeista, koska ne ovat huonosti valettuja vetisestä zrazysta. Jos mannaa käytetään leivonnassa, älä unohda, että tällainen vilja palaa helposti, joten emme kaada paljon öljyä paistamiseen.

Paastonaikainen borssi

Jopa vähärasvainen borssi ilman lihaa voi olla maukasta ja ravitsevaa, varsinkin kun se on keitetty pavuilla. Kuten tiedätte, pavut sisältävät runsaasti kasviproteiinia, jota ihmiskeho tarvitsee erityisesti paaston aikana.

Ainekset:

• 250 g papuja;
• 150 g sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 300 g punajuurta;
• 200 g valkokaalia;
• 100 g porkkanaa;
• 400 g perunoita;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 2 laakerinlehteä;
• 0,5 tl mustapippuri;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi, kaada heti kattilaan, kaada 3 litraa vettä ja laita tuleen. Keitä kypsennyksen jälkeen 10 minuuttia

Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi, siirrä ne pannulle, jossa on lämmitetty öljy, paista 2-3 minuuttia, kaada sitruunamehu ja hauduta kannen alla 10 minuuttia

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota paistinpannussa kuumassa öljyssä 2-3 minuuttia. Lisää sitten kuutioiksi porkkanat, sekoita, paista vihanneksia 3-4 minuuttia

Pilko kaali ja laita se sipulien ja porkkanoiden kanssa perunoihin, keitä 10 minuuttia

• Laita tomaattipasta punajuurien päälle, lisää sokeri ja hauduta vielä 5 minuuttia.
• Kaada purkitetut pavut kattilaan, jossa on vihanneksia, ja lisää 3 minuutin kuluttua punajuuria, laita laakerinlehtiä, lisää suolaa ja pippuria.

• Keitä vielä 3 minuuttia ja lisää puristetut valkosipulinkynnet, sekoita ja sammuta lämpö välittömästi.
• Peitä pannu kannella ja jätä 15 minuutiksi.
• Tarjoamme valmiin borssin yrtteillä ja jos paastoajan aikana joku saa rentoutua, niin vähärasvaisella smetanalla.

Vähärasvaista borssia voidaan keittää paitsi säilykepavuilla myös tuoreilla. Liota pavut vain etukäteen kylmässä vedessä ja laita ne tulelle keittämään ne ensin ja lisää sitten perunat ja loput ainekset.

Paastosalaatti "Pokrovsky"

Paaston aikana voit valmistaa salaatteja vihanneksista, tuoreita tai keitettyjä, kastikkeella öljyä tai sitruunamehua. Tarjoamme valmistaa tällaisen "Pokrovsky" -salaatin - herkullista ja erittäin tyydyttävää.

Ainekset:

• 1 omena;
• 1 keitetty peruna;
• 1 keitetty juurikas;
• 80 g luumuja;
• puoli sipulia;
• 150 g hapankaalia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 80 g marinoituja sieniä;
• yrtit, mausteet;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

• Keitä punajuuret ja perunat, leikkaa vihannekset pieniksi kupeiksi.
• Kuori ja siemenet omena ja leikkaa hedelmät, kuten vihannekset, pieniksi kuutioiksi.
• Pilko sipuli suikaleiksi ja leikkaa luumut suikaleiksi, jos kuivatut hedelmät ovat liian kovia, höyrytä ne kiehuvassa vedessä ja kuivaa ne.
• Vie valkosipulinkynnet puristimen tai hienon raastimen läpi, hienonna persilja tai tilli.

• Nyt lähetämme perunaa, omenoita, kuivattuja hedelmiä, hapankaalia, sipulia valkosipulilla ja yrteillä sekä marinoituja sieniä salaattikulhoon, voit ottaa hunajasieniä.
• Kaada öljy punajuuriin, sekoita ja lähetä ne vasta sitten muihin aineisiin, sekoita kaikki uudelleen ja salaatti on valmis.

Astian suolaaminen ei ole välttämätöntä, koska suolakurkkuissa ja hapankaaleissa on tarpeeksi suolaa, mutta voit halutessasi lisätä mausteita maun mukaan.

Turska tomaattikastikkeessa

Tiettyinä paastopäivinä voit valmistaa kalaa, mutta on parempi olla paistamatta sitä, vaan paistaa tai hauduttaa sitä. Voit esimerkiksi keittää kummeliturskaa tomaattikastikkeessa, ruokalaji on erittäin ruokahalua ja maukasta.

Ainekset:

• 2 kummeliturskan ruhoa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 70 g tomaattimurskaa;
• 50 g jauhoja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 3 mustapippuria;
• 1 laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Pilko sipuli kuutioiksi, vie porkkanat karkean raastimen läpi.
2. Suolaa ja pippuroi kaksi valmiiksi palasiksi leikattua kummeliturskaa, leipää jauhoissa ja paista pannulla voin molemmin puolin kullanruskeiksi.
3. Kuullota sipulit erillisessä paistinpannussa kullanruskeaksi, laita sitten porkkanat, suola kasvikset ja paista 2-3 minuuttia.
4. Sekoita tomaattipasta lasilliseen vettä.
5. Laita kala vihannesten päälle, kaada kastike, laita laakerinlehti ja lisää pippurit. Keittäminen peitettynä 10-15 minuuttia.
6. Valmis ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, kala on herkkä ja mehukas. Haluttaessa kummeliturska voidaan korvata pollockilla, kala on yhtä terve ja edullinen.

Paasto 2020 on tiukin, mutta tämä ei tarkoita, että sinun on noudatettava maallikoiden päivittäistä ruokakalenteria. Loppujen lopuksi, jos palaat papin vastauksiin, voit huomata, että tavallisen ihmisen, joka menee töihin, ei pitäisi istua leivän ja veden päällä. On tärkeää, ettei paastoamisen aikana tehdä syntiä, kuten he sanovat: "Tärkeintä on olla syömättä lihaa, mutta ei syödä toisiamme."