Ohuita ja herkullisia pannukakkuja Maslenitsalle vuonna 2020

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  Pannukakut

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• maito
• munat
• sokeria
• suola
• jauhot
• vaniljauute
• voita

Jäähyväiset talveen liittyvät aina juhliin ja pannukakkuihin. Jaamme reseptit herkullisimmille pannukakkuille, joita voidaan leipoa Maslenitsalle vuonna 2020.

Pannukakut Shrovetide maidolla

Maslenitsan pannukakkuja vuonna 2020 voidaan leipoa maidossa. Tämä on todistettu resepti vuosia, minkä ansiosta pannukakut ovat herkkiä ja maukkaita.

Ainekset:

• 1 litra maitoa;
• 4 munaa;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl suola;
• 400 g jauhoja;
• 2 tl vaniljauute;
• 40 g voita.

Valmistautuminen:

Aja munat kulhoon, lisää suola ja sokeri, lisää vaniljauute ja sekoita kaikki hyvin tavallisella vispilällä

Kaada 0,5 litraa maitoa, sekoita kaikki huolellisesti uudelleen tasaiseksi

Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, tee niihin syvennykset ja aloita kaataminen munien ja maidon seokseen. Vaivaa kaikki hyvin, jotta ei tule paakkuja

Kaada sitten jäljellä oleva maito, sekoita ja anna taikinan levätä 15-20 minuuttia

Kaada sitten sulatettu voi taikinaan, sekoita

Kuumenna pannu, voitele öljy, kaada taikina ja paista pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi

Tarjoile valmiita pannukakkuja smetanan, hunajan tai hillon kanssa, voit myös kääriä niihin täytteen.

Avoimet pannukakut

Maslenitsalla vuonna 2020 herkullisia avoimia pannukakkuja voidaan tarjoilla juhlapöydälle. Tässä reseptissä taikina vaivataan kefirillä, jonka ansiosta pannukakut ovat ohuita, pieniä reikiä.

Ainekset:

• lasi kefiriä;
• 1 lasillinen maitoa;
• 2 munaa;
• ripaus suolaa;
• 1 tl sooda;
• 2 kuppia sokeria;
• 120 g jauhoja;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

Kaada sokeri ja suola munakulhoon, sekoita tasaiseksi

Kaada nyt kefiiri munaseokseen ja lisää sooda, sekoita kaikki uudelleen

Sitten seulotaan jauhot, vaivataan kaikki hyvin

Kaada joukkoon maito ja voi, vaivaa taikina, jonka pitäisi näyttää nestemäiseltä kermalta

Paistamme avoimia pannukakkuja kullanruskeiksi hyvin lämmitetyssä ja öljytyssä paistinpannussa

Avoimia pannukakkuja voidaan paistaa maidossa lisäämällä runsaasti hiilihapotettua kivennäisvettä. Hiilidioksidin ansiosta pannukakut ovat kuvioituja ja ilmavia.

Värilliset pannukakut

Shrovetide on valoisa ja iloinen loma, joten tarjoamme sinulle mielenkiintoisen leivontareseptin. Kokeile leipoa värikkäitä pannukakkuja vuonna 2020. Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita luonnonvärien käytön ansiosta.

Ainekset:

• 1 litra maitoa;
• 2 munaa;
• 60 g sokeria;
• 10 g suolaa;
• 70 ml kasviöljyä;
• 400 g jauhoja;
• 150 g raakaa punajuurta;
• 1 tl kurkuma;
• 35 g tuoretta persiljaa;
• 200 g punakaalia.

Valmistautuminen:

Aloitamme vaivaamalla pannukakkutaikinan ja kaadamme tähän kulhoon maitoa, munia, lisäämme suolaa ja sokeria, vatkataan kaikki vispilällä

Kaada sen jälkeen jauhot muna-maito-seokseen ja vaivaa tasaiseksi

Lisää lopuksi öljy, sekoita kaikki. Jaa valmis taikina neljään osaan, kaada se eri kulhoihin. Kaada kurkuma 1 osaan taikinaa, sekoita

Muussa taikinan osassa hienolla raastimella jauhaa raa'at punajuuret, sekoita ja aseta sivuun

Seuraavaa väriä varten tarvitset tehosekoittimen, johon lähetämme hienonnettua persiljaa. Kaada sitten hieman pannukakutaikinaa ja keskeytä tasaiseksi

Kaada saatu massa tehosekoittimesta taikinaan, sekoita ja aseta se myös hetkeksi sivuun

Viimeistä väriä varten laita myös hienonnettu punainen kaali tehosekoittimeen, kaada joukkoon vähän taikinaa ja keskeytä

Kaada saatu massa taikinaan ja sekoita

Siirrämme jokaisen taikinan erikseen hienon seulan läpi

Paista pannulla monivärisiä pannukakkuja, kunnes ne ovat kypsiä

Suolatäyte sopii hyvin tällaisiin pannukakkuihin. Mutta persilja voidaan korvata pinaatilla tai tillillä.

Kurpitsan pannukakkuja

Shrovetide vuonna 2020 voit leipoa auringon tavoin kirkkaita ja herkullisia pannukakkuja. Reseptin salaisuus on hyvin yksinkertainen, tarvitset kurpitsasosea taikinan vaivaamiseen.

Ainekset:

• 300 ml maitoa;
• 150 g jauhoja;
• 250 ml kurpitsasosea;
• 2 munaa;
• 30 g ruokosokeria;
• ¼ h. L. suola;
• 6 g leivinjauhetta;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl kaneli;
• ¼ h. L. muskottipähkinä

Valmistautuminen:

Leikkaa kuorittu kurpitsa paloiksi, siirrä kattilaan, kaada päälle hieman vettä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeä

Jauha sen jälkeen pehmeä kurpitsa upposekoittimella tai tavallisella murskaimella perunamuusin sakeuteen

Riko munat kulhoon, lisää suola, sokeri, kaneli ja muskottipähkinä, sekoita vispilällä

Lisää nyt kurpitsasose munaseokseen ja sekoita kaikki

Siivilöi sen jälkeen jauhot leivinjauheella tuloksena olevaan massaan, vaivaa taikina lastalla

Seuraavaksi kaada maito ja sekoita kaikki tasaiseksi. Peitä taikina muovikelmulla ja anna sen levätä 10-15 minuuttia

Lisää voi taikinaan, sekoita ja paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa

Kurpitsan pannukakut tarjoillaan parhaiten hunajan kanssa, joka sopii hyvin kurpitsan kanssa.

Täytetyt pinaattipannukakut

Pinaattipannukakut osoittautuvat erittäin kauniiksi ja maukkaiksi, varsinkin jos valmistat täytteen heille. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja tuloksena on alkuperäinen alkupala, josta tulee kirkas koriste Maslenitsan juhlapöydälle vuonna 2020.

Ainekset taikinaan:

• 250 ml vettä;
• 250 ml maitoa;
• 250 g jauhoja;
• 3 munaa;
• ripaus suolaa;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 150 g pinaattia;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 50 g voita.

Täyttöä varten:

• 250 g sillifileetä;
• 180 g juustoa;
• 4 keitettyä munaa;
• puoli sipulia;
• 1 porkkana.

Valmistautuminen:

Kaada sokeri, hyvä ripaus suolaa munakulhoon ja vatkaa

Lähetämme tuoretta tai jäädytettyä pinaattia tehosekoittimen kulhoon, kaadamme siihen vettä ja keskeytämme sen tasaiseksi

Kaada nyt maito munaseokseen, sekoita ja siivilöi jauhot, vaivaa tasaiseksi, älä jätä paakkuja

Kaada sitten pinaattimassa, öljy, vaivaa kaikki uudelleen ja jätä taikina puoleksi tunniksi

Tällä hetkellä valmistamme täytteen. Aloitetaan sipulilla, jonka leikataan ohuilla renkailla, ripottele suolalla, sokerilla, kaada pienellä määrällä omenaviinietikkaa. Sekoita hyvin käsillä ja anna kasvisten marinoitua

Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi

Jauha valkuaiset ja keltuaiset hienosti raastimella erikseen

Hiero keitettyjä porkkanoita raastimella. Kuumenna pannu, voitele se öljyllä ja paista pannukakut molemmin puolin

Kun kaikki pannukakut ovat jäähtyneet, voitele kukin tuorejuustolla ja laita sitten päälle hieman munanvalkuaista, kalaa, vähän sipulia, sitten keltuainen ja porkkana

Pyöritä jousirullia, jätä ne 20 minuutiksi ja leikkaa ne puoliksi ennen tarjoilua

Pannukakkumunat on aina vatkattava erikseen yhdessä sokerin ja suolan kanssa, joten taikinasta tulee huokoista.

Omenapannukakkuja

Maslenitsaa varten vuonna 2020 voit myös leipoa omenapannukakkuja. Tämän reseptin mukaan valmistetut leivonnaiset miellyttävät erityisesti pienimpiä herkkuja, eivätkä aikuiset kieltäydy tällaisesta herkullisesta herkusta.

Ainekset:

• 750 ml maitoa;
• 4 munaa;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 8 rkl. l. jauhot;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl suola;
• 1 tl leivinjauhe;
• 2 omenaa.

Valmistautuminen:

Ajamme munat astiaan, lisätään niihin suolaa ja sokeria, sekoitetaan homogeenisen seoksen saamiseksi

Kaada sitten lämmin maito, sekoita kaikki uudelleen

Seuraavaksi lähetämme esiseulotut jauhot ja leivinjauhe, vaivaa kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja

Kaada nyt öljy, sekoita

Jauhaa kuorista omenat ja siemenet hienolla raastimella, lisää hedelmät suoraan taikinaan ja sekoita kaikki

Kuumenna pannu hyvin, voitele öljyllä ja levitä taikina omenoiden kanssa koko pinnalle

Paista pannukakkuja kullanruskeiksi molemmin puolin. Tarjoile smetanan tai sulan suklaan kanssa

Kokeneet kotiäidit suosittelevat maidon sekoittamista jauhoihin ja vasta sitten lisää vatkatut munat, joten taikina tulee varmasti ilman paakkuja.

Suklaapannukakkuja

Niille, jotka rakastavat suklaata, suosittelemme leipomaan suklaapannukakkuja jouluaattona tai tavallisena päivänä. Resepti on yksinkertainen ja pannukakut herkullisia.

Ainekset:

• 500 ml maitoa;
• 240 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 120 g tomusokeria;
• 40 g kaakaota;
• 50 g voita;
• muutama tippa vaniljaesanssia;
• ripaus suolaa;
• 1 rkl. l. konjakkia halutessaan.

Valmistautuminen:

Kaada kaakao, tomusokeri, suola kulhoon jauhoja, sekoita kaikki hyvin ja siivilöi sitten

Vatkaa munat kevyesti, lisää sitten maito, sulatettu voi, konjakki ja muutama tippa vaniljaesanssia niihin. Sekoita kaikki hyvin

Lisää nyt kuivat aineet osittain nestemäiseen seokseen ja vaivaa taikina

Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä paistinpannussa molemmin puolin

Tällaisille pannukakkuille voit tehdä juustotäytteen. Tätä varten ota 300 g kotitekoista raejuustoa, lisää 2 rkl. lusikat smetanaa ja 3 rkl. ruokalusikallista sokeria, sekoita.

Näitä eri maun ja ulkonäön pannukakkuja voidaan leipoa Maslenitsalle 2020. Kaikki reseptit ovat yksinkertaisia, mutta mielenkiintoisia. Halutessasi voit valmistaa juhlapöydälle todellisen pannukakun, jossa on erilaisia täytteitä, esimerkiksi vaniljakastiketta, juustoa tai smetanaa, kana- ja sienitäytteellä tai naudanmaksaa porkkanoilla, yrteillä ja valkosipulilla.