Sisällysluettelo:

Keittäminen munakoiso lecho talveksi Sinun nuolla sormet
Keittäminen munakoiso lecho talveksi Sinun nuolla sormet

Video: Keittäminen munakoiso lecho talveksi Sinun nuolla sormet

Video: Keittäminen munakoiso lecho talveksi Sinun nuolla sormet
Video: Turkkilainen munakoiso resepti – Imaami pyörtyi / Turkin Uutiset ᴴᴰ 2024, Maaliskuu
Anonim
Image
Image
  • Kategoria:

    aihioita

  • Kokkausaika:

    1,5 tuntia

Ainesosat

  • munakoiso
  • tomaatit
  • Bulgarian pippuria
  • porkkana
  • valkosipuli
  • sipuli
  • kasviöljy
  • suola
  • sokeria
  • etikka

Munakoiso lecho on herkkä ja maukas välipala, jonka monet kotiäidit säilyttivät talveksi. Tarjoamme useita reseptejä "Nuolla sormiasi" -sarjasta, joista pidät varmasti.

Munakoiso lecho paprikoilla ja porkkanoilla

Munakoiso lecho on erittäin helppo valmistaa talveksi. Tällainen alkuruoka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, koska jopa lämpökäsittelyn jälkeen suurin osa vitamiineista säilyy vihanneksissa. Jotta lecho osoittautuisi sellaiseksi, että "nuolet sormiasi", on parempi käyttää reseptiin nuoria munakoisohedelmiä.

Image
Image

Ainekset:

  • 2 kg munakoisoa;
  • 0,5 kg paprikaa;
  • 1 kg tomaatteja;
  • 0,5 kg porkkanaa;
  • 5 sipulia;
  • 5 valkosipulinkynttä;
  • 100 g sokeria;
  • 2 rkl. l. suola;
  • 100 ml etikkaa (9%);
  • 200 ml kasviöljyä.
Image
Image

Valmistautuminen:

  • Valitse lecho varten kypsiä punaisia tomaatteja, leikkaa varret, leikkaa paloiksi ja jauhaa ne tehosekoittimessa tomaattimehun valmistamiseksi.
  • Pilko sipuli neljään osaan.
  • Leikkaa munakoisot suuriksi paloiksi. Sinun ei pitäisi jauhaa sitä, muuten ne kiehuvat, ja lopulta et saa lechoa, vaan kaviaaria.
Image
Image
  • Jauhaa myös paprikat pieniksi paloiksi.
  • Raasta porkkanat.
  • Kuumenna nyt öljy suuressa kattilassa, lisää porkkanat ja sipulit, suolaa hieman, sekoita ja hauduta 10 minuuttia.
Image
Image
  • Sitten asetamme kaikki muut vihannekset, eli pippuri ja munakoiso.
  • Täytä kaikki tomaattimehulla, kaada loput suola ja sokeri. Sekoita ja keitä 30 minuuttia (laskemme kiehumishetkestä).
Image
Image

Lisää sitten raastettu valkosipuli, etikka lechoon, keitä vielä 10 minuuttia ja voit heti kääriä välipalan steriloiduihin purkkeihin

Image
Image

Lechoa varten älä käytä ylikypsiä munakoisoja, koska ne sisältävät suuren määrän solaniinia. Ja kuten tiedät, se on myrkky, joka voi aiheuttaa myrkytyksen.

Image
Image

Munakoiso ja samppanja lecho

Munakoiso ja samppanjalecho on runsas ja maukas alkuruoka, jonka resepti on ehdottomasti sisällytettävä talven valmistelusarjaan "nuolet sormiasi". Tällainen käänne voi yllättää paitsi rakkaitaan myös juhlapöydän vieraita.

Image
Image

Ainekset:

  • 2,5 kg munakoisoa;
  • 2,4 kg tomaatteja;
  • 1 kg paprikaa;
  • 1 kg hapan omenoita;
  • 150 g valkosipulia;
  • 2-3 chiliä;
  • 3 rkl. l. suola;
  • 1 kuppi sokeria;
  • 200 ml kasviöljyä;
  • 1,5 kg herkkusieniä;
  • 100 ml etikkaa (9%).
Image
Image

Valmistautuminen:

Käännä ensin lihamyllyllä tai monitoimikoneella kuorittu valkosipuli ja chili, koska lisäämme ne lecho viimeiseksi

Image
Image
  • Nyt siirrämme myös kuoritut ja hienonnetut omenat, tomaatit, paprikat ja porkkanat toiseen astiaan lihamyllyn läpi.
  • Kaada saatu vihannessose isoon kattilaan, lisää suola ja sokeri, kaada öljy ja keitä adjika 1, 5 tuntia.
Image
Image

Leikkaa munakoisot suuriksi paloiksi ja keitä 5 minuuttia

Image
Image
  • Hienonna sienet myös karkeasti, sieniä on myös keitettävä 10 minuuttia.
  • Lähetämme valkosipulin chilipippurilla valmiiseen adjikaan, kaada etikkaa, lisää sieniä ja munakoisoa.
Image
Image

Sekoita kaikki, hauduta vielä 10 minuuttia. Asetamme valmiin lechon purkkeihin ja kiristämme kannet. Purkit ja kannet on steriloitava, kuten säilytyskin

Jos lechoon käytetään edelleen kypsiä munakoisohedelmiä, ne on leikattava viipaleiksi, ripoteltava suolalla ja jätettävä puoli tuntia. Vapautetun katkeran mehun tyhjennyksen jälkeen munakoisot on huuhdeltava ja kuivattava hyvin.

Image
Image

Tatar -munakoiso lecho - resepti ilman etikkaa

Lähes jokainen talvivalmistusohje käyttää etikkaa, mutta lecho voidaan valmistaa lisäämättä säilöntäainetta. Tarjoamme erittäin maukkaan tataari -munakoiso -alkuruoan, josta pidät varmasti niin paljon, että nuolet sormiasi.

Image
Image

Ainekset:

  • 2 kg munakoisoa;
  • 1,5 kg paprikaa;
  • 1,5 kg tomaatteja;
  • 1 kg sipulia;
  • 4 päätä valkosipulia;
  • 1-2 kuumaa paprikaa;
  • persiljan juuri;
  • 100 g sokeria;
  • 70 suolaa;
  • 150 ml kasviöljyä;
  • 100 g tuoreita yrttejä;
  • 0,5 tl korianteri.

Valmistautuminen:

  • Siirrämme tilliä, persiljaa ja korianterivihreitä lihamyllyn läpi sekä kuorittuja valkosipulia ja kuumia paprikoita, jotka voidaan haluttaessa kuoria siemenistä.
  • Leikkaa tomaatit paloiksi ja jauhaa myös lihamyllyllä.
Image
Image
  • Leikkaa munakoisot neljään osaan.
  • Pilko paprikat suikaleiksi.
  • Pilko myös sipuli ohuiksi suikaleiksi.
Image
Image
  • Leikkaa persiljan juuri ohuiksi.
  • Kaada nyt kaikki öljy isoon kattilaan ja lisää sipuli, paista kevyesti.
  • Lisää sitten raastetut tomaatit sipulikasvisiin ja kiehauta.
  • Kun olemme nukahtaneet munakoisot, lisää niihin hieman suolaa, jotta ne antavat mehua nopeammin, ja kiehumisen jälkeen hauduta kannen alla 15 minuuttia.
Image
Image
  • Laita nyt paprikat kattilaan, sekoita ja kypsennä myös kannen alla vielä 10 minuuttia.
  • Lisää sitten yrtit valkosipulin ja pippurin kanssa. Lisää loput suola, sokeri ja korianteri. Sekoita kaikki ja hauduta, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Kokonaiskypsennysajan ei pitäisi olla alle 40 minuuttia.
Image
Image

Laitamme valmiin kuuman lechon purkkeihin (ne on steriloitava hyvin, kuten kannet, koska emme unohda, että alkuruoka valmistetaan ilman etikkaa)

Munakoisot on yhdistetty erinomaisesti eri mausteisiin, joten voit käyttää ruoanlaitossa korianterin lisäksi myös majoraania, basilikaa tai oreganoa.

Image
Image

Munakoiso lecho pippurilla ja valkosipulilla

Munakoiso lecho voidaan valmistaa talveksi lisäämällä muita vihanneksia. Joten siitä tulee erittäin maukasta paprikan ja valkosipulin kanssa. Tämä resepti voidaan myös luokitella yhdeksi parhaista talvikasvivalmisteista "nuolet sormiasi" -sarjasta.

Image
Image

Ainekset:

  • 4 kg munakoisoa;
  • 3 kg tomaattia;
  • 2 kg paprikaa;
  • 2 päätä valkosipulia;
  • 3 rkl. l. Sahara;
  • 1 lasi kasviöljyä;
  • 1 kuppi sokeria;
  • 3-5 kuumaa pippuria;
  • 100 ml etikkaa (9%);
  • 300 ml vettä;
  • nippu basilikaa (violetti).
Image
Image

Valmistautuminen:

  • Leikkaa munakoisot neljään osaan ja leikkaa ne sitten kuutioiksi.
  • Leikkasimme myös paprikan neljään osaan ja leikkasimme sitten kuutioiksi.
Image
Image

Nyt otamme basilikan, mutta voit käyttää mitä tahansa vihreää. Erota lehdet oksista ja pilko hienoksi

Image
Image
  • Jauhaa tomaatit ja kuuma paprika millä tahansa sopivalla tavalla, lähetä tomaattisose heti suureen kattilaan.
  • Kaada seuraavaksi suola, sokeri, kaada öljy, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli ja lisää hienonnettuja vihreitä.
Image
Image
  • Kaada nyt pippuri ja munakoiso. Jos tomaatit ovat meheviä ja niissä on vähän mehua, voit lisätä vettä.
  • Sekoita kaikki ja hauduta tulella 20-25 minuuttia (laskemme ajan kiehumishetkestä).
Image
Image
Image
Image

Lisää etikka valmiiseen lechoon, sekoita ja aseta alkuruoka purkkeihin, kiristä kannet ja laita säilöntä jäähdytyksen jälkeen varastoon

Kaikkien purkkien on oltava steriloinnin jälkeen kuivat. Jos jopa pisara vettä joutuu suojeluun, lecho yksinkertaisesti heikkenee.

Image
Image
Image
Image

Munakoiso lecho valkoisilla papuilla

Tällainen mielenkiintoinen resepti vaatii hieman enemmän aikaa valmistautua, koska keitämme lechoa munakoisosta valkoisten papujen kanssa. Mutta älä pahoittele kulutettua energiaa, koska tällainen välipala talveksi osoittautuu niin tyydyttäväksi ja maukkaaksi, että "nuolet sormiasi".

Image
Image

Ainekset:

  • 2 kg munakoisoa;
  • 1 kg porkkanaa;
  • 1 kg sipulia;
  • 2 litraa tomaattimehua;
  • 3-4 valkosipulinkynttä;
  • 500 g valkoisia papuja;
  • 300 ml kasviöljyä;
  • 1 rkl. l. etikka (9%);
  • 2 rkl. l. Sahara;
  • 3 rkl. l. suola;
  • 1 tl mustapippuri.

Valmistautuminen:

Kaada valkoiset pavut kulhoon, täytä kylmällä vedellä ja jätä yön yli. Liotus lyhentää pavujen kiehumisaikaa ja antaa kehon imeä ne paremmin

Image
Image

Sitten pestään pavut ja keitetään pehmeiksi 50 minuuttia

Image
Image

Leikkaa munakoisot pitkiksi paloiksi (voit kuutioida tai neljänneksiksi), ripottele suolalla, sekoita ja jätä 15 minuutiksi. Kun vapautunut katkera mehu valutetaan, ja siniset huuhdellaan juoksevan veden alla ja kuivataan

Image
Image

Jauhaa porkkanat, valkosipuli pieniksi paloiksi karkealla raastimella, pilko sipuli puolirenkaiksi

Image
Image
  • Kaada tomaattimehu (mieluiten kotitekoinen) isoon kattilaan, lisää sipulit ja porkkanat. Jos kotitekoisia tomaatteja tai mehua ei ole, voit laimentaa tomaattipastan vedellä suhteessa 1: 2.
  • Haudutamme vihanneksia 20 minuuttia ja lisäämme niihin sinisiä.
  • Lisää seuraavaksi sokeri, suola, pippuri ja kaada etikka.
  • Sekoita kaikki ja hauduta 1 tunti.
Image
Image
  • Sitten kaadamme jo keitetyt pavut, hienonnettu valkosipuli, kaada myös etikka ja keitä vielä 20 minuuttia.
  • Asetamme valmiin lechon purkkeihin ja kiristämme kannet.

Munakoiso ja papulecho osoittautuvat tyydyttäviksi, niitä voidaan tarjoilla yksinään ruokalajeina, mikä sopii erittäin hyvin paastoa noudattaville. Tavallisina päivinä se on erinomainen lisä kaikkiin siipikarja- ja liharuokiin.

Image
Image

Munakoiso lecho on herkullinen talvinen välipala, joka voidaan tarjoilla jopa juhlapöydällä. Kaikki ehdotetut reseptit "nuolet sormiasi" -sarjasta ovat hyvin yksinkertaisia. Haluttaessa ainesosien määrää voidaan vaihdella ja lisätä erilaisia mausteita. Lopputuloksena on uuden makuisia ruokia.

Suositeltava: