Haiman haimatulehduksen reseptit

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Haimatulehdus on haiman sairaus, kun sen tuottamat entsyymit eivät vapaudu pohjukaissuoleen, vaan jäävät ja alkavat tuhota sen. Tällaista sairautta hoidettaessa kiinnitetään erityistä huomiota ravitsemukseen. Tarjoamme likimääräisen valikon resepteillä, joiden avulla voit syödä oikein, jotta et pahentaisi.

Ruokavalion periaatteet haimatulehdukselle

Haimasairauden vuoksi potilaalle määrätään ruokavalio, jossa kulutetaan enemmän proteiinia ja rasvat ja hiilihydraatit jätetään pois. Tämä on ruokavalio numero 5, jonka neuvostoliiton lääkärit ovat kehittäneet. Mitkä ovat sen periaatteet?

1. On tärkeää, ettei nälkää tai ylensyömistä. Ruokavalio sisältää kolme ateriaa päivässä ja kaksi välipalaa.
2. Ruoan tulee olla lämmin, ei kylmä tai kuuma.
3. On kiellettyä syödä karkeita ruokia, joita haima on vaikea käsitellä.
4. Valikkoa laadittaessa on tärkeää ottaa huomioon proteiinien, joiden pitäisi olla enemmän, sekä rasvojen ja hiilihydraattien suhde. Niiden saanti kehoon on minimoitava.
5. Kaikkien ruokien tulee olla vähäkalorisia, mutta syömisen jälkeen potilaan ei pitäisi tuntea nälkää.

Haima ei ole vain vastuussa ruoansulatuksesta, vaan myös tuottaa insuliinia. Siksi, jotta et sairastu diabetekseen, sinun on seurattava ruokavaliotasi ja yleistä terveyttäsi.

Sallitut tuotteet

Jos tiedät, mitkä elintarvikkeet ovat sallittuja haiman haimatulehdukseen, on helppo laatia likimääräinen valikko resepteillä. Tämä luettelo sisältää:

• maitotuotteet, joissa on vähän rasvapitoisuutta - maito, raejuusto ja juusto;
• vähärasvainen kala - pollock, hauki, kummeliturska, hauki;
• vähärasvainen liha;
• muut vihannekset kuin pinaatti, retiisi, retiisi ja nauris;
• puuroa, mutta vain murskatussa muodossa;
• pasta, nuudelit, nuudelit;
• proteiini -omeletit, joskus keltuainen;
• kuivattu leipä;
• vihannekset ja voi rajoitetusti;
• paistettuja hedelmiä.

Haimatulehduksen yhteydessä sinun on juotava enintään 2 litraa vettä ruoansulatusprosessin nopeuttamiseksi ja haiman toiminnan helpottamiseksi.

Kiellettyjä ruokia

Jotta et aiheuttaisi taudin pahenemista, sinun on hylättävä tällaiset tuotteet:

• tuoretta leipää ja kaikkia leivonnaisia;
• makkara;
• kefiiri, jogurtti;
• leivonnaiset, kakut, suklaa;
• eläinrasvoja.

Myös haimatulehduksen kanssa et voi juoda alkoholia, vahvaa kahvia ja teetä, jos se ei ole vihreää tai yrttistä. Paras juomavalikoima on hyytelö, kompotit, yrttiteet, hedelmä- ja vihannesmehut sekä kivennäisvesi, vain ilman kaasuja.

Haimatulehdus -valikko

Älä ajattele, että haiman haimatulehduksen kanssa sinun on syötävä mautonta ja lempeää ruokaa. Tärkeintä on luopua paistetuista elintarvikkeista sekä kaikesta suolaisesta, savustetusta ja mausteisesta. Alla on esimerkkivalikko, jossa on reseptejä, joiden avulla voit syödä terveellisesti ja maukkaasti.

Ensimmäinen ateria

Ensimmäiset kurssit ovat tärkeitä asianmukaisen ruoansulatusprosessin kannalta, erityisesti sairauden, kuten haiman haimatulehduksen, kanssa. Ruokakeittoihin on monia reseptejä, joten likimääräisen valikon laatiminen on erittäin helppoa.

Juustokeitto kananrintaa

Sairauden sattuessa voit keittää erittäin kevyen mutta maukkaan juustokeiton. Ruoanlaittoon käytämme kananrintaa, joka sisältyy ruokavalion lihatuotteiden luetteloon.

Ainekset:

• 300 g kananrintaa;
• 200 g parsakaalia;
• 1, 5 artikla kermajuusto;
• 2 rkl. l. ruskea riisi;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 selleri pistokkaita;
• 1 porkkana;
• 1 palsternakkajuuri;
• 1 paprika;
• 0,5 sipulia;
• yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Lähetämme kananrinta vesipannuun ja kaada heti hyvin pesty riisi, laita se tuleen.
• Pura parsakaali kukintoihin, leikkaa selleri hyvin hienoksi (voit käyttää korealaista raastinta) ja kaada se erilliseen kulhoon.
• Nyt siirrämme myös paprikaa, sipulia, porkkanaa ja palsternakkaa yhteiseen astiaan raastimen läpi.

Hienonna tilli, persilja ja sipuli

• Palaamme rintaan. Keitä kiehumisen jälkeen 20 minuuttia ja lisää sitten palsternakka.
• Heti kun kananliha on täysin valmis, otamme sen ulos ja laitamme kasvikset - porkkanat, sipulit, palsternakka ja paprikat liemeen, keitä 5-7 minuuttia.
• Puraamme tällä hetkellä kananrinta ohuiksi kuiduiksi.

• Sen jälkeen palautamme lihan pannulle ja lähetämme parsakaalin kukinnot.
• Lisäämme myös suolaa maun mukaan, vähärasvaista tuorejuustoa, oliiviöljyä.
• Sekoita kaikki hyvin, keitä keitto, odota 3 minuuttia, lisää yrtit ja sammuta lämpö.

• Anna keiton hautua 10 minuuttia ja se voidaan tarjoilla.
• Haiman tilan helpottamiseksi kaikki vihannekset on leikattava mahdollisimman pieniksi ja riisi on keitettävä hyvin, minkä vuoksi lisäämme sen heti kypsennysprosessin alussa.

Porkkana- ja kukkakaali -sose -keitto

Toinen ensimmäinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa haimatulehdukseen, on vihannessosekeitto. Se osoittautuu lempeäksi, kevyeksi, maukkaaksi ja mikä tärkeintä, terveelliseksi.

Ainekset:

• 5-6 peruna mukulat;
• 2 sipulia;
• 3 porkkanaa;
• 50 g juustoa;
• 3 viipaletta leipää;
• vihreät, suola.

Valmistautuminen:

• Pilko sipulit, perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.
• Kaada öljy kattilaan, laita kaikki vihannekset kerralla ja kuullota ne kevyesti, mutta älä paista. Kaada sitten vesi ja keitä 20 minuuttia.

• Leikkaa tällä hetkellä leipäviipaleiksi kuutioiksi ja kuivaa uunissa kullanruskeaksi. Muista, että haimatulehduksen kanssa voit syödä kuivattua leipää, mutta ei tuoretta.
• Kun kaikki vihannekset ovat pehmeitä, jauhaa ne sauvasekoittimella.

• Suola sose, lisää kuutioiksi leikattu juusto, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
• Tarjoa valmis sosekeitto krutonkeilla.

On mahdollista ja jopa tarpeen käyttää perunoita haimatulehdukseen, erityisesti raastettuna. Se ei ärsytä vatsaa, vaan päinvastoin vähentää ulosvirtausta rauhasesta.

Toiset kurssit

Haiman haimatulehduksen likimääräinen valikko toisen kurssin resepteistä voi vaihdella. Tämän taudin kanssa voit valmistaa kalaa, vähärasvaista lihaa, vihanneksia, viljaa. Pääasia on, että ruoka ei ole rasvaista, liian suolaista ja mausteista.

Kana -suflee

Kana-suflé on ruokalaji, joka voidaan valmistaa paitsi haimasairauksien yhteydessä myös lapsille 9-10 kuukauden ikäisille.

Ainekset:

• 900 g kananrintaa;
• 400 ml maitoa;
• 2 munaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa siipikarjan rinnat mielivaltaisiksi paloiksi ja lähetä se tehosekoittimeen.
2. Seuraavaksi kaada maito ja jauhaa.
3. Sitten ajetaan muna, lisätään suolaa maun mukaan ja sekoitetaan kaikki uudelleen.
4. Levitämme tuloksena olevan massan voideltuihin muotteihin.
5. Paistamme souffléa 200 ° C: n lämpötilassa 40-50 minuuttia.
6. Kerma voidaan korvata maidolla. Myös haluttaessa porkkanaa ja yrttejä lisätään souffleen, niin ruokalaji muuttuu maukkaammaksi eikä niin tylsää.

Riisipuuroa kurpitsan kanssa

Haimatulehduksessa voit keittää puuroa, tärkeintä on jauhaa vilja hyvin. Joten valikossa voit sisällyttää reseptin riisipuurolle kurpitsan kanssa. Ruokalaji on paitsi terveellinen myös erittäin maukas.

Ainekset:

• 200 g riisiä;
• 1 litra maitoa;
• 500 g kurpitsaa;
• 50 g voita;
• ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Kaada maito kattilaan ja lähetä se tulelle.
2. Tällä hetkellä leikkasimme jo kuoritun kurpitsan pieniksi kuutioiksi.
3. Heti kun maito kiehuu, kaada kurpitsa, lisää suola ja sokeri, sekoita.
4. Kiehumisen jälkeen kaada hyvin pesty riisi pois, sekoita, peitä ja hauduta 15 minuuttia.
5. Sammuta sitten tuli, laita hieman voita puuroon, sekoita. Ruokalaji on valmis.

Jos et pidä kurpitsasta, riisipuuro voidaan keittää kuivattujen hedelmien kanssa, esimerkiksi rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa.

Pollock juusto- ja kermatäytteessä

Haimasairaudessa kalaruokia voidaan valmistaa. Kalaa voidaan paistaa, hauduttaa, keittää, mutta ei paistettua. Sinun on myös luoputtava rasvaisista lajikkeista. Mutta älä ole järkyttynyt, koska jopa yksinkertaisesta pollockista voit valmistaa erittäin maukkaan ruuan.

Ainekset:

• 3 pollock -ruhoa;
• 4 tomaattia;
• 250 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 2 sipulia;
• 150 g juustoa;
• mausteet, laakerinlehti;
• vihreät, kasviöljy.

Valmistautuminen:

Leikkaa valmistetut pollock -ruhot paloiksi, suola, sekoita

• Leikkaa sipuli ja tomaatti renkaiksi.
• Voitele muotin pohja öljyllä ja levitä sipulikerros.

• Laita sipuliviipaleet sipulin päälle.
• Sitten asetamme tomaattiympyrät.

Aja munat erilliseen kulhoon, kaada joukkoon maito ja vatkaa tasaiseksi

Täytä lomakkeen sisältö täyteaineella ja ripottele päälle raastettua juustoa

• Laitamme astian 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä 40-45 minuuttia.
• Ripottele valmis ruokalaji yrteillä ja tarjoile.

Haimatulehduksessa ruoanlaittoon voidaan käyttää mausteita, kuten kuivattua tilliä ja persiljaa, basilikaa, timjamia, oreganoa, kurkumaa ja timjamia. Mutta kaikki paprikatyypit sekä valkosipuli, curry ja inkivääri on suljettava pois.

jälkiruoat

Haiman haimatulehduksen yhteydessä kaupoissa myytäviä leivonnaisia, makeisia ja leivonnaisia ei tule käyttää. Mutta monenlaisia jälkiruokia voidaan valmistaa sallituista tuotteista. Tarjoamme useita reseptejä esimerkkivalikkoon.

Paistettuja omenoita pähkinöillä ja rusinoilla

Paistetut omenat ovat yksinkertainen, mutta maukas ja terveellinen herkku, jota suositellaan erityisesti ruoansulatuskanavan sairauksia varten.

Ainekset:

• omenat;
• sokeri;
• voita;
• kuivatut karpalot;
• rusina;
• pähkinöitä.

Valmistautuminen:

• Leikkaa omenoista terävällä veitsellä ydin reikään.
• Levitämme hedelmät kalvolla peitetylle pellille.
• Laita pieni pala voita jokaiseen reikään ja lisää 0,5 tl sokeria.

• Laita täyte rusinoiden, pähkinöiden ja kuivattujen karpalojen muodossa.
• Lähetämme omenat uuniin 20 minuutiksi (lämpötila 200 ° C).

Haiman toimintahäiriön tapauksessa voin käyttö on sallittua, mutta vain, jos emme puhu taudin akuutista vaiheesta (tuote on sulatettava)

Juustojuustoa kermalla ja mustikoilla

Raejuusto on sallittujen ruokien luettelossa, joten voit tehdä siitä herkullisia ja terveellisiä jälkiruokia.

Ainekset:

• 250 g raejuustoa;
• 250 g mustikoita;
• 100 ml kermaa (33%);
• 3 rkl. l. hunaja.

Valmistautuminen:

1. Kaada raejuusto seulan läpi, lisää siihen hunajaa ja vatkaa sekoittimella pienellä nopeudella.
2. Vatkaa jäähdytetty kerma erillisessä kulhossa, kunnes vaahto pysyy vakaana.
3. Sekoita sen jälkeen kermavaahto juustomassan kanssa ja vatkaa.
4. Laita nyt juusto-kermainen massa ja mustikat kulhoihin.
5. Koristele valmis jälkiruoka marjoilla.

Mustikat voidaan korvata mustikoilla, vadelmilla, mansikoilla, mansikoilla. Voit myös valmistaa kirsikoita, mutta kirsikoiden kanssa se ei ole enää mahdollista, koska se sisältää paljon askorbiinihappoa.