Kuinka ja kuinka paljon kokata kuoritut sulatetut kalmarit

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Kalmarin oikea valinta ja valmistaminen voi vaikuttaa koko lautasen makuun, jossa ne toimivat sulatettuna ainesosana. On tärkeää tietää, kuinka paljon kuorittua kalmaria kypsennetään keittämisen jälkeen salaatin valmistamiseksi.

Muutama salaisuus

Asiantuntijat eivät suosittele kokeilemaan jo kuorittujen ruhojen ostamista, koska niiden tuoreuden määrittäminen on ongelmallista. Myös yhteen jumittumista tai värimuutoksia tulee välttää.

Turvalliset ja terveelliset merenelävät eivät saa sisältää väriepäpuhtauksia, olla rakenteeltaan epäsäännöllisiä tai luonnotonta kirkkaita.

On tärkeää käyttää pieniä ruhoja maukkaan salaatin ainesosan saamiseksi. Lisäksi eksoottisilla lajikkeilla on erityinen maku, joka voi olla melko odottamatonta, joten niiden valmistaminen vaatii lisävaiheita.

1. Suurten ruhojen kypsentäminen kestää kauemmin, joten on tärkeää seurata jokaista kypsennysaikaa, muuten on suurempi riski saada raaka tai ylikypsä ainesosa, joka ei varmasti koristele salaattia.
2. Yksi menestyksen pääsäännöistä asianmukaisen ruoanlaiton lisäksi asiantuntijat kutsuvat kalmarin oikeaa leikkaus- ja sekoitusaikaa salaatin muiden ainesosien kanssa. Ihannetapauksessa tämän pitäisi tapahtua viimeisessä vaiheessa, ennen kuin tarjoat lautasen pöydälle.
3. Kun valmistat kalmaria salaatille liesillä, sinun on ensin keitettävä vesi, minkä jälkeen voit laskea tuotteen enintään minuutiksi. Tällä ruoanlaittovaihtoehdolla kannattaa keittää yksi ruho kerrallaan, koska ruoansulatusriski kasvaa, mikä vaikuttaa negatiivisesti kalmari -lihan makuun.
4. Turvallisin ja käytännöllisin on kalmarin höyrytys. Se sisältää ruhojen asettamisen kiehuvaan veteen lisäämällä suolaa ja mausteita. Välittömästi kiehuvaan veteen upottamisen jälkeen astia poistetaan tulelta ja peitetään tiiviillä kannella 20 minuutin ajan. Tämän jälkeen sinun on poistettava tuote, huuhdeltava ja annettava jäähtyä.
5. Hätäruokaa varten voit laittaa äyriäiset suolattuun kiehuvaan veteen 10 sekunniksi. Älä altista liikaa, koska siitä voi tulla kovaa ja mautonta. Siksi aika, jolloin kuorittu ja esisulatettu kalmari valmistetaan salaatille kiehumisen jälkeen, vaihtelee kypsennysmenetelmän mukaan.
6. Jos ylivoimainen este ilmenee ja kalmarit ylikypsyvät, voit yrittää "elvyttää" niitä keittämällä 40 minuuttia matalalla lämmöllä. Niiden koko pienenee, mutta niistä tulee pehmeämpiä, mikä mahdollistaa niiden käytön ruoanlaittoon.
7. Jos kalmarilihan kypsentämiseen käytetään mikroaaltouunia, ruho voidaan jättää 1,5 minuutiksi suljetussa astiassa.
8. Sinun on kypsennettävä kaksinkertaisessa kattilassa 10 minuuttia, jäähdytyksen jälkeen tuote on käyttövalmis.
9. Tuotteen valmistamiseksi monitoimilaitteessa riittää, kun asetat sen suolattuun veteen ja kytket "kypsennys" -tilan päälle muutaman minuutin ajan. Tämän jälkeen sinun on välittömästi vedettävä kalmari ulos ja annettava sen jäähtyä.
10. Kylmä kypsennys tarkoittaa, että tuote asetetaan astiaan kylmällä vedellä ja sytytetään tuleen. Välittömästi kiehumisen jälkeen vesi valutetaan ja kalmari kuoritaan kalvosta. Toisen kerran ainesosa kaadetaan vedellä, kiehautetaan ja sitten vesi tyhjennetään uudelleen. Ja kolmannen kerran ruoanlaitto tapahtuu 1 minuutin ajan.
11. Kalmaria voidaan kypsentää uunissa erillisenä ruokalajina. Ne leikataan ennalta renkaiksi. Sitten riittää, kun asetat tuotteen astiaan, johon on lisätty laakerinlehti ja soijakastike. Tämän seurauksena saat mausteisen ruuan omassa mehussaan, joka voidaan nauttia sekä itsenäisesti että lisätä monimutkaisiin kulinaarisiin mestariteoksiin.

Mielenkiintoista! Kuinka maistaa herkullisesti vaaleanpunaista lohta kotona lohen alla

Vaikka suurin osa suosituksista koskee sulatettua ruokaa, voit valmistaa ruokaa heti, kun olet ottanut kalmarin pakastimesta. Kasta se kiehuvaan veteen lisäämällä suolaa ja laakerinlehteä 1 minuutin ajan.

Keittämisen jälkeen sinun on jätettävä tuote kuumaan veteen 10 minuutiksi peittämällä se tiiviisti kannella. Sen jälkeen voit ottaa mereneläviä myöhempää jäähdytystä varten.

Kuten näette, pehmeiden ja maukkaiden kalmarien saamiseksi salaattiin on tärkeää tietää, kuinka paljon kypsennettyjä ja esisulatettuja ruhoja kypsennyksen jälkeen kypsentää.