Tomaatit omassa mehussaan talveksi "Nuolla sormiasi"

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Tomaatit omassa mehussaan ovat yksinkertainen ja erittäin maukas välipala talveksi, kirjaimellisesti nuolet sormiasi. Nyt jaamme tällaisen aihion reseptin erilaisissa ruoanlaittovaihtoehdoissa.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Mehussa olevat tomaatit ovat helppo tapa valmistaa herkullinen välipala talveksi. Nämä tomaatit ovat erinomainen lisä jokaiseen ruokaan, ja niitä voidaan käyttää myös kastikkeiden ja marinadien valmistuksessa.

Ainekset:

• 4,5 kg tomaattia (tiheä);
• 3,5 kg tomaatteja kaatamiseen;
• 5 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. Sahara;
• 5 herneitä maustepippuria;
• 4 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

• Reseptiä varten tarvitset tiheitä tomaatteja sekä ylikypsiä tomaatteja mehua varten.
• Tiheät tomaatit pestään hyvin juoksevan veden alla, kuivataan ja asetetaan steriileihin purkkeihin.

• Leikkaa pehmeät hedelmät mielivaltaisiksi paloiksi ja jauhaa ne lihamyllyllä.
• Kaada raastetut tomaatit kattilaan, lisää suola ja sokeri. Lisää halutessasi mausteita ja laakerinlehtiä. Sekoita ja laita tuleen.

Kaada tomaatit tällöin purkkeihin kiehuvalla vedellä, peitä kannet ja peitä pyyhkeellä

• Poista vaahto tomaattitäytteestä ja keitä kiehumishetkestä 10-15 minuuttia.
• Tyhjennä vesi tomaateista ja täytä vihannekset tomaattitäytteellä, kiristä kannet tiukasti.

Jotta tomaatit eivät räjähtäisi, voit leikata hedelmän kärjen pois tai pistää sen hammastikulla varren alueelle.

Italialaistyylisiä tomaatteja omassa mehussaan

Italiassa omassa mehussa olevia tomaatteja kutsutaan pelatiiksi. Tätä säilöntäainetta käytetään usein erilaisten italialaisten ruokien valmistuksessa. Mutta tomaatit ovat niin maukkaita, että nuolet sormiasi. Kirjoita siis resepti talven monipuoliseen välipalaan.

Ainekset:

• 1, 6 kg tomaattia;
• 2 tl sokeri (1 litran purkille);
• 1 tl suolaa (1 litran purkille).

Valmistautuminen:

Teemme leikkauksia tomaateille poikittain ja laskemme ne kattilaan kiehuvalla vedellä, odota 2 minuuttia

• Siirrämme sitten vihannekset kylmään veteen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• Sitten kuorimme helposti kuoren tomaateista ja laitamme ne heti tiiviisti puhtaisiin purkkeihin.

• Kaada suola ja sokeri jokaiseen, peitä kannet.
• Peitä pannun pohja liinalla, laita tölkit tomaatteja, kaada kuuma vesi ja pastöroi 30 minuuttia ja sulje sitten kannet.

Jos tomaatit ovat antaneet vähän mehua, voit lisätä 50-70 ml keitettyä vettä.

Tomaatit omassa mehussa etikan kanssa

Kaikki kotiäidit eivät halua käyttää etikkaa talvivalmisteissa, mutta tämä ainesosa on paras säilöntäaine, jonka avulla voit säilyttää välipalan jopa tavallisessa asunnossa.

Ainekset:

• tomaatit;
• 1, 5 artikla l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. etikka.

Valmistautuminen:

Valitse purkkeihin asettamiseen tiheät tomaattihedelmät, huuhtele ja kuivaa ne hyvin. Jauhaa pehmeitä hedelmiä, kunnes mehua saadaan millä tahansa sopivalla tavalla

• Lisää jokaista litraa tuloksena saatua mehua 3 rkl. l. sokeria ja 1, 5 rkl. suola. Sekoita ja laita tuleen.
• Laita tällä hetkellä tomaatit steriloiduihin purkkeihin.

• Kaada vihannesten jälkeen kuumaa vettä ja anna niiden seisoa kiehuvassa vedessä, joka on peitetty kannella, 10 minuuttia.
• Palaamme mehuun. Jos se kiehuu, poista näkyvissä oleva vaahto ja odota 10 minuuttia.
• Tyhjennä vesi tölkeistä ja kaada 1 rkl jokaiseen. lusikallinen etikkaa. Voit ottaa pöydän, mutta vain 6%, viiniä tai omenaa.
• Kaada etikan jälkeen tomaattimehu ja kierrä välipurkkien kannet.

1 litran tomaattimehun saamiseksi tarvitset 1, 2-1, 5 kg tomaattia, mutta kaikki riippuu lajikkeesta.

Tomaatit omassa mehussaan tomaattipastalla

Tomaattipastan resepti on nopea tapa valmistaa tomaatit omassa mehussaan talveksi. Tämä "Sinun nuolee sormesi" -sarjan vaihtoehto voi olla hyödyllinen, kun kaatamista varten ei ole tarpeeksi tuoretta tomaattia.

Ainekset:

• tomaattisose;
• tomaatit;
• 1 tl Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 20 pippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 1, 5 tl etikkaa (9%).

Valmistautuminen:

Valitsemme pienet ja tiheät tomaattihedelmät, esipese ne, kuivaa ja laita steriileihin purkkeihin

• Nyt tomaatit on lämmitettävä. Tätä varten täytä ne kiehuvalla vedellä ja jätä ne kannen alle 5-10 minuutiksi.
• Tomaattimehua varten laimenna tomaattipasta kiehuvassa vedessä suhteessa 1: 1.
• Lisää 1 tl 1 litraan saatua täytettä. sokeria ja 1 rkl. l. suola. Laitoimme myös laakerinlehtiä, pippureita, sekoita, laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia.

Tyhjennä vesi tomaateista, kaada 1,5 tl jokaiseen purkkiin. etikkaa, jota seuraa tomaattikastike. Kiristämme purkit kannella

Sinun tulee ehdottomasti seurata tomaattikastikkeen keittämisprosessia ja sekoittaa sitä säännöllisesti, muuten se voi palaa.

Tomaatit omassa mehussaan paprikalla

Tällaisen talvivalmistelun valmistamiseen tarvitset vain tomaatteja ja paprikaa ilman tomaattikastiketta, suolaa ja sokeria. Tämän seurauksena vihannekset säilyttävät luonnollisen maun.

Valmistautuminen:

Ensinnäkin kuorimme tomaatin kuoren ja kaadamme tätä varten kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Sen jälkeen tyhjennämme veden ja poistamme ihon helposti. Älä unohda leikata vartta

• Leikkaa paprikahedelmät puoliksi, puhdista siemenet ja leikkaa vihannes paloiksi.
• Kaada pippuri siivilään ja paista kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia.

• Täytä valmistetut steriloidut purkit tiiviisti höyrytetyillä paprikoilla ja kuorituilla tomaateilla.
• Peitä pannun pohja pyyhkeellä, laita astiat vihanneksiin, peitä kannet, kaada veteen ja steriloi. Aika riippuu tölkin tilavuudesta - 20-30 minuuttia. Sitten kiristämme kannet.

Kaikki säilöntä rakastaa puhtautta, joten älä pese tölkkejä vanhalla sienellä, jossa on rasvaa ja mikrobeja.

Mielenkiintoista! Korean tomaatit: herkullisin resepti

Tomaatit omissa mehuviipaleissaan

Tarjoamme talon herkullisimman reseptin "nuolla sormiasi" - viipaleita tomaattia omassa mehussaan. Herkullinen alkuruoka sopii erinomaisesti pääruokien, kastikkeiden ja marinadien valmistukseen.

Ainekset:

• tomaatit;
• 1 rkl. suola;
• 1 tl Sahara;
• 5-10 herneen mustapippuria;
• 2 mausteherneitä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmistetut tomaatit puoliksi, poista varret, leikkaa viipaleiksi ja lähetä ne välittömästi steriileihin purkkeihin.
2. Laita mustat herneet ja maustepippurit suoraan vihannesten purkkiin ja lisää myös suolaa ja sokeria. Peitämme purkit kannella.
3. Laitamme kattilaan vedellä, laitamme tulelle ja kiehumishetkestä lähtien steriloimme 40 minuuttia. Sitten kiristämme kannet.

Ennen sterilointia veteen voidaan lisätä suolaa, joten kiehumispiste nousee 100 ° C: een.

Valkosipulin kanssa

Tomaatit sopivat hyvin muiden vihannesten, erilaisten mausteiden ja yrttien kanssa, joten voit aina kokeilla makuja. Jos lisäät tavallista valkosipulia, välipala muuttuu maukkaammaksi ja suolaisemmaksi.

Ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 2, 2 litraa tomaattimehua;
• 1 pää valkosipulia;
• tillin varret;
• 1 tl korianteri;
• 0,5 tl pippuria;
• 2 rkl. l. suola;
• 3, 5 artikla l. Sahara.

Valmistautuminen:

Kuorimme kaikki tomaatit kirjanmerkkeihin ja kaatamiseen perinteisellä tavalla - kiehuvalla vedellä. Leikkaa mehuksi käytetyt tomaatit viipaleiksi, leikkaa varsi ja lähetä ne lihamyllylle

Laita tomaattimehu suolalla ja sokerilla tulelle, keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia. Pilko tällöin valkosipulinkynnet levyillä

• Laita mehuun valkosipuli, hienonnetut tillin varret, korianterin siemenet ja pippurit.
• Nyt asetamme tomaatit itse, anna niiden kiehua 5 minuuttia.

Tomaattien ja täytteen jälkeen lähetämme ne steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet tiukasti

Säilytykseen voit käyttää kerma -tomaatteja, ne ovat tiheämpiä ja pysyvät ehjinä lämpökäsittelyn jälkeen.

Tomaatit omassa mehussaan piparjuurilla, valkosipulilla ja paprikalla

Halutessasi voit laittaa valkosipulia ja kuorittua piparjuurijuurta jokaiseen tomaattipurkkiin. Mutta kokeile mielenkiintoisempaa versiota herkullisesta ja suolaisesta välipalasta, joka voidaan tarjoilla jopa juhlapöydällä.

Ainekset:

• 1,2 kg tomaattia;
• 2 paprikaa;
• 30 g piparjuurijuurta;
• 3 suurta valkosipulinkynttä;
• ½ nippu persiljaa;
• 0,5 litraa vettä;
• ¼ lasillista sokeria;
• 1/8 kuppi suolaa
• ¼ kupillista etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan valmistamalla seos, jolla siirrämme tomaattikerrokset purkkiin. Tätä varten leikkaa paprika puoliksi, leikkaa varret ja siemenet pois ja huuhtele hedelmät hyvin juoksevan veden alla.
2. Leikkaa paprikat puolikkaiksi ja jauhaa ne lihamyllyllä.
3. Valmistakaamme muut ainekset. Kuori valkosipuli, piparjuurijuuri on myös kuorittava ja leikattava paloiksi.
4. Siirrämme myös valkosipulin piparjuuren kanssa lihamyllyn läpi ja siirrä raastettuun pippuriin.
5. Lisää hienonnettu persilja hienonnettuihin vihanneksiin.
6. Leikkaa tomaattien pienet hedelmät puoliksi ja leikkaa varret.
7. Puhdistamme tölkit hyvin soodalla, huuhtelemme ja steriloimme millä tahansa sopivalla tavalla.
8. Purkkien täyttäminen: levitä lusikallinen pippuria, yrttejä, valkosipulia ja piparjuurta. Laita kerros tomaattipuolikkaita seoksen päälle, leikkaa.
9. Laita sitten taas lusikallinen mausteista seosta tomaattien päälle ja täytä kerros kerroksittain purkki hartioille. Viimeinen kerros tomaatteja on peitettävä kokonaan seoksella.
10. Kaada suola ja sokeri kattilaan vedellä, laita tuleen ja kiehumisen jälkeen pura. Kytke lämmitys pois päältä.
11. Kaada purkkien sisältö marinadilla, peitä kannet, laita kattilaan, jonka pohja on peitettävä pyyhkeellä. Kaada vesi ja keittämisen jälkeen steriloi vähintään 15 minuuttia.
12. Kiristä kannet tiukasti ja siirrä jäähdytyksen jälkeen säilytykseen.

Marinadi on valinnainen. Sterilointiprosessin aikana vihannekset tuottavat mehua.

Tomaatit omassa mehussaan ovat erinomainen talvinen välipala, joka ilahduttaa sinua maullaan. Muista ottaa huomioon ehdotetut reseptit ja täydentää kokoelma parhaita talvi -aihioita "Nuolla sormiasi" -sarjasta.