Mikroaaltouunin salainen tieto

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Nykyään lähes jokaisessa kodissa käytetään mikroaaltouunia - ne sulattavat ja lämmittävät ruokaa siinä, valmistavat aterioita. Emme voi enää kuvitella elämää ilman tätä upeaa laitetta, ja näyttää siltä, että olemme tutkineet sitä perusteellisesti. Mutta silti on olemassa joitain epäselviä tapoja käyttää sitä, samoin kuin useita tuotteita, joita ei suositella mikroaaltouuniin.

Kuinka mikroaaltouuni toimii

Amerikkalainen insinööri Percy Spencer keksi tämän ihmelaitteen jo vuonna 1945 kokeillen magnetronia. Kaksi vuotta myöhemmin Raytheon valmisti ensimmäisen mikroaaltouunin ja sitä käytettiin armeijan tarpeisiin. Sharp aloitti kotitalouksien mikroaaltojen sarjatuotannon vasta vuonna 1962. Neuvostoliitossa mikroaaltouunit alkoivat tuottaa 80 -luvulla.

Mikroaaltouuni lämmittää ruokaa korkeataajuisen sähkömagneettisen säteilyn ansiosta, jonka aallot tunkeutuvat 2,5 senttimetriä ruoan sisälle ja toimivat paitsi pinnalla, myös koko tilavuudessa. Tämän seurauksena lämmitysaika lyhenee huomattavasti.

Ruoat, joissa on paljon vettä, lämpenevät nopeammin. Mikroaallot imeytyvät vesimolekyyleihin aiheuttaen niiden värähtelyn. Liikkuessaan molekyylit törmäävät toisiinsa, ja kitkan seurauksena tuote kuumenee. Mikroaaltojen haitoista ihmisille on ollut paljon kiistoja, mutta virallista näyttöä ei ole koskaan saatu.

Mitä ei saa laittaa mikroaaltouuniin

Kaikki tietävät, että et voi käyttää metallisia astioita mikroaaltouunissa, samoin kuin mitään muita, joissa on metalliruiskutusta. Ruoan kuumeneminen johtuu siitä, että ne absorboivat sähkömagneettisia aaltoja. Metalli heijastaa ne, mikä voi vahingoittaa laitetta.

Liian korkeaa vesipitoisuutta sisältäviä ja tiiviisti käärittyjä elintarvikkeita ei saa laittaa mikroaaltouuniin.

Liian korkeaa vesipitoisuutta sisältäviä ja tiiviisti käärittyjä elintarvikkeita ei saa laittaa mikroaaltouuniin. Näitä ovat muna tai tomaatti. Lämpötilan nousun vuoksi tuotteen tilavuus kasvaa jyrkästi, kuori murtuu ja sen sisältö hajoaa kaikkiin suuntiin.

On tärkeää muistaa, että mikä tahansa lämpökäsittely johtaa ravintoaineiden tuhoutumiseen erityisesti vihanneksissa ja hedelmissä. Tässä mielessä mikroaaltouuni on jopa tuhoisampi kuin muut ruoanlaittolajit. Tällainen herkkä tuote, kuten parsakaali, on erityisen herkkä sen vaikutuksille - vihanneksen lämmittäminen mikroaaltouunissa johtaa sen ravintoaineiden lähes täydelliseen tuhoutumiseen.

Sähkömagneettisella säteilyllä on huono vaikutus hedelmien sulatukseen, jolloin niiden sisältämä glukosidi (johdettu glukoosista) ja galaktosidi muuttuvat syöpää aiheuttaviksi aineiksi. Sama tapahtuu, kun valkosipulia kuumennetaan - minuutin käsittely voi heikentää sen kykyä tuhota syöpää aiheuttavia aineita rintarauhasessa.

Lämmitys mikroaaltouunissa alhaisissa lämpötiloissa vaikuttaa merkittävästi rintamaidon ominaisuuksiin, lisää E. colin pitoisuutta ja vähentää bakteerien lisääntymistä estävän entsyymin, lysotsyymin, aktiivisuutta.

Lihaa ei myöskään kannata sulattaa mikroaaltouunissa. Yleensä suuren palan sulaminen kestää 15-30 minuuttia, ja vaikka sen keskikohta on sulanut, reunoilla on aikaa "leipoa". Kun lihan ulkokerrosten lämpötila saavuttaa 60 ° C, bakteerit alkavat aktiivisesti lisääntyä niissä. Jos lihaa ei kypsennetä heti sulatuksen jälkeen, siitä tulee bakteerien kasvualusta. Lisäksi pitkäaikaisessa altistumisessa sähkömagneettisille aalloille B12 -vitamiini tuhoutuu lihassa.

Ei ole suositeltavaa lämmittää ruokaa muoviastiassa tai kalvo, koska kuumennettaessa Jotkut myrkylliset aineet siirtyvät muovista ruokaan ja myrkyttävät ne.

Epätavallisia tapoja käyttää mikroaaltouunia

Suoran tarkoituksensa - ruoanlaiton ja lämmityksen - lisäksi mikroaaltouunia voidaan käyttää odottamattomilla tavoilla. Sitä voidaan käyttää esimerkiksi keittiövälineiden desinfiointiin niiden puhdistamiseksi lihan kanssa kosketuksen jälkeen. Lisää veteen sitruunamehua tai pöytäetikkaa ja liota astianpesusieni sen kanssa; Huuhtele jäljellä oleva liha muovilaudalta ja hiero se puolikkaalla sitruunalla. Vieritä kohteita mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan.

Mikroaaltouunin avulla on kätevää sulattaa hunajaa, riittää lämmittää se keskimääräiseen lämpötilaan 30-60 sekuntia. Voi ja kiinteä sokeri sulavat myös helposti (sinun on ensin tiputettava vettä sen päälle).

Mikroaaltouunissa hiivataikina on valmis vain 15 minuutissa! Laita taikina suureen kulhoon ja peitä muovikannella, muista laittaa pieni kuppi vettä sen viereen. Käytä laitetta alimmalla lämpötilalla kolme minuuttia, sitten taukoa poistamatta keskeytä kolme minuuttia, kytke uuni uudelleen päälle kuudeksi minuutiksi ja pidä sitten kuuden minuutin tauko.

Mikroaaltouuni voi tuoda tuoreutta hieman vanhentuneille elintarvikkeille. Esimerkiksi jauhetut mausteet ja mausteet, joita on lämmitetty suurella teholla kolmekymmentä sekuntia, haisevat voimakkaammin. Jos vanhentunut leipä kääritään paperipyyhkeeseen ja kuumennetaan minuutin ajan, siitä tulee jälleen pehmeää.

Jos vanhentunut leipä kääritään paperipyyhkeeseen ja kuumennetaan minuutin ajan, siitä tulee jälleen pehmeää.

Jos haluat kuoria mantelit tai saksanpähkinät nopeasti ja helposti, laita ne kiehuvaan veteen ja kuumenna täydellä teholla. Mantelille riittää 30 sekuntia ja saksanpähkinälle neljä - viisi minuuttia.

Uunia voidaan käyttää myös kuivaamiseen. Mikroaaltouunilla valmistetut keksejä paahtuvat neljä kertaa nopeammin - levitä ne vain lautaselle ja kuumenna niitä maksimilämpötilassa 2-3 minuuttia kääntämällä niitä aika ajoin. Kuivaa appelsiinin tai sitruunan kuori levittämällä se vain lautasliinalle ja lämmittämällä sitä kaksi minuuttia täydellä teholla, välillä sekoittaen. Jos kuori jäähtymisen jälkeen tulee kuivaksi ja hauraaksi, siirrä se tiiviisti suljettuun astiaan. Voit kuivata vihreät, vihannekset, pähkinät samalla tavalla.

Ja on myös hienoa paistaa siemeniä mikroaaltouunissa - pieninä määrinä, kuudessa lähestymistavassa minuutin ajan, sekoittaen nopeasti joka kerta.