Mielenkiintoisimmat reseptit kondensoidulla maidolla

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

19. elokuuta 1856 amerikkalainen Gail Borden patentoi menetelmän tiivistetyn maidon valmistamiseksi. Hänen tavoitteenaan oli keksiä tapa säilyttää elintarvikkeet, erityisesti maito, pitkällä aikavälillä, minkä hän teki. Nykyään tiivistetty maito on yksi suosikkiherkkuista, joita voidaan syödä erikseen mieluusti ja joita käytetään erilaisten ruokien valmistukseen.

Esittelemme 8 reseptiä kondensoitua maitoa sisältäville jälkiruokille.

Mintun keksejä tiivistetyn maidon kanssa

Ainekset:

240 g kondensoitua maitoa

120 g maissitärkkelystä

300 g jauhoja

80 g voita

80 g smetanaa, 15% rasvaa

1/2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl kuivattua minttua

Kypsennysmenetelmä:

On tärkeää, ettei hukata hetkeä, jolloin evästeet ovat vain hieman ruskistuneet.

Sekoita kondensoitu maito smetanan ja vaniljasokerin kanssa. Lisää voi huoneenlämmössä. Vatkaa tasaiseksi.

Lisää kuivattu minttu ja sekoita uudelleen, sekoita maissitärkkelys.

Kaada ruokasoodan kanssa sekoitetut jauhot kulhoon. Vaivaa taikina käsin.

Irrota taikinasta pieni pala, muotoile siitä pallo. Voit valita pallon paksuuden mieltymystesi mukaan.

Laita valmiit keksit uunipellille ja työnnä haarukoita haarukalla kohtisuoraan, jolloin saat "ruudukon" keskelle.

Laita evästeet sisältävä leivinpaperi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, alenna sitten lämpötila 160 asteeseen ja paista noin 25-30 minuuttia. On tärkeää, ettet missaa hetkeä, jolloin evästeet ovat vain hieman ruskistuneet - ja poista leivinpaperi heti.

Tiivistettyä maitoa sisältävät keksit päärynöillä ja seesaminsiemenillä

Ainekset:

220 g jauhoja (joista 20 grammaa täysjyvätuotteita)

160 g tiivistettyä maitoa

160 g raastettuja päärynöitä

100 g maissitärkkelystä

100 g smetanaa, 15% rasvaa

50 g kasviöljyä

1/2 tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeria

seesaminsiemeniä ripottelemaan

Kypsennysmenetelmä:

Kaada kondensoitu maito kulhoon, raasta päärynät karkealla raastimella, lisää smetana, kasviöljy ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.

Lisää maissitärkkelys seokseen ja sekoita huolellisesti. Kaada jauhot ja ruokasooda ja vaivaa taikina lastalla.

Pyörittele taikinasta palloja ja laita peitetylle leivinpaperille lyhyelle etäisyydelle toisistaan.

Laita jokaiselle evästeelle noin yksi tai hieman vähemmän teelusikallista seesaminsiemeniä ja paina taikinaa alaspäin.

Laita leivinpaperi ja evästeet uuniin, joka on esilämmitetty 160-170 asteeseen, ja paista noin 25-30 minuuttia. Kondensoidusta maidosta valmistetut keksit eivät yleensä ruskistu paljon, mikä on otettava huomioon eikä niitä saa kuivata liikaa uunissa.

Piparkakku, smetanaa ja kondensoitua maitokermaa

Ainekset:

1 kg piparkakkuja (parempi kuin hunaja)

130-150 g paahdettuja saksanpähkinöitä

kerma:

500 g smetanaa, 15% rasvaa

1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa

3 rkl hillosiirappia

tuoreet marjat tai hillosta (herukat, kirsikat jne.)

Kypsennysmenetelmä:

Jos piparkakut ovat erittäin makeita, voit tehdä ilman hilloa.

Leikkaa piparkakut puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten puolet neljään osaan. Jätä muutama kappale leikattavaksi ja koristele kakku.

Valmista kerma: sekoita kulhossa kondensoitu maito lusikalla tai vispilällä smetanan kanssa, lisää hillosiirappi. Jos piparkakut ovat erittäin makeita, voit tehdä ilman hilloa.

Kaada kerma piparkakkukulhoon, sekoita lusikalla niin, että jokainen pala peittyy kermalla.

Kerää kakku dian muodossa: laita pohjakerros lautaselle tai laudalle, ripottele se pähkinöillä ja marjoilla. Toista tämä, kunnes kerrokset ovat valmiit, jolloin jokainen seuraava kerros on halkaisijaltaan pienempi kuin edellinen.

Ripottele kakku murulla, joka on saatu murskaamalla aiemmin sivuun asetetut piparkakut. Koristele haluamallasi tavalla ja anna hautua noin tunnin ajan huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten 2-3 tuntia jääkaapissa.

Nopea kakku kondensoidulla maidolla

Ainekset:

3 munaa

0,5 dl sokeria

125 ml kondensoitua maitoa

suolaa veitsen päässä

1 kuppi (200 ml) jauhoja

0,5 tl ruokasoodaa

1 rkl sitruunamehua

sitruunan kuori

hieman kanelia

0,5 dl rusinoita.

2 rkl tomusokeria

Kypsennysmenetelmä:

Huuhtele rusinat hyvin, kaada päälle kiehuvaa vettä, kuivaa.

Vatkaa munat suolalla ja sokerilla. Lisää kondensoitu maito. Lyödä.

Siivilöi jauhot, lisää kaneli, sitruunankuori.

Sammuta sooda sitruunamehulla. Yhdistä kaikki.

Leivinastian tulee olla pieni ja korkea. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Kaada taikina ulos. Sen pitäisi olla kuin keskipaksua kermaa. Laita rusinat päälle ja "sulata" hieman lusikalla.

Paista 180 asteessa 40-50 minuuttia. Halukkuus tarkistaa hammastikulla. Lopeta paistaminen tarvittaessa peittämällä pinta foliolla. Ripottele valmis kakku tomusokerilla.

Tiivistetty maito kermakakku

Ainesosat

200 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl suolavettä

1 rkl smetanaa

tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa

Ruoanlaitto

Leikkaa jäähtynyt voi pieniksi paloiksi, ripottele vehnäjauhoja. Kerää sitten liukumäellä, tee siihen pieni painauma, kaada siihen suolavettä. Lisää smetana ja vaivaa taikina.

Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä kylmään paikkaan 20-30 minuutiksi, jaa sitten kolmeen osaan, rullaa jokainen osa ohuesti pyöreään kakkuun.

Laita tortillat uunipellille, lävistä useita kohtia ja paista uunissa.

Taita jäähtyneet kakut päällekkäin ja kohdista leikkaamalla ulkonevat osat pois.

Laita tölkki kondensoitua maitoa kattilaan veden kanssa ja keitä 2 tuntia. Jäähdytä, avaa, peitä kakut tasaisella kerroksella kondensoitua maitoa ja aseta ne päällekkäin.

Voitele myös kakun sivut ja yläosa kondensoidulla maidolla ja peitä hienoilla murusilla, jotka muodostuvat kakkujen tasoittamisessa.

Donitsi tiivistetyn maidon kanssa

Ainesosat

1 tölkki kondensoitua maitoa

4 munaa

2 rkl kermaa, 20% rasvaa

3 rkl sokeria

80 g jauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Ruoanlaitto

Vatkaa kondensoitu maito munien kanssa. Lisää vatkaamisen aikana kerma, sokeri ja jauhot ja leivinjauhe.

Kaada vuokaan ja paista 180 asteessa, kunnes se on kypsää.

Kuppikakut nousevat paljon, joten sinun ei tarvitse täyttää muottia yli puoliväliin.

Makeiset, joissa on kondensoitua maitoa, pähkinöitä ja karamellia

Ainekset:

100 g maitojauhetta

150 ml kondensoitua maitoa

6 rkl tomusokeria

25 ml konjakkia

75 g sokeria

25 hasselpähkinää

100 g tummaa suklaata

Kypsennysmenetelmä:

Kuumenna sokeria ja 0,5 dl vettä paistinpannulla, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Laita pähkinät tuloksena olevaan siirappiin. Laita karamellisoidut pähkinät leivinpaperille ja jäähdytä.

Sekoita jauhettu ja tiivistetty maito, tomusokeri ja brandy tasaiseksi. Muotoile tuloksena olevasta massasta pieniä palloja, laita karamellisoidut pähkinät jokaisen keskelle.

Sulata suklaa vesihauteessa. Kasta pallot pähkinöillä sulaan suklaaseen, laita pergamentilla peitetylle lautaselle ja laita jääkaappiin 10-12 minuutiksi.

Voit myös ottaa rusinoita, luumuja tai luumuja tai säilykekirsikoita makeisten täytteeksi.

Kuninkaallisia pannukakkuja puolukoilla, tiivistetyllä maidolla ja pinjansiemenillä

Ainekset:

3 munaa

200 g smetanaa 25% rasvaa

70 ml kermaa 33-38% rasvaa

2 rkl voita, sulatettu (ei kuuma)

0,5 tl suolaa

1 kasa ruokalusikallinen sokeria

170 g jauhoja

2 rkl kasviöljyä

150 ml maitoa

puolukka

tölkki kondensoitua maitoa

pinjansiemeniä (ytimet)

Kypsennysmenetelmä:

Voitele jokainen pannukakku ennen tarjoilua kondensoidulla maidolla.

Erota valkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset smetanan, kerman ja sulatetun voin kanssa. Lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin.

Kaada jauhot siivilän läpi, vaivaa taikina. Tässä vaiheessa se on hyvin paksu, mutta tuloksena on tarpeeksi nestettä. Kaada sitten maito ja kasviöljy.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti taikinan joukkoon.

Kuumenna pannu. Voitele pohja ennen ensimmäistä pannukakkua voilla. Paista pannukakkuja.

Voitele jokainen pannukakku ennen tarjoilua kondensoidulla maidolla, ripottele puolukoille ja kuivatulle männynpähkinän ytimelle, taita neljään osaan.