Herkullinen tomaattipasta talveksi lihamyllyn läpi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  aihioita

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• tomaatit
• suola

Talvella voit valmistaa tomaattipyrettä kotona lihamyllyn kautta erilaisten parhaiden ja mielenkiintoisimpien reseptien mukaan vaiheittaisten valokuvien avulla.

Klassinen kotitekoinen tomaattipasta

Tomaattipastan valmistamiseksi kotona talveksi klassisen reseptin mukaan lihamyllyn kautta tarvitsemme vain kaksi ainesosaa: tomaatit itse ja suola.

Ainekset:

• tomaatit;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Vain hyvin kypsät, mehevät tomaatit sopivat pastaan. Pesemme ne ja leikataan suuriksi satunnaisiksi paloiksi, jotka on kätevää leikata lihamyllyssä

• Voit leikata tomaatit puoliksi ja puristaa kevyesti mehu jokaisesta puoliskosta kädelläsi erilliseen astiaan. Laita puristetut tomaatit toiseen kulhoon.
• Siirrämme tomaatit millään tavalla lihamyllyn läpi.
• Suola tomaattisose ja laita lämmitykseen, kiehauta, keitä noin tunti (riippuen siitä, kuinka paksua tahnaa tarvitaan).

• Jos alun perin tehtävänä ei ole saada mausteista tomaattipastaa, emme lisää etikkaa, tomaateissa oleva happo riittää säilyttämiseen.
• Laita tomaattimurska kiehuvaan muotoon steriileihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla ja sulje. Käännä kaikki tölkit ympäri ja peitä, kunnes ne jäähtyvät.

Voit säilyttää tomaattipastan huoneenlämmössä.

Sileä homogeeninen tomaattipasta

Kotona voit valmistaa homogeenisen sileän tomaattipastan, jolla on miellyttävä paksu sakeus talveksi. Jauhamme tomaatit tällaiseen tahnaan lihamyllyn läpi käyttämällä yksinkertaista reseptiä valokuvalla.

Mielenkiintoista! Keitä persikkahillo viipaleiksi talveksi

Ainekset:

• tomaatit;
• suolaa, sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa valmistetut tomaatit puolikkaiksi, vie ne lihamyllyn läpi ja laita ne ohuen siivilän läpi

Sekoita tomaattisose, laita seulaan 10-15 minuutiksi useita kertoja. Mehua voidaan käyttää juomana tai jäädyttää muiden ruokien valmistukseen

Laita jäljellä oleva paksu massa sopivaan astiaan ja laita tulelle lisäämällä suolaa ja sokeria. Kiehauta tomaattipasta 15-20 minuutin kiehumisen jälkeen, jauha se uudelleen upposekoittimella

Kuumenna kiehuvaksi, kypsennä 5-7 minuuttia ja aseta steriileihin purkkeihin, rullaa erityisellä kodin säilykkeellä

Paksu kotitekoinen tomaattipasta

Voit valmistaa tomaattipastan talveksi kotona melko paksussa muodossa ohittamalla tomaatit reseptin mukaan lihamyllyn läpi.

Ainekset:

• tomaatit;
• suolaa maun mukaan;
• sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Herkullisen paksun tomaattipastan valmistamiseksi on täytettävä kaksi ehtoa: kypsennä kypsistä tomaateista ja vapauta raakatomaattisose nesteestä mahdollisimman paljon

• Pese tomaatit ja leikkaa ne suuriksi satunnaisiksi paloiksi. Vie kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi.
• Laita kaksi kerrosta taitettu juustokannu siivilään, hävitä massa, sido se solmuun ja ripusta se minkä tahansa astian päälle 2-3 tunniksi.

• Laita tomaattisoseen paksu osa emaliastiaan, lisää suola, sokeri ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen (paksu massa voi palaa nopeasti).
• Kun tomaattisose on kiehunut, alenna lämpö alhaiselle kiehumiselle ja keitä 10-15 minuuttia.
• Kun olemme kuumia, laitamme tahna valmistettuihin steriloiduihin purkkeihin, suljemme sen kaikkien kotisäilykkeiden sääntöjen mukaisesti.

Tomaattipasta omenoilla ja valkosipulilla

Yhden parhaan reseptin mukaan kypsennämme tomaattipastan kotona talveksi viemällä tomaatit lihamyllyn läpi.

Ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg;
• omenat - 6 kpl.;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipulit - 6 kpl;
• paprika - 4 kpl;
• suola - 1, 5 rkl. l.;
• sokeri - 8 rkl. l.;
• etikka 9% - 150 ml.

Valmistautuminen:

Leikkaamme kaikki vihannekset satunnaisesti, mutta niin, että palaset sopivat vapaasti lihamyllyn reikään

Kun olet viipaloinut kaikki vihannekset, laita sose tilavaan emaliastiaan tai astiaan, jossa on erityinen päällyste, laita se lämmitykseen

Kiehumisen jälkeen vähennä tulta hieman kiehuvaksi, lisää kanelia, sekoita. Laitamme loput mausteet sideharsoon tai kangaspalaan, joka on taitettu kirjekuoreen ja sidottu langoilla

• Laske mausteet sideharsossa kokonaismassaan, sekoita, anna ylimääräisen nesteen haihtua haluttuun asteeseen.
• Kun tomaattipasta on keitetty säännöllisesti sekoittaen pari tuntia, poista pussi mausteilla, "mene läpi" tehosekoittimella.

Lisää suola, sokeri ja etikka homogeeniseen sileään tomaattipastaan, kiehauta uudelleen, laita steriileihin purkkeihin ja sulje

Tomaattipasta jäädytetty talveksi

Kotona on erittäin helppoa valmistaa tuoretta tomaattipastaa talveksi viemällä tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi ja pakastamalla ne reseptin mukaisesti.

Ainekset:

kypsiä tomaatteja

Valmistautuminen:

Pese tomaatit, pilko, koska se on kätevää pilkkoa (millään tavalla). Halutessasi voit lisätä suolaa ja sokeria heti, mutta tämä ei ole välttämätöntä

Tässä muodossa voit kaataa tahna silikonivuokaan

• Jos haluat valmistaa paksumpaa tomaattipyrettä, hävitä ensin tomaattisose siivilässä ja sideharsolla, anna ylimääräisen mehun valua.
• Lähetämme muotit tomaattipastalla pakastimeen kahden tai kolmen tunnin ajan.

Otamme tomaattipastan pois osittain, laitamme sen pusseihin jäädyttämistä varten ja asetamme sen säilytettäväksi

Tällä kätevällä tavalla jokainen kotiäiti on yksinkertaisesti velvollinen valmistamaan tomaattipastan miellyttääkseen perhettään talvella ruokia tuoreiden tomaattien maulla

Tomaattipasta tärkkelyksen kanssa

Haluttaessa voit tehdä kotona erittäin paksun tomaattipastan talveksi vierittämällä tomaatit lihamyllyn läpi ja lisäämällä tärkkelystä.

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 5 kg;
• tärkkelys - 5 rkl. l.;
• kuuma pippuri - ½ tl;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• valkosipuli - 1 pää;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa ne leikattavaksi lihamyllyssä. Kun olet siirtänyt tomaatit lihamyllyn läpi, laita syntynyt sose valmistettuun astiaan, jossa kypsennämme pastan.
2. Laita tomaattisoseastia tulelle ja kiehauta kaikki, keitä 30 minuuttia, lisää lopuksi sokeri ja suola. Kun olet sammuttanut lämmön, jauha sose upotussekoittimella (valinnainen).
3. Siirrämme osan keitetystä tomaattipastasta sopivaan astiaan, sekoitamme tärkkelyksen kanssa tasaiseksi.
4. Käynnistämme lämmityksen uudelleen astian alla, jossa on jäljellä oleva tahna, heti kun se kiehuu, kaada tahna tärkkelykseen ohuena virrana.
5. Tässä vaiheessa meidän olisi pitänyt valmistaa täyteaine kuumasta paprikasta ja valkosipulista, joka on hienonnettu ja hienonnettu tehosekoittimessa.
6. Levitämme mausteisen lisäaineen sekä jauhetun pippurin tomaattimurskaan heti sen jälkeen, kun olemme valmiiksi valetun osan tärkkelyksen infuusion. Sekoita kaikki perusteellisesti, keitä 4-5 minuuttia lisäämällä etikkaa ja laakerinlehteä.
7. Levitämme kuumaa paksua tomaattimurskaa steriilien purkkien päälle ja sulje se niin, ettei ilmakuplia muodostu.

Suljemme purkit steriileillä kansilla ja laitamme ne säilytykseen.

Välitön tomaattipasta

On erittäin helppoa valmistaa tomaattipasta kotona talveksi käyttämällä yksinkertaista reseptiä ja jauhamalla tomaatit.

Ainekset:

• tomaatit - 5 kg;
• makea punainen paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa, sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Kuori tomaatit ja paprikat, leikkaa ne puoliksi ja vie ne lihamyllyn läpi.
• Laita astia tomaattisoseen ja mehun kanssa keskilämmöllä.

Kun koko massa lämpenee hitaasti, erota tomaattimehu massasta (se voidaan myös kääriä talveksi purkkeihin). Jos haluat erottaa mehun, laske sopivan halkaisijainen seula tomaattimassaan ja kaavi siihen muodostunut mehu kauhalla

• Keskeytämme jäljellä olevan massan tehosekoittimella tasaiseksi homogeeniseksi massaksi, kuumenna kiehuvaksi.
• Laita kuorittu valkosipuli, suola ja sokeri puristetun puristimen alle tomaattimurskaan, sekoita kaikki ja hauduta keskilämmöllä 15-20 minuuttia.

Asetamme kuuman tomaattipastan purkkeihin steriloimalla ne aiemmin. Käärimme tomaattipastan päälle peittämällä sen kuumalla kannella, joka on erotettu kiehuvasta vedestä.

Tomaattipasta hitaassa liesi

Kotona, keittämällä tomaatteja tai kuljettamalla niitä lihamyllyn läpi, voit nopeasti ja maukkaasti valmistaa tomaattipastan talveksi reseptin mukaan hitaassa liesissä.

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• oliiviöljy - 3 rkl l.;
• valkosipuli - 3 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - ½ rkl. l.;
• basilika - 1 nippu.

Valmistautuminen:

• Monikeittimessä saadaan erittäin maukas tomaattipasta, mutta haittana on pieni tilavuus, joka voidaan keittää kerrallaan.
• Tomaatit tomaattipastan keittämiseen hitaassa liesissä voidaan vierittää lihamyllyssä tai leikata paloiksi ja sitten lämmittää.

• Joka tapauksessa, kun olet lämmittänyt monitoimikoneen kulhossa "Stew" -tilassa puolen tunnin ajan, jauha sose tehosekoittimella.
• Voit lisätä kasviksia tai yrttejä, kuten basilikaa, ennen kuin saat tomaattipastan mahdollisimman homogeeniseksi tehosekoittimella.

• Kun olet leikannut tomaattipastan tehosekoittimella, lisää suola, sokeri, murskattu valkosipuli (haluttaessa), sulje kansi uudelleen. Asennamme monikeittimen mihin tahansa tilaan: "Ruoanlaitto", "Haudutus", "Multipovar", kypsennämme vielä puoli tuntia.
• Laitamme kuuman tomaattipastan purkkeihin, sulje se kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Jokainen kokenut kotiäiti tietää, että kotitekoinen tomaattipasta, joka on valmistettu omin käsin, on etuja ja makua paljon parempi kuin ostetut vaihtoehdot. Siksi valmistamme perheellemme tällaisen välttämättömän ja tärkeän elintarviketuotteen erilaisten todistettujen reseptien mukaan.