Herkullinen kesäkurpitsa kaviaari talveksi lihamyllyn kautta

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  aihioita

• Kokkausaika:

  2 tuntia

Ainesosat

• kesäkurpitsa
• porkkana
• sipuli
• kasviöljy
• tomaattisose
• mausteet
• sokeria
• etikka
• vettä

Kesäkurpitsa -kaviaari on lapsuudesta lähtien suosikki välipala, jonka monet kotiäidit ovat valmistaneet Neuvostoliiton ajoista lähtien. Yksinkertainen resepti squash -kaviaaria varten talvella sisältää edullisimpien vihannesten käytön, jotka voidaan yksinkertaisesti kiertää lihamyllyn läpi. Tärkeintä on noudattaa reseptiä, jotta saat todellisen kotimaisen kulinaarisen mestariteoksen.

Kesäkurpitsa kaviaari - resepti "Nuolla sormiasi"

Keitetty kesäkurpitsa -kaviaari tomaattipastalla lihamyllyn läpi ehdotetun reseptin mukaan osoittautuu pehmeäksi, kauniiksi ja yksinkertaisesti ilmavaksi. Tämä vaihtoehto sisältää etikan lisäämisen valmiiden välipalojen turvallisuuden parantamiseksi talveksi, mutta tällainen ainesosa lisätään halutessaan ja maun mukaan.

Ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 750 g sipulia;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• 300 ml kasviöljyä;
• 7 rkl. l. Kidesokeri;
• 3 rkl. l. suola;
• 1 tl pippuri;
• ¾ lasillinen vettä;
• 70 ml etikkaa (9%).

Valmistautuminen:

• Kuorimme kesäkurpitsaa nahasta ja siemenistä, valmistamme myös sipulit ja porkkanat.
• Voit yksinkertaisesti pilkkoa vihannekset viemällä ne lihamyllyn läpi, mutta jotkut kotiäidit leikkaa kesäkurpitsat ja sipulit kuutioiksi ja raasta porkkanat.

• Laitamme kaikki hienonnetut vihannekset kattilaan, mutta voit ottaa paksun pohjan kattilan, kaataa niihin vettä ja lähettää haudutettavaksi.
• Hauduta vihanneksia kiehumisen jälkeen 40 minuuttia, sekoita kattilan sisältö koko haudutuksen ajan.

Kiehumisprosessissa vihannekset antavat paljon mehua, se on tyhjennettävä, mutta ei kaadettava, muuten kaviaari osoittautuu liian nestemäiseksi

Jos vihannekset on hienonnettu veitsellä, jauhaa ne upposekoittimella, jos se on lihamyllyn läpi, jatka kypsentämistä ja kaada öljyyn, lisää tomaattipasta. Lisää myös pippuria ja suolaa sokerin kanssa, sekoita ja kytke lämmitys uudelleen päälle

• Hauduta kaviaaria 30-35 minuuttia, älä unohda sekoittaa säännöllisesti.
• Kaada sitten etikka, sekoita, anna kaviaarin seistä vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä. Kun alkuruoka on kuuma, se voi maistua hapanta, mutta sinun ei tarvitse makeuttaa mitään, koska jäähdytyksen jälkeen ei ole hapan makua.
• Nyt asetamme kaviaarin steriloituihin purkkeihin, muista päästä eroon muodostuvista kuplista, koska ne voivat aiheuttaa käymisprosessin.
• Sitten peitämme kannet ja steriloimme 30 minuuttia, maku ei muutu millään tavalla ja välipala itse kestää kauemmin.

Mielenkiintoista! Herkullisia reseptejä kesäkurpitsaksi tomaatissa talveksi

• Et voi steriloida vihannesten välipaloja, sitten kaviaari on tehtävä nestemäiseksi lisäämällä valutettua mehua.
• Jäähdyttämisen jälkeen peiton alle laitoimme kaviaarin varastoitavaksi.

Haudutusprosessin aikana kaviaarin pitäisi kiehua hyvin, jotta alkuruoka on paksu ja höyrytetty, jotta käymisprosessi ei käynnisty purkkeissa pyörimisen jälkeen.

Kesäkurpitsa -kaviaaria ilman tomaattipyrettä

Näyttää siltä, että on vain yksi yksinkertainen resepti kaviaarin valmistamiseksi kesäkurpitsasta, itse asiassa on olemassa useita vaihtoehtoja herkulliselle välipalalle talveksi. Niin maukasta, kirkasta ja mehukasta squash -kaviaaria voidaan keittää lihamyllyn läpi ilman tomaattimurskaa valkosipulilla.

Ainekset:

• 750 g kesäkurpitsaa;
• 200 g sipulia;
• 150 g porkkanaa;
• 200 g tomaattia;
• 150 g paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1/3 kuppi kasviöljyä
• 2 lasillista vettä;
• mausteet maun mukaan;
• vihreät maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Puhdistamme kesäkurpitsa, leikataan kuutioiksi, kuten paprikaa ja sipulia, porkkanat voidaan leikata viipaleiksi.
• Kaada kaikki vihannekset suureen altaaseen tai kattilaan, kaada veteen, laita laakerinlehti ja laita tuleen 45-50 minuuttia.

• Sitten levitämme haudutetut vihannekset seulalle ja sitten yhdessä maustettujen vihannesten kuorittujen viipaleiden sekä tomaattien kanssa, joista kuorimme ihon, kuljettamme sen lihamyllyn läpi.
• Palauta kierretyt vihannekset kulhoon (kattilaan), lisää suolaa sokerin, pippurin ja muiden mausteiden kanssa makusi mukaan. Kaada myös öljy ja lisää vihreät, sekoita ja hauduta 30 minuuttia.
• Laita valmis kaviaari valmiisiin steriloituihin purkkeihin, rullaa, steriloi talveksi tai yksinkertaisesti kylmään paikkaan.

• Siinä kaikki, herkullinen kesäkurpitsa -kaviaari talveksi tomaattien kanssa lihamyllyn läpi on valmis. Ja kaikki yksinkertaisen reseptin yksityiskohdat voidaan katsoa videolta.
• Emaloidut astiat eivät sovellu kaviaarin kypsennykseen, kaviaarin pitäisi rikkoutua eikä palaa, joten vain valurautainen juotin tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu.

Herkullinen kesäkurpitsa kaviaari majoneesilla

Kesäkurpitsa -kaviaaria talveksi voidaan valmistaa majoneesilla, tämä ainesosa antaa alkuruoalle erityisen maun ja arkuuden. Resepti on yksinkertainen, kesäkurpitsa kierretään myös lihamyllyn läpi ja haudutetaan sitten mausteilla, kunnes ne ovat pehmeitä.

Ainekset:

• 3 kg kuorittua kesäkurpitsaa;
• 250 ml majoneesia;
• 100 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 250 ml tomaattimurskaa;
• 1 rkl. l. suola;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. etikka.

Valmistautuminen:

Siirrämme kuoritut kesäkurpitsaa lihamyllyn läpi ja lisäämme puristettuun massaan puristettuja valkosipulinkynsiä, majoneesia, tomaattipyrettä. Ja kaada myös öljy ja lisää suola ja sokeri, sekoita

Laitamme vihannesmassan tulelle ja haudutamme tunnin ajan miedolla lämmöllä, kaada etikkaa 3 minuuttia, kunnes se on kypsennetty ja sekoitetaan

Asetamme valmiin kaviaarin steriloituihin purkkeihin, kääritään se ja jätetään lattia peitolla, kunnes se jäähtyy, ja sitten laitamme sen varastoon

Kesäkurpitsa voidaan leikata paitsi lihamyllyssä, myös elintarvikekoneen avulla, sitten kaviaari osoittautuu palasiksi. Tai käyttämällä tehosekoitinta, tuotanto on kaviaaria, kuten perunamuusia

Multicookerin resepti

Jos keittiössä ei ole sopivaa astiaa kesäkurpitsa -kaviaarin valmistamiseksi talveksi, voit ottaa yksinkertaisen reseptin hitaassa liesissä. Kurpitsa -kaviaaria ja pääainesosaa varten muut vihannekset vierittävät lihamyllyn läpi, mikä antaa valmiille välipalalle rikkaamman maun ja aromin.

Ainekset:

• 5 kesäkurpitsaa;
• 1 sipuli;
• 4-5 porkkanaa;
• 4 paprikaa;
• 5 tomaattia;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 rkl. l. etikka;
• 4 pippuria;
• 2 rkl. l. suola;
• hieman tilliä (haluttaessa).

Valmistautuminen:

Pilko sipuli pieniksi paloiksi, leikkaa porkkanat kuutioiksi ja lähetä ne monitoimikulhoon, kaada öljy päälle, kytke "Paistaminen" -tila päälle ja aseta aika 15 minuutiksi

Kun porkkanat ja sipulit ovat paistettuja, kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi ja lähetä se sitten muille vihanneksille, kaada lasillinen vettä, vaihda tilaksi "Stew" ja aseta aika - 1 tunti

Puolituntia ennen valmistautumista aseta paprika, jonka leikkasimme nauhoiksi, ja lisää myös suolaa

• Tällaisen yksinkertaisen reseptin mukaan kesäkurpitsa -kaviaari talveksi valmistetaan tomaateilla, jotka kuljemme lihamyllyn läpi.
• Signaalin jälkeen lähetämme tomaattisoseen, valitsemme "Kypsennys" -tilan ja aika on 15-20 minuuttia, muutama minuutti ennen signaalia, kaada etikka, lisää pippureita, laita laakerinlehti ja haluttaessa hienonnettu tilli.

• Signaalin jälkeen kääritään kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, laitetaan peiton alle ja siirretään sitten säilytykseen.
• Jotta kesäkurpitsa kiehuu hyvin ja samalla kiehuu nopeasti, ne on leikattava, ripotettava suolalla ja jätettävä 20 minuutiksi. Sitten me puristamme mehua, mutta noudatamme sitten reseptiä.

Mielenkiintoista! Toisen ruokalajin reseptit joka päivä

Kesäkurpitsa kaviaari GOST Neuvostoliiton mukaan

Neuvostoliiton aikoina jonot olivat squash -kaviaaria varten, koska alkuruoan maku oli ainutlaatuinen. Monet kotiäidit yrittivät keittää kaviaaria keittiössään, mutta harvat onnistuivat. Nykyään melkein kaikki GOST -ruokien yksinkertaiset reseptit on paljastettu ja voit valmistaa Neuvostoliiton kaviaaria kesäkurpitsoista talveksi lihamyllyn kautta, jossa on porkkanaa ja sipulia.

Ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 4 rkl. l. tomaattisose;
• 1, 5 artikla l. suola;
• 30 ml kasviöljyä;
• 9 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. persiljan juuri (hienonnettu);
• 2 rkl. l. etikka (9%);
• 2 g mustapippuria (jauhettua).

Valmistautuminen:

Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa kuutioiksi, laita se pannulle, jossa on vähän öljyä, ja hauduta pehmeäksi varmistaen, että vihannes ei ole paistettua vaan haudutettua

• Pilko sipuli kuutioiksi, pilko porkkanat ja kuullota yhdessä hienonnetun persiljanjuuren kanssa öljyssä 8-10 minuuttia.
• Sen jälkeen yhdistämme kaikki vihannekset ja johdamme ne lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
• Kaada saatu massa kattilaan tai pannulle ja hauduta tunti.

Lisää tomaattimurska, lisää suolaa sokerin ja pippurin kanssa ja jatka kiehumista vielä puoli tuntia. Sitten nukahdamme mausteisen vihanneksen puristetut neilikat, pidä tulessa vielä 5-8 minuuttia

• Laitamme valmiin, vielä jäähtymättömän kaviaarin steriloituihin purkkeihin, kääritään se ylös, asetetaan ylösalaisin, peitetään peitolla ja vaaditaan, kunnes se jäähtyy.
• Kurpitsa -kaviaarin maku riippuu myös paljon öljystä, joten jos mahdollista, on parempi käyttää oliiviöljyä kasviöljyn sijasta.

Kesäkurpitsa kaviaaria uunista talveksi

Jokaisella kotiäidillä on oma yksinkertainen ja herkullinen resepti kesäkurpitsa -kaviaaria varten talveksi. Tämä alkuruoka vaihtoehto mahdollistaa kaviaarin valmistamisen ilman paahtamista. Vihannekset paistetaan uunissa ja kierretään sitten lihamyllyn läpi, minkä seurauksena kaviaari on vielä makeampi ja maukkaampi.

Ainekset:

• 2,5 kg kesäkurpitsaa;
• 3 sipulia;
• 4 porkkanaa;
• 2 paprikaa;
• 4 tomaattia;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 4 rkl. l. tomaattisose;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• pippuri maun mukaan;
• vihreät maun ja halun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Otamme leivinastian ja laitamme siihen ympyröiksi leikatut porkkanat ja satunnaisesti hienonnetut sipulit.
2. Laita kesäkurpitsa porkkanan ja sipulin päälle, kuori ja leikkaa ne kuutioiksi, ripottele vihannekset öljyllä.
3. Aseta seuraavaksi siemenistä kuorittu paprika sekä tomaatit, joista leikkasimme varren pois.
4. Lähetämme vihannekset uuniin 35-40 minuutiksi, lämpötila 180 ° C.
5. Sitten poistamme vihannekset, siirrä tomaatit ja paprikat sivulle, sekoita loput. Sitten asetamme tomaatit ja paprikat uudelleen ja palautamme lomakkeen sisällön kanssa uuniin vielä 35-40 minuutiksi.
6. Sitten jätämme vihannekset sammutettuun uuniin 20 minuutiksi.
7. Otamme sen ulos, kuorimme tomaatin ja paprikan kuoren ja johdamme kaikki vihannekset lihamyllyn läpi tai siirretään kattilaan, kaadetaan lasillinen paistamisprosessin aikana vapautunutta kasvimehua, jauhetaan upotussekoittimella.
8. Kaada vihannesten joukkoon hienonnetut vihreät valkosipulilla, tomaattipasta, suola, pippuri ja sokeri.
9. Haudutamme kaviaaria 10-15 minuuttia ja laitamme sen sitten steriloituihin purkkeihin, rullaamme sen ja lähetämme sen peiton alle, kunnes se jäähtyy.
10. On parempi sulkea kaviaari pienissä purkeissa, koska kun se säilytetään jääkaapissa avoimessa muodossa, se menettää nopeasti maun ja aromin.

Näiden yksinkertaisten reseptien avulla voit valmistaa herkullisia kesäkurpitsa -kaviaareja lihamyllyn kautta talveksi. Kasvisvälipala voidaan valmistaa tomaattikastikkeella tai ilman, korvaamalla se tuoreilla tomaateilla. Makeuden vuoksi sipulien sijasta voit ottaa punaisen. Voit monipuolistaa makua omenoilla, sienillä, yrteillä ja muilla mausteilla.