Reza - mausteiden prinssi Vietnamissa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Reza, yksi Food Networkin karismaattisimmista esittäjistä, jakaa suosikkireseptejään. Reza kutsuu itseään kahden maailman hybridiksi väittäen, että tämä on yhdistelmä hänen intialaista kasvatustaan ja brittiläistä koulutustaan. Vaikka Reza on pääasiassa intialainen kokki, hän rakastaa kokeilla erilaisia tuotteita ja ainesosia ympäri maailmaa.

Ainutlaatuisia reseptejä ja yksityiskohtia Rezan kulinaarisista matkoista voi nähdä Food Networkin TV -ohjelmassa”Reza - Prince of Spices in Vietnam” joka päivä klo 16.50 alkaen 1. syyskuuta.

Makea vermiselli

Ainekset:

200 g vermiselliä, mieluiten 15 cm pitkä

350 g sokeria

400 ml vettä

4 rkl. l. sulatettua voita

10-12 kardemummaa

500-600 ml maitoa

ripaus sahramia

1-2 rkl. l. hienonnettuja manteleita

1-2 rkl. l. pilkotut pistaasipähkinät

hieman sitruunamehua

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, lisää sokeri ja laita tuleen. Kiehua.

2. Sulata voi erillisessä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää nuudelit ja kardemumma. Kypsennä keskilämmöllä sekoittaen vermiselliä, kunnes väri muuttuu tasaisesti kullanruskeaksi.

3. Heti kun vermisellin väri muuttuu, kaada sokerisiirappi. Hauduta 15 minuuttia, kunnes vesi haihtuu jatkuvasti sekoittaen.

4. Lisää maito ja kiehauta. Lisää hieman sitruunamehua (tämä auttaa vermiselliä imeytymään maitoon). Jatka kypsentämistä (välillä sekoittaen).

5. Lisää sahrami, mantelit, pistaasipähkinät. Keitä vielä 1-2 minuuttia.

6. Tarjoile sen jälkeen, kun nuudelit ovat jäähtyneet hieman (maistuu parhaalta vain 20 minuuttia kypsennyksen jälkeen).

Julkaistu mainoksena