Mistä juoda: kuinka ymmärtää lasit ja juomat

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Kaikissa ruokailuvälineissä ja niiden sovelluksissa navigointi ei ole niin helppoa, kuten etiketti määrää. Ja jos voit jotenkin selvittää sen intuitiivisesti lautasilla, niin laseilla kaikki on paljon monimutkaisempaa: loppujen lopuksi niitä on noin useita satoja, ja ne ovat kaikki muodoltaan, lasipaksuudeltaan erilaisia ja tarkoitettu tiettyihin juomiin.

Jokapäiväisessä elämässämme harvoin mietimme, mitä lasia tai lasia juodaan. Mutta haluamme saada todellista nautintoa, ymmärrämme, että kaikki juomat on annettava erityisessä lasissa. Loppujen lopuksi jopa hienoin viini, joka tarjoillaan astiassa, joka ei sovellu sille, menettää erikoisuutensa, ja oikein valittu lasi korostaa vain makua ja aromia.

1. Lasi samppanjahuilua (lasihuilu) käytetään hienostuneiden kuohuviinien tarjoamiseen. Klassisessa korkeassa lasissa, joka on kavennettu ylöspäin, juoma vaahtoaa hyvin, "soittaa" pidempään eikä haihtu niin nopeasti. Lasi, jonka tilavuus on 200-300 ml, täytetään tiukasti 2/3. Samppanjaa voidaan tarjoilla kaikkien ruokien kanssa alkupaloista jälkiruokiin, aina jäähdytettynä 6 ° C: seen.

2. Onko samppanjakupit leveä kaula, joten juoman hiilihappo haihtuu nopeasti. Se oli yleistä 30-40 -luvulla. XX vuosisadalla, mutta on nyt menettänyt suosionsa, ja sitä käytetään enimmäkseen tapahtumissa, joissa he rakentavat torneja samppanjalasista, sekä Daiquiri -cocktailin tarjoamiseen. Lasin tilavuus on 120-200 ml.

Samppanjakulho oli yleinen 30-40 -luvulla. XX vuosisadalla, mutta on nyt menettänyt suosionsa.

3. Punaviini on nautittavampaa, jos se tarjoillaan kyykky, pyöreä, leveäpohjainen lasi … Suuri kosketusalue ilman kanssa edistää juoman kyllästymistä hapella, hienompaa ja täydellisempää paljastusta. Lasin tilavuus on noin 260 ml. Punaviiniä tarjoillaan ankan, hanhien, naudanlihan, sianlihan, karitsan, riistan ja jälkiruoan kanssa. Kuivat ja puolikuivat punaviinit juodaan huoneenlämmössä, noin + 18 ° C, makeat ja puolimakeat-hieman jäähdytetyt.

4. Valkoviinin käyttöön lasit, joissa pieni kulho kapenee ylöspäin (210 ml) - usein kaatamisen ansiosta juoma tällaisessa astiassa on aina viileä ja raikas. Valkoviini kaadetaan 2/3 lasista, tarjoillaan jäähdytettynä 10 ° C: seen kalan, siipikarjan, kanan, kalkkunan, vasikanlihan ja jälkiruoan kanssa.

5. Yleinen (maku) lasi muodoltaan se muistuttaa valkoviinin astiaa, mutta on pienempi (150-160 ml). Se on enintään kolmannes täynnä ja sopii varsin portti-, valkoviini- ja punaviiniin.

6. Pieni (25-60 ml) kolmiomainen lasi, jossa on lyhyt varsi tarkoitettu puhtaiden liköörien tarjoiluun, mutta voidaan käyttää myös konjakkina. Siinä oleva likööri tulee tarjoilla jäähdytettynä 10 ° C: seen.

7. sisään lasi, jonka tilavuus on 80-100 mlnimeltään "Madeira lasi" tai "Portin ääni", on tapana tarjoilla sherryä, vermuttia tai väkeviä viinejä. Tämä klassinen kolmion muotoinen lasi, jossa on siro hahmo, on vain puoliksi täytetty 10 ° C: seen jäähdytetyllä juomalla.

8. Lasi "haistaja" - paksu pohja ja voimakas lyhyt varsi, joka kapenee voimakkaasti ylöspäin, - tarkoitettu puhtaan brandyn, konjakin, armagnacin ja Calvadosin tarjoiluun. Astia sopii täydellisesti kämmenelle, jonka lämmöstä juoma lämpenee ja paljastaa sen maun ja kimpussa. Siksi juomat tulee tarjoilla huoneenlämmössä ja juoda pieninä kulauksina maun mukaan. Snifterin tilavuus on 260-390 ml, mutta voit täyttää sen vain lasin leveän osan reunaan asti, eli enintään neljänneksen.

Juomat tulee tarjoilla huoneenlämmössä ja siemailla pienillä kulauksilla maun mukaan.

9. sisään lasi "kiviä"tai, kuten sitä myös kutsutaan, "Vanhanaikainen", tarjoile viskiä - sekä siistiä että jäätä. Lasilla on suorakulmainen muoto, paksut seinät ja pohja, jotka hidastavat jään sulamista. Astia, jonka tilavuus on 100-320 ml, on puoliksi täynnä.

10. Pieni suora lasi "laukaus" paksulla pohjalla, jonka tilavuus on 40-60 ml, on tarkoitettu vahvasti jäähdytetylle vahvalle alkoholille puhtaassa muodossaan (esimerkiksi vodka) ja pienille tilavuuksille tarkoitetuille vahvoille kerroksellisille cocktaileille.

11. Korkea lasi ulottui kohti keskustaa tarkoitettu oluelle, mutta sitä voidaan käyttää myös erilaisten cocktailien tarjoamiseen. Astian tilavuus on 220 - 500 ml. Mitä kylmempi sisältö, sen parempi.

12. Olutmuki tilavuus on suurempi kuin lasi - 250-1000 ml.

13. Korkea highball-lasitilavuus 150-300 ml, jossa on vahvat seinät ja paksu pohja, leveämpi kaulassa, käytetään veden, virvoitusjuomien ja eräiden cocktailien tarjoamiseen.

14. Collins on korkea lasi, jolla on paksut suorat sivut ja pohja, jonka tilavuus on 230-340 ml, on suosituin lasi väkevään alkoholiin, johon on sekoitettu soodaa ja jäätä, sekä suurikokoisiin cocktaileihin jäällä (Mojito, Long Island Ice Tea).

15. Yleinen juomalasin tilavuus 260-320 ml, paksunnetut sivut ja pohja, sopii sekä cocktaileille että vahvalle alkoholille jäällä, käytetään virkkausten, munakoisojen, cocktailejen, aperitiivien ja kääntökokteilien tarjoamiseen.

16. Martini tai cocktaillasi, - kolmion muotoinen lasi, jossa on leveä kaula ja pitkä ohut varsi, jonka ansiosta cocktail ei kuumene. Se on ihanteellinen useimmille jäähdytetyille keskikokoisille cocktaileille ilman jäätä, mutta ei sovellu täysin puhtaisiin juomiin (mukaan lukien martinit, nimestään huolimatta). Tämän lasin tilavuus on 90-280 ml.

17. Lasi, jonka tilavuus on 200-250 ml ohuella pitkällä varrella, erittäin kapea tyvestä ja erittäin leveä niskasta, tarkoitettu Margarita -cocktailille ja sen muunnelmille sekä jäädytetyille juomille. Tämän lasin reunat on yleensä koristeltu sokerireunuksella.

18. Hurrikaani - pitkä tulppaanin muotoinen lasi, jossa on lyhyt kihara jalka tilavuus 400-480 ml - suunniteltu erityisesti trooppisten cocktailien, kuten "Blue Hawaii" tai "Pina Colada" tarjoiluun.

19. Epätavallisen muotoinen lasi (grappaglass) tarkoitettu grappalle, italialaiselle alkoholijuomalle, johon on lisätty rypäleen puristemassa.

Pousse -kahvilat ovat kerroksellisia cocktaileja, joiden yksittäiset komponentit on valittu kontrastivärisiksi, järjestetty kerroksittain eivätkä sekoitu keskenään.

20. Pieni lasi paksulla varrella sitä käytetään hapan ryhmän cocktaileihin, joilla on hapan maku sitrusmehujen sisällön vuoksi.

21. Sisään pieni kapea lasi, jonka tilavuus on 50-120 ml pousse cafe tarjoillaan - kerroksellisia cocktaileja, joiden yksittäiset komponentit on valittu kontrastivärisiksi, järjestetty kerroksittain eivätkä sekoitu keskenään.

22. irlantilainen kahvi - tulppaanin muotoinen lasi, jossa on lyhyt varsi ja paksu kahva, joka on valmistettu lämmönkestävästä lasista, tilavuus 240-320 ml- suunniteltu erityisesti kuumien juomien, kuten glögin, grogin tai irlantilaisen kahvin, tarjoamiseen sopii kahvikokteileihin, juomiin jäätelön kanssa.

23. Sisään kulhot, joiden tilavuus on 100-180 ml tarjoile kuumaa boolia ja täytä ne kolme neljäsosaa.

Tämä on tietysti vain pieni osa valtavasta valikoimasta olemassa olevia lasityyppejä, viinilasit, lasit, viinilasit ja lasit. Mutta tämä vähimmäismäärä riittää esittelemään oikein kyseisen juoman ja osoittamaan sen parhaat ominaisuudet.

Lue myös:

MITEN PÖYTÄ KOTIAN KÄYTTÖÖN