Miksi rakastamme suklaata?

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Miksi jotkut meistä ovat kiinnostuneita suklaasta, kun taas toiset ovat siitä täysin välinpitämättömiä? Kaikki riippuu suoliston mikrofloorasta. Tutkijoiden mukaan suklaan riippuvuus riippuu ihmisen suolistoflooran koostumuksesta.

Nestlén tutkimuskeskuksen tutkijat päättivät selvittää, mikä aiheuttaa suklaan himoa. On huomattava, että tutkimus oli täynnä vaikeuksia - kesti yli vuoden löytää Sveitsistä 11 ihmistä, jotka eivät pitäneet suklaasta.

Kokeilijat tutkivat virtsaa ja verta molemmissa ryhmissä (suklaan ystävät ja siitä välinpitämättömät ihmiset) ja havaitsivat merkittäviä eroja 12 indikaattorissa. Esimerkiksi "riippuvaisten" veressä oli alhaisemmat matalatiheyksiset lipoproteiinipitoisuudet ja korkeammat aminohappo-glysiinipitoisuudet, kun taas 11 "ei-rakastavalla" makeisella oli korkeampi tauriinipitoisuus. Havaitut erot osoittautuivat liittyviksi tietyntyyppisiin bakteereihin, jotka elävät jatkuvasti suolessa.

On toinenkin selitys, että vain suklaan käyttö voi luoda suotuisat olosuhteet tämän nimenomaisen bakteerityypin lisääntymiselle suolistossamme.

"Sveitsiläinen tutkimus on niin looginen ja järkevä, että on outoa, miten he eivät ajatelleet sitä aikaisemmin", sanoo Bruce Herman, elintarvikekemian professori Kalifornian yliopistosta. Totta, jää nähtäväksi, määräävätkö ihmisten ruoan maut bakteerit vai päinvastoin - ihmisen maut varhaislapsuudessa johtavat tietyn koostumuksen suolistoflooran muodostumiseen.

Tavalla tai toisella tutkimuksella on mahdollisesti suuri lupaus - jos käy ilmi, että suolistoflooran koostumuksen muuttaminen muuttaa ruoka -asetuksia, on mahdollista korjata "väärä", terveydelle haitallinen maku muuttamalla bakteerien koostumusta elää suolistossa.