Kuinka tehdä herkullinen Olivier -salaatti

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  Salaatit

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• keitetty makkara
• munat
• peruna
• säilöttyjä herneitä
• porkkana
• suolakurkku
• sipuli
• majoneesi
• suola pippuri

Monet ihmiset tuntevat Olivier -salaatin maun lapsuudesta lähtien, vaikka ranskalainen kokki keksi tällaisen ruokalajin. Klassinen salaattiresepti on edelleen salaisuus, mutta venäläisellä keittiöllä on omat askel askeleelta reseptit valokuvalla tällaisesta herkullisesta juhla-astiasta.

Olivier -salaatti makkaran kanssa

Nykyään Olivier -salaatin valmistuksessa on useita muunnelmia, mutta aloitamme klassisella reseptillä, jossa on makkaraa, perunaa ja majoneesia. Tällaisesta yksinkertaisesta koostumuksesta huolimatta ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi ja suussasulavaksi, kuten vaiheittaisissa valokuvissa.

Ainekset:

• 200 g keitettyä makkaraa;
• 2 munaa;
• 2 peruna mukulat;
• 1 porkkana;
• 150 g vihreitä herneitä;
• 2 marinoitua kurkkua;
• 1 sipuli;
• majoneesi maun mukaan;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Keitämme kaikki salaattiin tarvittavat ainekset. Ja heti kun ne ovat jäähtyneet, alamme valmistaa ruokia ja leikata perunat ensin kuutioiksi

Leikkaa porkkanat hieman pienemmiksi kuutioiksi

Murskaamme myös munat kuutioiksi

Älä unohda suolakurkkua, jauhamme ne myös pieniksi kuppeiksi

Nyt leikataan sipuli kuutioiksi, ja jotta se ei pilaa valmiita ruokia katkeralla maullaan, poltamme vihannekset kiehuvalla vedellä

Seuraavaksi otamme lääkärin makkaran, salaatti valmistettiin sellaisella makkaralla Neuvostoliiton vuosina. Leikkaa kauniiksi kuutioiksi, joten tämä on tärkein ainesosa

Sitten lähetämme kaikki valmistetut ainekset salaattikulhoon yhdessä vihreiden herneiden kanssa

Ripottele suolaa ja pippuria maun mukaan, laita majoneesi, sekoita, koristele halutessasi tuoreilla yrteillä ja tarjoile ruokalaji pöydälle

Mielenkiintoista! Alkuperäisimmät astiat uudelle vuodelle 2020

Pukeutumiseen ei ole välttämätöntä käyttää vain majoneesia, voit ottaa smetanaa tai sekoittaa ne samassa suhteessa, voit jopa tehdä suosikkikastikkeen. Tällainen salaatti on parempi maustaa juuri ennen tarjoilua, joten se säilyttää paremmin tuoreutensa.

Ruoanlaitto "Olivier" kanan kanssa

Chicken Olivier -resepti on myös yksi vaihtoehto klassisen salaatin valmistamiseen. Ruokalaji on vähärasvainen, mutta samalla tyydyttävämpi ja herkempi. Vaiheittainen resepti valokuvalla ei eroa paljon makkaraa koskevasta versiosta; sekä majoneesi että smetana soveltuvat kastikkeeksi.

Ainekset:

• 300 g kanafileetä;
• 500 g perunaa;
• 1 porkkana;
• 3-4 suolakurkkua;
• 180 g vihreitä herneitä;
• 2 munaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• majoneesia maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa keitetyt ja kuoritut perunat kuutioiksi

Jauhaa keitetyt porkkanat pieniksi kuutioiksi

Käännämme siipikarjanfileen, jota keitämme pehmeäksi, leikataan kuitujen poikki ja leikataan sitten pieniksi paloiksi

Pilko keitetyt munat

Leikkaa peitatut kurkut pieniksi kuutioiksi

Nyt lähetämme kaikki ainekset, mukaan lukien herneet, salaattikulhoon

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää majoneesi, sekoita ja herkullinen ruokalaji on valmis

Lisää salaatin säilyvyysaikaa suolalla ja pippurilla juuri ennen tarjoilua. Halutessasi voit täydentää reseptiä tuoreilla yrteillä. Ja kun tarjoat ruokia juhlapöydällä, voit käyttää annoskulhoja, joten salaatti näyttää edustavammalta.

Resepti makkaran ja tuoreen kurkun kanssa

Klassinen Olivier -salaattiresepti valmistetaan yleensä marinoitujen tai marinoitujen kurkkujen kera, mutta tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla myös lisäämällä tuoreita vihanneksia. Vaiheittainen resepti valokuvalla tällaisesta herkusta on yhtä yksinkertainen, ruokalaji osoittautuu maukkaaksi ja tyydyttäväksi.

Ainekset:

• 400 g makkaraa;
• 270 g vihreitä herneitä;
• 5 munaa;
• 2 porkkanaa;
• 4 perunaa;
• 1 kurkku;
• 6 rkl. l.majoneesi;
• persilja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuten aina, aloitamme keittämällä perunoita, munia ja porkkanoita. Jäähdytämme ja puhdistamme kaiken. Jauhaa tuore kurkku pieniksi kuutioiksi. Sinun ei pitäisi kuoria vihanneksia kuorista, muuten se antaa paljon mehua ja salaatti osoittautuu vetiseksi

Keitetty makkara tai voit ottaa kinkkua, leikattu pieniksi kuutioiksi

Seuraava vaihe on porkkanat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi

Seuraavaksi on myös leikattava perunat kuutioiksi ja leikattava keitetyt munat

Hienonna persilja hienoksi

Laita nyt kaikki hienonnetut ainekset yhteiseen kulhoon, kaada vihreät herneet

Lisää suola, pippuri, sekoita ja mausta salaatti majoneesilla

Mielenkiintoista! Herkullisia salaatteja ilman majoneesia uuteen vuoteen 2020

Anna astian hautua hieman viileässä paikassa ennen tarjoilua. Voit tarjoilla Olivieria tavallisessa astiassa tai annoksina käyttämällä koristeeksi tarjoilurengasta.

Tuoreen kurkun ja lihan resepti

Olivier -salaatti tuoreella kurkulla voidaan valmistaa makkarasta tai lihasta. Lihatuote klassiseen vaiheittaiseen reseptiin valokuvalla voidaan ottaa vasikan- tai naudanlihan muodossa, mutta monet kotiäidit huomaavat, että kanafilee sopii parhaiten tällaiseen ruokalajiin.

Ainekset:

• 300 g kanafileetä;
• 4 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 5 munaa;
• 1-2 tuoretta kurkkua;
• 1 purkki vihreitä herneitä;
• vihreitä sipuleita;
• majoneesi.

Valmistautuminen:

Leikkaa keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi, siirrä ne välittömästi kulhoon

Nyt otamme valmiiksi siipikarjan fileen, leikataan pieniksi paloiksi ja lähetämme liha perunoille

Aseta seuraavaksi porkkanat, jotka jauhetaan pieniksi kuutioiksi

Jauhaa tuoreet kurkut pieniksi kuutioiksi, lisää loput ainekset

Ja kaada kuutioidut munat kokonaismassaan

Lisää seuraavaksi vihreät herneet ja hienonnettu vihreä sipuli

Sekoita kaikki ainekset lisäämällä hieman suolaa, pippuria ja majoneesia

Joten herkullinen salaatti on valmis, on vielä mietittävä sen tarjoamista ja koristamista, mutta tässä valinta on vain sinun.

Olivier -hyytelösalaatti

Olivier on usein valmis lomalle, mutta jos olet kyllästynyt jatkuvasti valmistamaan salaattia makkaran ja perunoiden kanssa, suosittelemme toistamaan klassisen reseptin ja tekemään sen hyytelön muodossa. Ja kuinka saada tällainen epätavallinen ruokalaji, voit selvittää ehdotetusta reseptistä vaiheittaisen valokuvan avulla.

Ainekset:

• 5 munaa;
• 200 g kinkkua;
• 2-3 g perunaa;
• 1 iso porkkana;
• 100 g vihreitä herneitä;
• 100 g oliiveja.

Hyytelokastikkeelle:

• 3-4 rkl. l. majoneesi;
• 4 rkl. l. smetana;
• 1 tl sinappi;
• 150 ml herneen suolaliuosta;
• 15 g gelatiinia.

Valmistautuminen:

Avaamme purkin herneitä, kaadamme nesteen erilliseen kulhoon ja sekoitamme siihen liivatea, jätetään sen turpoamaan sivuun

Sekoita kastikkeeseen majoneesi smetanan ja viljasinapin kanssa

Pilko oliivit, jotka voidaan korvata suolakurkkuilla, pieniksi paloiksi. Leikkaa kuutioiksi ja muut salaatin ainekset - perunat, porkkanat ja kinkku

Sulata paisunut gelatiini liedellä tai mikroaaltouunissa, jäähdytä ja kaada kastikkeeseen, sekoita tasaiseksi

Laita nyt kaikki hienonnetut ainekset yhteiseen kulhoon, kaada herneet, lisää suola ja kaada kastike, sekoita

Otamme suorakulmaisen muodon, peitämme sen kalvolla, asetamme ohut kerros salaattia, laitamme kokonaiset keitetyt munat koko pituudelta keskelle

Peitä seuraavaksi kanatuote jäljellä olevalla salaatilla, peitä lomake kalvolla, laita halutessasi lauta päälle ja laita sorto, lähetä se jääkaappiin

Kun olemme ottaneet salaatin pois, käännä se vain tasaiselle astialle, poista muotti kalvolla ja leikkaa valmis "Olivier" osiin, koristele haluamallasi tavalla.

Olivier katkarapujen kanssa

Jos perheesi pitää kovasti merenelävistä, pidät varmasti vaiheittaisesta reseptistä, jossa on kuva "Olivier" katkarapuista. Mutta mereneläviä herkkujen lisäksi resepti käyttää kalkkunanlihaa, mutta kana sopii myös ruoanlaittoon.

Ainekset:

• 150 g kalkkunanfileetä;
• 100 g katkarapuja;
• 2 perunaa;
• 2 munaa;
• 1 porkkana;
• 3-4 suolakurkkua;
• 100 g herneitä;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kiehauta kalkkunanliha, perunat, porkkanat ja munat valmiiksi. Jäähdytämme kaiken ja mitä on puhdistettava

Kaada katkaravut jo kiehuvaan suolattuun veteen, keitä niitä vain pari minuuttia. Kun otamme merenelävät ulos, jäähdytä ja puhdista

Leikkaa perunat kuutioiksi ja siirrä ne välittömästi isoon salaattikulhoon

Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja kaada perunoiden päälle

Leikataan munat kuutioiksi, lähetämme ne myös muihin ainesosiin

Kaada nyt suolakurkku salaattikulhoon, jonka jauhamme muiden aineiden tavoin

Leikkaa keitetty siipikarja pieniksi paloiksi

Jätämme hieman katkarapuja koristeluun, lisää loput salaattiin

Kaada joukkoon vihreät herneet

Suola lähes valmis salaatti, pippuri maun mukaan ja mausta majoneesilla. Tarjoile annoksina, koristele astia katkaravuilla ja haluttaessa persiljan tai tillin oksilla.

Jokaisella kotiäidillä on oma klassinen ja herkullisin vaiheittainen resepti, jossa on kuva niin kuuluisan salaatin kuin Olivier valmistamisesta. Toivomme kuitenkin, että tässä artikkelissa löysit muita reseptejä lautaselle, jolla voit ilahduttaa rakkaitasi ja yllättää vieraita.