Kuivattua kananrintaa kotona

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Kuivatun kananrinnan keittäminen kotona ei vaadi paljon vaivaa ja kulinaarisia taitoja. Tärkeintä on varata kärsivällisyyttä ja kaikkia tarvittavia ainesosia.

Kuivattu kananrinta kotona: resepti valokuvalla askel askeleelta

Kuivattu kananrinta on erittäin maukas ruokalaji, jonka voit tehdä itse kotona ilman ongelmia. Resepti tutkii yksityiskohtaisesti kaikki vivahteet, jotka on otettava huomioon. Mausteita voi vaihdella mieleisekseen.

Ainekset:

• kananrinta - 3 kpl;
• jauhettu punainen paprika - 2,5 tl;
• karkea suola - 3 rkl. l.;
• jauhettu punainen paprika - 1 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - 4 tl;
• valkosipuli - 6 kynttä.

Valmistautuminen:

Yhdistä sopivan kokoiseen kulhoon musta ja punainen jauhettu paprika ja paprika. Purista puolet määritellystä valkosipulimäärästä tuloksena olevaan työkappaleeseen

Pese kana huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla

Hiero kanaa kypsennetyllä mausteseoksella. Lähetä se syvään astiaan, joka on kiristettävä päälle kalvolla. Jäähdytä 24 tuntia. Lihasta tulee mehua, jota ei tarvitse tyhjentää

Määritetyn ajan jälkeen huuhtele rinnat. Yritä poistaa mausteet. Kuivaa liha sitten talouspaperilla. Pilko jäljellä oleva valkosipuli ja hiero rinnat sillä, lisää hieman mustapippuria

Kääri liha puhtaalla sideharsolla. Voit käyttää myös vohvelipyyhettä. Jäähdytä toinen päivä

Liha voidaan tarjoilla pöydälle jo päivän kuluttua. Se on leikattava mahdollisimman ohueksi

Mutta jos haluat, voit silti kuivata kanan. Tätä varten sinun on pujotettava paksu lanka sen läpi ja sitottava silmukka ja jätettävä sitten hyvin tuuletettuun tilaan 3 päiväksi. On erityisen hyvä käyttää kotitekoista kuivattua kananrintaa yksinkertaisella voileipäreseptillä

Kuivattu kananrinta "Carpaccio"

Kuivattu kananrinta on hyvä välipala oluen kanssa. Voit tarjoilla tällaisen aterian joko juhlapöydällä leikkeleillä tai yksinään tai yksinkertaisesti oluen kanssa kalan sijaan.

Ainekset:

• kanafilee - 1 kg;
• suola - 5 tl;
• korianteri (on parempi ottaa jyvät ja murskata se, joten se on paljon tuoksuvampaa) - 2 tl;
• maustepippuria (on parempi ottaa 5 kpl herneitä ja murskata) - 0,5 tl;
• mustapippuri - 1 tl;
• makea paprika - 3 tl

Valmistautuminen:

Pese liha, poista kalvot, rasva, tarvitsemme vain puhdasta lihaa. Leikkaa rintojen puolet pituussuunnassa kahteen suunnilleen yhtä paksuun osaan. Se osoittautuu yhdestä kokonaisesta rinnasta 4 pitkää, ei paksua kappaletta. Kuivaa jokainen pala paperipyyhkeellä

Kierrämme jokaisen kappaleen perusteellisesti mausteissa ja suolassa, jopa hieman puristamalla. Joten kaikki peitetään tällä seoksella

Heti kun kaikki kappaleet on rullattu ja asetettu tasaisesti säiliöön, muista painaa kuormaa alaspäin. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen kosteuden ja suolan. Säiliösarjat ovat erittäin käteviä tähän tarkoitukseen suuressa lihassa, ja pienempi on täynnä vettä ja toimii kuormana. Laitamme tämän kaiken jääkaappiin 6-8 tunniksi. Vietän yleensä yön, mutta tärkeintä ei ole ylivalotus. Tämä ei ole kala, jonka iho suolataan nopeasti

Katkaise nyt pieni pala, huuhtele ja kokeile suolaa, muista, että kuivauksen jälkeen liha on suolaisempaa. Jos suolat ovat normaaleja, huuhtele suoraan juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa jokainen pala huolellisesti paperipyyhkeellä ja paina kämmenelläsi

Jos suolaa on liikaa, se on huuhdeltava ja annettava seistä kylmässä vedessä noin 30 minuuttia, huuhdeltava uudelleen ja sitten kuivattava. Joskus sattuu ylisuolaa, suola on erilainen, mutta se ei ole ollenkaan pelottavaa

Jauheta kevyesti kuivatut palat paprikalla ja narulla vartaisiin kebabia tai lankaa varten, mitä keksit. Kuivaa 12-16 tuntia

Tässä on niin kaunis ja maukas carpaccio. Se on säilytettävä jääkaapissa paperiin käärittynä, ei polyeteeniin, se tukehtuu.

Kuivattua kananrintaa kotona

Närkyisten kananrintojen tekeminen kotona on helppoa. Fileet on suolattava ja kuivattava useita päiviä viileässä huoneessa.

Ainekset:

• kananrinta - noin 300 g
• suola (ei jodisoitu) - puoli lasia
• jauhettua mustapippuria - 2 tl
• kuuma punainen paprika - 0,5 tl
• konjakki (tai muut väkevät alkoholijuomat) - 1 tl

Kypsennysprosessi:

Valmistettu filee: pesty, kuivattu pyyhkeellä, poistettu luut, kaikki suonet. Sekoita kulhossa suola ja pippuri. Voit ottaa vähemmän suolaa. Yleensä tämän ruuan suola kannattaa kokeilla. Sekoittelin niitä ja lisäsin alkoholia. Kuten sanotaan, alkoholia ei voida lisätä, mutta se on erinomainen säilöntäaine

Laitoin kanafileen tähän seokseen, hieroin kanaa mausteilla. No, levitin lihan mausteilla joka puolelta ja laitoin kulhon jääkaappiin kahdentoista tunnin ajaksi. Kaksitoista tuntia myöhemmin hän otti kanan pois jääkaapista. Suola vei paljon nestettä. Lihasta on tullut joustavampaa ja tiheämpää

Pesin kanan hyvin juoksevalla vedellä, pestin pois kaikki mausteet ja suolan. Kuivattu liha talouspaperilla. Nyt liha voidaan raastaa mausteilla. Otin vain mustapippuria

Käärin kanan juustoon ja laitoin jääkaappiin. Fileitä ei saa laittaa kulhoon, koska ne tarvitsevat ilmaa

Laitoin fileet jääkaapin ritilälle. Siellä se makasi vielä kaksitoista tuntia. Sitten kaikki riippuu maustasi

Voit ottaa kanan ulos kahdentoista tunnin kuluttua ja nauttia herkullisesta lihasta. Voidaan jättää kuivumaan pidemmäksi aikaa. Tai voit ottaa fileen jääkaapista ja ripustaa sen tuuletettuun paikkaan, jolloin liha kuivuu

Kuivattu kananrinta

Kuivattu kananrinta on hyvä välipala ilman lisäkustannuksia. Tämä resepti on edullinen ja yksinkertainen, aktiivinen kypsennysaika on enintään 5 minuuttia. Jos voit olla kärsivällinen ja odottaa yli kolme päivää, pöydällesi ilmestyy todellinen herkku!

Ainekset:

• kananrinta - 2 kpl.
• suola - 3 rkl
• mauste - maun mukaan kanalle.

Valmistautuminen:

Kaada puolitoista ruokalusikallista suolaa ruoka -astian pohjalle. Päälle kananrinnat ja ripottele loput suolaa

Tämä määrä suolaa riitti kattamaan kaiken. Jos se ei riitä sinulle, lisää sen määrää toisella lusikalla

Peitä astia ja jäähdytä 24 tuntia. Poista rinta 24 tunnin kuluttua, huuhtele se suolasta ja laita kulhoon kylmään veteen 5 tunniksi

Rinta voidaan jättää joko keittiön pöydälle tai jääkaappiin. Tämän jälkeen poista rinnat, pyyhi paperipyyhkeellä ja rullaa hyvin mausteseoksessa. Lävistä rinnat kullanvärisellä neulalla ja ripusta kuivumaan 2 vuorokautta

Sitoin ne tuolin alareunaan tyhjään, viileään huoneeseen. Siellä ei ollut kärpäsiä tai kääpiöitä, joten ne roikkuivat niin

Jos pelkäät eläimiä tai pölyä, voit kääriä rinnat sideharsolla. Kuivattu kananrinta on valmis! Kuten näette, resepti on hyvin yksinkertainen. Muista kokeilla tätä alkupalaa

Yksinkertainen resepti kuivatulle kananrinnalle

Maukas, mielenkiintoinen ruokalaji vaatii vain vähän vaivaa, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi - liha osoittautuu maukkaaksi, kohtalaisen suolaiseksi ja mausteiden tuoksuksi. Mitä ohuemmat lihaviipaleet ovat, sitä maukkaampia ne ovat.

Ainekset:

• kananrinta - 1 kpl
• suola - 3 rkl. l
• sokeri - 2 rkl. l
• konjakki (sitruunamehu) - 2 rkl. l
• kuivat mausteet - 1 rkl. l

Valmistautuminen:

• Sekoita suola, sokeri ja brandy. Alkoholia ei tunneta lainkaan lopputuotteessa. Jos et halua alkoholin läsnäoloa, korvaa se sitruunamehulla.
• Pese kananrinta erikseen luista, vain fileen tulee jäädä. Levitä suola tasaisesti rintojen päälle joka puolelta. Siirrä kananrinta jääkaappiin 24-36 tunniksi. Kun aika on kulunut, huuhtele rinta hyvin juoksevan veden alla.
• Maista lihaa, jos liha on liian suolaista, laita se kylmään veteen tunniksi ja yritä uudelleen. Mitä pidempään liha on suolassa, sitä suolaisemmaksi se muuttuu. Ja koska suolan "riittävyys" on erilainen kaikille, on parempi kokeilla lihaa ennen kuin se maustetaan mausteisiin.
• Kuivaa valmis liha lautasliinalla, sekoita suosikkimausteesi (minulla on meirami, basilika, timjami ja paprika) ja rullaa mausteet rintojen päälle joka puolelta. Siirrä liha jääkaappiin vielä 12 tunniksi. Tänä aikana liha kyllästyy mausteilla ja sakeutuu, se leikataan hyvin.

Jääkaapissa lihaa säilytetään vähintään 3 viikkoa, ehkä enemmän. Keitän aina 2 rintaa ja riittää 3 viikkoon.