Kuinka tehdä cupcakes kotona

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  Leipomo

• Kokkausaika:

  1-1,5 tuntia

Ainesosat

• maito
• voita
• jauhot
• leivinjauhe
• sokeria
• munanvalkuaiset
• suola
• kerma
• hienosokeri

Jotkut gourmetit kutsuvat cupcakeja cupcakesiksi, jotka paistetaan suoraan kupeissa. Mutta itse asiassa nämä ovat pieniä kakkuja, joissa on kermanväriset korkit, jotka voidaan tehdä helposti ja yksinkertaisesti kotona. Ja on olemassa paljon askel askeleelta reseptejä, joissa on kuvia tällaisesta leivonnasta, harkitsemme niistä mielenkiintoisimpia.

Kuppikakut - klassinen resepti

Pieniä kakkuja, kuten kuppikakkuja, voidaan leipoa kotona milloin tahansa ilman syytä tehdä niin. Nykyään tällaiseen leivontaan on useita vaihtoehtoja, mutta kannattaa aloittaa vaiheittaiselta klassiselta reseptiltä valokuvalla.

Ainekset:

• 120 ml maitoa;
• 100 g voita;
• 200 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• 150 g sokeria;
• 2 munanvalkuaista;
• ripaus suolaa.

Kerma:

• 150 ml kermaa (33%);
• 2 rkl. l. tomusokeri.

Valmistautuminen:

Otamme voin huoneenlämmössä, jauha se sokerin ja ripauksen suolaa

Sitten ajamme munat sisään, sekoitamme ja lisäämme jauhoja ja leivinjauhetta osittain. Kaada lopuksi maitojuoma ja vaivaa ohut ja murea taikina

Täytä muotit taikinalla ja laita ne uuniin 25 minuutiksi, lämpötila 170 ° C. Kuppikakun jälkeen otamme sen ulos ja jäähdytämme sen kokonaan

Vatkaa tällöin jäähdytetty kerma tomusokerilla, kunnes pysyvä pörröinen massa

Koristelemme kuppikakut kermalla leivonnaispussilla ja halutessasi leivonnaishelmillä

Mielenkiintoista! Kuinka koristella sillisalaattia alkuperäisellä tavalla turkin alla

Tänään voit ostaa uuden gadgetin kolmiväriseen sisustukseen. Tätä varten tarvitset kolme pussia, jotka täytämme minkä tahansa värin kerma. Työnnämme jokainen segmentti erilliseen kirjekuoreen ja kiristämme sen yhdellä mutterilla. On käynyt ilmi, että voiteet eivät sekoitu keskenään, ja levitettäessä tulee mielenkiintoinen väriyhdistelmä.

Vanilja cupcakes kermalla

Vaniljakuppikakut ovat yksinkertainen vaiheittainen valokuvaresepti herkulle, jonka voit leipoa nopeasti kotona. Pienet herkät kakut ja paljon kermaa - ja mitä muuta tarvitaan todellisen nautinnon saamiseksi tällaisesta jälkiruoasta.

Ainekset:

• 80 g voita;
• 100 g sokeria;
• 2 rkl. l. vaniljasokeri;
• 2 kananmunaa;
• 150 g jauhoja;
• 50 ml maitoa;
• 1 tl leivinjauhe;
• ripaus suolaa.

Kerma:

• 3 munanvalkuaista;
• 120 g sokeria;
• 170 g voita;
• vanilja maun mukaan;
• elintarvikeväriä haluttaessa.

Valmistautuminen:

Lähetämme kahden tyyppistä sokeria ja pehmennettyä kermaista tuotetta sekoituskulhoon, vatkaa, kunnes saadaan vaaleaa vaahtoavaa massaa

Lisää munat yksitellen öljyseokseen ja vatkaa kaikki hyvin

Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauhe ja suola, lisää annokset kulhoon

Nyt kaadamme maidon, vaivaa ja uloskäynnillä saamme sellaisen taikinan kuin kuvassa, jonka asetamme tölkkeihin

Lähetämme cupcakes uuniin ja paista 20-25 minuuttia, lämpötila 170 ° С. Otamme paistamisen pois ja annamme sen jäähtyä kokonaan

Kerma varten kaada munanvalkuaiset kulhoon ilman tippaa keltuaista, lisää niihin sokeria, sekoita ja laita vesihauteeseen, vatkaa rehevään vaahtoon

Poista proteiinimassa kylvystä, jäähdytä ja vatkaa se sitten voin ja vaniljan kanssa. Siirrämme osan kermasta erilliseen kulhoon, lisäämme väriaineen ja sekoitamme, kunnes saadaan tasainen väri

Laita nyt värillinen kerma leivonnaispussiin ja hämärtä se seinää pitkin ja laita valkoista kermaa sisälle

Koristelemme kuppikakut kauniilla monivärisellä korkilla ja haluttaessa koristamme marjoilla, mintunlehdillä, rosmariinin tai laventelin oksilla

Hyvin usein vaniljasokerin sijasta kaupoissa myydään halpaa analogia, joten on parempi valmistaa tällainen tuote kotona. Tätä varten ota 2 vaniljatankoa, leikkaa pieniksi paloiksi ja sekoita 1 kg sokerin kanssa. Kaada purkkiin ja vaadi viileässä, pimeässä paikassa kolme viikkoa.

Snickers cupcakes

Snickers Cupcakes on herkullinen kotitekoinen jälkiruoka, jossa on runsas maapähkinä- ja karamellimaku. Samaan aikaan vaiheittainen resepti valokuvineen on hyvin yksinkertainen, ja kaikki ainekset ovat saatavilla.

Ainekset:

• 180 g jauhoja;
• 40 g kaakaota;
• 1 tl sooda;
• 1 tl leivinjauhe;
• 240 g sokeria;
• 75 g voita;
• 150 ml kefiriä;
• 1 muna;
• 100 ml kahvia.

Karamellille:

• 150 g sokeria;
• 150 ml kermaa (30-35%);
• 60 g voita;
• 3 g suolaa;
• 100 g maapähkinöitä.

Kerma:

• 200 g tuorejuustoa;
• 60 g tomusokeria;
• 80 g suolattua karamellia;
• 200 ml kermaa (30-35%).

Valmistautuminen:

Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää sooda, kaakao ja leivinjauhe, sekoita vispilällä. Kaada seuraavaksi sokeri ja sekoita kaikki uudelleen

Kaada sulatettu voi ja kefiiri toiseen astiaan, sekoita

Aja muna joukkoon ja sekoita tasaiseksi

Lisää nyt kuivat aineet osittain nestemäiseen seokseen, sekoita hyvin, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet

Kaada kuumaa kahvia, vaivaa kaikki perusteellisesti myös tavallisella vispilällä

Täytä muotit 2/3 koko saadusta taikinasta, laita ne uuniin 15 - 17 minuutiksi, lämpötila 160 ° C. Kuppikakkujen jälkeen otamme ne pois ja jäähdytämme kokonaan

Karamellin sytyttämiseksi liuotetaan sokeri kokonaan, kaadetaan sitten osittain lämmin kerma, lämmitetään, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet

Poista karamelli lämmöltä ja laita siihen heti voita ja lisää suola, sekoita tasaiseksi

Kermaa varten jätä 80 ml karamellia ja kaada loput leivonnaispussiin ja jäähdytä viileässä paikassa 30 minuuttia

Sekoita kulhossa oleva kerma, lähetä kermajuusto tomusokerin kanssa, vatkaa, kunnes se on täysin yhdistetty

Lisää sitten karamelli ja kaada joukkoon kylmä kerma, jatka vatkaamista kunnes sakeutuu. Siirrä tuloksena oleva kerma leivonnaispussiin, jossa on "suljettu tähti", jäähdytä 1 tunti

Kaada maapähkinät leivinpaperille leivinpaperilla ja kuivaa uunissa 15 minuuttia 150 ° C: n lämpötilassa. Kun pähkinät ovat jäähtyneet ja hienonnettu

Nyt teemme muffineihin leivonnaissuuttimen, erityisen loven tai lusikan avulla syvennyksiä, jotka täytämme suolatulla karamellilla ja maapähkinöillä

Koristele kuppikakut kermalla, kaada päälle karamellia, ripottele maapähkinöitä ja lisää halutessasi Snickers -suklaapaloja

Mielenkiintoista! Herkullisen puuron keittäminen kurpitsalla ja hirssillä liesillä

Tällaisen jälkiruoan saaminen ei ole kovin vaikeaa, tärkeintä on vaivata taikina nopeasti ja varovasti, jotta se ei kerrostu sulatetusta voista.

Bounty cupcakes

Tällainen vaiheittainen resepti kuppikakkujen valokuvalla on ehdottomasti valmistettava kotona niille, jotka rakastavat Bounty-suklaapatukkaa. Jälkiruoka on yksinkertaisesti hämmästyttävä maku: suklaakakku, herkkä kerma ja kookostäyte sisällä.

Ainekset taikinaan:

• 75 ml smetanaa (15%);
• 75 ml maitoa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 muna;
• 100 g sokeria;
• 140 g jauhoja;
• 20 g kaakaota;
• 5 g leivinjauhetta;
• 10 g tärkkelystä;
• ripaus suolaa.

Täyttöä varten:

• 50 g kookoshiutaleita;
• 50 ml munaseosta;
• 50 ml kermaa (33%);
• 15 g jauhoja;
• 5 tärkkelystä.

Ganache:

• 125 ml kermaa (33%);
• 250 g suklaata;
• 10 g voita.

Valmistautuminen:

Aloitetaan tekemällä ganache, ja tätä varten lämmitämme, mutta älä keitä kermaa ja sulata suklaata. Sekoita kaikki hyvin niin, että seos on sileä ja homogeeninen, peitä foliolla ja lähetä se jääkaappiin 2-3 tunniksi

Kaada taikinaksi muna, maito, smetana ja voi sekoituskulhoon, lisää suola ja sokeri, vatkaa 5 minuuttia. Kaada 50 ml saatua seosta kulhoon kermaa varten

Sekoita seulotut jauhot erillisessä astiassa kaakaon ja leivinjauheen kanssa. Ja annamme osittain kuivat aineet nestemäiseen seokseen. Sekoita kaikki hyvin

Täyteeksi kaada munaseos, kerma kookoshiutaleisiin, lisää jauhot tärkkelyksen kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti. Ja tuloksena olevasta kookosmassasta rullamme pieniä palloja, joiden paino on 15 g

Nyt laitamme kookospähkinäpallot muotteihin, täytämme ne suklaataikina ja paista uunissa 20-25 minuuttia, lämpötila 180 ° С

Otamme ganachen pois jääkaapista ja vatkataan se sekoittimella lisäämällä voita

Siirrämme ganachen kulinaariseen pussiin, jossa on suljettu tähtikiinnitys, ja koristelemme kuppikakut, haluttaessa käytämme myös toista makeistyylistä sisustusta

Älä avaa uunin luukkuja, kun leivot cupcakeja, muuten ne vain putoavat. Kokeneet leivonnaiset suosittelevat jopa antamaan leivonnaisten jäähtyä hieman uunissa.

Kuppikakut "Red Velvet"

Kakku "Red Velvet" on kakku, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa, mutta sen tekeminen on hankalaa, mitä ei voida sanoa vaiheittaisesta cupcakes-reseptistä. Tällainen herkkä ja juhlava jälkiruoka, kuten kuvassa, voidaan valmistaa kotona.

Ainekset taikinaan:

• 220 g jauhoja;
• 180 g sokeria;
• 180 ml kefiriä;
• 120 ml kasviöljyä;
• 2 munaa;
• 10 g kaakaota;
• 2/3 tl kutakin sooda ja leivinjauhe;
• 1 tl gley -väriaine;
• vaniljauute.

Kerma:

• 300 g tuorejuustoa;
• 100 g tomusokeria;
• 100 ml raskasta kermaa.

Valmistautuminen:

Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljauute ja punainen väriaine munien joukkoon

Kaada sooda fermentoituun maitojuomaan, sekoita ja odota reaktiota

Kaada kaakao, leivinjauhe jauhoihin, sekoita vispilällä tasaiseksi. Kaada myös öljy kefiriin soodalla ja sekoita

Käynnistämme sekoittimen pienillä nopeuksilla ja lisäämme kuivia ja nestemäisiä ainesosia munaseokseen vuorotellen, alkaen ja päättymällä jauhoihin

Laita tuloksena oleva runsas punainen taikina vuoihin ja paista kuppikakkuja 18-20 minuuttia, lämpötila 180 ° C

Aseta sitten valmiit leivonnaiset ritilälle ja jäähdytä kokonaan

Kermaa varten ota hyvin kylmä kermajuusto ja vatkaa sitä 1 minuutti tomusokerilla. Kaada sen jälkeen jääkylmä raskas kerma ja vaivaa, kunnes saat pehmeän massan

Levitä kerma kuppikakkuihin kulinaarisen pussin avulla, yksi kakku voidaan murentaa ja ripotella pienillä murusilla valmiiseen jälkiruokaan

Cupcake -kerma voidaan valmistaa myös tuorejuustosta, tomusokerista ja voista. Tämä kerma on sakeampaa.

Kuppikakut ovat hämmästyttävä jälkiruoka, joka näyttää herkulliselta, kirkkaalta ja juhlalliselta. Tällaisia kakkuja voidaan leipoa kotona, koska kaikki vaiheittaiset reseptit valokuvilla ovat hyvin yksinkertaisia. Näin voit kokeilla erilaisia ainesosia, yhdistää värejä ja etsiä heille parhaat ja tyylikkäimmät täytteet.