Kuinka steriloida purkit oikein mikroaaltouunissa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Purkin sterilointi on yksi säilykkeen tärkeimmistä vaiheista, jota ei voi sivuuttaa, ja helpoin tapa tehdä se on mikroaaltouuni. Tämä säästää aikaa ja yksinkertaistaa valmistusprosessia.

Miksi on tärkeää olla ohittamatta sterilointiprosessia?

Estääksesi haitallisten bakteerien pääsyn saumoihin, mikä voi johtaa kannen turpoamiseen ja ihmisten myrkytykseen, sinun on huuhdeltava purkit huolellisesti ja steriloitava ne.

Yleisin sieni, joka asettuu saumiin, on Clostridium botulinum (botuliinitoksiini), joka johtaa vakavaan myrkytykseen ja ruoansulatusjärjestelmän häiriöihin. Se asettuu tölkkien seinille, jos ohitat sterilointiprosessin, ja kehittyy suljetuissa tölkeissä, peittäen joitakin vihanneksia ja hedelmiä homeella.

Vaikka kyseinen ruoka poistetaan, sienen itiöt pysyvät suolavedessä tai siirapissa. Tämä tarkoittaa, että tartunta on väistämätöntä. Siksi on tärkeää, ettei valmistusprosessia viedä tölkkien lämpökäsittelyn läpi ennen tiivisteiden rullaamista. Ja jos avaat säilytystä talvella, löydät sienen, on parempi päästä eroon tuotteesta heti.

Säännöt tölkkien valmistelusta säilyttämistä varten

Perinteisesti työkappaleiden astiat pestään ja höyrytetään pitkään kattilassa kiehuvaa vettä. Kuitenkin tämän vuoksi et usein halua tehdä suojelua, jotta et ole tukossa keittiössä, kun ulkona on kesä.

Purkkien sterilointia mikroaaltouunissa pidetään tehokkaampana ja nopeampana menetelmänä. Loppujen lopuksi kaikki tehdään nopeasti ja samaan aikaan sinun ei tarvitse tukehtua kuumasta ilmasta sekä tuhlata aikaa ja vettä.

Teemme kaiken seuraavasti:

• Tutkimme pankit huolellisesti sirujen ja halkeamien varalta, laitamme sivuun ne, jotka eivät sovi. Muuten ne räjähtävät kuuman ilman vaikutuksesta.
• Huuhtele ne sisältä astianpesuaineella ja huuhtele vaahto huolellisesti juoksevan veden alla.

• Hieromme sisä- ja ulkoseinät elintarvikevedellä ja jätetään 2 minuutiksi. Sitten pestään pois valkoinen kukinta. Tämä auttaa tappamaan useimmat bakteerit ja sienet, jotka ovat näkymättömiä paljaalle silmälle.
• Kaada 2 kupillista suodatettua vettä purkkeihin. Puhdistettu vesi ei jätä kalkkia seinille.
• Paljastamme ne mikroaaltouunissa, mutta emme peitä niitä kansilla, muuten ne räjähtävät. Asetamme tehon 700, enintään 800 W ja aloitamme tekniikan.

• Jotta tölkki voidaan steriloida mikroaaltouunissa oikein, on määritettävä, kuinka monta minuuttia käsittely kestää. Se on melko yksinkertainen laskea: 1-1,5 litran tilavuudelle riittää 3 minuuttia ja 2,5-3 litralle 6 minuuttia. Jos mikroaaltouunin teho ei riitä, sinun on keskityttävä veden kiehumisprosessiin. Heti kun astian sisällä oleva neste alkaa rypistyä, odota 3 minuuttia ja sammuta sitten mikroaaltouuni.
• Laitamme pieniä astioita pyörivälle levylle sopivan määrän ja asetamme kolmen litran astiat kyljelleen.
• Otamme tölkit ulos kuivilla nauhoilla tai paksulla pyyhkeellä ja kiinnitämme ne sivuille. Älä ota niitä kaulasta, muuten lasi voi räjähtää. Emme myöskään käytä märkiä kattiloita, jotta emme aiheuta voimakasta lämpötilaeroa.

Kaadamme veden pesualtaan ja laitamme aihiot sisälle talveksi. Seuraavaksi laskemme, kuinka monta minuuttia seuraavaan erään kuluu, ja laitamme astian mikroaaltouuniin. Aseta käsitellyt tölkit ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle

Jos aiot tehdä kylmiä työkappaleita, valmistamme purkit etukäteen mikroaaltouunissa ja annamme niiden jäähtyä. Kun on tarpeen asettaa kuumia tuotteita, laskemme kuinka monta minuuttia sterilointi kestää, ja kääritään aihiot heti sen jälkeen, kun astia on poistettu mikroaaltouunista.