Miksi eväste murtuu?

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Tiedemiehet, kuten kävi ilmi, heiluttavat aivojaan paitsi globaaleista ongelmista. He käsittelevät arkipäiväisempiä asioita matkan varrella. Kuten esimerkiksi syy evästeiden haurauteen.

Brittiläiset tutkijat Loughborough'n yliopistossa ovat tulleet siihen tulokseen, että keksejä on hajallaan asiakkaiden käsissä, ei siksi, että niitä olisi karkeasti kuljetettu. Ongelma on keksien valmistusmenetelmässä ja liiallisessa kosteudessa.

Yliopiston tutkija Ricky Wildman sanoi BBC: n haastattelussa: "Kun keksi otetaan ulos uunista, se rakastaa imeä kosteutta ilmakehästä. Keksin osat imevät ylimääräisen kosteuden." Wildmanin mukaan tämä aiheuttaa peruuttamattomia prosesseja evästeissä. Tiedemies kutsui tätä "sisäisen maanjäristyksen".

Wildmanin tutkimusryhmä sanoo, että keksien valmistajien on hallittava kosteutta tehtaissaan. Tutkijat suosittelevat evästeiden paistamista hieman pidempään, mutta alemmissa lämpötiloissa. Ja sitten keksejä ja evästeitä, jotka sisältävät alle 3 g rasvaa annosta kohti, on myös hyötyä keholle. Sillä, kuten erilaisissa autopolttoaineissa, on terveellisiä”korkeaoktaanisia” hiilihydraatteja - ne sisältävät enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja ja ovat siten hyödyllisempiä terveydelle. Glukoosi on eräänlainen "polttoaine", jota kehomme käyttää energiaksi. Sen tärkein lähde on hiilihydraatit. Veren sokeri nousee lähes mistä tahansa ruoasta, mutta hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet nostavat sitä enemmän ja joskus nopeammin. Näihin kuuluvat esimerkiksi edellä mainitut keksejä, jotka valitettavasti rikkoutuvat nopeasti.

Huolimatta näennäisestä vakavuuden puutteesta tutkimuksessa, Wildman sanoi, että tutkimuksella on merkittäviä vaikutuksia Yhdistyneen kuningaskunnan teollisuuteen, joka menettää 2,5 miljardia dollaria vuodessa tonnia rikkoutuneita keksejä ja keksejä.