Samurai -ruokaa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Japanilaisen keittiön pääkomponentti on ollut ja on edelleen riisi. Japanilaiset syövät riisiä 2-3 kertaa päivässä, ja annokset ovat yleensä pieniä ilman mausteita. Samalla he uskovat vakaasti, että riisi säilyttää terveyden. Tilastojen mukaan japanilaiset kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista harvemmin kuin länsimaiden asukkaat.

Osa riisi sisältää 8 välttämätöntä aminohappoa, joita ihmiskeho tarvitsee uusien solujen luomiseen. Riisinjyvät ovat 7-8% proteiinia. Riisi, toisin kuin muut jyvät, ei sisällä gluteenia, kasviproteiinia, joka aiheuttaa allergisia reaktioita joillekin ihmisille. Riisi ei sisällä lainkaan suolaa, joten sitä suositellaan ihmisille, joilla on sydän- ja munuaissairaus, sekä niille, jotka haluavat laihtua.

Riisi sisältää paljon kaliumia. Kalium on erittäin tärkeä aine ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista. Riisi sisältää myös fosforia, sinkkiä, rautaa, kalsiumia ja jodia. Riisi on tärkeä B -vitamiinien lähde, joka auttaa vahvistamaan hermostoa ja vaikuttaa erittäin myönteisesti ihon, hiusten ja kynsien kuntoon.

V mereneläviä sisältää paljon jodia ja fosforia, ja riisi sisältää B -vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä hermoston kehittymiselle. Jodin puutetta ei ole, mikä tarkoittaa, että kilpirauhanen toimii oikein, mikä puolestaan lisää lasten henkistä kapasiteettia.

Japanilaiset syövät paljon merikalaa, joka sisältää tyydyttymätöntä eikosapentaeenihappoa. Se alentaa veren kolesterolia, ts. estää ateroskleroosin kehittymistä. Tämä happo muodostaa ryhmän aineita, joita kutsutaan eikosanoideiksi.

Lisäksi sydänsairauksien riski pienenee naisilla, jotka syövät kalaa vähintään kaksi kertaa viikossa. Tutkimukset osoittavat, että kalan syöminen 2-4 kertaa viikossa vähentää sydänsairauksien riskiä 30%ja 5 kertaa tai enemmän 34%.

Myös säännöllinen kalan syöminen johtaa 48% pienempään iskeemisen sydänkohtauksen riskiin naisilla.

Makrilli, lohi ja sardiinit ovat erityisen hyödyllisiä.

Japanissa kalaa ja muita mereneläviä ei paisteta, ne ovat yleensä vain kevyesti paistettuja, haudutettuja, höyrytettyjä tai lähes raakoja, joten voit säilyttää kaikki arvokkaat aineet.

Laaja käyttö soijapavut - erottuva piirre japanilaista ruokaa. Sillä on syövän vastaisia vaikutuksia. Se on erittäin runsaasti kasviproteiinia, jonka pitoisuus soijajauhoissa on yli 50%ja soijapaputiivisteessä 70%. Soijaöljy sisältää komponentteja - lesitiiniä ja koliinia, B- ja E -vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä sekä monia muita aineita. Lesitiini on fosfolipidi, jolla on erittäin tärkeä rooli solukalvojen toiminnassa. Se pidentää solujen ikää ja suojaa niitä haitallisilta vaikutuksilta. Lesitiini, joka on tärkeä osa kehon rasvojen ja kolesterolin aineenvaihduntaa, vähentää rasvojen kerääntymistä maksaan ja edistää niiden palamista, vähentää kolesterolin synteesiä, säätelee rasvojen asianmukaista aineenvaihduntaa ja imeytymistä. choleretic vaikutus.

Soija on välttämätön eläinperäisille proteiineille ja erityisesti maito -intoleranssille, sydän- ja verisuonitaudeista kärsivien ihmisten ruokavaliossa, se on ruokavaliohoito diabeetikoille, ja se tulisi sisällyttää lihavien ruokavalioon. käytetään laajalti näiden yleisten vaivojen ehkäisyyn nyky -yhteiskunnassa.

Vain japanilainen juoma vihreä tee … Me Venäjällä emme yleensä juo vihreää teetä, ja jos juomme, annamme sen väärin. Samalla sen luonnolliset parantavat ominaisuudet menetetään. Kun se valmistetaan tavallisen mustan tapaan, se osoittautuu erittäin katkeraksi suuren tanniinimäärän vuoksi, joka on katkeran makuinen aine. Tavallisessa teessä se poistetaan erityisellä tekniikalla. Musta tee saadaan aina vihreästä teestä, vain se käsitellään erityisellä tavalla. Siitä uutetaan haitallisia aineita ja joskus kofeiinia lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Panimo -temppu on seuraava. Kiehuvan veden teetä varten tulee olla kosketuksissa murskattujen lehtien kanssa enintään 20 sekuntia. Sen jälkeen liuokseen menee haitallisia aineita, jotka lisäksi ovat epämiellyttäviä maulle. Käytä täysin puhdasta vettä: tämä on vettä, joka on johdettu hyvän suodattimen läpi, asetettu päiväksi ja sulatettu jääkaapissa jäädyttämisen jälkeen.

Hitsaustekniikka:

1. Otamme teekannun, jossa on nokka ja litran astia.

2. Otamme vihreää teetä (1 tl lasilliseen vettä), laitamme sen vedenkeittimeen.

3. Kaada kiehuvaa vettä teen päälle. Sinulla on oltava aikaa tehdä tämä 10 sekunnissa.

4. Aloita kaataminen heti suuttimen läpi toiseen astiaan. Tee se seuraavien 10 sekunnin aikana!

Teen ja kiehuvan veden kosketusaika on enintään 20 sekuntia ja lääketee on valmis. Tee saa täyteläisen keltaisen värin ja henkeäsalpaavan tuoksun! Tällaista teetä ei juoda sokerilla, jotta se ei vääristä aromaattista kimppua. Tämä on täysin edullinen keino ehkäistä paitsi syöpää myös monia muita sairauksia.

Vihreä tee kuuluu kaikkiin japanilaisiin illallisiin. Kaikki tietävät, että elinajanodote Japanissa on korkein. Miksi? Kyse on ruokakulttuurista.

Merilevä ovat erittäin suosittuja erilaisten ruokien valmistuksessa. Levät sisältävät suuren määrän mineraaleja. Kuivattu merilevä on hyvä suolan korvike. On vain toivottavaa "suolata" valmiita ruokia tällä tavalla - muuten levien sisältämät hyödylliset aineet tuhoutuvat korkeassa lämpötilassa.

Pakolliset osat japanilaisesta ruoasta ovat vihannekset … Ne ovat läsnä astiassa paitsi kaikissa mahdollisissa tyypeissä, väreissä ja makuissa myös esteettisistä syistä. Käytetään monenlaisia sipulia, porkkanaa, kurkkua, kaalia, salaattia, piparjuurta, bambua, lootusta, bataattia, retiisiä, retiisiä.

Japanilaisessa ruoanlaitossa käytetään erityisesti kasvatettuja sieniä, esim. shiitake … Parantavien ominaisuuksiensa vuoksi niitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä sydänsairauksien, verenpainetaudin ja influenssan hoitoon lääkkeenä lihavuutta ja ikääntymistä vastaan, sukupuolitoimintojen normalisoimiseksi, on hyvät mahdollisuudet käyttää niitä syövän ennaltaehkäisevänä aineena, kuten sekä AIDS -virusta vastaan. Japanilaiset kutsuvat näitä sieniä elämän eliksiiriksi.

Nuudelit alkaen tattari jauhot nimeltään soba. Japanilaiset ovat syöneet sitä yli 400 vuotta. Proteiinin määrä siinä on suunnilleen sama kuin kalassa. Lisäksi tattari estää korkeaa verenpainetta ja auttaa alentamaan kolesterolia.

Toisin kuin venäläinen keittiö, jossa on kunnollinen annoskoko, kaikki japanilaisten ruokien annokset on mitattu kylläisyyden välttämiseksi. Japanilaiset haluavat mieluummin valmistaa aterian suuresta määrästä pieniä, eri makuisia ruokia. Aristokraattien klassinen japanilainen ateria koostui 15-20 vaihdosta pieniä ruokia.