Missä kasvaa ja milloin kerätä morels ja ompeleita Moskovan alueella

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Morelit ovat syötäviä tai todellisia - Morels -perheen edustajia, jotka kasvavat koko pohjoisella pallonpuoliskolla, Australiassa ja Tasmaniassa. Moskovan alueella sienenkerääjät tietävät hyvin, missä he kasvavat ja milloin poimia syötäviä sieniä. Vuonna 2020, ennen sadonkorjuuta, on suositeltavaa tutkia huolellisesti linjojen ja morelin valokuvia, jotta vältetään myrkytys myrkyllisillä sienillä.

Morelit ovat syötäviä ja syömäkelvottomia

Morelit ovat todellisia - venäläinen synonyymi Morechkov -perheen edustajan, Morels -suvun, lukuisille tieteellisille nimille, tämä koskee syötäviä moreleja. Sienenpoimijoiden julkaisuissa yleinen suosittu nimi heijastaa tärkeintä eroa - sopivuus ruokaan, hieman ehdollinen.

Sienen voi syödä vasta pitkäaikaisen kiehumisen tai kuivauksen jälkeen. Morelit tai Morshellit voidaan helposti sekoittaa muiden lajien edustajien kanssa: ompeleet, hummeri ja hatut.

Mielenkiintoista! Mitä keittää valkoisesta kaalista toista

Morelia pidetään alitutkittuna lajina. Pelkästään tämän vuosisadan alussa kuvattiin yli 80 lajiketta. Tutkijat uskovat, että jotkut aiemmin kuvatuista lajikkeista ovat synonyymejä tai alalajeja, mutta on myös varsin mielenkiintoisia edustajia. Esimerkiksi on olemassa mielipide, että kartiomainen ja pitkä ovat synonyymejä sekä pyöreitä ja syötäviä moreleja.

On monia vaihtoehtoja vastata kysymykseen siitä, missä morelin edustajat kasvavat. Morshellien laaja jakelu havaittiin Pohjois -Amerikassa - Yhdysvalloissa ja Kanadassa, koko Euraasiassa ja Japanissa, Manner -Australiassa ja sen hypoteettisessa Tasmanian osassa. Voitaisiin sanoa, että niitä esiintyy lauhkeassa ilmastossa, ellei viimeisessä tilanteessa.

Moskovan alueella sienenkerääjät tietävät hyvin, milloin tämä sieni on kerättävä. Lisäksi se esiintyy kevätmetsässä ja hallitsee ympäröivää tilaa, kunnes tämän lukuisen ja salaperäisen perheen muut edustajat löydettiin.

Havaintojen mukaan voidaan vain likimääräisesti laskea, milloin kerätä syötäviä moreeleita Moskovan alueella. Aiemmin uskottiin, että optimaalinen keräysaika on toukokuussa, vain vuosikymmenien ajanjakso muuttuu kevätlämmön varhaisen tai myöhäisen alkamisen vuoksi.

Vuonna 2020 lehdistössä kerrottiin, että planeetalla ennennäkemättömän lämpimän talven vuoksi ensimmäiset morellit löydettiin maaliskuussa. Euroopassa syötävän sienen esiintyminen maaliskuussa ei ole harvinaista, varsinkin jos talvi oli lämmin ja ilman paljon sadetta. Normaaleina vuosina - huhtikuun puolivälistä toukokuun loppuun.

Venäjällä tämä aika on jonkin verran lykätty - myöhäisten pakkasten tai kylmän kevään vuoksi morelin keräämistä suositellaan toukokuun alusta kesäkuun loppuun. Joskus niitä voi löytää syksyllä, jos on sateista, lämmintä ja tulevan talven pitkäaikaisia julistajia.

On vaikea vastata yksiselitteisesti missä sienet kasvavat, joiden makua kotimaiset gourmetit arvostavat. Kokeneet sienenkerääjät väittävät, että morelleja löytyy paikoista, jotka ovat tuttuja eivätkä ole erityisen tyypillisiä niiden kasvulle.

Niitä löytyy hylätyiltä ja viljellyiltä maaperiltä, hiekkaisilta ja kalkkipitoisilta maaperiltä, lähellä kaatopaikkoja, jotka eivät juurikaan edistä kasvua ja vanhoja metsäpaloja. Yleinen hakuopas: puistoista, metsistä ja hedelmätarhoista, joissa on omenapuita, eteläpuutarhoihin, nurmikoille ja vihannespuutarhoihin Etelä -Venäjällä.

Mielenkiintoista! Kuinka keittää Valui -sieniä

Moskovan alueella voit kokeilla onneasi gourmet -tuotteen kokoelmassa:

• joen rannalla, matalalla alueella ja tulvilla, purojen lähellä, ojien ja rotkojen varrella;
• lehtilehdoissa, joissa on hyvä valaistus, sekametsissä ja havupuissa, paikoissa, joissa on tiheää ruohoa, nurmikoilla, metsän reunoilla, harvinaisten pensaiden alla;
• kaatuneiden puiden alla, raivauksilla ja raivauksilla, hiekka-alueilla, lähellä palanutta aluskasvillisuutta;
• yksittäisillä puilla pellolla tai kesämökillä - poppelit ja tuhkat, tammi, koivu, leppä ja paju, puutarhaosuuskuntien omenapuiden lähellä.

Asiantuntijat sanovat, että on mahdotonta sekoittaa syötävää morelia muihin saman perheen ja linjojen lajeihin. Kartiomaisella ja korkealla on suurin ero korkin muodossa, solujen koossa ja järjestelyssä.

Sellainen, jota syödään - pyöreä tai munanmuotoinen korkki, iso, mutta kevyt. Hatun halkaisija voi olla 8 senttimetriä, sen solut ovat jonkin verran samanlaisia kuin hunajakenno. Syötäväksi kelpaamaton kurkku - korkealla kartiomaisella korkilla, kooltaan pienempi, hunajakennojen sijaan yläosassa on taitoksia.

Viivat - syötävyys, jakelualueet

Linjat, joista on yleinen väärinkäsitys siitä, että ne voidaan sekoittaa tavallisiin moreliin jokapäiväisessä elämässä, kuuluvat samannimiseen sukuun. Kokemattomia sienenpoimijoita johtaa harhaan epäsäännöllisen, pyöristetyn muotoinen taitettu korkki, jonka taitokset ovat kellertävänruskean asteikon kaltaisia.

Tällaisesta väärinkäsityksestä voi tulla vaarallista, koska raakaviivat ovat tappavia. Jotkut tutkijat uskovat, että mikään lämpökäsittely ei voi poistaa myrkkyjä.

Gyromitriinit - myrkyllisiä yhdisteitä ei poisteta edes kuivumisen jälkeen. Nämä syöpää aiheuttavat aineet ovat usein vakavan myrkytyksen syy.

Monet sienenkerääjät ovat kuitenkin varmoja, että ne voidaan poistaa kaksinkertaisella kiehumisella. Kuivaamista lämpimässä lämpötilassa ulkona (vähintään kuusi kuukautta) pidetään luotettavimpana tapana poistaa myrkyllisiä yhdisteitä.

Paikkoja, joissa linjat kasvavat, on paljon vähemmän. Nämä ovat pääasiassa havupuut, mäntyistutukset. Keräysaika on sama kuin rivien kerääminen - toukokuun alusta kesäkuun loppuun. On kuitenkin myös syksyn linjoja, joissa keräysaika on heinäkuusta syyskuuhun, ja luettelo paikoista, joissa ne kasvavat, on hieman laajempi. Tällaista sientä esiintyy lehti- ja mäntymetsissä, mätäpuissa ja kannoissa, lauhkeassa ilmastossa ja Moskovan alueella.

Tee yhteenveto

1. Kokematon sienenkerääjä voi helposti sekoittaa syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat morelit viivoihin.
2. Sinun on tutkittava huolellisesti sienien valokuva.
3. On parempi kerätä sieniä ruoanlaittoon kokeneiden sienenkerääjien kanssa.
4. Morelit menettävät myrkyllisyytensä kiehumisen tai kuivauksen jälkeen.
5. Ompeleita pidetään syötävinä ja ne vaativat erityisiä käsittelytekniikoita.