Mansikkakakku: resepti valokuvalla askel askeleelta

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  kakkuja

• Kokkausaika:

  1 tunti

• Suunniteltu

  Annokset 4 hengen perheelle

Ainesosat

• jauhot
• Kidesokeri
• munat
• leivinjauhe
• gelatiini
• mascarpone-juusto
• hienosokeri
• hyytelö kakulle
• tuoreita mansikoita

Mansikkakakku miellyttää kaikkia kotona, jos se on keitetty oikein. Jälkiruoan valmistamiseen mansikoilla on monia vaihtoehtoja, kakku voidaan paistaa tai keittää ilman leivontaa.

Kermaa käytetään kermapohjana, samoin kuin marenkeja, mascarponejuustoa ja raejuustoa. Pohjana on keksi, mutta jos kakku valmistetaan ilman leivontaa, pohja valmistetaan evästeistä tai käytetään valmiita keksikakkuja.

Kakku mascarponen ja mansikoiden kanssa

Tämä on erittäin herkkä ja herkullinen jälkiruoka, joka valmistetaan keksin perusteella ja mascarponea käytetään kermana. Valmis kakku voi olla minkä tahansa juhlapöydän koriste.

Ainekset keksille:

• jauhot (1 luokka) 145 grammaa;
• rakeinen sokeri - 155 grammaa;
• kananmunat - 4 kpl;
• leivinjauhe - 12 pakkausta.

Ainesosat kermalle:

• kananmunat - 4 kpl;
• gelatiinirakeet - 1, 5 rkl;
• suola - hyppysellinen;
• tomusokeri - 85 grammaa;
• mascarpone -juusto - 540 grammaa.

Ainekset koristeluun:

• kakkuhyytelö - 1 pakkaus;
• tuoreet mansikat - 180 grammaa.

Kypsennysprosessi:

Jos haluat tehdä mansikkakakun kotona, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä askel askeleelta. Tätä varten he alkavat valmistaa keksitaikinaa, sillä keltuaiset ja proteiinit erotetaan ja jätetään erilaisiin astioihin. Lisää rakeistettua sokeria molempiin kulhoihin ja vatkaa molemmat massat perusteellisesti. Valmiit koostumukset yhdistetään, niihin lisätään jauhoja ja leivinjauhetta.

Valmis taikina paistetaan puoli tuntia, uunin lämpötila asetetaan 180 asteeseen.

Heti kun keksi on valmis, se siirretään ritilälle ja annetaan jäähtyä, minkä jälkeen se peitetään pyyhkeellä ja jätetään yhdeksi päiväksi.

Kakku leikataan kahteen yhtä suureen osaan, likimääräinen paksuus on kaksi senttimetriä. Tämän jälkeen kerman valmistus alkaa, gelatiini yhdistetään siihen tarkoitettuun veteen ja annetaan sen hautua, minkä jälkeen rakeet liuotetaan vesihauteeseen. Jäähdytä saatu seos.

Kanan keltuaiset erotetaan proteiineista ja vatkataan tomusokerilla, minkä jälkeen hyytelömäinen massa yhdistetään keltuaisten kanssa. Lisää pehmeä juusto välittömästi massaan, sekoita kaikki homogeenisen massan saamiseksi. Vatkaa valkuaiset suolalla, kunnes saadaan kuohkea seos.

Proteiinit lisätään varovasti juustoseokseen ja sekoitetaan hellävaraisin liikkein.

Ota vain yksi osa kakusta ja laita se muotin pohjalle, kaada kermainen massa, laita sitten toinen kakku ja täytä se lopulla kermasta. Kerrosten väliin voi laittaa mansikkapaloja. Kakku on jääkaapissa 4 tuntia.

Mansikat leikataan ohuiksi viipaleiksi, minkä jälkeen ne asetetaan kakun pinnalle, kaikki kaadetaan päälle valmistetulla hyytelöllä.

Tässä muodossa jälkiruoka lähetetään jälleen jääkaappiin 5 tunniksi.

Mansikka -juustokakku

Toinen helppo tapa tehdä mansikkakakku kotona. Tämä jälkiruoka houkuttelee kaikkia vieraita, ja jos noudatat reseptiä, jossa on vaiheittaiset valokuvat tarkasti, voit saada erittäin kauniin kakun.

Ainekset:

• arkkigelatiini - 20 grammaa;
• raejuusto, jonka rasvapitoisuus on 9% - 520 grammaa;
• rasvainen kerma - 320 ml;
• murokeksi evästeet - 260 grammaa;
• kypsät mansikat - 540 grammaa;
• mansikkajogurtti - 240 ml;
• rakeinen sokeri - 260 grammaa;
• voita - 150 grammaa.

Kypsennysprosessi:

Murokeksi keksit murskataan tehosekoittimella, minkä jälkeen siihen lisätään sulatettua voita ja kaikki sekoitetaan hyvin.

Nyt sinun pitäisi valmistaa halkaistu muoto, sen pohjalle asetetaan kerros evästeitä ja voita, ja sitten se painetaan hyvin paksun kakun tekemiseksi.

Raejuusto asetetaan syvään kulhoon, siihen lisätään rakeistettua sokeria ja tarvittava määrä mansikkajogurttia, komponentit sekoitetaan hyvin. Paras tapa tehdä tämä on sauvasekoitin.

Mansikat pestään ja lajitellaan, leikataan sitten kahteen tai neljään osaan, kaikki riippuu marjan koosta.

Vatkaa kerma rakeisen sokerin kanssa, voit käyttää sokerijauhetta. On erittäin tärkeää käyttää kylmää kermaa ja myös jäähdyttää kulho ja vispilä, niin kerma on erittäin paksu.

Valmis kermainen massa yhdistetään juustomassan kanssa. Ainesosat sekoitetaan varovasti lastalla.

Valmis gelatiini puristetaan ylimääräisestä vedestä ja siirretään kauhaan, jossa se sulatetaan, valmistettu hyytelö kaadetaan kermaiseksi massaksi. Lisää sitten puolet mansikoista kermaan ja sekoita uudelleen.

Loput mansikat asetetaan keksikakulle, jonka jälkeen ne kaadetaan kermaisella massalla. Yläosan koristeluun voit käyttää kokonaisia marjoja tai pilkkoa ne. Jälkiruoka asetetaan jääkaappiin 5-6 tunniksi.

Mansikka -suflékakku

Tämän jälkiruoan ja valokuvan vaiheittainen resepti on helppo suorittaa, jokainen kotiäiti voi valmistaa herkän ja tuoksuvan mansikkakakun kotona.

Ainekset keksille:

• kananmunan keltuaiset - 6 kpl;
• leivinjauhe - 1 pakkaus;
• tärkkelys - 1 lusikka;
• 1 luokan jauhot - 2 lusikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl;
• rakeinen sokeri - 3 rkl.

Ainekset suflulle:

• kananmunanvalkuaiset - 6 kpl;
• rakeinen sokeri - 6 rkl;
• kypsät mansikat - 260 grammaa;
• gelatiinirakeet - 22 grammaa;
• puhdistettu vesi - 110 ml;
• voita - 210 grammaa.

Ainesosat lasite:

• rasvainen kerma - 65 ml;
• valkoinen suklaa - 110 grammaa.

Kypsennysprosessi:

Keltuaiset yhdistetään sokerin kanssa ja vatkataan, minkä jälkeen niihin lisätään tärkkelystä, sokeria ja leivinjauhetta. Kasviöljy kaadetaan viimeisenä. Saadusta taikinasta leivotaan kakku. Yläkuori leikataan valmiista keksistä.

Gelatiini kaadetaan vedellä, perunamuusia valmistetaan mansikoista ja sokerista, ja voi vatkataan erikseen.

Sokeria lisätään gelatiiniin ja liuotetaan vesihauteeseen. Vatkaa valkuaiset rakeisen sokerin kanssa ja lisää saatu seos voin joukkoon. Viimeinen vaihe on lisätä sose ja gelatiini.

Kakku asetetaan muottiin, siihen kaadetaan suflja ja jälkiruoka poistetaan jääkaapista.

Lasite valmistetaan suklaasta ja kermasta, komponentit kuumennetaan vesihauteessa.

Kaada valmis kuorrutus kakun päälle ja laita se kylmään muutamaksi tunniksi. Voit ripotella jälkiruoan turvotetulla riisillä.