Kakupäivä Islannissa: Makean hampaan reseptit

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

16. helmikuuta (tänä vuonna) Islanti juhlii hyvin epätavallista ja erittäin maukasta lomaa - kakkupäivää. Aluksi maan asukkaat pitivät runsaita juhlia ennen paastoa, mutta sitten he kehittivät perinteen valmistautua paastoon tiettyjen kakkujen avulla - täynnä kermavaahtoa ja kuorrutetta. Joten loma juurtui.

Erityisesti lapset rakastavat tätä perinnettä. Loma -aamuina he herättävät vanhempansa huutaen jälkiruoan nimen - niin paljon kuin he huutavat, he saavat yhtä monta kakkua.

Päätimme tarjota sinulle herkutella herkullisilla kakkuilla ja jakaa kanssasi herkullisia reseptejä.

Profiteroolit vaniljajäätelön kanssa

suklaakastikkeen alla

Lue myös

Talo | 25.08.2021 Muodikas makuuhuoneen muotoilu 2022 - trendit ja sisustusvärit

Ainekset:

Profiterooleille:

Jauhot - 150 g

Sokeri - 25 g

• Vaniljajäätelö - 500 g
• Muna - 4 kpl.
• Suola - 0,5 tl
• Voi - 90 g

Kastiketta varten

• Suklaa - 250 g
• Maito - 150 ml
• Voi - 40 g

Valmistautuminen:

Valmista choux -leivonnaiset 250 ml: sta vettä, 75 g öljyä, suolaa, sokeria, jauhoja ja munia.

Voitele leivinpaperi jäljellä olevalla voilla ja laita kaksi teelusikallista siihen pieniä annoksia taikinaa.

Paista proferooleja uunissa 20 minuuttia. 210 ° C: ssa, jäähdytä sitten.

Valmista suklaakastike:

Riko suklaa paloiksi, lisää voi, kaada maito ja sulata miedolla lämmöllä.

Leikkaa jäähtyneet proferoolit ja täytä jäätelöllä.

Aseta lautaselle, kaada suklaakastikkeen päälle ja tarjoile heti.

Kartioita kahvikerma

Ainekset:

• Vanilja - 2 tl
• Suola
• Kaakaojauhe - 4 rkl. l.
• Hasselpähkinät - 40 g
• Sokeri - 1, 5 rkl.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Tumma suklaa - 200 gr
• Voi - 140 g
• Munanvalkuaiset - 8 kpl.
• Tumma rommi - 2 rkl l.
• Mantelit - 100 g

Kerma:

• Munankeltuaiset - 3 kpl.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Espressokahvi - 100 ml

Valmistautuminen:

On parempi tehdä suklaahiutaleita etukäteen, koska niiden täytyy jäätyä. Sulata suklaa vesihauteessa, levitä se pergamenttiin leveällä veitsiterällä 1–1,5 cm: n iskuilla ja poista jääkaapissa.

Sulata voi, lisää rommi (konjakki), vaniljauute, jäähdytä. Siivilöi jauhot, lisää 3/4 dl sokeria.

Kuori pähkinät. Kaada kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan, tyhjennä vesi ja kaada kiehuva vesi uudelleen, jätä 10 minuutiksi, kuori kuori. Pilko pähkinät ja sekoita jauhoihin. Jätä 3 munankeltuaista kermaa varten. Vatkaa 8 proteiinia huoneenlämmössä kuivassa kulhossa ripaus suolaa. Lisää vähitellen jäljelle jäänyt sokeri (3/4 kuppia) ja vatkaa kunnes kiinteät huiput. Lisää voi ja jauhot valkuaisiin 3 vaiheessa, vispilällä. 1/3 voita, 1/3 jauhoja jne. Voitele muoto öljyllä, peitä pergamentilla, kaada taikina. Paista 180 ° C: ssa 40-45 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Leikkaa keksistä soikeat, leikkaa yksi reuna kartiolla.

Kahvikerma: jauhaa 3 keltuaista 3 rkl. sokeri valkoinen, laimennettu kuumalla espressolla. Kuumenna kerma vesihauteessa ja keitä sekoittaen, kunnes smetana on paksu. Viilentyä.

Peitä kartiot kermalla. Koristele suklaahiutaleilla alhaalta ylöspäin, laita kakut jääkaappiin. Ripottele kaakaolle ennen tarjoilua. Voit käyttää mantelin terälehtiä suklaahiutaleiden sijaan.

"SESAME CLOUDS" sitruunakerman kanssa

Ainekset:

• Voi - 60 g
• Vesi - 150 g
• Kananmunat - 4 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Suola - 1 ripaus
• Vehnäjauho - 150 g
• Kerma 35-38% - 230 g
• Sitruunamehu - 3 rkl l.
• Seesaminsiemenet - 80 g
• Voi - 10 g
• seesaminsiemeniä

Valmistautuminen:

Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, pehmennetty voi. Lisää seulotut jauhot kiehuvaan veteen (öljyn pitäisi liueta siihen) yhdessä vaiheessa, sammuta tuli, sekoita voimakkaasti. Taikinan tulee erottua hyvin seinistä.

Anna jäähtyä hieman, lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta sekoittimella keskinopeudella (lyhyen aikaa ei saa olla paakkuja).

Kuumenna uuni 200 C. Laita taikina leivinpaperille, leivinpaperille lusikalla, laita uuniin 35 - 40 minuutiksi. Saatat tarvita hieman vähemmän aikaa, 30 minuutin kuluttua voit tarkistaa (älä avaa uunia ennen tätä aikaa). Sammuta uuni, odota 3-5 minuuttia luukku auki.

Kakkujen tulee olla kullanruskeita. Ota uunista, anna jäähtyä, leikkaa siisti leikkaus jokaista kakkua pitkin.

Ripottele seesamille:

Paista seesaminsiemenet kevyesti kuivalla paistinpannulla, voit jauhaa sen, voit ohittaa sen.

Sesame "pilvet":

Kiehauta karamelli paksussa kulhossa, ripottele sokeria vedellä, sekoita seesaminsiementen kanssa, pidä miedolla lämmöllä hetki, kiehauta seos, levitä ohut kerros voin kanssa voideltuun leivinpaperiin (folioon). Jätä, kunnes se on täysin kovettunut. Jaa märällä veitsellä paloiksi koristeluun.

Sitruuna kerma:

Purista sitruunaa, vatkaa kerma rakeisella sokerilla sekoittimella, lisää vähitellen rakeistettua sokeria vatkaamisen aikana, lisää sitruunamehu, vatkaa hieman lisää.

Täytä kerma, aseta seesami "pilvi" viiltoon, koristele päälle kermaa ruiskutusruiskulla, ripottele seesaminsiemeniä.

Maissitikut kakku

Ainekset:

• Keitetty tiivistetty maito - 350 ml
• Voi - 100 g
• Pähkinä - 1 rkl
• Hedelmähyytelö - 100 g
• Maissitikut - 2, 5 pakkausta 70 g

Valmistautuminen:

Kaada maissitikut syvään kulhoon. Lisää sulatettu voi ja keitetty kondensoitu maito.

Sekoita hyvin, vaivaa ja katkaise tikkuja hieman käsilläsi.

Leikkaa marmeladi satunnaisiksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Lisää marmeladi syömäpuikkoihin ja sekoita varovasti. Se on mahdollista ilman marmeladia.

Muotoile massasta pitkänomainen leipä. Pyörittele se pähkinämurussa.

Kääri sellofaaniin tai folioon ja laita pakastimeen puoleksi tunniksi.

Ota sitten pois ja leikkaa viipaleiksi.

Kakku "Voileipä munan kanssa"

Lue myös

Talo | 24.8.2021 Muodikas keittiömuotoilu 2022 - tärkeimmät trendit ja värit

Ainekset:

• Muna (keksille) - 3 kpl.
• Jauhesokeri (kekseille) - 150 g
• Jauhot (kekseille) - 150 g
• Kerma 33% (suflulle) - 200 ml
• Maito (suflulle) - 200 ml
• Jauhettu sokeri (suflulle) - 100 g
• Gelatiini (suflulle) - 10 g
• Aprikoosihillo (kerrokselle) - 200 g
• Persikkakompottisiirappi (kyllästämiseen) - 80 ml
• Kompotti persikat kakkujen lukumäärän mukaan (koristeluun)
• Tumma suklaa (koristeluun)

Valmistautuminen:

Vatkaa munat tomusokerin kanssa. Lisää jauhot, sekoita.

Peitä vuoka leivinpaperilla, levitä taikina, tasoita. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista 15-20 minuuttia. Jäähdytä keksi. Leikkaa se pituussuunnassa kahteen osaan.

Laita säilötyt persikat siivilään valumaan ja kuivumaan. Valuta siirappi. Kyllästä molemmat kakut säilöttyllä persikka siirapilla. Aseta alempi kakku takaisin muottiin, peitä uusi paperiarkki. Kuumenna aprikoosihillo mikroaaltouunissa niin, että siitä tulee hieman nestemäinen ja mahtuu hyvin kakun päälle. Laita lämmitetty hillo ensimmäisen kakun päälle. Aseta toinen kakku päälle.

Liota gelatiini. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa. Lisää maito, sekoita. Sulata gelatiini vesihauteessa, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet. Kaada gelatiini kerman joukkoon. Sekoita.

Laita suflé kakun päälle, tasoita. Laita muotti jääkaappiin, jotta suflee jähmettyy kokonaan.

Leikkaa aprikoosit sopivan kokoisiksi.

Laita syntyvät keltuaiset suflulle. Leikkaa sitten keksistä munanmuotoiset soikeat. Ripottele kakut suklaalla jäljittelemällä mustapippuria. Laita syntyneet kakut lautaselle.

Raastettu taikinakakku pannulla

Ainekset:

• Raejuusto - 400 g
• Sokeri - 300-350 g
• Munat - 2 kpl.
• Soda - 2 tl
• Vanilliini - 1 paketti
• Jauhot - 350-400 g
• Kerma (suklaa -smetana) - 400 g
• Karpalohillo - 100 g
• Keitetty tiivistetty maito - 0,5 kieltoa.
• Tumma suklaa, karpalot (koristeluun);
• Kookoshiutaleet (koristeluun)

Valmistautuminen:

Lisää juustoon muna ja sokeri.

Lisää ruokasooda (älä sammuta) ja vanilliini.

Kaada joukkoon seulotut jauhot ja vaivaa taikinaa, kuten juustokakkuja, niin että taikina ei ole jyrkkä, mutta se voidaan rullata.

Kauli ei paksuun, leikkaa mukit lasilla.

Paista kuivalla paistinpannulla molemmin puolin miedolla lämmöllä (keksit paistuvat nopeasti, varo ettei ne pala.)

Kun keksit ovat jäähtyneet, järjestä ne 3 osaan. Voitele ensimmäinen keksi kermalla, sen päälle toinen, joka on voideltu ohuella kerroksella hilloa ja kermaa, päälle - kolmas keksi.

Voitele yläkuori keitetyllä kondensoidulla maidolla. Voitele kakkujen reunat kermalla ja kaada varovasti kookospähkinä. Koristele kakku raastetulla suklaalla, kookospähkinällä ja karpaloilla. Laita kakut jääkaappiin muutamaksi tunniksi.