Vinkkejä munien keittämiseen, jotta ne eivät halkeile pääsiäisenä

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Ehdotamme tänään selvittää, kuinka keittää munat oikein pääsiäiseksi, jotta ne eivät halkeile ja puhdistuvat hyvin.

Munien keittämisen ominaisuudet lomalle

Munat ovat terveellinen tuote. Kehon assimilaatio on 98%. Munien ainutlaatuisuus perustuu suureen määrään mikro- ja makroelementtejä, joita tarvitaan ihmiskehon moitteettomaan toimintaan. Tästä syystä tuote lisätään moniin ruokiin sekä värjätään ortodoksisen loman ajaksi.

Munien valmistamiseen on useita tapoja: kovakypsä, pussissa, pehmeäksi keitetty. Jokainen niistä eroaa proteiinin tai keltuaisen koostumuksesta. Se riippuu siitä, miten keltuainen ja valkoinen reagoivat lämpötilan nousuun.

Keltuainen	Proteiini
0-63 astetta - asteittainen sakeutuminen	0-60 astetta - tuotteen hidas lämmitys
70 asteessa - siitä tulee kovaa, saa keltaisen sävyn	Kolmen minuutin kiehumisen jälkeen 60 asteessa proteiini on maitomaista valkoista, hyytelömäistä
77 astetta - murenee, vaalea	5 minuutin kypsennys 68 asteessa - hyytelömäinen, tiheä sakeus
Yli 80 astetta - muistuttaa liitu, on harmaa reunus	7-9 minuuttia 82 asteessa - lumivalkoinen
	10 minuutista ja enemmän (82-100 astetta) - sakeus on tiheä, kiinteä

Jos puhumme viiriäisen munista, ne on paljon helpompi valmistaa. Tämä johtuu siitä, että niiden kuoret ovat vahvempia eivätkä ole halkeilevia. Niitä keitetään 2 minuuttia.

Vain asianmukaisella ruoanlaitolla proteiini muuttuu elastiseksi ja keltuainen saa kirkkaan ja rikkaan maun.

Ruoanlaitto tekniikka

Lopputuotteen maku ja ulkonäkö riippuvat munien keittämisen oikeellisuudesta. Ehdotamme, että pohditaan, kuinka keittää munat oikein pääsiäiseksi, jotta ne eivät halkeile.

1. Ota ruoka pois jääkaapista. Pidä huoneenlämmössä 2-3 tuntia. Munat eivät saa olla jääkylmiä. Lämpötilaeron vuoksi kuori alkaa halkeilla.
2. Kaada vesi kattilaan, laita tuleen. Kiehua.
3. Laita munat huoneenlämpöön keitettyyn nesteeseen.
4. Kiehumisen jälkeen alenna välittömästi lämmityslämpötilaa ja keitä 10 minuuttia.
5. Laita astia tuotteen kanssa kylmän veden alle jäähtymään.

Kuvattua vaihtoehtoa pidetään oikeana. Munat eivät halkeile ja ne on helppo kuoria. Kuinka kauan niiden keittäminen kestää?

Ruoanlaitto	Myymälä	Koti
Pehmeäksi keitetty	5 minuuttia	8 minuuttia
Laukkuun	6 minuuttia	6 minuuttia
Kovaksi keitetty	10 minuuttia	13 minuuttia

Muut keittomenetelmät

Edellä kuvattua menetelmää pidetään klassisena, mutta on myös muita vaihtoehtoja.

1. Suolan kanssa. Lisätty, jos munia käytetään huoneenlämmössä. Riittää, kun heität 3-4 tl pannuun. suola. Kuori ei halkeile, ja munat kuoritaan helposti myöhemmin.
2. Soodan kanssa. Yain pitäisi olla huoneenlämmössä. Voit lisätä 5 g ruokasoodaa turvaverkkoksi. Tämä menetelmä koskee erityisesti tuoreimpia munia.

Voit keittää munia paitsi liesi, mutta myös monikeittimessä. Täällä sinun on luettava laitteen ohjeet hyvin, jotta voit asettaa lämpötilan, paineen ja kypsennysajan oikein.

Tee yhteenveto

1. On olemassa useita tapoja valmistaa kana- ja viiriäismunia oikein, jotta ne eivät halkeile ja sopivat pääsiäisen väritykseen: klassinen, sooda ja suola.
2. Kanan ja viiriäisen munilla on erilaiset kypsennysajat.
3. Käyttämällä vinkkejä käytännössä voit yllättää vieraat kauniilla, alkuperäisillä väriaineilla.