Ruokavaliosalaatit uudelle vuodelle 2021

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Juhlapöydässä on aina runsaasti kaloreita sisältävää majoneesia, rasvaisia ruokia ja muita epäterveellisiä ainesosia, jotka ovat monille vasta-aiheisia. Voit välttää negatiiviset seuraukset ja tavata loman hyvällä tuulella voit valmistaa samat herkulliset, mutta ruokavalion salaatit uudenvuodelle 2021.

Salaatit juhlapöydällä ilman majoneesia

Salaatit voivat olla paitsi maukkaita, myös terveellisiä, jos ne valmistetaan ilman majoneesia. Tarjoamme kolme reseptiä kerralla, mikä on erinomainen vaihtoehto korkealaatuisille välipaloille.

Kanafileen kanssa

• 1 kanafilee;
• 3 sellerin vartta;
• 70 g kuivattuja luumuja;
• 150 ml kreikkalaista jogurttia
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Jauhaa sellerin varret ja lähetä ne sekoituskulhoon.
2. Leikataan keitetty liha paloiksi tai puretaan yksinkertaisesti kuiduiksi, siirretään kulhoon sellerin kanssa.
3. Leikkaa kuivatut luumut neljään osaan ja yhdistä muiden aineiden kanssa.
4. Suolaa, pippuria, mausta kreikkalaisella jogurtilla ja laita kaunis salaattikulho.

Jos sinulla on aikaa, jäähdytä fileet suoraan liemeen, joten salaatin liha on mehukas ja pehmeä.

Tonnikalan kanssa

• ½ päätä jääsalaattia;
• ½ punasipulia;
• vihreä sipuli, persilja;
• ½ purkkia tonnikalaa omassa mehussaan;
• 100 g vihreitä papuja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. balsamiviinietikka;
• 2 tomaattia;
• 12 oliivia;
• 2 munaa;
• 6 sardellifileetä.

Valmistautuminen:

• Aloitetaan huoltoasemalta. Tätä varten hienonna persilja hienoksi, kaada vihreät pieneen kulhoon.
• Purista nyt valkosipuli persiljalle, lisää suola ja pippuri, kaada öljy balsamiviinietikan kanssa. Sekoita hyvin ja aseta sivuun.

Valmista sitten vihreät pavut. Tätä varten keitä vettä, lisää hieman suolaa ja keitä papuja siinä kirjaimellisesti 5 minuuttia

• Kun kevyesti kypsennetyt pavut on siirretty kuivaan, kuumaan paistinpannuun. Lisää kastike siihen, sammuta tuli ja sekoita kaikki nopeasti.
• Salaattikulhoon lähetämme hienonnettuja vihreitä sipulia, hienonnettu punaisilla höyhenillä, sekä jäävuorisalaattia, jonka leikkasimme ei kovin pieniksi paloiksi. Me sekoitamme.

• Levitä päälle pieniä tonnikalanpaloja, sekoita hieman.
• Leikkaa tomaatit ja keitetyt munat viipaleiksi, ota siemenet oliiveista.
• Levitä vihreät pavut, tomaatit, munat ja oliivit salaatin päälle.

Jos mahdollista, lisää sardelliruhot astiaan

Balsamietikka voidaan korvata viinillä tai sitruunamehulla, ja jäävuorisalaatti voidaan korvata rucolalla, romeolla jne.

Pippurilla ja maapähkinöillä

• Ice jäävuorisalaatin pää;
• 2-3 paprikaa;
• 10-20 g juustoa;
• 50 g maapähkinöitä;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• 1 tl sitruunamehua.

Valmistautuminen:

• Leikkaa paprikat puoliksi, puhdista siemenet, laita ne leivinpaperille ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen. Heti kun paprikat alkavat muuttua mustiksi, otamme ne pois, annamme niiden jäähtyä hieman ja kuorimme ne.
• Kaada maapähkinät kuivaan paistinpannuun, paista kullanruskeiksi.
• Yhdistä kulhoon pukeutumiseen yhdistä sinappipavut, suola, pippuri, sitruunamehu, öljy ja soijakastike. Sekoita kaikki hyvin.

• Leikkaa jäävuori suuriksi paloiksi, aseta lautaselle.
• Jaa paistetut paprikat paloiksi käsin ja laita ne salaatin päälle. Sekoita varovasti.
• Pilko paahdetut maapähkinät karkeasti ja ripottele reilusti salaatin päälle.

Ripottele kastikkeella ja viimeistele astian koristelu ohuella juustoraasteella

Jos jääkaapissa on vähintään yksi tuore päärynä, voit valmistaa toisen yksinkertaisen, mutta melko juhlallisen salaatin. Laita lautalle jäävuori, ohuet päärynäviipaleet päälle, kaada päälle öljyä ja ripottele päälle parmesaania.

Mielenkiintoista! Uudenvuoden kakut 2021

Olivier pestokastikkeella

Jos et voi kuvitella uudenvuoden pöytää ilman Olivieria, sinun ei pitäisi luopua siitä. On epätavallinen resepti, jossa on kuva salaatista pestokastikkeella. Alkuruoka osoittautuu maultaan alkuperäiseksi ja mikä tärkeintä, vähäkaloriseksi.

Ainekset:

• 150 g sianlihaa (naudanlihaa);
• 2 laakerinlehteä;
• 4 mustapippuria;
• 2 porkkanaa;
• 200 g kanan reisiä;
• 12 viiriäisen munaa;
• 200 g herneitä (jäädytetty);
• 200 g herneitä (säilykkeitä);
• 150 g suolakurkkua;
• 3 rkl. l. pinjansiemenet;
• 1 rkl. l. sinappi;
• 4 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 vihreää sipulia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Laita sian- tai naudan sisäosat kattilaan kylmällä vedellä, lisää siihen suola, pippuri ja laakerinlehti. Laitamme tulen ja keittämisen jälkeen kypsennämme 1, 5 - 2 tuntia. Sitten jäähdytetään ja puhdistetaan.
• Keitä porkkanat kypsiksi.
• Laita kanan reidet kiehuvaan veteen, keitä 30-40 minuuttia, lisää lihaan hieman suolaa kypsennyksen aikana.

• Laita viiriäisen munat kattilaan, täytä ne kylmällä vedellä, keitä keittämisen jälkeen kirjaimellisesti 5 minuuttia.
• Sinun on myös keitettävä jäädytetyt vihreät herneet. Keitämme sitä lyhyen ajan, 5 minuuttia, ja laitamme sen sitten seulalle.
• Kaada hernepurkit kulhoon ja laita myös hienonnettu marinoitu kurkku.
• Leikkaamme kielen ja viiriäisen munat kuutioiksi, lähetämme ne muihin ainesosiin.
• Leikkaa porkkanat ja siipikarja pieniksi kuutioiksi, lähetä ne kulhoon hienonnetun vihreän sipulin kanssa.

• Kaada pähkinät kuivaan paistinpannuun ja kuivaa ne kullanruskeiksi.
• Kaada pähkinät tehosekoittimeen, lisää öljy, keitetyt herneet, sinappi, suola ja pippuri. Jauhaa kaikki, kunnes saadaan paksu homogeeninen massa.

Mausta salaatti saadulla kastikkeella ja tarjoile se heti pöydälle

Reidet voidaan korvata rintoilla, mutta ne ovat mehukkaampia. Kurkkujen sijasta voit käyttää tavallisia kurkkuja, vaikka ne ovat mausteisia ja rapeampia. Jos kastikkeessa käytetään kuumaa sinappia, vähennä sen määrä 1 tl: ksi.

Tonnikala turkin alla

Toinen perinteinen uudenvuoden salaatti on silli turkin alla, mutta jos haluat valmistaa ruokavalion, suosittelemme kokeilemaan tonnikalaa turkin alla. Salaatti on epätavallinen, maukas, kevyt ja ravitseva samanaikaisesti.

Ainekset:

• 1 tölkki tonnikalaa (omassa mehussa);
• 1 purkki sokerimaissia
• 300 ml luonnonjogurttia (2,5%);
• 3 munaa;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 3 perunaa;
• 1 sipuli;
• suolakurkku.

Valmistautuminen:

Kääri perunat, punajuuret ja porkkanat erikseen folioon, laita leivinpaperille. Paistamme vihanneksia 40 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa

• Keitä tässä vaiheessa munat ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada lusikallinen etikkaa sipuliin, lisää halutessasi lusikallinen sokeria, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja marinoi 15-20 minuuttia.
• Puhdistamme tonnikalapalat luista ja eväistä. Soseuta haarukalla ja sekoita marinoituun sipuliin. Tästä tulee salaatin ensimmäinen kerros.

• Seuraava kerros on raastettuja perunoita, jotka sekoitetaan maissiin (100 g) ja jogurttiin.
• Kolmas kerros on porkkanat. Lisäämme siihen myös 100 g maissia ja jogurttia, sekoitamme ja jatkamme salaatin keräämistä.

• Nyt teemme kerroksen keitettyjä munia, jotka jauhetaan raastimella ja sekoitetaan vain jogurttiin.
• Viimeinen kerros on punajuuret. Lähetämme salaatin viileään paikkaan niin, että se on hyvin kylläistä, koristele yrteillä ja sokerimaissilla ennen tarjoilua.

Mielenkiintoista! Kuinka koristella sillisalaattia alkuperäisellä tavalla turkin alla

Voidaan käyttää ruoanlaittoon ja silliin. Tärkeintä on, että se on korkealaatuista ja kevyesti suolattua. Ruho voidaan liottaa maitoon, joten ylimääräinen suola poistuu siitä ja kala itse muuttuu herkemmäksi.

Punajuurisalaatti juustolla ja pähkinöillä

Tarjoamme toisen reseptin ruokavalion, mutta samalla maukkaan ja kirkkaan salaatin - juurikkaiden kanssa. Tällainen ruokalaji miellyttää ehdottomasti niitä, jotka noudattavat oikeaa ja terveellistä ruokavaliota.

Ainekset:

• 2-3 punajuurta;
• salaatin lehdet;
• 150 g fetaa (juustoa);
• 50 g saksanpähkinöitä.

Kastikkeelle:

• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 st. l. sitruunamehua;
• 1 tl sinappi;
• 1 tl sokeri (hunaja);
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Salaatille keitä punajuuret etukäteen, kuori ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi (kuutioiksi, oljiksi). Ruokalaji näyttää erityisen kauniilta, jos leikkaat punajuuret kiharalla veitsellä.
2. Sekoita kastikkeessa voi, sitruunamehu, sinappi, sokeri tai hunaja kulhossa. Lisää raastettu valkosipuli, suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin.
3. Kaada kastike punajuuriin ja sekoita.
4. Laita salaatinlehdet tai valmis salaattiseos astian päälle.
5. Laita päälle punajuurta kastikkeella, kuutioitua feta- tai fetajuustoa sekä suuria pähkinäviipaleita, jotka on paistettu kuivalla paistinpannulla.

Punajuuret voidaan leipoa eikä keittää, joten ne säilyttävät paremmin rikkaan maunsa ja värinsä.

Ruokavalion mereneläväsalaatit

Makkara ja lihan ainesosat uuden vuoden 2021 ruoanlaitossa voidaan korvata merenelävillä. Salaatit ovat paitsi ruokavaliota myös erittäin maukkaita. Tarjoamme yksinkertaisia mutta alkuperäisiä reseptejä.

Kalmarin ja katkarapujen kanssa

• 200 g kalmaria;
• 150 g katkarapuja;
• 100 g salaatinlehtiä;
• 16 oliivia;
• 10 kirsikkatomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• pieni nippu persiljaa;
• 4 rkl. l. soijakastike;
• 1 tl Sahara;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 5 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

• Aloitetaan kastikkeesta, koska kestää jonkin aikaa, jotta se imeytyy. Voit tehdä tämän suorittamalla hienon raastimen valkosipulin läpi, pilko pieni joukko persiljaa.
• Ripottele persilja mausteella sokerilla ja jauhaa se suoraan veitsellä tahnaksi.

• Siirrä syntynyt jauhe pieneen astiaan, lisää sitruunamehu, öljy ja soijakastike. Sekoita kaikki hyvin ja lähetä kastike jääkaappiin.
• Valmistakaamme nyt mereneläviä. Sulata kalmarit ja kypsennä kirjaimellisesti 1 minuutti. Katkarapu, jos raaka, kypsennä enintään 3 minuuttia.
• Leikkaa kirsikka puoliksi. Jos hedelmät ovat suuria, niin neljään osaan.
• Leikkasimme kalmarin renkaiksi.

• Puhdistamme katkaravut, muista poistaa selän pitkin kulkeva suoliston laskimo.
• Keräämme salaatin. Otamme leveän lautasen, laitamme pyöreän astian keskelle, jonka ympärille asetamme salaatinlehtiä.

Levitämme mereneläviä, kirsikkaa ja oliiveja

Otamme kastikkeen ulos, sekoitamme sen, kaadamme kastikeveneeseen, asetamme sen paikalleen pyöreällä astialla

Tällainen salaatti valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, tärkeintä ei ole ylikypsentää mereneläviä, muuten ne maistuvat kumilta.

Simpukoiden kanssa

• 100 g simpukoita;
• 50 g sipulia;
• 5 g valkosipulia;
• 40 ml valkoviiniä (kuiva);
• 40 ml oliiviöljyä;
• 5 ml soijakastiketta;
• 30 ml limemehua;
• 5 g basilikaa;
• 5 viiriäisen munaa;
• 100 g tomaatteja;
• 60 g paprikaa;
• 50 g salaattiseosta;
• 5 grammaa seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen:

• Pilko sipuli ja valkosipuli hyvin hienoksi, lähetä ne esilämmitettyyn pannuun ja paista kirjaimellisesti puoli minuuttia.
• Levitämme simpukat, kaada valkoviiniä, sekoita ja hauduta 2-3 minuuttia.

• Sekoita kastikkeeksi öljy soijakastikkeeseen, limen mehuun ja hienonnettuihin basilikanlehtiin.
• Leikkaa paprika ohuiksi, mutta ei liian pitkiksi suikaleiksi.
• Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

• Laita salaattiseos, valmistetut vihannekset kulhoon, kaada kastike ja sekoita kaikki.
• Siirrämme salaatin kauniiseen astiaan, asetamme simpukat, viiriäisen munan puolikkaat päälle ja ripottele seesaminsiemenille.

Lime mehu voidaan korvata sitruunamehulla, mutta limellä on herkempi maku ja miellyttävä tuoksu.

Katkarapujen ja avokadon kanssa

• 100 g rucolaa;
• 1 avokado
• 200 g kirsikkatomaattia;
• 300 g katkarapuja;
• sitruunamehua;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori katkaravut ja paista kasviöljyssä yhdessä valkosipulin kanssa.
2. Leikkaa avokado puoliksi, ota ydin pois, leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi (jos hedelmät ovat pieniä) ja jos suurempia, niin sitten neljään osaan.
4. Purista mehu puolikasta limetistä tai pienestä sitruunasta, lisää öljyä ja hieman suolaa, sekoita huolellisesti.
5. Laita rucola suureen kulhoon, joka voidaan repiä pienemmiksi paloiksi käsin.
6. Laita avokado, kirsikankukkia vihreiden päälle, kaada kastike päälle ja sekoita.
7. Siirrämme salaatin tasaiseen astiaan, asetamme katkaravut päälle ja ripottele halutessasi alkuruokaa seesaminsiemenillä.

Jotta avokado ei tummentuisi ja pilaisi välipalaa, voit ripotella sitä sitruunamehulla.

Nämä kevyet, suussa sulavat ja kauniit salaatit voidaan valmistaa paitsi uudenvuodelle 2021 myös muulle lomalle. Tällaisilla resepteillä voit yllättää ja vakuuttaa vieraasi siitä, että ruokavalion ateriat voivat olla erittäin maukkaita.