Uuden vuoden menu 2021

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Uudenvuoden aattona jokainen emäntä miettii, mitä uutta ja mielenkiintoista valmistautua juhlapöytään. Koska uusi vuosi 2021 pidetään härän merkin alla, naudanliharuokia ei tule sisällyttää ruokalistaan. Muuten Härkä ei ole nirso, joten voit valita haluamasi reseptit lomakohteiden valokuvilla.

Mitä et voi syödä Härän uudenvuoden aikana

Ennen kuin laadit ruokalistan juhlapöydälle, sinun pitäisi selvittää, mitä voit valmistaa Härän vuonna ja mikä on parempi kieltäytyä. Jotta uusi vuosi 2021 olisi suotuisa, älä käytä naudanlihaa ruoanlaittoon.

On parempi korvata tällainen liha lammasta, kanaa, kalkkunaa. Voit myös paistaa ankan, kanin tai hanhen. Voit aina valmistaa jotain uutta, maukasta ja mielenkiintoista näistä lihalajeista.

Voit tarjoilla erilaisia salaatteja juhlapöydällä, mutta niiden koristeluun on parempi käyttää enemmän vihreitä, koska Härkä rakastaa tuoretta ruohoa erittäin paljon. Erilaisia juustoja, kalaa ja lihan paloja voidaan myös käyttää kylminä välipaloina. Makkaraa valittaessa kannattaa tutkia koostumusta, joka ei saa sisältää naudanlihaa tai vasikanlihaa.

Lisukkeiden valintaa ei ole rajoitettu. Voit jopa tehdä banaalista perunamuusia tai keksiä jotain omaperäisempää.

Kun laadit valikkoa, älä unohda jälkiruokia, Bull ei koskaan kiellä makeisia. Voit myös laittaa pöydälle paljon hedelmiä, tämä eläin rakastaa omenoita erittäin paljon.

Jos puhumme juomista, härkä on välinpitämätön hiilihapotetuille sitruunoille ja mehuille, joten on parempi antaa etusija kotitekoisille kompoteille. Voit valmistaa myös aromaattista yrttiteetä. Alkoholijuomista on parempi laittaa pöydälle cocktaileja ja kevyitä viinejä, koska Härkä ei todellakaan pidä ihmisistä, jotka juovat paljon.

Reseptit uudenvuoden pöydälle

Laadittaessa uuden vuoden 2021 valikkoa jokainen emäntä yrittää valita uusia ja mielenkiintoisia reseptejä. Mutta älä unohda klassisia ruokia, joita vieraat ovat aina iloisia nähdessään. Ota nyt selvää, mitä kokata härän vuonna, jotta uudenvuoden pöytä osoittautuu herkullisimmaksi ja omaperäiseksi, kuten kuvassa.

Samppanjat mausteisessa hunajamarinaadissa

Yksikään uudenvuoden menu ei ole täydellinen ilman alkupaloja, koska ne tekevät pöydästä kirkkaan ja monipuolisen. Kaikista vaihtoehdoista haluamme tarjota reseptin suolakurkkua varten. Sienet valmistetaan hyvin nopeasti, mutta niistä tulee mielettömän maukkaita.

Ainekset:

600 g herkkusieniä

Marinadille:

• 5-6 st. l. riisi (tai omenasiideri) etikka;
• 3 valkosipulinkynttä (+ 3 kynttä);
• 4-5 oksaa timjamia;
• 30 ml hunajaa;
• 50 ml oliiviöljyä;
• mustapippuria maun mukaan;
• 1-2 tl suola;
• 1 chilipippuri;
• 2 kuivattua chilipippuria;
• nippu persiljaa.

Valmistautuminen:

Marinadin keittäminen. Leikkaa chilipippuri pieniksi paloiksi. Säädä mausteisten vihannesten määrää maun mukaan

Lisää hienonnettu valkosipuli. Seuraavaksi lähetämme kuivattuja chilipippureita, timjaminoksia, 5 rkl. lusikat öljyä, etikkaa, suolaa, pippuria ja hunajaa

Sekoita kaikki ja laita marinadi tulelle. Kiehumisen jälkeen katkaise lämmitys, peitä marinadi kannella ja ota pois liedeltä

• Puhdistamme herkkusienet, huuhtelemme. Jos korkit ovat suuria, leikkaa ne puoliksi ja lähetä ne paistinpannulle, joka on esilämmitetty vähän öljyä.
• Paista sieniä korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia.

Siirrämme kuumat sienet marinadiin ilman sienimehua, sekoita kaikki hyvin

Peitä sienet kannella ja anna jäähtyä kokonaan. Mutta jos sienet jätetään päiväksi, ne ovat vielä maukkaampia. Laita sienet lautaselle, ripottele hienonnettua valkosipulia ja persiljaa, tarjoile.

Uusi silli turkin alla

On vaikea kuvitella uudenvuoden pöytää ilman tätä salaattia. Mutta nyt, klassisen reseptin perusteella, muut ruokalajin vaihtoehdot ovat näkyvissä. Alla ehdotetusta vaihtoehdosta tulee varmasti todellinen juhlajuhlan koriste.

Ainekset:

• 3 peruna mukulat;
• 500 g sillifileetä;
• 1 sipuli;
• 3 porkkanaa;
• 4 munaa;
• 3 punajuurta;
• majoneesi;
• 10 g gelatiinia;
• 100 ml vettä.

Marinadille:

• 2 tl Sahara;
• 1 tl suola;
• 2 rkl. l. etikkaa (9%).

Valmistautuminen:

• Kaada liivate kylmään veteen, sekoita ja anna turvota 10 minuuttia.
• Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, kaada kulhoon, lisää sokeri ja suola, kaada etikka ja kylmä vesi. Sekoita kaikki ja marinoi sipulikasvis 10-15 minuuttia.

Jauhaa keitetyt perunat karkealla raastimella ja levitä ensimmäinen kerros halkaistussa muodossa

Leikkaa sillifilee pieniksi paloiksi, laita se perunoiden päälle, aseta sitten peitattu sipuli päälle ja tee majoneesiverkko

• Jauhaa keitetty porkkana karkealla raastimella, tee siitä seuraava kerros ja levitä päälle majoneesiverkko.
• Nyt kerros raastettua keitettyä munaa ja majoneesi uudelleen.

• Lähetämme keitetyt punajuuret tehosekoittimen kulhoon, lisäämme hieman suolaa, majoneesia ja jauhaa.
• Kaada sulatettu gelatiini raastetuille punajuurille, sekoita kaikki hyvin ja levitä punajuurivaahto viimeisen salaattikerroksen päälle.

• Jaa se tasaisesti, peitä salaatti foliolla ja laita se jääkaappiin 2 tunniksi.
• Poista irrotettava muoto ennen tarjoilua ja koristele salaatti tillillä tai persiljalla.

Jos punajuurivaahtoa on paljon, leikkaamme muotin avulla ruskean leivän renkaan, laitamme silakkapalat päälle ja täytä mousse. Lopputuloksena on alkuperäinen ja herkullinen alkuruoka.

Uudenvuoden salaatti "Joulupukki seuran kanssa"

Tarjoamme toisen reseptin valokuvalla juhlasalaatista, joka varmasti miellyttää kaikkia vieraita maullaan ja esityksellään. Se yhdistää täydellisesti savustettua kanaa luumuihin ja pähkinöihin, ja sen epätavallinen muotoilu tekee alkuruoasta tyylikkään ja kauniin.

Ainekset:

• 300 g savustettua kanaa;
• 200 g herkkusieniä;
• 2 porkkanaa;
• 5 munaa;
• 150 g juustoa;
• 100 g luumuja;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• majoneesi;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Joulupukin hahmot:

• 2-3 munaa;
• paprika;
• mustan kaviaarin jäljitelmä;
• vihreät;
• majoneesi.

Valmistautuminen:

• Aloitetaan herkkusienistä. Pese sienet ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
• Kuumenna öljy paistinpannulla, levitä sienet, suola ja paista kunnes ne ovat kypsiä 7-8 minuuttia. Ota valmiit sienet liedeltä ja jäähdytä kokonaan.

• Jauhaa saksanpähkinät tehosekoittimella tai tavallisella veitsellä.
• Leikkaa luumut pieniksi paloiksi. Jos kuivatut hedelmät ovat kovia, täytä ne kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan ja kuivaa ne sitten talouspaperilla.
• Leikkaa savustettu kana kuutioiksi, jotka voidaan korvata paistetulla tai keitetyllä kanalla.
• Hiero juusto hienolle raastimelle.
• Siirrämme myös keitetyt porkkanat raastimen läpi.
• Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi, hiero ne eri kulhoihin.
• Pilko valkosipuli hienoksi.

• Käytä rengasta salaatin keräämiseen. Laita sienet ensimmäiseen kerrokseen, laita päälle majoneesi.
• Seuraava kerros on savustettu kana ja majoneesi.

• Sitten puoliksi luumuja, puoliksi pähkinöitä, sitten porkkanaa, valkosipulia ja majoneesia.
• Nyt tulevat keltuaiset, pippuri ja suola maun mukaan, voitele ne majoneesilla.
• Lisäksi loput luumut, pähkinät ja raastettu juusto, jotka voidellaan majoneesilla.

Teemme viimeisen proteiinikerroksen, joka jaetaan tasaisesti salaatin koko pinnalle. Ripottele päälle myös vähän vihreyttä

Leikkaa joulupukkihahmoille keitetyt munat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa korkit ja nokat pois punaisesta paprikasta. Silmät toimivat mustan kaviaarin jäljitelmänä, ja teemme partan majoneesista.

Punaisenmeren salaatti

Tämä juhlasalaatti vetoaa kaikkiin merenelävien faneihin. Se on helppo valmistaa, mutta siitä tulee kirkas, maukas ja kaunis.

Ainekset:

• 200 g taskurapuja;
• 1 makea punainen paprika;
• 2 tomaattia;
• 100 g juustoa;
• 2-3 st. l. majoneesi;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• vihreät koristeluun.

Valmistautuminen:

Leikkaa taskuraput tai liha kuutioiksi ja kaada syvään kulhoon

Leikkaa siemenistä kuorittu paprika keskikokoisiksi kuutioiksi ja lähetä ne mereneläviin

• Leikkaa tomaattien varret ja leikkaa vihannekset kuutioiksi, siirrä loput ainekset.
• Laita nyt raastettu juusto ja hienonnettu valkosipuli kulhoon.
• Täytämme salaatin majoneesilla tai smetalla, kokeile sitä suolalla.

Tarjoile salaattia tavallisessa astiassa tai annoksina, koristeltu tarjoilurenkaalla. Koristele alkuruoka paprikaviipaleilla ja yrteillä.

Kuuma ruokalaji uudenvuoden pöydälle - liha "Knizhka"

Uudenvuoden pöydälle voit valmistaa minkä tahansa valitsemasi kuuman aterian, tärkeintä on olla käyttämättä naudanlihaa tai vasikanlihaa. Siksi ehdotettu resepti on ihanteellinen uudenvuoden 2021 kohtaamiseen. Liha on maukasta, mehukasta ja erittäin ruokahalua, kuten kuvassa.

Ainekset:

• 2 kg sianlihaa (selkä, kaula);
• 2 peruna mukulat;
• 2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 100 g herkkusieniä.

Marinadille:

• 1 rkl. l. sinappi;
• 1 tl mustapippuri;
• 1 tl paprika;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 100 g ketsuppia;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikataan lihaan, mutta ei kokonaan, jotta saamme taskuja

• Marinadia varten ota öljy, sinappi, paprika, suola ja pippuri, sekoita kaikki.
• Voitele valmistettu sianliha varovasti saadulla marinadilla ja jätä vähintään 30 minuutiksi.

• Leikkaa perunat viipaleiksi.
• Leikkasimme sienet levyiksi (on suositeltavaa valita suuret herkkusienet tähän reseptiin).
• Pilko sipuli renkailla.
• Jauhaa myös tomaatit ympyröiksi. Suolaa vihanneksia ja sieniä, pippuria maun mukaan.

Siirrämme lihan folioon. Laitamme vihanneksia ja sieniä paloihin

Kääri sianliha tiiviisti foliolla ja laita se uuniin 1 tunniksi 40 minuutiksi, lämpötila 180 ° C

Kun aika on kulunut, avaa liha, voitele se ketsupilla ja palauta se uuniin vielä 15-20 minuutiksi. Laita valmis astia lautaselle, koristele yrteillä ja tarjoile.

Uudenvuoden liha ranskaksi

Jos et tiedä, mitä uutta ja mielenkiintoista kokata uudelle vuodelle 2021, sisällytä jo todistettu ranskalainen liharesepti juhlavalikkoon. Yksikään vieras ei kieltäydy niin herkullisesta ja ruokahalua herättävästä ruoasta.

Ainekset:

• 800 g perunoita;
• 600 g sianlihaa;
• 1-2 sipulia;
• 200 g herkkusieniä;
• 250 g mozzarellajuustoa;
• 50 g cheddarjuustoa;
• 30 g parmesaania;
• 100-250 ml majoneesia;
• 1 tl kuivattu valkosipuli;
• 0,5 tl oregano;
• ripaus muskottipähkinää;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi ja vatkaa se kevyesti keittiövasaralla

• Suolaa liha, pippuri ja voitele se heti majoneesilla.
• Leikkaa perunat ohuiksi levyiksi ja huuhtele ne hyvin.
• Lisää suola, pippuri, kuivattu valkosipuli, oregano ja muskottipähkinä pestyihin perunoihin ja lisää 2 rkl. ruokalusikallista majoneesia, sekoita hyvin.

• Jauhaa sienet pieniksi viipaleiksi.
• Yhdistä yhteiseen kulhoon kaikenlaiset juustot, jotka raastamme.

• Pilko sipuli ohuilla renkailla ja laita se muotin pohjalle.
• Laita lihapalat sen päälle.

• Laita nyt perunat lihakerroksen päälle.
• Laita sienet perunoille tasaiseksi kerrokseksi.

Ripottele herkkusienet päälle juustoseoksella, mutta emme käytä kaikkea, otamme alle puolet

Peitä juustokerros kevyesti majoneesilla ja lähetä astia uuniin 1 tunniksi (lämpötila 190 ° C)

Sitten otamme lihan ranskaksi, asetamme kaikki jäljellä olevat juustot päälle ja laitamme astian uuniin vielä 10 minuutiksi.

Herkkä kakku mandariinilla

Jälkiruoat ovat myös juhlallisessa valikossa, mutta kaikilla kotiäidillä ei ole aikaa valmistaa niitä. Mutta tällaisen kakun pitäisi ehdottomasti olla uudenvuoden pöydällä, koska se maistuu lempeältä ja muistuttaa "Plombir" -jäätelöä.

Jos et tiedä, mitä kokata uutta ja mielenkiintoista uutta vuotta 2021 varten, tarjoamme sinulle reseptin mandariinikakusta.

Ainekset keksille:

• 6 munaa;
• 160 g jauhoja;
• 140 g sokeria;
• 8 g vaniljasokeria.

Kerma:

• 700 ml smetanaa (20-25% rasvaa);
• 220 g sokeria;
• 2 munaa;
• 6 rkl. l. jauhot;
• 250 g voita.

Siirappia varten:

• 0,5 kupillista sokeria;
• 0,5 kupillista vettä.

Lisäksi:

• 6 mandariinia;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 20 g voita.

Valmistautuminen:

Erota valkuaiset keltuaisista. Aloita valkuaisten vatkaaminen suolalla ja vaniljasokerilla. Lisää vähitellen tavallista sokeria ja vatkaa kiinteäksi, kiinteäksi vaahdoksi

Lisää keltuaiset yksi kerrallaan valkuaisvaahtoon, kunkin lisäämisen jälkeen, sekoita hyvin sekoittimella

• Siivilöi nyt jauhot osittain, sekoita lastalla tai sekoittimella pienellä nopeudella.
• Kaada taikina muottiin ja lähetä se uuniin 40 minuutiksi (lämpötila 180 ° C).

• Otamme paistetun keksin, käännämme sen ritilälle ja annamme sen jäähtyä kokonaan, mutta on parempi jättää se yön yli.
• Pura kuoritut mandariinit viipaleiksi ja poista niistä valkoiset suonet.

Sulata voi paistinpannulla, aseta hedelmät, ripottele sokerilla, sekoita ja pidä liekillä, kun sokeri on täysin liuennut 1-2 minuuttia. Laita mandariinit lautaselle ja jäähdytä

• Aseta osa hedelmistä koristeluun, leikkaa loput viipaleet kolmeen osaan.
• Valmista siirappi kyllästämistä varten. Tätä varten lähetä sokeri ja vesi kattilaan, kiehauta, keitä 1 minuutti ja jäähdytä.
• Kermaa varten kaada sokeri, jauhot kattilaan, aja munat sisään ja laita hapan smetana. Sekoita kaikki ja laita tuleen.
• Keitä kermaa jatkuvasti sekoittaen 10-15 minuuttia (sen tulee paksuuntua). Jos kerma tulee ulos paakkuina, siirrämme sen suoraan kuumana seulan läpi.

Valkaistu ja pörröinen, voita voi vaniljasokerilla. Lisää sitten lusikalla jäädytetty kerma ja sekoita joka kerta hyvin

Leikkaa jäähtynyt ja täytetty keksi kolmeen osaan. Leikkaa kuori varovasti pois päältä

Laita ensimmäinen kakku halkaistuun renkaaseen, liota se siirapilla ja laita kerros kermaa. Laita puolet hienonnetuista mandariineista sen päälle. Laita kerma uudelleen hedelmien päälle

• Peitä toisella kuorella, liota myös siirappiin, laita kerma, loput mandariinit ja kerma uudelleen.
• Liota viimeinen kakku siirapilla ja laita liotettu puoli alaspäin.
• Peitä kakku foliolla ja laita se jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai paremmaksi koko yön. Peitämme myös jäljellä olevan kerman kalvolla ja poistamme sen yhdessä kakun kanssa, poista se puoli tuntia ennen koristelua.

Otamme kakun jääkaapista, poistamme renkaan ja peitämme kerma kerroksella joka puolelta. Jäljelle jäänyt kerma levitetään käyttämällä leivonnaispussia, jossa on tähti. Koristele jälkiruoka mandariiniviipaleilla ja sokerihelmillä

Tässä on alkuperäinen valikko uudelle vuodelle 2021. Ja jos et voi päättää, mitä uutta kokata lomalle, muista käyttää mielenkiintoisia reseptejämme. Tällaisilla astioilla uudenvuodenpöytäsi on herkullisin ja kaunein.