Keitä vähärasvaista majoneesia kotona

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  kastike

• Kokkausaika:

  20 minuuttia

Ainesosat

• aquafaba
• sinappijauhe
• sitruunamehua
• kurkuma
• kasviöljy

Harkitse reseptejä vähärasvaisen majoneesin valmistamiseksi kotona. Valmistamme tehosekoittimessa ilman munia ja maitoa.

Terveellinen kastike

Hauska tapa valmistaa vähärasvaista majoneesia aquafaban avulla. Mikä se on? Yksinkertaisesti sanottuna tämä on neste, joka saadaan palkokasvien keittämisen jälkeen. Tätä reseptiä varten otetaan purkitettu hernekastike.

Suosittelemme harkitsemaan reseptiä, jossa on valokuva vähärasvaisen majoneesin valmistamisesta kotona ilman munia.

Ainekset:

• aquafaba - 150 ml;
• sinappijauhe - 1 tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• kurkuma - ⅓ tl;
• hajuton kasviöljy - 300-450 ml.

Valmistautuminen:

• Kaada neste säilöttyistä herneistä syvään kulhoon.
• Lisää sinappijauhe.

• Kaada joukkoon sitruunamehu.
• Lisää kurkuma.
• Vatkaa tuloksena oleva seos sauvasekoittimella.

• Lisää 5 minuutin aktiivisen vatkaamisen jälkeen rakeistettua sokeria, sekoita.
• Kaada kasviöljyä ohuena virrana.
• Vatkaa, kunnes saadaan massa, joka muistuttaa smetanaa tiheydeltään.

Mitä enemmän lisäät öljyä, sitä paksumpi kastike tulee. Siksi tätä hetkeä on hallittava makuasetusten perusteella. Jääkaapissa kastike sakeutuu entisestään.

Kastike "Vkusnyashka"

Ehdotamme harkita kotona valmistetun yksinkertaisen vähärasvaisen majoneesin reseptiä ilman munia ja maitoa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi.

Ainekset:

• vesi - 400 ml;
• kasviöljy - 300 ml;
• tärkkelys - 2 rkl. l.;
• pöytäetikka - 2 rkl. l.;
• rakeinen sokeri - 2 rkl. l.;
• sinappi - 2 tl;
• pöytäsuola - ½ tl;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Mielenkiintoista! Murotaikinaa "pähkinöille" kondensoidulla maidolla

Valmistautuminen:

• Kaada ilmoitettu määrä vettä pieneen kattilaan.
• Kaada tärkkelys, makea hiekka ja suola. Sekoita saatu massa huolellisesti.

• Heti kun tärkkelys on liuennut, laita astia ja sen sisältö pienelle tulelle.
• Lämmitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksu.

• Poista lämmöltä. Sinun pitäisi saada paksu, läpikuultava neste. Siirrä sivuun, kunnes se on täysin jäähtynyt.
• Käytä suurta, korkeaa astiaa.
• Laita siihen valmis ja jäähdytetty tärkkelys.

• Lisää sitten valmis sinappi.
• Kaada etikka ja kasviöljy.
• Maun parantamiseksi lähetä astiaan hieman jauhettua pippuria.

Sekoita tuloksena olevat komponentit homogeeniseksi massaksi sekoittimella

Tuloksena on paksu, aromaattinen ja erittäin maukas kastike, joka korvaa täydellisesti kaupasta ostetun.

Minutka -majoneesi

Vähärasvaista majoneesia voidaan valmistaa kotona reseptillä ilman munia, mutta (vähärasvaisella) maidolla. Kastike on erittäin paksu, hellä ja maukas. Se korvaa täydellisesti tavallisen kaupasta ostetun majoneesin.

Ainekset:

• maito (vähärasvainen) - 100 ml;
• kasviöljy - 200 ml;
• omenaviinietikka - 1, 5 rkl;
• pöytäsuola - ½ tl;
• jauhettu pippuri - ⅓ tl;
• sinappi - 1 tl;
• rakeinen valkosipuli - ⅓ tl

Valmistautuminen:

Sekoita maito ja voi syvään kulhoon, joka sopii tehosekoittimella vatkaamiseen

• Upota keittiövälineet kulhoon, aloita vatkaaminen.
• Lisää suolaa saatuun massaan.

• Kaada joukkoon omenaviinietikka.
• Kaada joukkoon jauhettu pippuri ja rakeinen valkosipuli.
• Aseta sinappi.

Tuloksena oleva massa on sekoitettava uudelleen

Valmis majoneesi on erittäin tiheä, paksu ja valkoinen. Maku on hyvin samanlainen kuin myymälässä.

Majoneesi "Kasvis"

Kastike osoittautuu hyödylliseksi, koska se sisältää mikro- ja makroelementtejä koostumuksessaan. Kasviproteiinin läsnäolon vuoksi se imeytyy kehoon helposti eikä vahingoita kuvaa.

Harkitse reseptiä vähärasvaisen majoneesin valmistamiseksi tehosekoittimessa kotona lisäämättä munia ja maitoa.

Ainekset:

• keitetyt valkoiset pavut - 200 g;
• liemi - 2-3 rkl. l.;
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• sinappi - 1-2 tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• Dijonin sinappi - 1 tl;
• sinappi piparjuurilla - 1 tl;
• rakeinen sokeri - 1 tl;
• suolaa, jauhettua pippuria ja currya maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä valkoiset pavut. Aseta se tehosekoittimen astiaan.
2. Vatkaa sauvasekoittimella soseeksi. Voit lisätä hieman lientä.
3. Kaada kasviöljy massaan. Beat hyvin.
4. Lisää ilmoitettu määrä sitruunamehua.
5. Suolaa hieman.
6. Lisää curry, mustapippuri, sinappi piparjuurilla ja Dijon -sinappi, rakeinen sokeri. Sekoita kaikki tehosekoittimella.
7. Kotitekoinen majoneesi kasvissyöjille ja paastoaville osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi, mausteiseksi ja erittäin maukkaaksi.

Majoneesi "ruokahalua"

Ehdotamme, että harkitsemme yksinkertaista reseptiä vähärasvaisen majoneesin valmistamiseksi kotona tehosekoittimessa ja ilman munia. Koostumus sisältää soijamaitoa, jonka avulla voit saavuttaa paksun sakeuden.

Ainekset:

• kasviöljy - 200 ml;
• soijamaito - 100 ml;
• sinappi - 1 tl;
• rakeinen sokeri - 0,5 tl;
• pöytäsuola - 0,5 tl;
• omenaviinietikka - 1 tl;
• sitruunamehu - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

• Kaada kasviöljy tehosekoittimen kulhoon.
• Lähetä sinne soijamaitoa.

• Kaada joukkoon rakeinen sokeri, suola.
• Kaada omenaviinietikka ja lisää sinappi.
• Vatkaa valmis seos sauvasekoittimella 1 minuutin ajan.

• Paksuuntumisen jälkeen kaada joukkoon sitruunamehu.
• Sekoita kaikki uudelleen.
• Siitä tulee paksu, maukas ja aromaattinen majoneesi. Pääasia on terveydelle turvallinen.

Mielenkiintoista! Kypsennä lämmin mereneläväsalaatti

Hyödyllinen majoneesi

Vähärasvainen majoneesi, joka on valmistettu vaiheittaisen reseptin mukaan kotona ja tehosekoittimessa, osoittautuu terveeksi ja erittäin maukkaaksi. Se osoittautuu paksuksi eikä eroa millään tavalla kauppakastikkeesta.

Ainekset:

• vesi - 200 ml;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• rakeinen sokeri - 1, 5 tl;
• valmis sinappi - 1 tl;
• pöytäsuola - ½ tl.

Valmistautuminen:

• Kaada premium -jauhot syvään kattilaan.
• Kaada säännöllisesti sekoittaen kylmään veteen ohuena virrana.

• Laita astia sisällön kanssa liedelle.
• Keitä kunnes sakeutuu jatkuvasti sekoittaen.
• Sammuta lämmitys, jäähdytä.

• Kaada määrätty määrä kasviöljyä tehosekoittimen lasiin.
• Lisää suola, sokeri, sitruunamehu, sinappi.

• Vatkaa seos sauvasekoittimella.
• Lisää jäähtynyt jauhomassa useissa vaiheissa, sekoita tehosekoittimella.

On suositeltavaa säilyttää majoneesi suljetussa astiassa.

Majoneesi ilman etikkaa

Vähärasvainen majoneesi valmistetaan kotona tehosekoittimen reseptin mukaan. Se ei sisällä munia, ja mantelimaito toimii tavallisen eläinmaidon korvikkeena. Kastike sopii erinomaisesti vähärasvaisiin ruokiin.

Ainekset:

• kasviöljy - 250 ml;
• mantelimaito - 100 ml;
• sitruunamehu - 1 rkl l.;
• pöytäsuola - 0,5 tl;
• kotitekoinen sinappi - 0,5 tl;
• jauhettu pippuri - ⅓ tl;
• rakeinen sokeri -1 tl

Valmistautuminen:

• Kaada maito tehosekoittimen kulhoon.
• Lisää sitruunamehu.

• Lähetä kasviöljy astiaan.
• Kaada joukkoon jauhettu mustapippuri, suola, rakeinen sokeri, kotitekoinen sinappi.

Vatkaa tehosekoittimella, kunnes saat emulsion

Valmis kastike osoittautuu maukkaaksi, aromaattiseksi. Se sopii erinomaisesti salaattien koristeluun.

Majoneesi avokadon kanssa

Suosittelemme harkitsemaan reseptiä vähärasvaiseen majoneesiin ilman munia, jossa on valokuva askel askeleelta, keitetty kotona. Se on erittäin maukasta, herkkää ja aromaattista, koska se sisältää avokadoa.

Ainekset:

• kasviöljy - 200 ml;
• rakeinen sokeri - 1 tl;
• pöytäsuola - 0,5 tl;
• avokado - 250 g;
• sitruunamehu - 1-2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele avokado, jaa se veitsellä kahteen yhtä suureen osaan. Poista luu varovasti.
2. Poista kaikki massa ruokalusikallisen avulla. Laita tehosekoittimen lasiin. Vaivaa astiassa hieman lusikalla.
3. Lisää makea hiekka, ruokasuola hedelmiin.
4. Kaada joukkoon sitruunamehu.
5. Soseuta sauvasekoittimella.
6. Kaada kasviöljy saatuun soseeseen.
7. Sekoita kaikki huolellisesti.
8. Maista ja lisää tarvittaessa sitruunamehua, sekoita nopeasti.
9. Laita paksu ja valmis majoneesi kulhoon.
10. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 1 tl jäljellä olevaan kastikkeeseen. sinappi. Sekoita kaikki huolellisesti. Laita toiseen kastikeveneeseen.
11. Tässä on 2 mielenkiintoista maistaa majoneesikastiketta. Voit lisätä mausteita makusi mukaan.

On olemassa monia kotitekoisia vähärasvaisia majoneesireseptejä, jotka voidaan valmistaa sekoittimella tai tehosekoittimella. Muista valmistaa tällainen terveellinen kastike rakkaillesi.