Uuden vuoden 2020 ruokia kuin ravintolassa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  Juhla -astiat

• Kokkausaika:

  1, 5 - 2 tuntia

Ainesosat

• hanhi
• kananliemi
• meirami
• kasviöljy
• suolaa ja pippuria
• Omena
• luumut

Juhlavuoden uuden vuoden ruokalistan tulisi olla monipuolinen. Harkitse muutamia reseptejä valokuvilla, joiden avulla voit miellyttää vieraita ja kotitalouksia samalla aterialla kuin ravintolassa.

Hanhi omenoilla ja luumuilla

Uudenvuoden pöydällä, joka on ajoitettu juhlimaan vuoden 2020 saapumista, on oltava hanhi. Tämä juhlalliseen ruokalistaan kuuluva ruokalaji on helppo ja vaivaton valmistaa, ja se maistuu ravintolassa.

Ainekset:

• hanhi - 3 kiloa;
• kananliemi tai vesi - 300 millilitraa;
• meirami - maun mukaan;
• kasviöljy - voiteluun;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• omena - 5 kpl;
• luumut - 150 grammaa.

Valmistautuminen:

Huuhtele linnunruho huolellisesti ja poista ylimääräinen rasva. Poista siipien kärjet. Kääri iho niskaan ja kiinnitä hammastikulla. Hiero hanhen sisä- ja ulkopuoli meiramilla, suolalla ja muilla mausteilla. Kääri lintu kalvolla ja laita jääkaappiin. Jätä se yön yli

Tee täyte: huuhtele omenat, poista ydin, pilko suuriksi paloiksi. Huuhtele ja kuivaa luumut, leikkaa haluttaessa. Sekoita nämä kaksi komponenttia keskenään

Täytä ruho valmiilla täytteellä. Ei tarvetta ryöstää. Voit puukottaa hanhen hammastikulla tai ommella sen langoilla. Voitele runko perusteellisesti öljyllä. Sido siivet ja jalat tarvittaessa

Aseta siipien leikatut päät leivinpaperille ja aseta ruho itse niiden päälle selkä alaspäin. Lävistä jalkojen ja rintojen iho niin, että ylimääräinen rasva tulee ulos. Kaada kuuma liemi tai vesi uunipellille, peitä foliolla ja laita 200 -asteiseen uuniin. Paista puoli tuntia

Laske sen jälkeen lämpötila 180 asteeseen ja jatka kypsennystä vielä noin kolme tuntia. Puolen tunnin välein on suositeltavaa lävistää jalkojen ja rintojen iho ja täyttää lintu rasvalla. Poista folio 40 minuuttia ennen kuin se on valmis ja odota, kunnes lintu on ruskistunut

Mielenkiintoista! Herkullinen kakku, joka on valmistettu evästeistä ilman leivontaa kondensoidun maidon ja smetanan kanssa

Ota valmis hanhi pois uunista, valuta irti rasva ja odota 20 minuuttia

Julienne sienien ja lihan kanssa

Vuoden 2020 uudenvuoden valikossa pitäisi ehdottomasti olla julienne sienien ja lihan kanssa. Tämä resepti valokuvalla kertoo, kuinka valmistaa tämä ruokalaji niin, että se on kuin ravintolassa.

Ainekset:

• naudanliha - 300 grammaa;
• herkkusienet - 300 grammaa;
• sipulit - 1 kpl;
• juusto - 150 grammaa;
• kerma - 100 millilitraa;
• voi - 50 grammaa;
• vehnäjauho - 2 rkl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Paista liha pehmeäksi ja leikkaa sitten nauhoiksi

Jauha pestyt sienet samalla tavalla

Pilko sipulit mielivaltaisesti - älä pilko liian pieniä, mutta älä myöskään salli suuria paloja

Paista sienet sipulilla kasviöljyssä läpinäkyväksi ja laita sitten liha, suola ja mausteet kulhoon

Valmista kastike. Sulata voi, sekoita joukkoon jauhot ja kaada varovasti kerma. Sekoita kastike hyvin vispilällä, siinä ei saa olla paakkuja. Aseta työkappale liedelle, kiehauta ja sammuta lämpö välittömästi

Laita liha ja sienet vuokaan vuorotellen raastetun juuston kanssa. Kaada valmis kastike päälle, johon sinun on lisättävä hieman enemmän juustoa

Lähetä julienne 180 -asteiseen uuniin. Paista noin 40 minuuttia, kunnes kullanruskea

Lohi- ja katkarapusalaatti

Laatiessasi uudenvuoden ruokalistaa vuodelle 2020 kuten ravintolassa, sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota tähän salaattiin, jossa on lohta ja katkarapuja. Resepti valokuvan kanssa ei aiheuta vaikeuksia.

Ainekset:

• kevyesti suolattu lohi - 300 grammaa;
• kananmuna - 6 kpl;
• keitetyt ja jäädytetyt katkaravut - 300 grammaa;
• majoneesi - 180 grammaa;
• punainen kaviaari - 100 grammaa.

Valmistautuminen:

Keitä munat jyrkäksi suolatussa vedessä

Upota katkaravut kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja siirrä ne sitten siivilään. Odota jäähtymistä

Pilko lohi ei liian suuriksi paloiksi. Kuori ja paloittele munat neliöiksi. Poista kuoret katkarapuista. Sekoita kaikki luetellut tuotteet kaviaaria lukuun ottamatta

Kaada majoneesi alkuruoan päälle ja sekoita hyvin. Laita annoksina lautasille erityisillä lomakkeilla, koristele kaviaarilla

Mielenkiintoista! Reseptejä yksinkertaisille ja herkullisille ruuille 8. maaliskuuta

Voit myös laittaa päälle vielä yhden kuoritun katkarapun

Vihannesten kanssa paistettua taimenta

Yksikään uudenvuoden menu ei ole täydellinen ilman kalaruokia. Vuodelle 2020 voit valmistaa herkullisia ravintolamaisia taimenia. Resepti valokuvalla kuvaa selvästi jokaista kypsennysvaihetta.

Ainekset:

• taimenen filee - 300 grammaa;
• kesäkurpitsa - 200 grammaa;
• valkosipuli - 2 kuppia;
• juusto - 100 grammaa;
• voi - 60 grammaa;
• kirsikkatomaatit - 100 grammaa;
• oliivit - 1 tölkki;
• sipuli - 1 kpl;
• rosmariini - 2 oksaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Huuhtele kala huolellisesti ja anna sen kuivua. Pilko kohtuullisen kokoisiksi kuutioiksi

Leikkaa kesäkurpitsa neliöiksi, pilko kirsikka puoliksi

Leikkaa oliivit puoliksi ja hienonna sipuli mahdollisimman hienoksi

Kuori ja hienonna valkosipuli laastilla. Revi lehdet rosmariinista

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi

Ota kaksi kerrosta kalvoa ja muodosta niistä 3 kirjekuorta. Järjestä valmiit vihannekset valkosipulia lukuun ottamatta

Laita taimen kasvisten päälle, ripottele rosmariininlehtiä ja valkosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla. Järjestä juustoviipaleet ja ohuet viipaleet voita

Muotoile lautaset kirjekuorista. Laita ne leivinpaperille ja lähetä ne uuniin, joka on lämmitetty 250 asteeseen. Keitä noin 12 minuuttia

Lähetä valmis kala suoraan levyjen folioon

Tiramisu

Kun valitset jälkiruokia vuoden 2020 uudenvuoden ruokalistalle, kuten ravintolassa, voit valmistaa tiramisua tämän yksinkertaisen reseptin ja valokuvan mukaan. Ruokalaji on erittäin maukas ja kaikki varmasti pitävät siitä.

Ainekset:

• kananmuna - 2 kpl;
• mascarpone - 250 grammaa;
• savoyardi -evästeet - 30 kpl;
• tomusokeri - 75 grammaa;
• vahva kahvi - 200 millilitraa;
• rommi - 4 rkl;
• kaakaojauhe - 80 grammaa.

Valmistautuminen:

Laita mascarpone sopivan kokoiseen kulhoon ja vatkaa lastalla tai vispilällä perusteellisesti niin, että juusto muistuttaa rakenteeltaan paksua smetanaa

Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Vatkaa munankeltuaiset erillisessä kulhossa tomusokerilla, kaada tämä seos juuston päälle ja vatkaa uudelleen. Vatkaa valkuaiset ja lisää ne myös mascarponeen

Sekoita kylmä kahvi määrätyn määrän rommia kanssa

Kasta keksit varovasti seokseen

Aseta liotetut keksit muotin pohjalle, kaada päälle kolmasosa valmistetusta mascarpone -seoksesta. Lisää toinen erä keksejä ja mausta kermalla uudelleen. Jatka kunnes ainekset loppuvat

Tasoita jälkiruoka napauttamalla muotin sivuja lastalla. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jos mahdollista - yön yli

Mielenkiintoista! Yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä joululle 2020

Ripottele kaakaolle ennen tiramisun tarjoilua

Onnenkeksit

Vuoden 2020 uudenvuoden ruokalistaan sisältyvät onnenkeksit, kuten ravintolassa, ovat hyvin omaperäisiä. Resepti valokuvan kanssa on yksinkertainen ja suoraviivainen, joten jopa aloitteleva kokki voi käsitellä sitä.

Ainekset:

• jauhot - 40 grammaa;
• tomusokeri - 60 grammaa;
• proteiinit - 2 kpl;
• voi - 20 grammaa;
• tumma suklaa - 80 grammaa;
• voi - 20 grammaa;
• makeiset sprinkles - valinnainen.

Valmistautuminen:

Valmista ensin ennusteet. Tätä varten käytetään lehtiä, jotka leikataan edelleen jopa senttimetrin leveiksi nauhoiksi

Pehmennä öljy ja sekoita se tomusokerin kanssa. Soseuta lusikalla niin, että massa on homogeeninen

Kaada hitaasti joukkoon proteiinit ja jatka massan käsittelyä lusikalla. Ei saa olla paakkuja

Lisää varovasti seulotut jauhot. Sinulla pitäisi olla pannukakkuinen taikina

Piirrä pergamentille useita ympyröitä, joiden halkaisija on enintään 9 senttimetriä. Kaada pari ruokalusikallista taikinaa jokaisen ympyrän keskelle ja levitä ohut kakku, joka tarttuu ympyrän reunoihin

Lähetä työkappale 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin noin 5 minuutiksi

Laita toiveen sisältävä paperi kuuman kakun keskelle ja taita evästeet puoliksi. Sinun on toimittava hyvin nopeasti, jotta kakku ei ehtisi jäähtyä

Taita evästeet heti uudelleen, jotta muodostuu kolmionmuotoinen kirjekuori. Keitä loput keksit samalla tavalla

Tummaa suklaata käytetään koristeluun. Se on lämmitettävä yhdessä öljyn kanssa vesihauteessa homogeeniseksi massaksi

Peitä jokainen eväste kuorrutuksella, lisää makeisia. Lähetä se jääkaappiin hetkeksi, jotta suklaa jäätyy

Hedelmien joulukuusi

Pöydän koristamiseksi houkuttelevalla jälkiruoalla voit aina tehdä joulukuusi hedelmistä. Ruokalaji sopii sekä aikuisille että lapsille.

Ainekset:

• banaanit - 350 grammaa;
• mandariinit - 200 grammaa;
• kiivi - 350 grammaa;
• tavallinen jogurtti - 170 grammaa;
• hunaja - 10 grammaa;
• seesaminsiemenet - 10 grammaa.

Valmistautuminen:

Kuori banaanit ja pilko ne pieniksi ympyröiksi. Aseta yksi kappale sivuun koristeluun

Kuori mandariinit ja pura ne viipaleiksi. Jos luita on, on parasta päästä eroon myös niistä

Laita jogurtti sopivan kokoiseen kulhoon, lisää hunaja ja sekoita hyvin

Ota tasainen levy ja aseta sille mandariinit ja banaanit vuorotellen keskenään. Tee siis pyramidi

Kaada jogurtti varovasti hedelmien päälle ja tasoita

Kuori ja pilko kiivi. Laita puu päälle

Tee tähti banaanimukista ja pyöritä seesaminsiemenissä. Kiinnitä hammastikulla tai vartaalla salaatin päälle

Ripottele jälkiruoka seesaminsiemenillä, jotka simuloivat lunta. Tarvittaessa voit käyttää mintunlehtiä koristeluun

Kun laadit uudenvuoden ruokalistaa vuodelle 2020, jotta vieraat voivat nauttia herkuista kuten ravintolassa, kannattaa ehdottomasti ottaa huomioon luetellut reseptit. Kaikki ruoat ovat melko yksinkertaisia valmistaa, joten jopa aloitteleva emäntä selviytyy prosessista.