Mausteinen joulu

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Jo marraskuussa Viro alkaa valmistautua talvilomiin: kaduilla näkyy ihmisiä, joissa on gnome -hattuja, upeita yliluonnoksia avautuu keskuskauppojen ikkunoihin, kaunis joulukuusi on asennettu Raatihuoneentorille, eikä ketään muu osoittautuu junan kuljettajaksi, joka ajaa turisteja Tallinnan kaduilla kuten Jouluvana, alias Joulupukki, eli Joulupukki.

Postitoimistot ovat täynnä ihmisiä, jotka haluavat onnitella läheisiään postikorteilla, paketeilla, baareissa, kanelin ja kardemumman tuoksu on voimakkaampi ja usein kynttilät palavat pöydillä. Kun neljäs adventtikynttilä syttyy, joulu tulee pian.

Adventti on neljä täyttä viikkoa ja toinen kappale ennen joulua, aikaa, jolloin katoliset ja luterilaiset koko maailmassa paastoavat ja odottavat Kristuksen syntymää. Kuten pastorit selittivät taloon sunnuntaina kokoontuneille lapsille, adventti on uutinen Kristuksen tulevasta syntymästä. Valmistautuminen juhliin. Tämä on aika, jolloin tähti syttyy Beetlehemin yläpuolelle ja kolme viisasta miestä idästä aloittavat matkansa.

Virossa ei ole valtion kirkkoa, mutta tilastojen mukaan luterilaisen kirkon kannattajat ovat ensimmäisellä sijalla, ortodoksit toisella ja sitten evankelisten ja roomalaiskatolisten kirkkojen seuraajat. Suurin osa maan ihmisistä ei ole vieläkään niin uskonnollinen, mutta maassa noudatetaan vanhoja perinteitä, ja monet ihmiset sytyttävät kynttilöitä kuusen oksien adventtiseppeleellä - yksi joka sunnuntai.

Kynttilä on valon symboli, joka tulee maailmaan Kristuksen syntymän myötä, ja siksi joulun aikaan ympärillä on niin paljon kynttilöitä, kynttilöitä ja valtavia kynttilöitä. Jo joulukuun alussa kävellessäsi ympäri kaupunkia näet, että kaksi kolmasosaa ikkunoista on koristeltu joko sähkö- tai todellisilla kynttilöillä. Kaupassa silmät nousevat ylös - kynttilät ovat klassisia, antiikkisia, kaikenlaisia värejä ja erilaisia geometrisia muotoja, geeliä ja jauhetta, hillopurkkeina, sijoitettu keraamisiin taloihin, tuoksuvia ja kelluvia - ne ovat kaikki täysi osallistuja joulun ja uudenvuoden tunnelmassa, tämän vuoden erityishengessä.

Virossa, kuten koko Euroopassa, tämä henki on erittäin mausteista - paistetaan erityisiä mantelipiparkakkuja, keitetään glögiä - mausteinen viini; mausteet ja mausteet esiintyvät tavallisesti miedossa ruoassa - muskottipähkinä, korianteri, kardemumma, neilikka, sokeroidut hedelmät, pähkinät - sitä hyvä kotiäiti ostaa tällä hetkellä.

Myönnän, että virolainen keittiö on amatöörin ilo ja virolaiset itse ovat kauan poikenneet perinteistään päivittäisessä ruoassaan, mutta ei ole joulua ilman verimakkaraa, jossa on ohrapuuroa, haudutettua hapankaalia, suolakurkkua ja puolukkakastiketta, sekä suolattuja papuja pöydälle perheen tulevan rikkauden symbolina. Totta, nyt on tapana esittää verimakkaran vieressä toinen, useimmille ihmisille tutumpi liharuoka - paistettu kinkku, sianlihapaisti, joita tarjoillaan edelleen puolukkakastikkeella ja kurpitsalla. No, ei koskaan tapahdu, että kalaruokia ei ole pöydällä - ne tarjoavat kuivattua, suolattua tai paistettua kalaa.

Monet ovat kuulleet virolaisesta sillistä valmistetusta maitokeitosta, mutta rehellisesti sanottuna en ole koskaan edes nähnyt sitä, saati maistanut sitä.

Jouluksi valmistetaan erityistä olutta. Se on tumma, vahva ja makea, karamellimakuinen ja sitä myydään vain talvilomien aikana, mutta useimmat suosivat glögiä (hoogvein tai glogg) - tällä hetkellä sitä myydään joka kulmassa, kaikissa baareissa, kahviloissa, pubeissa. < /p>

Muuten, jos haluat yhtäkkiä keittää glögiä itse ja purra sitä pippurilla - piparkok, annan reseptin:

"

Sekoita viini sokerin ja mausteiden kanssa ja kuumenna puulusikalla sekoittaen. Älä koskaan kiehauta, muuten glögin maku muuttuu peruuttamattomasti. Peitä tiiviillä kannella tai kaada viini termosiin 30-40 minuutiksi.

Lisää konjakkia vahvemmille ystäville 50 grammaa vodkaa ja anna viinin seistä hieman pidempään.

Tarjoile lasimukeissa, joissa on mantelilastuja ja rusinoita tai sitruunaviipaleita.

Glögi (tai glug) voidaan myös tehdä alkoholittomaksi, ja sen perustana ovat herukka-, omena- ja rypälemehut.

Yksinkertaiset piparkoksit

Yleensä taikina myydään valmiina, mutta jotkut ihmiset haluavat valmistaa sen itse säilöttyjen reseptien mukaan:

Sekoita voi, sokeri, mausteet ja kaakao kattilassa ja kuumenna hieman, välillä sekoittaen. Ota pois liedeltä, jäähdytä.

Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja kaada kattilaan, välillä sekoittaen, lisää munat ja vaivaa kaikki hyvin sekoittimella. Kääri taikina folioon ja jätä jääkaappiin 12-20 tunniksi.

Kauli sitten taikina, leikkaa kuviot ja paista keskilämmöllä (175-180 ° C) noin 5-10 minuuttia taikinan paksuudesta riippuen.

Valmiit hahmot on maalattu värillisellä lasitteella, koristeltu suklaalla tai nonparellalla.

Piparkkoja tuovat lapsille tontut, jotka alkavat kävellä joulukuun 1. päivästä lähtien ja laittavat pieniä lahjoja tottelevaisten lasten sukkiin tai saappaisiin. Kuka haluaa olla yhtäkkiä tuhma ja menettää herkut? Joten lapset yrittävät parhaansa mukaan olla järkyttämättä vanhempiaan ja tuoda päiväkirjoihinsa vain hyviä merkkejä. Ja nyt uudenvuoden koristeiden, lelujen, lahjapakkausten itsenäinen tuotanto on jälleen erittäin suosittua, ja tämä prosessi vangitsee sekä lapset että aikuiset. Käytetään vaahtomuovista, viiniköynnöksistä tai kuusen oksista tehtyjä jouluseppeleiden aihioita, jotka on koristeltu hopealankalla, hedelmillä, leluilla, viinikorkkeilla, helmillä, kuorilla ja muilla suloisilla pienillä esineillä.

Ikkunat on koristeltu lasimaalauksilla, sekä ostetuilla että kotitekoisilla, maalattu maaleilla tai "huurre" levitetään erityisistä suihkepulloista. Etninen tyyli on suosittu ja usein koristeet ovat kuivia kukkakimppuja, koripalloja, tähtiä, käpyjä ja pähkinöitä, jotka on maalattu kullalla ja hopealla.

Aiemmin, vielä keskiajalla, Viron väestön oli erittäin suosittu valmistaa kirkon kynttilänjalkoja jäljittelevät kruunut, mutta perinne katosi käytännössä unohduksiin ja korvattiin edellä mainituilla joulukoristeilla.

Toisaalta mikään ei voi syrjäyttää toista muinaista perinnettä: joka vuosi 24. joulukuuta keskipäivällä Raatihuoneentorilta kuuluu fanfareja ja Tallinnan pormestari julistaa joulurauhaa. Siitä hetkestä lähtien kaikki turha ja arki häviää taustalle ja ihmiset alkavat valmistautua vuoden tärkeimpään, jollekin uskonnolliselle, jollekin perheen lomalle.

Ruotsin kuningattaren Christinan sanat on lausuttu kolmen ja puolen vuosisadan ajan kaupungintalon rakennuksen ikkunasta, minkä jälkeen valtio julistaa joulunrauhaa, "jotta ihmiset juhlisivat hurskaasti ja kohtuudella ja käyttäytyisivät rauhanomaisesti ja kunniallisesti" rangaistus "lain ja vakiintuneen järjestyksen mukaan".

Joulumaailma on voimassa 13. tammikuuta - Kanutovin päivään asti.

Tulee aika, jolloin juhlallisia liturgioita kuullaan kirkoissa, eikä vain turisteja, vaan myös paikallisia usein kävelee ympäri kaupunkia ja astuu urkuhuoneisiin. Jostain syystä haluat juuri tällä hetkellä kuulla urun juhlalliset äänet, jotka täyttävät sinut kokonaan, nousevat selkärankaan ja saavat sielun vapisemaan ilosta odotettaessa jotain kirkasta, ylevää, yleensä loma.

Ja loma tulee. Se on erittäin viihtyisä ja hiljainen. Kaikki tuntevat olonsa hyväksi ja lämpimäksi: sekä niille, jotka lähtivät maatilalle kuuntelemaan talvimetsän hiljaisuutta ja irtautumaan työn hälinästä, että niille, jotka jäivät kaupunkiin ja kattoivat juhlapöydän rakkailleen. Joulun armo vajosi maahan ja auttoi kaikkia tuntemaan olonsa onnelliseksi edes hetkeksi.