Kuinka valmistaa kaalirullia

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  kuumempi

• Kokkausaika:

  2, 5 tuntia

Ainesosat

• jauheliha
• kaali
• riisi
• porkkana
• valkosipuli
• sipuli
• tomaatti
• kasviöljy
• mausteet
• vihreät

Kaalirullia lihan kanssa valmistetaan paitsi Venäjällä myös monissa muissa maissa. Jauhelihan lisäksi täytteeseen laitetaan riisiä, tattaria ja muita viljoja lisäämään tilavuutta. Löydät myös askel askeleelta reseptejä, joissa on kuvia kasvissyöjistä ja laiskoista kaalirullista.

Kaali rullina lihan ja riisin kanssa

Tuorekaali täytetty kaali lihan ja riisin kanssa on klassinen resepti tällaiselle ruokalajille. Ja jos et ole koskaan kokeillut mehukkaan jauhelihan, pehmeiden kaali-lehtien ja runsaan kastikkeen yhdistelmää, muista ottaa huomioon vaiheittainen resepti, jossa on valokuva kaalirullista, jotka voidaan keittää tavallisessa kattilassa.

Ainekset:

• 500 g jauhelihaa;
• 1 iso kaali;
• 0,5 kupillista riisiä;
• 1 pieni porkkana;
• 1 iso sipuli;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 2-3 tomaattia;
• 3-4 oksaa tuoretta yrttiä;
• 50 ml kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kastikkeelle:

• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 4 rkl. l. smetana;
• 400 ml vettä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valitsemme suuren kaalin pään, poistamme vaurioituneet lehdet ja teemme melko syviä viiltoja kannon ympärille. Laitamme suuren kattilan vettä liesi, ja heti kun se kiehuu, laitamme kaali pään haarukalle tai veitselle, laske se kattilaan

Emme ole menossa minnekään, koska lehdet alkavat jo erota. Heti kun 3-5 lehteä kelluu erikseen pannulla, ota kaali pää pois, kypsennä lehtiä 1-2 minuuttia, poista ne lusikalla ja palauta pää, toista menettely

Kun kaalinlehdet jäähtyvät, valmista täyte ja aloita sipulilla, jonka murennamme pieniksi kuutioiksi ja paista pehmeäksi pannulla öljyä lisäämällä

Sitten lähetämme raastetut porkkanat sipulikasvikselle ja paista kaikki yhdessä vielä 3 minuuttia

Laita sitten vihannesten paistaminen jauhelihaan, purista valkosipuli ja kaada joukkoon hieman hienonnettuja vihreitä

Keitä riisi puoliksi kypsäksi ja lähetä se myös lihamassaan. Jotta täyte olisi mehukas, ota tomaatit, upota ne kiehuvaan veteen pari minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja poista iho. Pilko massa hienoksi veitsellä tai tehosekoittimessa, levitä tomaattimassa kokonaismassaan

Nyt suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin

Seuraavaksi otamme kaalin lehtiä, leikataan kiinteä ydin, levitetään 2-3 rkl. ruokalusikallista täytettä ja peitä se arkin alareunalla

Sitten taivutamme sivut lihamassaan ja kääritään yläreuna

Kuumenna öljy kattilassa tai syvässä paistinpannussa, paista kaalirullat molemmin puolin

Sen jälkeen sekoita smetana tomaattimurskaan, lisää hieman vettä ja lisää suolaa, sekoita. Kaada puolivalmisteet saadulla kastikkeella, peitä kansi ja hauduta 30-40 minuuttia

Laita valmiit kaalirullat lautaselle, kaada kastikkeen päälle, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile

Jos tomaatteja ei ole käsillä, niin 2-3 rkl. Voidaan lisätä täytteeseen mehukkauden vuoksi. ruokalusikallista kastiketta.

Mielenkiintoista! Kuinka paistaa kala herkullisesti foliossa uunissa

Kaali rullina perunoiden kanssa

Tuoreen kaalin rullia voidaan valmistaa paitsi riisin ja lihan lisäksi myös perunoiden kanssa. Ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi ja tyydyttäväksi, varsinkin kun tarjoillaan smetanaa. Voit valmistaa perunakaali rullia uunissa tai kattilassa, mutta tarjoamme vaiheittaisen reseptin valokuvalla hitaassa liesissä.

Ainekset täytteelle:

• 1 kg kaalia;
• 1 kg perunaa;
• 150 g sipulia;
• 300 g osterisieniä;
• 30 ml kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Paistamiseen:

• 150 g porkkanaa;
• 150 g sipulia;
• 100 ml tomaattimurskaa;
• 30 ml kasviöljyä;
• 300 ml lientä;
• 1 laakerinlehti.

Valmistautuminen:

Leikkaa kuoritut perunat mielivaltaisiksi kuutioiksi, laita ne kattilaan, täytä ne vedellä ja keitä kypsiksi

Leikkasimme osterisienet pieniksi paloiksi, joita yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa paistetaan pannulla öljyä lisäämällä, kunnes neste haihtuu

Vaivaa keitetyt perunat murskattuna, levitä paistetut sienet sipulilla, lisää myös suolaa ja pippuria ja sekoita kaikki hyvin

Kaada vesi isoon kattilaan, kuumenna neste kiehuvaksi ja kastele kaalin pää siihen. Työnnämme veitsen haarukoihin, pidämme ja leikataan lehdet pohjasta. Keitä kaalinlehtiä 1-2 minuuttia, ota sitten pois ja jäähdytä

Paistamiseen pilko sipuli hienoksi, kuullota se pehmeäksi. Lisää sitten raastetut porkkanat ja 3-4 minuutin kuluttua tomaattimurska, kaada liemi ja paista 6-8 minuuttia. Paistamisen jälkeen suolaa, pippuria ja lisää laakerinlehti

Leikkaa kaalilehtien kova suoni pois, laita täyte ja kääri se kirjekuoreen

Mielenkiintoista! Koko emosian kypsentäminen uunissa

Laitamme täytetyt kaalirullat monitoimikulhoon, täytämme kasvispaistolla, peitä kansi, valitse "Stew" -tila, "Vihannekset" -tuotetyyppi ja keitä 10 minuuttia

Kun valitset kaalia, sinun on kiinnitettävä huomiota sen tiheyteen. Ja mitä tiheämmät haarukat ovat, sitä vaikeampaa on lehtien erottaminen. Menestynein valinta on nuori kaali, sen lehdet ovat pehmeitä ja mehukkaita, mikä tarkoittaa, että kaalirullat ovat pehmeitä.

Laiska täytetyt kaalirullat uunissa

Uunissa tuoretta kaalia voidaan käyttää laiskien kaalirullien kypsentämiseen. Tämä on nopein ja helpoin vaiheittainen resepti, jossa on kuva kuuluisasta ruuasta. Ja sen erikoisuus on, että sinun ei tarvitse tuhlata aikaa täytteen käärimiseen kaalinlehtiin.

Ainekset:

• 500 g jauhelihaa;
• 60 g riisiä;
• 400 g kaalia;
• 1 sipuli;
• 3-4 oksa tilliä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 4-5 st. l. jauhot;
• 50 ml kasviöljyä.

Kastikkeelle:

• 200 ml smetanaa;
• 5 rkl. l. tomaattisose;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Keitä riisi melkein kypsäksi, tätä varten pese se hyvin, täytä se vedellä ja keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia.
• Laita jauheliha, hienonnettu sipuli ja tilli kulhoon sekä riisi.

Leikkaa kaali neliömäisiksi paloiksi tai pilko se vain, laita valkoinen vihannes kattilaan, jossa on keitettyä vettä, ja keitä pehmeäksi

Sitten heitä vihannes siivilään, purista se käsillämme ja lisää se jauhelihaan, vaivaa kaikki hyvin. Emme kaada lientä kaalin alta, se tulee silti käteväksi

Nyt muodostamme tuloksena olevasta massasta pitkänomaisia aihioita ja leivomme ne jauhoilla, mikä ei salli laiskakaali rullien hajoamista

Paista seuraavaksi pihvit pannulla lämmitetyssä öljyssä kevyesti punaiseksi ja siirrä ne sitten muottiin

Kastikkeeksi laita tomaattimurska smetanaan, kaada päälle noin 2 kuppia kaalilientä, suolaa, sekoita ja täytä kaalirullat

• Laitamme uuniin 40 minuutiksi, lämpötila on 180 ° C.
• Tarjoile valmis ruokalaji kastikkeen, yrttien ja minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Jos haarukat ovat liian tiukkoja, se on erittäin helppo saada pehmeäksi. Tätä varten kaalin lehdet voidaan lyödä vasaralla tai kaali pää yksinkertaisesti jäädyttää, sulatuksen jälkeen jopa tiheimmät lehdet muuttuvat pehmeiksi.

Mielenkiintoista! Kuinka valmistaa herkullisesti sisätiloissa uunissa

Herkulliset kaalirullat ilman lihaa - bulgarialainen resepti

Tuoreen kaalin rullia voidaan keittää ilman lihaa tavallisessa kattilassa. Ehdotetun vaiheittaisen reseptin ja valokuvan avulla voit saada erittäin maukkaan, mutta samalla tyydyttävän ruuan, joka tarjoillaan kylmänä.

Ainekset:

• kaali;
• 6-7 suurta sipulia;
• suuri joukko vihreitä;
• 1 rkl. l. suola;
• ¼ Art. l. kurkuma;
• 150 g bulguria;
• 150 g kikherneitä;
• 150 g keltaisia linssejä;
• 150 g punaisia papuja;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Jauhaa suuri määrä sipulia pieniksi kuutioiksi, lähetä se kattilaan, jossa on paksu pohja lisäämällä öljyä. Kaada sitten vesi ja hauduta sipulikasveja 40 minuuttia. Lisää sitten suola, kurkuma ja hienonnettu persilja. Sekoita ja poista hetken kuluttua lämmöltä, jäähdytä.
2. Paista bulgur pannulla öljyssä, kaada kaksi lasillista vettä ja pidä tulessa, kunnes vilja imee kaiken nesteen.
3. Kaada nyt bulgur, linssit, punaiset pavut ja kikherneet sipuliin yrteillä, jotka me liotamme ja keitä sitten 1, 5 tuntia, sekoita kaikki.
4. Poista suola- tai hapankaalin ylälehdet, jolloin kalarullit valmistetaan Bulgariassa. Laita nyt täyte lehtien päälle ja pyöritä kaalirullia. Jos täyte jää, voit täyttää paprikat.
5. Joten laita kaalirullat, paprikat kattilaan, lisää hieman vettä, peitä lautasella, peitä kansi ja keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia.
6. Tarjoile valmiita kaalirullia kylmänä smetanan tai tomaattikastikkeen kanssa.
7. Marinoitua kaalia on erittäin helppo saada. Tätä varten pidä kaali pää kiehuvassa vedessä 40 minuuttia, älä keitä. Ja sitten siirrämme sen suolavedelle, joka sisältää etikkaa, sokeria ja suolaa, laakerinlehteä, pippuria ja muita mausteita.

Herkut täytetyt kaalirullat, joissa on juustoa ja juustoa

Jotkut kotiäidit eivät edes tiedä, että kaalirullia voidaan valmistaa juustolla ja raejuustolla täytettynä. Ruokalaji on herkkä ja maukas, ja vaiheittainen resepti valokuvineen on hyvin yksinkertainen. Kaalirullia valmistetaan myös tuoreesta kaalista uunissa, mutta voit käyttää myös tavallista paistinpannua.

Ainekset:

• kaali;
• raejuusto;
• sulatettu juusto (savustettu);
• suolaa maun mukaan;
• kova juusto;
• vihreät;
• mausteet maun mukaan;
• smetana;
• tärkkelys;
• valkosipuli (valinnainen).

Valmistautuminen:

• Valmistellaan ensin kaalin lehdet ja tässä on useita vaihtoehtoja niiden pehmentämiseksi. Voit purkaa kaalin illalla, laittaa lehdet pussiin, jäädyttää ja sulattaa ennen ruoanlaittoa.
• On myös toinen tapa, joka sopii myös vaiheittaiseen reseptiin valokuvan kanssa, ja tämä on kaali rullina tuoreesta kaalista mikroaaltouunissa. Tätä varten leikkaa varsi kaalin päästä, lähetä kaali mikroaaltouuniin, aseta maksimiteho ja ajastin 10 minuutiksi.
• Haarukoiden jälkeen otamme lehdet ulos ja erotamme ne helposti. Ole varovainen, koska kaali on erittäin kuuma.

Täyteaineeksi lisää juustoa juustoon, mieluiten savustettua makua, suhteessa 2: 1. Lisää suola, pippuri, hienonnetut yrtit ja purista haluttaessa valkosipuli, sekoita

Kääri täyte kaalinlehtiin, paista ensin kaalirullat kullanruskeiksi pannulla kuumalla öljyllä ja siirrä sitten muottiin

Kaada vesi tai liemi smetanaan, lisää suola, mausteet ja yrtit maun mukaan. Lisää tärkkelys sakeutumiseen, sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu paakkuja, ja kaada kaalirullat tuloksena olevan kastikkeen kanssa

• Lähetämme uuniin ja paistamme kaalia, kunnes se on kypsennetty, lämpötila 180 ° C.
• Ripottele kaalirullia yrteillä ja valmis ruokalaji raastetulla juustolla 5 minuuttia ennen valmistautumista.

Kaalirullia voidaan valmistaa myös makealla täytteellä. Tätä varten sekoita juustomassa sokerin ja kananmunan kanssa.

Kaali rullina tattaria ja sieniä

Kattilassa tai kattilassa voit valmistaa herkullisia kaalirullia tattarilla ja sienillä. Tämä vaiheittainen resepti, jossa on kuva astiasta, vetoaa erityisesti paastoaviin ja sopii myös kasvisruoan kannattajille.

Ainekset:

• kaali;
• 250 g tattaria;
• 500 g herkkusieniä;
• 2 sipulia;
• 1 tölkki punaisia papuja
• 400 ml tomaattikastiketta;
• nippu tuoretta persiljaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

Pese tattari hyvin ja keitä suolavedessä. Tattari voidaan tuoda puolivalmiuteen, koska se lankeaa edelleen muiden ainesosien kanssa

Poistamme lehdet kaalin päästä, tätä varten lähetämme kaalin mikroaaltouuniin tai laitamme sen kiehuvaan veteen

• Leikkaa kova osa jokaisesta jo pehmenneestä kaalinlehdestä.
• Pilko sipuli, paista pannulla voin kanssa ja lisää sitten lautasiksi leikatut sienet.
• Kaada punaiset pavut tehosekoittimeen ja jauhaa tasaiseksi. Pavuja on käytettävä, koska ne antavat täyttötiheyden.

• Laita nyt pavut ja hienonnettu persilja paistettuihin sieniin ja sipuliin.
• Suolaa ainekset, pippuri ja lisää halutessasi yrttejä, vaivaa kaikki hyvin.

Kääri nyt täyte kaalinlehtiin ja laita se suuren kattilan pohjalle. Laakerinlehtiä ja yrttejä voi laittaa kaalirullien väliin

Laimenna tomaattikastike vedellä, täytä kaalirullat ja keitä kannen alla 40-50 minuuttia

Vähärasvaisia kaalirullia voidaan valmistaa myös tattarista ja riisistä. Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva tällaisesta astiasta, vetoaa myös todella kaikkiin, jotka eivät käytä lihaa

Nämä kaalikaalirullat voivat olla lihaa, vähärasvaista, kasvissyöjää, kesää ja jopa laiskoja. Kaikki ehdotetut vaiheittaiset reseptit, joissa on kuva tällaisesta monikansallisesta ruoasta, ovat hyvin yksinkertaisia, ja vaikka keität ne kattilassa tavallisella vedellä, siitä tulee silti erittäin maukasta.