Kuinka valmistaa naudanpihvi herkullisesti pannulla

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  Liharuoat

• Kokkausaika:

  40 minuuttia

Ainesosat

• ribeye -pihvit
• karkea suola
• jauhettu pippuri
• oliiviöljy
• rosmariini
• valkosipuli
• voita
• sitruunamehua

Oikean naudanpihven keittäminen pannulla ei ole helppo prosessi, mutta miten se tehdään kotona, käsitellään alla. Kerromme sinulle kaikki reseptivalikoiman hienovaraisuudet.

Klassinen kylkiluun pihvi

Upean ribeye -pihvin tekeminen on helppoa. Kotona se osoittautuu erittäin maukkaaksi, mehukkaaksi eikä millään tavalla huonommaksi kuin kokeneiden kokkien valmistamat ruoat. Kerromme sinulle, kuinka valmistaa se naudanlihasta pannulla edelleen.

Ainekset:

• ribeye -pihvi - 1 kpl;
• karkea suola, jauhettu pippuri maun mukaan;
• oliiviöljy - 1 tl;
• rosmariini - 1 oksa;
• valkosipuli - 1 siivu;
• voi - 30 g;
• sitruunamehu - 5-6 tippaa.

Valmistautuminen:

Huuhtele ja kuivaa lihapala. Aseta leikkuulaudalle ja ripottele toiselle puolelle karkeaa suolaa. Pippuroi sitten hieman. Päälle oliiviöljyä. Voitele tasaisesti. Heti kun öljy on levinnyt, käännä pala ympäri ja tee sama

Kattila on asennettava liesiin etukäteen. Paistamiseen on suositeltavaa käyttää valurautapannu kylkiluilla tai ilman. Sinun on lämmitettävä sitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Vasta sitten lämpö leviää tasaisesti. Pihvi paistetaan nopeasti kuivassa ja kuumassa pannussa. Tämä on tarpeen, jotta liha säilyttää kaikki mehut. Tästä syystä sitä ei saa ylikypsentää

Ennen kuin asetat lihan, sinun on kytkettävä ajastin päälle, jotta voit paremmin hallita paistoprosessia. Laita pihvi pannulle, keitä 1, 5 minuuttia. Käännä nyt samaa sivua 90 astetta ja paina sitä hieman. Jätä uudelleen 1, 5 minuutiksi

Määritetyn ajan kuluttua pihviin muodostuu kaunis hilakuvio. Nyt sinun täytyy kääntää liha toiselle puolelle ja jatkaa paistamista vielä 90 sekuntia. Ota sillä välin rosmariinin oksa ja vatkaa liha sen kanssa pannulla

Leikkaa sitten valkosipulinkynsi kahteen osaan ja laita yksi niistä terävälle haarukalle. Voitele pihvi leikkuupuolella. Lisäksi lihan pinta on voideltava voilla. Käännä kappaletta 90 astetta

• Jatka häntä lyömällä rosmariinin oksa. Lopuksi mene valkosipulin läpi uudelleen. Nyt sinun täytyy ehdottomasti paistaa pihvin sivut. Mutta sitä ennen sinun on myös kävelet hieman rosmariinin, öljyn ja valkosipulin kanssa. Sinun on tehtävä tämä melko nopeasti.
• Jäljelle jäänyt valkosipuli voidaan laittaa pannulle.

Ennen kuin naudanpihvi tarjoillaan pöydälle, se on lisäksi kypsennettävä uunissa. Laita paistettu liha uunivuokaan. Laita uuniin 5 minuutiksi 180 asteeseen kypsymään. Ota se sitten ulos ja anna sen levätä

Valuta paistamisen aikana vapautunut neste lautaselle. Pikantian vuoksi tiputa siihen 5-6 tippaa sitruunamehua ja sekoita varovasti

Aseta kotitekoinen pihvi leikkuulaudalle ja leikkaa se varovasti viipaleiksi. Lorauta valmiilla kastikkeella

Mielenkiintoista! Upea uunissa paistettu sianliha

Tarjoile rosmariinioksella ja sitruunaviipaleella. Lisukkeena voit käyttää salaattia tuoreista vihanneksista sekä keitettyjä perunoita.

Pihvi New York

Pihvien paistamiseen käytetään viljasyötettyjä pihvejä, joissa on suuri määrä marmoripilkkuja. Siksi ruokalaji on erittäin mehukas, hellä ja aromaattinen. Harkitse, kuinka kokata naudanpihvi pannulla kotona.

Ainekset:

• New Yorkin pihvi - 1 kpl;
• ruokasuola maun mukaan;
• karkeasti jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• rosmariini - 1-2 oksaa;
• oliiviöljy;
• valkosipuli - 1-2 kynttä;
• voita - 30 g.

Valmistautuminen:

Laita jäähtynyt pihvi lautaselle. Sen lämpötilan tulee olla vähintään huoneenlämpöinen. Mausta pippurilla ja suolalla toisella puolella. Lorauta hieman oliiviöljyä ja levitä se tasaisesti käsilläsi koko palan päälle

Käännä toiselle puolelle ja suola, pippuri ja öljy uudelleen. Laita pannu liedelle ja kytke maksimilämpö päälle

Laita pihvi kuumalle paistinpannulle; sinun ei tarvitse voidella pintaa öljyllä. Paista täsmälleen 1 minuutti kummaltakin puolelta. Alenna lämpötila keskitasolle, jotta mausteet eivät pala myöhemmin

Käännä 60 sekunnin kuluttua toiselle puolelle ja harjaa pinta välittömästi voilla

Lisää kuoritut valkosipulinkynnet ja rosmariinin tai timjamin oksat. Paistamisen aikana pehmeä liha on kyllästetty jumalallisella yrttien ja valkosipulin aromilla

Aseta rosmariiniokset pihvin pinnalle ja tee sama toisella puolella

Laita valmis pihvi lautaselle ja anna sen levätä 5 minuuttia. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile tuoreiden yrttien kanssa. Liha on erittäin aromaattinen, herkkä ja maukas.

Mintun naudanliha

Tämän reseptin mukaan keitetty pihvi on täydellinen. Marinaadissa käytetään tuoretta minttua, pippuria ja kasviöljyä. Tämän mausteyhdistelmän avulla voit valmistaa herkkää ja mehukasta lihaa, joka ei vaadi lisuketta. Katsotaanpa, kuinka kokata naudanpihvi mintulla pannulla kotona.

Ainekset:

• naudanpihvi - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• voi - 50 g;
• tuore minttu - 10 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• rosmariini - 1 oksa;
• merisuola - 1 tl;
• mustapippuria - 1 tl.

Valmistautuminen:

Huuhtele naudanliha, kuivaa se ja poista suonet, jos niitä on

Kaada pippurimurskat laastiin. Lähetä sitten merisuolaa. Lisää muutama tuore mintunlehti. Jauhaa kaikki huolellisesti surppurilla. Toiminnon avulla voit poimia aromaattisia aineita tuoreista lehdistä. Kaada päälle hieman oliiviöljyä, sekoita kaikki huolellisesti

Sido lihapala keskelle kulutuslangalla

Raasta huolellisesti tuloksena olevilla mausteilla toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Laita kylmään paikkaan 60 minuutiksi marinoitumaan

Laita pannu liedelle. Kuumenna keskilämmöllä 5 minuuttia

Aseta marinoitu pihvi. Paista toiselta puolelta 5 minuuttia

Käännä sitten ympäri ja jatka paistamista saman ajan. Lisää pannulle öljy, valkosipulinkynnet ja rosmariinioksa. Muista paistaa sivut

Lorauta päälle tuloksena olevaa tuoksuvaa öljyä

Poista lämmöltä ja poista keittolanka varovasti

Laita valmis pihvi lautaselle, koristele tuoreilla mintunlehdillä sekä paistetulla valkosipulilla ja rosmariinilla. Lorauta pannulla öljyä ennen tarjoilua. Lisää siivu kalkkia piquancyksi.

Picana -pihvi

Marmoroitua naudanpihviä ei tarvitse valmistaa. Esimerkiksi saatavilla on leikkaus - picana. Sitä pidetään perinteisenä latinalaisamerikkalaisena ruokana, jolla on runsas naudanliha. Liha on pehmeä, mehukas ja rapea, koska siinä on pieni rasvakerros. Harkitse, kuinka kokata naudanpihvi pannulla kotona.

Ainekset:

• marmoroitu naudanlihapihvi - 2 kpl. (paino 250-300 g);
• oliiviöljy - 1 rkl l.;
• suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Paistamisen parantamiseksi liha on otettava pois jääkaapista, asetettava pöydälle ja annettava makuulle huoneenlämmössä

Poista liika kosteus pyyhkimällä lihat kuivalla lautasliinalla. Aseta grillipannu liedelle. Kytke keskilämpö päälle

Voitele valmiit pihvit oliiviöljyllä kahdelta puolelta ja levitä se tasaisesti koko pinnalle käsilläsi

Aseta liha pannulle. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita

Kultauta kunkin pihvin reunat 30 sekunnin ajan kummaltakin puolelta

Laita valmis liha lautaselle

Lisää nyt hieman suolaa. Ja sitten pippuria

Peitä liha lautasella foliolla ja anna levätä 3 minuuttia

Mielenkiintoista! Naudan hyytelön keittäminen kotona

Herkullinen, mehukas ja pehmeä liha on valmis. Mielenkiintoisin asia on, että se on halpaa, toisin kuin muut pihvit. Muista kokata rakkaillesi.

Mignon -pihvi

Naudan sisäfileepihvi on kaikkein hellä, mehukas ja aromaattinen liha. Se on täydellinen juhla- tai romanttiseen illalliseen. Suosittelemme harkitsemaan, miten naudanlihapihvi valmistetaan pannulla kotona.

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 1, 2-2 kg;
• oliiviöljy - 50 ml;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• timjamia ja rosmariinia, 2 oksa;
• herkkusienet - 300 g;
• balsamiviinietikkaa.

Valmistautuminen:

Murskaa valkosipulinkynsi veitsellä. Lähetä syvään kulhoon

Lisää siihen timjamin ja rosmariinin oksa. Peitä oliiviöljyllä

• Laita pannu esilämmittämään keskilämmölle. Lisukkeeksi tulee herkkusieniä. Leikkaa ne 2-4 osaan. Laita ne lautaselle. Voitele hieman oliiviöljyllä.
• Laita ne leikattu puoli alaspäin kuumalle pannulle. Ruskistumisen jälkeen käännä toiselle puolelle. Sienet ovat valmiita. Poista ne varovasti pannulta lautaselle.

Jaa lihapala kahteen samanlaiseen pihveen

Voitele tuoksuvalla öljyllä. Laita valmiit lihapalat kuumalle paistinpannulle. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia. Tämä luo kuoren, joka sulkee kaikki lihan mehut

Käännä liha ympäri, jatka paistamista

Kuumenna sen jälkeen uuniin 180 asteeseen 8-10 minuutiksi

Poista ilmoitetun ajan kuluttua uunista. Laita annoslevyille sienien kanssa

Ripottele päälle karkeaa suolaa. Pippuria hieman. Koristele tuoreella timjaminoksalla

Koristele granaattiomenakastikkeella ennen tarjoilua. Liha on pehmeää ja erittäin maukasta, ja se kypsyy melko nopeasti.

Kuinka valmistaa naudanpihvi pannulla kotona? Kuten kävi ilmi, se on melko helppoa ja suoraviivaista. Tärkeintä on, ettet unohda perussääntöjä - kytke pannu päälle, lämmitä etukäteen, ajastin paistoaika. Yhden puolen pitäisi kestää enintään 5 minuuttia.