Lihapullat uunissa kastikkeella ja kuinka valmistaa ne herkullisesti

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Lihapullat uunissa kastikkeen kanssa ovat herkullinen, herkkä ja mehukas liharuoka, joka valmistetaan monissa maissa. Ruoanlaittoon voit käyttää erityyppistä lihaa ja mausteita, mutta juuri kastike antaa herkulle päämaku.

Lihapullat kastikkeella, kuten päiväkodissa

Tämä ei ole vain liharuoka, vaan maku lapsuudesta. Siksi ehdotamme lihapallojen kokkaamista, kuten päiväkodissa - Neuvostoliiton ruoanlaiton GOSTin mukaisesti.

Ainekset:

• 500 g naudanlihaa;
• 100 g keitettyä riisiä;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• 20 g voita.

Kastikkeelle:

• 700 ml lihalientä;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 4 rkl. l. smetana;
• 1 tl Sahara;
• 2-3 valkosipulinkynttä (valinnainen)
• 1 laakerinlehti;
• 8 mustapippuria;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan;
• tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

• Ensinnäkin, paistamiseen, hienonna sipuli ja paista se voin ja kasviöljyjen seoksessa vaalean kullanruskeaksi 4-5 minuuttia.
• Lähetämme paistetut sipulit jauhelihaan yhdessä keitetyn riisin, munan, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja laita se viileään paikkaan puoleksi tunniksi.

• Leikkaa sipuli tällä hetkellä pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna yrtit ja valkosipuli.
• Paista jauhot kuivalla paistinpannulla vaaleanruskeiksi ja aseta ne hetkeksi sivuun.

• Kuullota sipuli vaalean kultaiseksi ja paista sitä sitten porkkanoiden kanssa 2-2,5 minuuttia.
• Lisää tomaattimurska vihanneksiin ja paista vielä minuutti.
• Kaada 550 ml lientä, sekoita, kiehauta ja hauduta sitten miedolla lämmöllä 15 minuuttia kannen alla.

Lisää smetana paistettuihin jauhoihin, kaada jäljelle jäänyt liemi ja sekoita tasaiseksi

• Veistämme palloja jäähdytetystä jauhelihasta, pyöritä jauhoissa ja paista puolitoista minuuttia kummaltakin puolelta.
• Laitamme lihapullat muottiin ja palaamme tomaattikastikkeeseen, jonka keskeytämme tehosekoittimessa tai hieromme seulan läpi.

• Palauta kastike pannulle, kiehauta ja lisää sitten yrtit valkosipulilla, sokerilla. Kaada kermakastike ja keitä 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
• Lisää sitten tarvittaessa suolaa, laita laakerinlehti ja pippurit, keitä vielä 5 minuuttia.

Täytä lihapullat kastikkeella ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 20 minuuttia

Muista lisätä keitettyä riisiä lihapulloihin, se tekee niistä sakeuden hellävaraisemman.

Mielenkiintoista! Laiska kaali rullina uunissa tomaattikermakastikkeessa

Lihapullat tomaattikastikkeella

Lihapullat, joissa on riisiä ja tomaattikastiketta, ovat herkullisia ja helppoja valmistaa. Kastike osoittautuu erittäin aromaattiseksi; voit halutessasi lisätä siihen suosikki mausteita ja yrttejä.

Ainekset:

• 800 g jauhelihaa;
• 180 g riisiä;
• 300 g sipulia;
• 120 g porkkanaa;
• 270 g hienonnettuja tomaatteja;
• 3 tl suola;
• 1 tl mustapippuri (jauhettu);
• 2 laakerinlehteä;
• 0,5 tl korianteri;
• 1 tl kuivatut yrtit;
• 1 tl paprika;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1 tl Sahara;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

• Kaada riisi kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia.
• Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota sitä kasviöljyssä 3 minuuttia.

Lisää porkkanat sipuliin ja paista pari minuuttia

Lisää sitten jauhot, suola, sokeri, jauhettu paprika vihanneksiin ja lisää hienonnetut tomaatit. Sekoita kaikki hyvin

Hetken kuluttua lisää mustapippuria, kaada veteen, sekoita, kiehauta

• Aseta laakerinlehti ja sammuta liesi.
• Laita jauheliha kulhoon, laita suola, korianteri, kuivatut yrtit, pippuri ja sekoita kaikki hyvin.
• Yhdistä nyt jauheliha riisin kanssa, sekoita kaikki uudelleen ja muodosta lihapullat.

Laita lihapullat muottiin, täytä kastike ja lähetä ne uuniin 30 minuutiksi (lämpötila 180 ° C)

Kastikkeessa voit käyttää tuoreita tai säilöttyjä tomaatteja tai ääritapauksissa tomaattipyrettä. Tärkeintä on, että sinun on ehdottomasti lisättävä sokeria, tämä on herkullisen tomaattikastikkeen pieni salaisuus.

Mielenkiintoista! Uunilla täytetyt kesäkurpitsareseptit

Lihapullat kermaisessa kastikkeessa

Kermaisessa kastikkeessa paistetut lihapullat ovat toinen vaiheittainen resepti, jossa on kuva erittäin maukkaasta ruoasta, josta aikuiset ja lapset varmasti pitävät. Kastikkeessa voit käyttää mitä tahansa maitotuotetta - maitoa, kermaa tai smetanaa.

Ainekset:

• 500 g jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 peruna;
• 1 tl suola;
• mustapippuria maun mukaan;
• 0,5 tl kuivattua basilikaa;
• 300 ml kermaa;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 50 g juustoa.

Valmistautuminen:

• Jauhaa sipuli valkosipulinkynsillä tehosekoittimessa.
• Hiero raa'at perunat hienolle raastimelle.
• Laita jauheliha kulhoon, lisää suola, raastetut perunat, sipuli valkosipulilla, pippuri maun ja mausteiden mukaan, vaivaa jauheliha tasaiseksi.

Sen jälkeen lyömme jauhelihan pois ja muodostamme siitä lihapullia, jotka leivottiin jauhoissa ja pantiin heti muottiin

• Vie juusto karkean raastimen läpi.
• Kaada jauhot lasiin, kaada sitten hieman kermaa, sekoita niin, että ei ole paakkuja.
• Täytä jäljellä oleva kerma ja kaada lihapullat, ripottele päälle raastettua juustoa ja lähetä uuniin 30-35 minuutiksi (lämpötila 200-220 ° C).

Lihapulloille voit ottaa jauhelihaa mistä tahansa lihasta, mutta kana on ihanteellinen tällaiseen reseptiin, joka sopii hyvin kermaisen kastikkeen kanssa.

Lihapullat uunissa kastikkeella ja perunoilla

Lihapullat voidaan paistaa kastikkeella ja perunoilla. Joten runsas lounas tai illallinen, voit heti valmistaa pääruoan ja lisukkeen. Samaan aikaan reseptin plus on, että kaikki ainesosat eivät tarvitse alustavaa lämpökäsittelyä, kaikki paistetaan uunissa kerralla.

Ainekset:

• 400 g jauhelihaa;
• 1 kg perunaa;
• 1 sipuli;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. riisi;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 2 rkl. l. smetana;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 300 ml vettä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl mausteet lihalle;
• tarjoilua varten tuoreita yrttejä.

Valmistautuminen:

Leikkaa kuoritut perunamukulat keskikokoisiksi kuutioiksi

• Laita perunat heti voideltuun muotoon.
• Pilko sipuli tehosekoittimella, lisää se jauhelihaan, laita riisi keitetyksi puoleen. Lisää myös suola, pippuri ja kaikki lihan mausteet. Vaivaamme kaiken hyvin.
• Muotoile jauhelihasta palloja ja pyörittele ne jauhoissa.

Laita tomaattimurska, smetana kulhoon, purista valkosipuli puristimen läpi, lisää suolaa ja pippuria. Kaada sitten kuuma vesi ja sekoita vispilällä tasaiseksi

Laita lihapullat perunoiden päälle, täytä kaikki tomaattikastikkeella ja laita ne uuniin 40 minuutiksi (lämpötila 180 ° C)

Ripottele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä ja tarjoile

Muista lisätä sipulia jauhelihaan, koska se ei ainoastaan anna erityistä makua, vaan myös tekee lihapulloista mehukkaampia.

Lihapullat tattarilla

Lihapullat sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, joka voidaan valmistaa heti pääruuan kanssa. Siellä on vaiheittainen resepti, jossa on kuvia erittäin maukkaista ja suussa sulavista lihapulloista, joissa on tattari ja tomaattikastike.

Ainekset:

• 300 g tattaria;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl suola;
• mustapippuria maun mukaan;
• kuivatut yrtit maun mukaan;
• 2 laakerinlehteä;
• 2-3 st. l. kasviöljy;
• 300 ml vettä;
• 150 ml smetanaa;
• 1 tomaatti.

Lihapullat:

• 500 g jauhelihaa;
• 2 sipulia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. smetana;
• pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Pese tattari hyvin, täytä se kiehuvalla vedellä ja aseta se sivuun toistaiseksi.
• Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, pilko porkkanat raastimella.
• Paista sipulit kasviöljyssä läpikuultavaksi, lisää porkkanat, paista kaikki yhdessä 1-2 minuuttia.
• Lisää raastettu tomaatti vihanneksiin, jotka voidaan korvata 1 rkl. l. tomaattisose. Sekoita kaikki hyvin.
• Kaada nyt vettä, laita smetana, laakerinlehti, lisää suolaa, pippuria, kuivattuja yrttejä.

• Lisää täytteen joukkoon puristimen läpi valutettu valkosipuli, sekoita ja poista lämmöltä.
• Laita jauheliha, sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen, suola ja pippuri kulhoon. Lisää mehua lisäämällä smetanaa ja vaivaa kaikki hyvin.

• Muotoile jauhelihasta lihapullia.
• Laita tattari voideltuun muotoon, täytä puolet täytteestä ja sekoita.

Aseta lihapullat päälle, täytä loput täytteet ja lähetä ne uuniin 30-40 minuutiksi (lämpötila 190 ° C)

Mausta rohkeasti jauheliha. Suolan ja pippurin lisäksi voit käyttää muskottipähkinää, minttua, basilikaa, rosmariinia ja muita mausteita.

Mielenkiintoista! Lula -kebab -resepti uunissa vartaissa

Ruotsalaiset lihapullat kastikkeella

Jos haluat kokeilla jotain herkullista, muista valmistaa ruotsalaisia lihapullia. Perinteisesti ne valmistetaan sianlihasta, paistetaan ja haudutetaan kermaisessa kastikkeessa. Tarjoillaan puolukkahillon kanssa.

Ainekset:

• 800 g sianlihaa (filee);
• 0,5 tl maustepippuri;
• 0,5 tl muskottipähkinä;
• ¼ h. L. mustapippuri;
• 0,5 tl suola;
• 4 rkl. l. leivänmurut;
• 1 muna;
• 100 ml maitoa.

Kastikkeelle:

• 1 sipuli;
• 1 litra lihalientä;
• 60 g voita;
• 80 ml kermaa.

Arkistointia varten:

• perunamuusi;
• vihreä herne;
• puolukkahilloa.

Valmistautuminen:

1. Vieritä porsaan ulkofileetä lihamyllyssä.
2. Kaada jauhelihalle suolaa, mustaa ja maustepippuria, muskottipähkinää.
3. Paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.
4. Jauhaa kuivattu leipä hienolla raastimella.
5. Kaada maito valmiiseen sipuliin, aja muna ja lisää leivänmurut. Lävistämme ainekset sauvasekoittimella.
6. Yhdistä valmis massa jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin ja peitä sitten kalvolla ja laita se viileään paikkaan, jotta massa muuttuu tiheämmäksi.
7. Teemme lihapullia jäähdytetystä jauhelihasta ja paista niitä leivinpaperilla uunissa 15-20 minuuttia 220 ° C: n lämpötilassa.
8. Kastikkeessa sulata voi ja paista siinä jauhot hieman.
9. Kaada naudanlihaa tai kananlientä osittain, niin kastike säilyttää yhtenäisyytensä.
10. Lisää nyt suola, kerma, sekoita ja siirrä lihapullat kastikkeeseen. Hauduta 30 minuuttia.
11. Tarjoile valmiita lihapullia perunamuusin, vihreiden herneiden ja puolukkahillon kanssa.

Älä käytä ruoanlaittoon missään tapauksessa ostettuja leivänmuruja, vain todistettua valkoista leipää.

Lihapullat kastikkeella ovat herkullinen ja helppo ateria koko perheelle. Mutta niiden valmistukseen sinun ei pitäisi käyttää liian rasvaista lihaa, muuten kastike voi peittyä ei kovin ruokahaluiselle rasvakerrokselle.