Kuban -salaatti talveksi - todistetut reseptit valokuvilla

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Kuban -salaattireseptit talveksi ovat suosittuja monien kotiäitien keskuudessa. Alkuruoka on universaali, samalla erittäin maukas, kaunis ja vähäkalorinen.

Kuban -kaali -salaatti - klassinen resepti

Talven Kuban -salaatilla ei ole selkeitä suosituksia ruoanlaittoon; voit käyttää kaikkia puutarhaan jääviä vihanneksia. Mutta useimmiten se on valmistettu kaalista lisäämällä halutessasi tomaatteja, porkkanoita ja muita vihanneksia.

Ainekset:

• 2 kg kaalia;
• 2 kg tomaattia;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 1,5 kg kurkkua;
• 1,5 kg paprikaa;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 30 herneen mustapippuria;
• 6 laakerinlehteä;
• 500 ml kasviöljyä;
• 200 ml pöytäetikkaa (9%);
• 150 g sokeria;
• 4 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

• Liota kurkut puhtaassa jäävedessä 2 tuntia.
• Halkaise valkoinen kaali millä tahansa sopivalla tavalla ohuiksi nauhoiksi.
• Lisää hienonnettuun kaaliin hieman suolaa, jotta se asettuu eikä vie paljon tilaa pannulla.

• Otamme minkä tahansa värin paprikaa, tärkeintä on, että se on mehukas ja mehevä.
• Poista paprikasta varsi siemenillä ja leikkaa nauhoiksi.
• Leikkaa tomaatit tiheällä massalla mielivaltaisiksi paloiksi.
• Leikkaamme siemenistä kuorittuja kuumia paprikoita ohuiksi nauhoiksi, mutta jos joku pitää terävämmästä, jätämme siemenet.

• Leikkaa kurkut ympyröiksi tai puoliympyröiksi, joiden paksuus on 5 mm.
• Pilkkomisen aikana siirrämme vihannekset kätevään kattilaan, lisäämme karkealla tai korealaisella raastimella raastettua porkkanaa.
• Kaadamme myös hieman asettua kaalia kattilaan, murenna sitten laakerinlehti, laita mustapippuria.
• Täytä sokeri, jäljellä oleva suola, kaada öljy ja etikka, sekoita kaikki varovasti.

• Jätämme vihannekset kannen alle 1 tunniksi, jotta ne marinoituvat ja antavat mehua. Sen jälkeen täytämme puhtaat purkit salaatilla ja jaamme vapautuneen mehun tasaisesti purkkien päälle.
• Lähetämme purkit Kuban-salaattia steriloimiseksi 20-30 minuuttia (tilavuudesta riippuen), sitten rullaamme sen.

Älä käytä salaattiin nuorta kaalia, vaan tiheää ja mieluiten vaaleita lehtiä, koska tumma kaali on liian kova.

Kuban -salaatti ilman sterilointia

Nykyään on olemassa erilaisia reseptejä vihannesten valmistukseen; talveksi voit säilyttää Kuban -salaatin ilman sterilointia. Valitsemme vihanneksia makusi mukaan: kaali, tomaatit, kurkut jne.

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg kaalia;
• 1 kg kurkkua;
• 1 kg paprikaa;
• 500 g sipulia;
• 500 g porkkanaa;
• 1, 5 artikla l. suola;
• 100 g sokeria;
• 250 ml kasviöljyä;
• 150 ml etikkaa (9%);
• 20 herneen mustapippuria;
• 10 laakerinlehteä;
• kuumaa pippuria haluttaessa.

Valmistautuminen:

Pilko kaali, lisää hieman suolaa kokonaismäärästä, murskaa se käsin niin, että valkoinen vihannes antaa mehua

Leikkaa varsi tomaateista ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi, kuten salaattia varten. Leikkasimme myös kurkut ympyröiksi

• Pilko sipuli puolirenkaiksi ja pilko paprikat ja porkkanat suikaleiksi.
• Sekoita tavallisessa kattilassa kaikki vihannekset lisäämällä niihin sokeria, öljyä, loput suolaa, laakerinlehteä ja pippuria. Kaadamme myös etikkaa, mutta ei kaikkia, mutta kolmanneksen normista. Sekoita kaikki huolellisesti.
• Salaatin tulisi olla marinoitua, joten jätämme sen 1 tunniksi ja lähetämme sen sitten tuleen.

• Kun vihannekset ovat kiehuneet, odota 8 minuuttia, lisää jäljellä oleva etikka ja sammuta lämpö minuutin kuluttua.
• Täytämme steriloidut purkit maukkaalla ja tuoksuvalla salaatilla ja kääritään.

Säilytystä varten et voi käyttää alumiiniastioita, sillä tällainen materiaali alkaa hapon vaikutuksesta vapauttaa haitallisia aineita.

"Kubansky" salaatti munakoisosta ja papuista

Pääsääntöisesti "Kubansky" -salaatti valmistetaan kaalista, kurkkuista ja tomaateista, mutta on olemassa toinen, mielenkiintoisempi resepti herkulliselle valmistelulle talveksi. Tämä on munakoiso- ja papusalaatti, josta varmasti nautit.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa;
• 500 g papuja;
• 500 g paprikaa;
• 600 g sipulia;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 kg tomaattia;
• 2 kuumaa paprikaa (valinnainen);
• 2 rkl. l. suola;
• 150 g sokeria;
• 1 lasi kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa (6%);
• kaikki vihreät maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Salaatti valmistuu nopeasti. Keskeytämme munakoisot, pavut ja vihreät toistaiseksi, mutta väännämme tomaatit, halutessasi makeat ja kuumat paprikat, sipulit ja valkosipulit lihamyllyssä.
• Laitamme kierretyt vihannekset liedelle, kaada heti öljy, lisää sokeri ja suola, sekoita ja odota, kunnes vihannesseos kiehuu.

• Tällä hetkellä leikkasimme munakoisot mielivaltaisiksi kuutioiksi.
• Pilko kaikki vihannekset hienoksi, voit ottaa violetin basilikan ja korianterin.
• Laita munakoisot keitettyyn seokseen, keittämisen jälkeen keitä 40 minuuttia.
• Lisää sitten pavut ja yrtit, sekoita, anna kiehua, keitä 15 minuuttia.

Viimeisessä vaiheessa otamme käyttöön etikkaa, poistamme liedeltä, sekoitamme. Voit kääriä salaatin purkkeihin

Voit käyttää salaattiin valkoisia papuja, mutta punaisten papujen kanssa se maistuu paljon paremmalta. Ne eivät ole yhtä pehmeitä kuin valkoiset.

Kuban -salaatti vihreillä tomaateilla

Jos kaikki tomaatit eivät ole kypsyneet puutarhassa, tämä resepti valokuvalla on erityisesti sinulle. Suosittelemme valmistamaan talveksi Kuban -salaatin, jossa on ruskeita tai vihreitä tomaatteja.

Ainekset:

• 1,2 kg vihreitä tomaatteja;
• 600 g kurkkua;
• 500 g paprikaa;
• 500 g sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 3 rkl. l. etikka (9%);
• 6 rkl. l. kasviöljy;
• Laakerinlehti;
• mustapippurit;
• maustepippuria.

Valmistautuminen:

• Laitamme kuhunkin puhtaaseen purkkiin laakerinlehden, 5 mustaa pippuria ja 2 maustepippuria.
• Valmistetaan vihannekset salaatille. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja purkaa haluttaessa terälehtiä.
• Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi. Voit ottaa erivärisiä vihanneksia, niin salaatti on herkullinen ja vieläkin kauniimpi.

Kurkkuista, joita on suositeltavaa pitää kylmässä vedessä useita tunteja, leikkaa varret ja leikkaa ne sitten ympyröiksi

Vihreät tomaatit voidaan myös leikata puoliksi ympyröiksi tai pieniksi viipaleiksi

• Pilko valkosipuli ohuilla terälehdillä ja hienonna persilja varsilla.
• Nyt lähetämme kaikki vihannekset ja yrtit yhteiseen kulhoon, lisätään niihin suolaa ja sokeria, kaadetaan öljy ja kaikki etikka kerralla.
• Sekoita salaatti ja anna sen hautua noin tunnin ajan, jotta se asettuu, anna mehun valua ja marinoitua.

Täytämme purkit salaatilla, laitamme vihannekset yhteen mehun kanssa, lähetämme ne steriloimaan 25 minuutiksi ja rullaamme ne

Salaatissa on parempi käyttää makeita punaisia ja keltaisia paprikoita, koska vaaleilla ja vihreillä paprikoilla ei ole niin rikas maku.

"Kubansky" salaatti kesäkurpitsaa

Jokainen kotiäiti voi keksiä omia reseptejä talven sadonkorjuuseen. Joten talveksi voit valmistaa kuubalaisen salaatin kesäkurpitsaa. Se valmistetaan yksinkertaisesti, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• 2 kg kaalia;
• 1 kg kurkkua;
• 1 kg tomaatteja;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g paprikaa;
• 500 g kesäkurpitsaa;
• 500 g sipulia;
• 1 pod kuumaa pippuria;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 120 g suolaa;
• 120 g sokeria;
• 150 ml etikkaa (9%).

Valmistautuminen:

Leikkaa tomaattien varsi pois. Tomaatteja voidaan käyttää kypsiä, ruskeita tai vihreitä. Leikkaa tomaatit 3-4 mm paksuisiksi puolirenkaiksi

• Jauha sipuli ja kuorittu kesäkurpitsa samalla tavalla.
• Pilko kaali ja paprika suikaleina.

• Jauhaa porkkanat korealaisella tai tavallisella raastimella. Jos ei ole vihanneksia, lisäämme niiden määrää, joita meillä on, mutta vain kaali on otettava täysimääräisesti.
• Kevyen pistävyyden lisäämiseksi leikataan palo kuumaa pippuria, jonka puhdistamme etukäteen siemenistä.

• Hienonna persilja ja tilli ohuiksi varret.
• Siirrämme nyt kaikki vihannekset, paitsi paprikat ja yrtit, isoon kulhoon tai kattilaan.
• Lisää seuraavaksi suola, sokeri ja kaada etikka, sekoita kaikki hyvin ja jätä kasvivalmiste useita tunteja, jotta mehu erottuu.

• Lisää sitten kuuma paprika, yrtit, kaada öljy, sekoita kaikki hyvin ja salaatti on valmis sterilointia varten.
• Kiehumisen jälkeen steriloimme salaattipurkit korkeintaan 10 minuutin ajan kiehumishetkestä ja kääritään sitten.

Tärkeintä tässä reseptissä ei ole ylikypsentää vihanneksia, sitten ne osoittautuvat tuoreiksi.

Kuban -salaatti tomaattikastikkeessa

Kuban -salaatti tomaattikastikkeessa on toinen vaihtoehto valmistautua talveen ilman sterilointia. Muista kokeilla tätä reseptiä, alkuruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 1,5 kg sipulia;
• 200 ml kasviöljyä;
• 270 g tomaattimurskaa;
• 100 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 1 rkl. l. etikan olemus (70%).

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin vihannekset. Pilko sipuli neljännesrenkaiksi, mutta ei liian ohuiksi, sen pitäisi tuntua salaatissa.
2. Jauhaa porkkanat karkealla raastimella.
3. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Jos vihannes on nuori, kuoren irrottaminen on valinnaista.
4. Kaada öljy kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja. On hyvä, jos se on tuoksuva, eli puhdistamaton. Lämmitämme sen.
5. Lisää sipuli ja paista se kevyesti ja lisää sitten porkkanat siihen. Sekoita kasvikset ja paista 15 minuuttia.
6. Lisää sitten laadukasta tomaattimurskaa, sekoita ja paista vihanneksia 5-10 minuuttia.
7. Lisää nyt kesäkurpitsa sipuliin ja porkkanaan, sekoita ja lisää 5 minuutin kuluttua suola sokerin kanssa.
8. Hauduta salaattia 7-10 minuuttia ja lisää etikkaa, sekoita, odota vielä 5 minuuttia ja rullaa salaatti steriileihin purkkeihin.

Voit myös käyttää tuoreita tomaatteja salaattiin, mutta tomaattipastalla salaatti on paksu ja rikas.

Kuban -salaatti on yksinkertainen mutta maukas valmiste talveksi, joka voidaan säilyttää täydellisesti kaupunkiasunnoissa. Voit käyttää välipalaksi erilaisia vihanneksia, eikä sinun pitäisi pelätä muuttaa sokerin ja suolan määrän reseptiä, tämä ei vahingoita salaatin makua millään tavalla.