Kuinka säilyttää juusto jääkaapissa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Jotta juusto pysyisi tuoreena ja maukkaana pitkään ilman rakenteensa menettämistä, on tärkeää säilyttää se oikein. Juustojen ystävät joutuvat usein tosiasiaan, että tuote kuivuu ja menettää maunsa. Tämän estämiseksi on tärkeää selvittää, miten juusto pidetään maukkaana ja tuoreena jääkaapissa pitkään.

Ei polyeteeniä

Toisin kuin yleisesti uskotaan, että kalvo- tai polyeteenipussit ovat erinomainen tapa säilyttää tuote, huomaamme, että näin ei ole! Juusto on elävä tuote, jonka on hengitettävä, se voi vanhentua ja jopa hikoilla.

Mielenkiintoista! Marinoitujen karvaspippurien valmistus talveksi

Jos juusto kääritään polyeteeniin, se menettää hengityskykynsä, minkä seurauksena siinä alkaa patogeenisiä mikro -organismeja, tuote alkaa haista pahalta ja katoaa yksinkertaisesti. Tällaisen juuston maku muuttuu inhottavaksi seuraavana päivänä.

Voit säilyttää kovan juuston jääkaapissa tuoreena ja maukkaana pitkään ilman pusseja. Lisäksi tuote voi kyllästää muovin maun, et todennäköisesti halua sitä, on juustoa, jolla on kalvon maku. Välittömästi "voileipä" -herkun ostamisen jälkeen se on poistettava pakkauksesta.

Juustolajin määrittäminen

Ensinnäkin sinun on ymmärrettävä, mitä tuotasi kotiin. Mitä suurempi juuston rasvapitoisuus, sitä nopeammin terveellinen hometta ilmestyy siihen. Kaikki juustot eivät ole valmistettu lehmänmaidosta. Hyllyiltä löytyy usein vuohenmaitotuotteita. Tällaiset juustot ovat runsaasti vitamiineja, mikroelementtejä, ja lisäksi ne erottuvat suuresta rasvapitoisuudesta.

Kunkin lajikkeen säilyvyysaika on erilainen, joten harkitsemme tärkeimpiä kriteerejä tuotteen lajikkeen määrittämiseksi:

1. Kova juusto, Parmesan tai Edam. Siinä on suuri tiheys, siinä ei ole suuria reikiä.
2. Puolikova juusto Maasdam. Pehmeän ja homogeenisen koostumuksensa sekä kiinteän ja joustavan rakenteensa vuoksi juusto erottuu arkuudestaan. On erikokoisia reikiä.
3. Pehmeä juusto Mascarpone. Rakenne on joustava ja pehmeä. Jälkimaku on kermainen. Joskus löydät muunnelmia, joilla on sienimaku. Juustojen ystävät ovat erityisen kiinnostuneita juuston säilyttämisestä jääkaapissa pitkään. Loppujen lopuksi Mascarpone on syötävä tuoreena heti oston jälkeen.
4. Suluguni -juusto - marinoitua. Tuote valmistetaan erityistä tekniikkaa noudattaen; se kypsyy erityisessä suolavedessä.
5. Käsiteltyjä juustoaineita. Tällaisen tuotteen koostumus sisältää voita, raejuustoa, kondensoitua maitoa, sulattajia.
6. Sinihomejuusto. Valmistusprosessin aikana massaan lisätään erityinen ainesosa. Tämä on ruokamuotti. Se voi olla sininen, vaaleanvihreä tai punainen.
7. Kotitekoista raejuustoa. Valmistettu hapanmaidosta vesihauteessa.

Kuinka säilyttää juustoa

Kokeneet emännät suosittelevat erikoisjuustopaperin käyttöä. Sitä ei kuitenkaan aina ole mahdollista ostaa tavallisesta kaupasta, eivätkä kaikki ole kuulleet siitä.

Yksi perusmenetelmistä on pergamentti- tai vahapaperi. Mutta paperiin kääritty tuote voidaan sitten laittaa muovipussiin. Ensimmäinen paperikerros estää epämiellyttävien hajujen ilmaantumisen ja patogeenisen mikroflooran kehittymisen.

Määritä lajikkeen nimi ja päivämäärä

Kun mietit juuston säilyttämistä pitkään, älä unohda sellaista hetkeä kuin pakatun tuotteen merkinnät. Tämä koskee erityisesti niitä ihmisiä, joilla on aina useita juustotyyppejä jääkaapissa. Kirjoita juustotyyppi ja päivämäärä aina paperille käärimisen jälkeen. Vain tässä tapauksessa voit selvittää, kuinka paljon se on jääkaapin hyllyllä ja kuinka kauan sitä voidaan säilyttää siellä, jolloin voit seurata tuotteen tuoreutta.

Mielenkiintoista! Chachan keittäminen rypäleistä kotona

Opi käärimään juusto oikein

Herkkujen luotettavaan ja oikeaan pakkaamiseen tarvitset: sakset, pergamentin tai vahatun paperin, teipin, merkin. Joten siirrymme kääreeseen vaihe vaiheelta:

1. Pieni neliö tulisi leikata paperista, noin kolme kertaa ostetun juustokappaleen kokoinen. Tuote asetetaan vinosti paperin pinnalle siten, että tuotteen paksuin osa putoaa paperin kulmaan ja ohut osuu keskelle.
2. Seuraavaksi tuote kääritään niin, että sivut taitetaan vuorotellen. Se on kuin lahjan kääriminen. Paperin sivut kiinnitetään teipillä.
3. Kun juusto on pakattu, sinun on kiinnitettävä siihen tarra, jossa on pakkauspäivämäärä ja tuotteen nimi.

Tämän menetelmän avulla voit pitää juustoa jääkaapissa pitkään ilman patogeenisen homeen ilmaantumista. Et ole vaarassa ruokkia kotitaloutta pilaantuneella tuotteella.

Kestoaika riippuu juustotyypistä

On kypsiä ja tuoreita juustoja, peitattuja ja pehmeitä. Jokaisella lajilla on oma viimeinen käyttöpäivä. Esimerkiksi tuorejuustoja voidaan säilyttää enintään muutaman päivän ajan, mutta kypsä tuote ei menetä makuaan edes useiden viikkojen jälkeen. Suolalajeja voidaan säilyttää jopa 10 päivää. Pehmeät lajikkeet - enintään 5 päivää. Sinihomejuustoja ei saa säilyttää jääkaapissa yli kaksi viikkoa.

Muista: mitä kovempi juuston rakenne ja mitä pidempi sen kypsyminen, sitä pidempi tuotteen säilyvyysaika.

Lämpötilaolosuhteiden noudattaminen

Jotta kova parmesaani-, Adyghe- tai Edam -juusto säilyy jääkaapissa pitkään, on tärkeää pitää lämpötila vakiona. Ihannetapauksessa se on 1-7 astetta. Mutta alhaiset lämpötilat ovat tapoja tuhota tuote, päästä eroon mausta, hajuista, rakenteesta.

Onneksi kaupallisesti on saatavana jääkaappeja, joissa on sisäänrakennetut lokerot kaikenlaisten juustojen pitämiseksi tuoreina. Jos sinulla ei ole tätä mahdollisuutta, voit käyttää vihannesosastoa.

Muutamia vinkkejä niille, jotka eivät tiedä, kuinka säilyttää tuote jääkaapissa pitkään:

1. Jos juuston ostamisen jälkeen näet siinä hometta, älä pelkää. Ongelman ratkaisemiseksi voit erottaa normaalin kappaleen muotista ja laittaa sen jääkaappiin. Jos pehmeä juusto on heikentynyt, sen syöminen on ehdottomasti kielletty.
2. Älä koskaan jäädytä juustoa. Sen jälkeen se menettää aromin ja maun, vaikka sitä voidaan käyttää ruoanlaitossa.
3. Joka kerta, kun leikataan juustopala, on tärkeää kääriä se takaisin pakkaukseensa. Näin tuote pysyy tuoreena pitkään.

Toivomme, että vinkkimme auttavat sinua ratkaisemaan lempiruokasi säilytysongelman!

Bonus

Joten, mitä sinun on kiinnitettävä huomiota juuston asianmukaiseen varastointiin:

arvosana;

• oikea pakkaus;
• ei polyeteeniä;
• lämpötilajärjestelmä;
• säilytyssääntöjen noudattaminen jokaisen käytön jälkeen;
• homeen poistaminen;
• ei jäätymistä.