Kakku "Napoleon" pannulla vaiheittaisten kuvien kera

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Mikään loma ei ole täydellinen ilman makeita herkkuja. Napoleon -kakun tekeminen paistinpannulla ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Tulos yllättää miellyttävästi ja kotitalous on tyytyväinen.

Kevyt ja uskomattoman maukas "Napoleon"

Tämän reseptin mukainen ruoanlaitto ei kestä kauan. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen niille, joilla ei ole uunia, koska kakut paistetaan pannulla.

Ainekset taikinaan:

• vehnäjauho - 490-500 g;
• rakeinen sokeri - 180 g;
• voi - 50 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• sooda - 0,5 tl;
• tuore sitruunamehu - 20 ml;
• suola - hyppysellinen;
• valinnainen vanilliini.

Kerma:

• maito - 900 ml;
• rakeinen sokeri - 200 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• maissitärkkelys - 70 g;
• voita - 100 g.

Valmistautuminen:

Yhdistä munat, sokeri, voi, sitruunamehulla sammutettu sooda sopivassa kulhossa. Sekoita tasaiseksi sekoittimella

Kaada jauhot ja suola pienissä erissä. Vaivaa taikina. Käärimme työkappaleen kalvoon ja annamme sen "levätä" puoli tuntia

Määritetyn ajan kuluttua jaa taikina 12 yhtä suureen osaan

• Kauli kukin ohueksi kerrokseksi ja siirrä kuivaan (öljyttömään) paistinpannuun.
• Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Jotta kaikki kakut ovat samankokoisia, leikkaa ne varovasti reunojen ympäri halutun halkaisijan lautasella tai pannun kannella

• Voitele kerma, vatkaa munat sokerin, tärkkelyksen ja vaniljan kanssa tasaiseksi.
• Kaada joukkoon vähän maitoa, sekoita, jotta kaikki paakut haihtuvat, lisää jäljellä oleva maito ja sekoita uudelleen.

• Laitamme astian kerman komponenteilla hitaaseen lämmitykseen samalla sekoittaen jatkuvasti.
• Poistamme pannun liedeltä, lisää voita valmiiseen kermaan, sekoita. Peitä foliolla ja odota, kunnes se jäähtyy hieman.

• Muuta tehosekoittimessa tai kaulin taikina murusiksi murusiksi.
• Päällystämme jokaisen kakun reilusti kermalla, ripottele murusia päälle ja sivuille.

Kyllästämistä varten lähetämme kakun jääkaappiin useita tunteja

Maidon, munien ja voin tulee olla huoneenlämpöisiä.

Paistettu Napoleon-kakku on valmis palvelemaan.

Klassinen resepti tiivistetyllä maidolla

Tätä kakkua voidaan kutsua turvallisesti "Vieraat kynnyksellä", koska sitä ei valmisteta missään nopeammin. Emme vain paista kakkuja uunissa vaan paistinpannussa, joten kerma on valmistettu kondensoidusta maidosta.

Ainekset taikinaan:

• jauhot - 500 g;
• maito - 190 ml;
• voi ja rakeinen sokeri - 100 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• kananmuna - 1 kpl;
• ruokasooda - 0,5 tl;
• suola - 1 ripaus.

Valmistautuminen:

Kerma:

• voi - 350 g;
• maito - 250 ml;
• rakeinen sokeri - 75 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• tiivistetty maito - 1 tölkki;
• vanilliini ja vaniljasokeri - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

• Jauha munat ja sokeri vispilällä tai haarukalla.
• Lisää auringonkukka ja pehmennetty (aiemmin jääkaapista poistettu) voi. Sekoitamme kaiken.
• Kaada maito ohuena nauhana, sekoita uudelleen ja lisää jauhot osittain, sekoita samalla niin, ettei paakkuja jää.

• Levitä taikina työtasolle ja vaivaa käsin, kunnes se pitää muotonsa hyvin.
• Jaamme sen 18-22 osaan riippuen siitä, minkä koon haluamme tehdä kakkuja.

• Kaulitse ohuet kerrokset kaulalla niin, että ne ovat tasaisia, leikkaa ne lautaselle, joka vastaa pannun pohjan kokoa.
• Paista aihiot yksi kerrallaan kuivalla paistinpannulla kypsiksi. Tämä ei vie paljon aikaa, mutta jotta kakku ei palaisi, väännämme reunaa kevyesti veitsellä ja arvioimme, kuinka paistettu se on.

• Kakut ovat valmiita, siirrymme kermaan: jauhaa munat sokerilla kulhossa.
• Kuumenna tarvittava määrä maitoa kiehuvaksi, kaada muna-sokeriseos, sekoita, kiehauta tulen päällä sekoittaen jatkuvasti, kunnes pinnalle muodostuu kuplia ja massa tiivistyy.

• Sammuta liesi lämmitys, lisää voita kermaan, sekoita, vatkaa sekoittimella keskinopeudella.
• Lisää kondensoitu maito ja vanilliini korotettuun massaan ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Levitämme kakut laajalle astialle, peitä jokainen kerma, aseta seuraava kakku päälle. Jatketaan samassa järjestyksessä

• Ripottele kakku joka puolelta murusilla, jotka on valmistettu kakkuista.
• Laitoimme vaiheittaisen reseptin mukaan valmistetun herkullisen herkun valokuvalla jääkaappiin liottamista varten ja otamme näytteen 3 tunnin kuluttua.

Maidon rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa, se vaikuttaa vain lautasen kaloripitoisuuteen eikä sen makuun.

Mielenkiintoista! Kypsennä herkullinen Pancho -kakku kotona

Kakku "Napoleon" pannulla vaniljakastikkeen kanssa

Kermaan kastetuista kakkuista valmistetun jälkiruoan uskomattoman herkkä maku on monille tuttu lapsuudesta lähtien. Voit valmistaa kakun eri tavoin ilman uunin käynnistämistä.

Ainekset taikinaan:

• voi - 180 g;
• korkeimman tai ensimmäisen luokan jauhot - 350 g;
• suola - hyppysellinen;
• vesi - 80 ml.

Kerma:

• maito - 700 ml;
• voi - 100 g;
• sokeri - 120 g;
• maissitärkkelys - 60 g;
• keltuaiset 3 munasta;
• vanilliini tai vaniljasokeri - 1 tl

Valmistautuminen:

• Aloitetaan kermasta. Kiehauta osa maidosta, sekoita sokeri ja vanilliini erilliseen kulhoon, aja joukkoon 3 keltuaista. Kaada jäljellä oleva kylmä maito pienessä virrassa, sekoita.
• Sekoita jatkuvasti sokeria ja munamassaa, kaada kuuma maito.

• Kaada saatu seos kattilaan jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala, lämmitä se. Sen pitäisi paksuuntua.
• Poistamme liesi, laita voi, leikkaa paloiksi, sekoita.

Anna kerman jäähtyä, peitä sitten ja laita jääkaappiin

• Kun vaniljakastike on valmis, on aika aloittaa kakkuilla. Voi on kovaa, joten leikkaa se kuutioiksi ja jäädytä se kammiossa (15-20 minuuttia riittää).
• Yhdistä voi, suola ja jauhot kulhoon, jossa vaivaamme taikinan. Jauhaa mahdollisimman pian jauhoa antamatta voisulaa, kunnes saat murusia.

• Kaada vähitellen vesi ja vaivaa taikina. Sakeus osoittautuu kohtalaisen tiheäksi, hieman heterogeeniseksi - sen pitäisi olla niin. Sitten sinun ei tarvitse vaivaa sitä, peitä palanen kalvolla ja laita se kylmään 20 minuutiksi.
• Pyöritä jäähtynyt taikina makkaraksi, leikkaa 10–12 osaan, rullaa kummastakin 1 mm paksu kakku.

Leikkaamme levylle ympyrän, älä heitä koristeita ulos, niitä tarvitaan ripotukseen. Pistämme kakut haarukalla, paistamme yksitellen molemmin puolin paistinpannulla ilman öljyä, kunnes ne ruskistuvat

Keräämme kakun, päällystetään jokainen kakku runsaalla kylmällä kermalla. Ripottele viimeisessä vaiheessa muruja, jotka jäävät tähteistä ja paistetaan pannulla

Jotta jälkiruoka olisi täysin tasainen, käytä erityistä kulinaarista rengasta kokoonpanoon. Poista sitten varovasti.

Napoleon -kakku saksanpähkinöillä

Tällaisen jälkiruoan resepti siirtyy sukupolvelta toiselle monissa perheissä, ja jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa. Ihannetapauksessa kypsennysprosessi on melko pitkä ja työläs, mutta käy ilmi, että kaikkea voidaan yksinkertaistaa.

Ainekset:

• margariini - 200 g;
• vesi - 1/3 kuppi;
• suola - hyppysellinen;
• jauhot - 480 g;
• rakeinen sokeri - 6 rkl. l.;
• maito - 500 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• voi - 150 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• saksanpähkinät - 30 g.

Valmistautuminen:

1. Sulata ja jäähdytä sitten margariini hieman. Kaadamme vettä (aina kylmää). Lisää suola, jauhot, mutta älä kaikki, jätä pari lusikkaa.
2. Vaivaa taikina lastalla ja sitten käsin. Heti kun se lakkaa tarttumasta kulhon reunoihin, peitä muovikelmulla ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Valmista kerma keittämällä puolet reseptissä mainitusta maidosta. Kaada loput toiseen kulhoon, aja muna, lisää sokeri ja 30 g jauhoja. Sekoita kaikki tasaiseksi.
4. Kaada kylmä muna-maitoseos kuumaan maitoon ohuena nauhana. Keitä kermaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes siitä tulee hyytelöä.
5. Ota kattila liedeltä, lisää voi ja vaniljasokeri, sekoita, kunnes irtotavarat ja öljy ovat täysin liuenneet. Anna kerman jäähtyä huoneenlämmössä.
6. Jaa jäähtynyt taikina 10 osaan, pyöritä palloiksi, rullaa ohuiksi kakuiksi, jotta kakut eivät turpoa paistamisen aikana, pistä haarukalla. Muotoile ja paista esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin.
7. Kuivaa jäljelle jääneet palaset kakkuista pannulla rapeiksi, anna jäähtyä, vaivaa pieniksi murusiksi.
8. Laita kakut yksitellen isolle astialle. Päällystämme jokainen kylmällä kermalla, koristelemme sirotteilla ja saksanpähkinöillä päälle ja reunoille, kuten kuvassa on esitetty vaiheittaisen reseptin mukaan.
9. Laitoimme Napoleonin jääkaappiin noin 5 tunniksi ja tarjoile sitten.

Koristeena voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä, hedelmiä ja marjoja harkintasi mukaan.

Valitse valtava määrä tapoja valmistaa "Napoleon", joista pidät eniten ja luo. Yllätä kotitaloutesi kulinaarisilla taidoillasi ja älä unohda jakaa paras resepti ystävillesi.