Kananmaksakakun keittäminen

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  välipalat

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• kanan maksa
• munat
• jauhot
• porkkana
• sipuli
• valkosipuli
• kasviöljy
• majoneesi
• mausteet

Maksakakun valmistaminen on helppoa. Esittelemme valikoiman reseptejä kananmaksaruokia varten askel askeleelta.

Porkkanoiden ja sipulien kanssa

Tällainen kananmaksasta valmistettu maksakakku ansaitsee erityistä huomiota valmistuksen helppoutta ja edustavan ulkonäön vuoksi. Se voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti reseptin mukaan vaiheittaisten valokuvien, suositusten ja vinkkien avulla.

Ainekset:

• 600 g tuoretta kananmaksaa;
• 2 kananmunaa;
• 3 rkl. l. jauhot;
• 2 suurta porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• puhdistettu öljy vihannesten paistamiseen;
• jauhettu pippurisekoitus, ruokasuola, tuoreet yrtit - maun ja halun mukaan;
• 200 g majoneesia kerrokselle ja 100 g voiteluun ulkopuolelta.

Valmistautuminen:

Muista tarkistaa jokainen sisäosa, jotta sappitie ei jää väliin. Jos he törmäävät, leikkaamme tarpeettomat paikat pois. Huuhtele maksa hanan alla ja laita se paperipyyhkeille. Tai laita se siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua

Riko munat tehosekoittimen kulhoon, lisää hienonnettu sipuli tähän. Käynnistämme laitteen pienellä nopeudella, lähetämme valmistetut maksat osittain. Muutamme kaiken homogeeniseksi massaksi

Siivilöi jauhot maksasoseeseen, mausta mausteilla, mausteilla, vatkaa uudelleen

• Annamme taikinan kohota 10-15 minuuttia, jolloin jauhot luopuvat gluteenistaan ja tulevat kakut ovat joustavampia.
• Voitele esilämmitetty pannu puhdistetulla öljyllä, kaada pieni määrä maksataikinaa ja jaa koko pinnalle.

• Paistamme kananmaksakakku -aihioita molemmin puolin, laitamme ne yhteen kerrokseen tasaiselle pinnalle jäähdyttämistä varten.
• Raasta täytettä varten kuorittu porkkana karkealla raastimella, lähetä pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli samaan astiaan.
• Paista valmistetut vihannekset öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Heitämme seulalle pinoamaan ylimääräinen rasva.

Anna pohjan ja täytteen jäähtyä kokonaan, sekoita majoneesi, murskattu valkosipuli ja paistetut vihannekset yhteen kulhoon

Muodostamme herkun tasaiselle astialle, tahraamalla jokaisen maksan pannukakun kasvisseoksella. Päällystämme rakenne jäljellä olevalla kastikkeella ja lähetämme sen jääkaappiin yön yli. Tarjoile maksakakkua 8-12 tunnin kuluttua, koristele tuoreilla yrteillä ja raastetuilla keltuaisilla

Tällaiselle herkulle on parempi käyttää jäähdytettyä maksaa, koska jäädytetty maksa muuttuu nestemäisemmäksi puhdistettuna.

Mannan kanssa

Tällainen kanatuotteesta valmistettu maksakakku on rakenteeltaan herkkä ja ulkonäöltään ilmava. Kuten reseptissä on vaihe vaiheelta otettuja valokuvia, sinun on kypsennettävä se uunissa, maustamalla runsaasti täyte sienillä ja mausteilla.

Ainekset:

• 500 g tuoretta maksaa;
• 100-150 g herkkusieniä tai osterisieniä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 2 kananmunaa;
• 2-3 st. l. paksu smetana;
• 3 rkl. l. houkuttimet;
• 2 rkl. l. puhdistettu öljy;
• pöytäsuolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese eläimenosat huolellisesti, poista suonet ja kalvot. Leikataan maksa pieniksi paloiksi, jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä homogeeniseksi puoliksi nestemäiseksi massaksi

Sekoita erillisessä syvässä kulhossa munat, smetana ja sisäelimet

Lisää mannasuurimot, suola, pippuri massa ja aseta sivuun 20 minuutiksi peittämällä talouspaperilla

Hiero porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, paista lämmitetyssä kasviöljyssä pehmeäksi ja vaalean kultaiseksi

Pese sienet, kuori ja leikkaa tarvittaessa pieniksi viipaleiksi. Paista sieniä vähäisessä kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä

Vuoraa halkaistun kakkuvuoan pohja pergamentilla, voitele öljyllä. Kaada kolmasosa maksan massasta tähän

Levitä jäähtyneet sienet tasaiseksi kerrokseksi työkappaleen koko pinnalle

• Kaada pohjaosan toinen osa muottiin.
• Levitä lusikalla maksamassan päälle tasaisesti paistetut ja puristetut vihannekset.

• Täytä koko massa päämassan kolmannella osalla.
• Lähetämme maksakakun uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 40 minuutiksi. Ajoittain tarkistamme valmiuden hammastikulla.
• Otamme kakun uunista, annamme sen jäähtyä kokonaan.
• Ennen tarjoilua koristele tämän maksan reseptin mukainen kananmaksasta valmistettu kakku vaiheittaisilla valokuvilla raastetulla juustolla, yrteillä, viipaleilla tuoreita tomaatteja.

Maidon tai kefirin kanssa

Tällainen kananmaksamaksakakku ehdotetun reseptin mukaan valokuvalla sisältää vähintään kaloreita. Ja vaikka sitä ei voida kutsua ruokavalioksi, ruokalaji on erittäin herkkä.

Ainekset:

• 600-700 g maksa;
• 2 rkl. l. perunatärkkelys;
• 100 ml tuoretta maitoa tai kefiriä;
• 500 g raakaa porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• puhdistettu öljy - vihannesten paistamiseen;
• pöytäsuola ja jauhettu pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Hiero kuoritut porkkanat raastimessa, jossa on suuret reiät, leikkaa valmis sipuli ohuiksi renkaiden neljäsosiksi. Hauduta valmiit vihannekset esilämmitetyssä pannussa pehmeiksi ja kultaisiksi. Nosta paisti lautaselle ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi

• Pestään kanan maksa, leikataan pois kaikki sappitiet. Hävitämme kanan sisäosat siivilällä.
• Jauhaa tuote lihamyllyssä, lisää tärkkelys, munat ja mausteet. Vaivaa perusteellisesti tasaiseksi.

• Peitä keksimuotti pergamentilla. Kaada 2/3 valmistetusta maksamassasta tähän.
• Peitä pohja tasaisesti paahdetulla ja jäähdytetyllä sipulilla ja porkkanalla. Kaada loput taikinasta päälle.

• Käynnistämme uunin 200 astetta, lähetä kakku 40 minuutiksi.
• Poistamme uunista, annamme jäähtyä kokonaan.

Voit tarjoilla tällaisen herkun hapan kermalla tai mausteisella kastikkeella, leikattuna osiin, kuten reseptin kuvassa näkyy

Maksakakku hitaassa liesissä

Jos sinulla on hidas liesi, voit tehdä siihen myös kananmaksakakun. Resepti, jossa on vaiheittaisia valokuvia, auttaa sinua valitsemaan oikeat tuotteet ja sekoittamaan ne oikeisiin mittasuhteisiin.

Ainekset:

• 500 g tuoretta maksaa;
• 3 kananmunaa;
• 1 tl leivinjauhe taikinaan;
• 6 rkl. l. kerma tai paksu smetana;
• 1 porkkana;
• 2 sipulia;
• 1-2 rkl. l. puhdistettu öljy;
• jauhettua mustapippuria ja ruokasuolaa - maun ja halun mukaan;
• majoneesi - täytteeksi.

Valmistautuminen:

1. Hiero porkkanat karkealle raastimelle, hienonna sipuli veitsellä.
2. Huuhtele maksa huolellisesti ja kuivaa se siivilässä tai talouspaperilla. Leikkaa pieniksi paloiksi, kätevä leikata tehosekoittimella.
3. Jauhaa sisäelimet huolellisesti monitoimikoneessa tai lihamyllyssä, jossa on hieno ristikko. Lisää lopuksi 1 sipuli.
4. Kaada massa taikina -astiaan, lisää muna ja mausteet pohjalle, sekoita vispilällä tasaiseksi.
5. Lähetämme massaan leivinjauhetta ja kermaa tai smetanaa. Sekoita uudelleen.
6. Voitele monikeittimen kulho puhdistetulla öljyllä, kaada maksan pohja tähän. Käynnistämme Multipovar -toiminnon yksikön 45 minuuttia 150 asteen lämpötilassa. Suljemme kannen. Tällaisten leivonnaisten poistamisen helpottamiseksi yksikön kulhosta on suositeltavaa vuorata astian pohja ja sivut poikittain leivinpaperilla ennen taikinan kaatamista. Heti kun kakku tai piirakka on valmis, jäljellä on vain vetää paperiliuskojen päistä ja poistaa pehmeä taikina astioista.
7. Paista vihannekset pannulla puhdistetussa öljyssä pehmeiksi. Lähetämme paistamisen lautaselle ja annamme sen jäähtyä, lisäämme täytteeseen runsaasti majoneesia.
8. Heti kun monikeittimen piippaus ilmoittaa prosessin päättymisestä, irrota se virtalähteestä. Anna kakun seistä vielä 10 minuuttia ja poista se varovasti kulhosta.
9. Leikkaa täysin jäähtynyt pohja vaakasuoraan kahteen osaan.
10. Laita täyte ensimmäiselle kuorelle, peitä kananmaksakakun toisella puoliskolla. Päällystämme herkut joka puolelta majoneesilla, kuten reseptin vaiheittaiset kuvat osoittavat, ja lähetämme astian jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Tarjoile koristele kakku tuoreilla yrteillä, raastetulla juustolla ja keitetyillä munilla, viipaleilla tomaattia ja kurkkua, tuoreita yrttejä maun mukaan.

Puff maksakakku

Tällaisesta kananmaksamakasta reseptin mukaan, jossa on vaiheittaiset valokuvat, tulee todellinen mestariteos, jos monipuolistat täytettä. Käytämme tähän tarkoitukseen yleisimpiä, yksinkertaisia ja edullisia tuotteita.

Ainekset taikinaan:

• 700 g tuoretta maksaa;
• 2 suurta sipulia;
• 4 kananmunaa;
• 2 rkl. tuore maito;
• 1, 5 artikla jauhot;
• suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 rkl. l. puhdistettua öljyä.

Ainesosat vihannesten täytteelle:

• 2-3 keskikokoista porkkanaa;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 2 rkl. l. puhdistettu öljy;
• mausteet ja mausteet - maun ja halun mukaan;
• smetanaa tai majoneesia (kotitekoinen on parempi).

Ainesosat juustotäytteeseen:

• 100 g mitä tahansa kovaa juustoa;
• 3 keitettyä munaa.

Valmistautuminen:

• Siirrämme valmistetut maksat ja 1 sipuli lihamyllyn läpi. Mausta massa suolalla ja pippurilla.
• Ajamme myös munia, lisäämme maitoa ja seulottuja jauhoja. Kaada kasviöljy pois ja sekoita taikina huolellisesti.

Anna sen seistä noin 15 minuuttia. Paista maksapannukakkuja kuumalla, öljyllä voidellulla pannulla molemmin puolin

Aseta valmiit kakut varovasti yhteen kerrokseen tasaiselle pinnalle jäähtymään

Hienonna loput sipulit, kolme porkkanaa hienoksi raastimella, jossa on suuret reiät. Paista vihanneksia suuressa pannussa, kunnes paloihin tulee pehmeitä ja kultaisia reunoja. Kaada paistinpannu erilliselle levylle, anna sen jäähtyä kokonaan

• Keitä kananmunia 10 minuuttia, täytä kylmällä vedellä ja kuori. Hieromme ne yhdessä juuston kanssa karkealla raastimella.
• Kun kananmaksamaksakakun pohja on jäähtynyt, kokoa astia reseptin vaiheittaisten valokuvien mukaisesti. Laita ensin yksi pannukakku tasaiselle lautaselle ja voitele se smetalla.

• Peitä seuraava pala, levitä uudelleen kastiketta tai smetanaa, ripottele raastettua seosta.
• Toistamme tämän, kunnes pannukakut loppuvat.
• Päällystämme herkullisen herkun ylä- ja sivut hapanta kermalla tai majoneesilla, ripottele hienolle raastimelle raastettua keitettyä proteiinia. Lähetämme maksakakun jääkaappiin yöksi.
• Halutessasi koristele tarjoilua tarjoillessasi hienonnetulla vihreällä sipulilla tai tuoreella tillillä ja keitetyillä munilla.

Tuoreen kurkun kanssa

Useimmiten he valmistavat maksakakut paistettua sipulia ja porkkanaa. Tarjoamme reseptin lautaselle, jossa on kerros tuoreita vihanneksia helpottamaan runsasta pohjaa.

Ainekset:

• 850 g tuoretta maksaa;
• 200 g 20%smetanaa;
• 170 g majoneesia;
• 3 kananmunaa;
• 1-2 tuoretta kurkkua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• tuoretta tilliä maun mukaan;
• 3 rkl. l. jauhot;
• 1 tl suola.

Valmistautuminen:

• Jauhaa maksa tehosekoittimessa, aja munat tänne. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää 2 rkl. l. smetanaa ja mausteita. Käynnistämme prosessorin 2-3 minuuttia.
• Paista tuloksena olevasta massasta pieniä pannukakkuja kuumalla pannulla voin kanssa. Anna niiden jäähtyä kokonaan.

Sekoita smetana ja majoneesi puristetun valkosipulin ja yrttien kanssa

Erikseen kolme karkealla raastimella, pesty ja kuivattu iso kurkku

• Laita ensimmäinen pannukakku tasaiselle lautaselle, voitele se smetalla ja valkosipulimassalla.
• Peitä seuraava pannukakku, levitä jälleen ohut kerros valmistettua kastiketta ja ripottele raastettua kurkkua. Toista kerrokset.
• Voitele astia joka puolelta kastikkeen jäännöksillä, lähetä se jääkaappiin yön yli.

Koristele tarjoilussa keitetyillä munilla ja raastetulla juustolla tuoreilla yrteillä.