Lechon keittäminen tomaateista Nuolla sormesi ilman sterilointia

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  aihioita

• Kokkausaika:

  1,5 tuntia

Ainesosat

• tomaatit
• Paprika
• kasviöljy
• sokeria
• suola
• maustepippuri
• valkosipuli
• etikka

Tomaattilecho on alkupala, joka on kotoisin Unkarista. Talveksi se valmistetaan ilman sterilointia erilaisilla lisäaineilla. Maku osoittautuu sellaiseksi, että nuolet sormiasi.

Klassinen resepti

Lecholla on kirkas valkosipulin maku ja aromi. Valmistautuu nopeasti ja helposti.

Ainekset:

• 4 kg tomaattia;
• 3 kg paprikaa;
• 250 ml kasviöljyä;
• 250 g rakeista sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• mustapippuria ja makeita herneitä maun mukaan;
• 5 päätä valkosipulia;
• 2 tl etikan olemus.

Valmistautuminen:

Lajittele tomaatit ja valmista, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Lähetä astiaan, joka sopii ruoanlaittoon, odota aktiivista kiehumista

Käsittele pippuri: poista kaikki käyttökelvottomat osat, varret ja siemenet. Leikkaa 1, 5 cm paksuisiksi nauhoiksi

Heti kun tomaatit kiehuvat, vähennä lämpöä, keitä 15-20 minuuttia, kun olet aiemmin sulkenut kannen

• Sammuta, hiero pienissä erissä siivilän läpi. Tuloksena on puhdas tomaatti: ei siemeniä, ei kuoria.
• Mittaa 4 litraa tomaattia, lähetä takaisin kattilaan.

• Kiehauta uudelleen. Kuori valkosipuli jakamalla se viipaleiksi. Leikkaa viipaleiksi. Lisää keitettyyn tomaattimehuun.
• Lähetä öljy, sokeri, suola, musta ja mausteherneet tänne ja sekoita.
• Levitä paprikat. Kiehauta, keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Vihannesten pitäisi pysyä hieman karkeina, sitten säilyvyys osoittautuu todella maukkaaksi.

• Lisää etikkaöljy, jatka keittämistä 2-3 minuuttia.
• Laita purkit katkaisematta lämmitystä. Kääri tiiviisti. Käännä ympäri, peitä.
• Välipalaksi on suositeltavaa valita paksumpi ja lihavampi paprika.

Tomaatti lecho ilman etikkaa

Reseptissä ei ole etikkaa. Tomaattilecho talveksi käytetään kylmänä välipalana ja muiden ruokien ruoanlaittoon. Välipala valmistetaan nopeasti, helposti ja ilman sterilointia. Siitä tulee niin herkullinen, että nuolet sormesi.

Ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 3 kg paprikaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

Jauha tomaatit sose -tilaan millä tahansa sopivalla menetelmällä. Kaada sopivaan astiaan

Lisää sokeri, suola, öljy. Aseta liesi, sytytä hitaasti ja kuumenna ajoittain sekoittaen, kunnes irtotavaran ainekset ovat täysin liuenneet

Valmista paprikat säilykkeitä varten, pilko karkeaksi. Lähetä tomaattimassaan. Keitä kypsennyksen jälkeen 15-20 minuuttia. Pippurin tulee olla puoliksi kypsennetty

Valmista purkit ja kannet rinnakkain

Kaada valmis lecho, sulje se tiukasti, käännä se ympäri, peitä

Säilytys säilytetään kellarissa, mutta tämä lecho voidaan jättää huoneenlämpöiseksi.

"Laiska" lecho

Tomaattilecho on nopea ja helppo valmistaa talveksi. Alkuruokaa kutsuttiin "laiskaksi", koska kaikki tuotteet leikataan ja haudutetaan yhdessä kattilassa. Resepti on ilman sterilointia, mutta maku on sellainen, että nuolet sormiasi.

Ainekset:

• 3 kg tomaattia;
• 0,5 kg paprikaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 250 ml kasviöljyä;
• 200 ml pöytäetikkaa;
• 200 g sokeria;
• 100 g suolaa.

Valmistautuminen:

• Leikkaa tomaatit sopivassa kattilassa pieniksi viipaleiksi.
• Valmista ja kuori paprikat. Pilko nauhoiksi.

• Jauhaa porkkanat kasvisalaatteja varten.
• Pilko sipuli suikaleiksi.
• Kerää kasvikset yhteen kulhoon. Kiehauta, keitä neljäsosa tuntia. Lisää sitten sokeri, suola, etikka ja öljy. Sekoita kaikki hyvin, keitä vielä 40 minuuttia.

• Valmista purkit millään tavalla. Laita kannet lautaselle ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
• Levitä kuuma lecho. Sulje avaimella, käännä ja kääri.
• Älä ylikypsennä vihanneksia, muuten valmis lecho muuttuu mauttomaksi.

Lecho tomaattien ja papujen kanssa

Yksinkertaisin tomaattilecho talveksi voidaan muuttaa todelliseksi namiksi, jota voit jopa nuolla sormillasi. Riittää, kun lisäät hieman papuja. Alkuruoka valmistetaan ilman sterilointia.

Ainekset:

• 3 kg tomaattia;
• 2 kg paprikaa;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• puoli litraa tölkkiä papuja;
• 1 rkl. l. hienonnettu valkosipuli;
• 300 ml kasviöljyä;
• 3 rkl. l. suola;
• 7 rkl. l. Sahara;
• 80 ml pöytäetikkaa;
• 2-3 laakerinlehteä;
• maustepippuria ja mustapippuria 5 kpl.

Valmistautuminen:

Laita pavut syvään kulhoon, liota kylmässä vedessä. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia, kunnes se turpoaa kokonaan. Keitä kunnes tarjous, laita siivilä

Huuhtele tomaatit, jaa viipaleiksi

Käsittele pippuri, pilko se karkeaksi

Jauhaa porkkanat kasvisalaatteja varten

• Pilko sipuli puolirenkaiksi.
• Kaada auringonkukkaöljy kulhoon, kuumenna. Lähetä sipulit ja porkkanat. Paista miedolla lämmöllä läpinäkyväksi.

• Laita lihamyllyn läpi hienonnetut tomaatit vihanneksiin. Lisää hienonnettu paprika. Kiehauta, kypsennä 10 minuuttia, alennettuaan lämmityslämpötilaa.
• Laita pavut määrätyn ajan kuluttua. Lähetä hienonnettu valkosipuli, laakerinlehdet, pippurit, suola ja sokeri. Sekoita kaikki varovasti, keitä 15 minuuttia.

• Valmista tänä aikana purkit: huuhtele soodalla, steriloi höyryllä. Keitä kannet.
• 5 minuuttia ennen kuin olet valmis kaatamaan etikkaa, sekoita.
• Vähennä lämpö minimiin. Pakkaa lecho varovasti purkkeihin.

• Sulje kuumilla kansilla, rullaa. Kääntää ylösalaisin. Peitä peitolla jäähtymään vähitellen.
• Kirkkaamman työkappaleen saamiseksi käytä moniväristä pippuria.

Tomaatti lecho sipulilla

Tomaattilecho talveksi on tervetullut välipala juhlapöydällä. Se valmistetaan ilman sterilointia, nopeasti ja se on vertaansa vailla - nuolet sormiasi.

Ainekset:

• 2,5 kg kuorittuja paprikoita;
• 2 kg tomaattia;
• 2 rkl. l. suola;
• 700 g sipulia;
• 200 g sokeria;
• 2-3 st. l. pöytäetikka;
• 5 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen:

Leikkaa paprika keskikokoisiksi viipaleiksi

Tee tomaatille ristiviillot. Laita syvään kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä. Säilön valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa vain korkealaatuisia hedelmiä, koska toisen luokan hedelmien käyttö voi pilata valmiiden välipalojen maun

• Anna vaikuttaa 2-3 minuuttia, kuori ja jauhaa tehosekoittimella.
• Kiehauta tomaattimassa, poista vaahto, keitä 20 minuuttia. Lisää suola, sokeri, lisää öljy. Sekoita ja hauduta 3 minuuttia.

• Levitä hienonnetut paprikat, lisää pippurit. Pikantian vuoksi työkappaleeseen voidaan lisätä kuivia yrttejä: basilikaa, meiramia.
• Laita sipulit kattilaan, leikkaa ne aiemmin puolirenkaisiksi tai suikaleiksi. Sekoita varovasti, kiehauta, jatka keittämistä neljännes tunnin ajan keskilämmöllä.

• Kaada etikka, lähetä hienonnettu valkosipuli, kuumenna 5 minuuttia.
• Pakkaa tölkkeihin, sulje tiiviisti.

Käännä ympäri, kääri kunnes jäähtyy. Siirrä kellariin

Tomaattilecho kesäkurpitsaa

Lechon keittämiseen tomaateista talveksi sopivat minkä tahansa kypsyyden kesäkurpitsa. Aihio valmistetaan ilman sterilointia. Viittaa resepteihin sarjasta "Nuolet sormiasi", jolle valitaan kypsiä ja mehukkaita tomaatteja.

Ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 4 paloa paprikaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 100 g sokeria;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. pöytäetikka;
• 1 st. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

Valmista kesäkurpitsat, paprikat, tomaatit säilykkeitä varten, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi

Lähetä tomaatit ruoanlaittoastiaan, laita tuleen. Lisää heti sokeri ja suola. Lämmitysprosessin aikana vihannes erittää mehua. Kun se on kiehunut, keitä 10 minuuttia

Laita kesäkurpitsa, paprika, öljy, keittämisen jälkeen, keitä 30 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli neljännes tunti ennen liesi sammuttamista. Kaada etikka päälle, peitä

• Kaada purkkeihin, sulje ja käännä heti. Sinun ei tarvitse kääriä, joten vihannekset pysyvät rapeina.
• Viileä, siirrä varastointiin aluslattiassa.

Nuoria kesäkurpitsaa voidaan käyttää ilman kuorimista, kun taas suuret vaativat siementen ja karkean ihon poistamista.

Tomaattilecho kurkulla

Talvelle ilman sterilointia voit valmistaa mielenkiintoisen lechon tomaateista ja kurkkuista. Tämä resepti kuuluu sarjaan "Nuolet sormiasi", se yllättää perheesi.

Ainekset:

• 2 kg kurkkua;
• 2 kg tomaattia;
• 500 g paprikaa;
• 200 g valkosipulia;
• 2 chilipippuria
• 200 g sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• ½ kuppi kasviöljyä;
• 7 rkl. l. pöytäetikka.

Valmistautuminen:

• Pippuri, tomaatit, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa osat, jotka eivät ole syötäviä. Leikkaa ja jauhaa kätevällä tavalla.
• Laita tomaattisose sopivaan astiaan. Saavuttaaksesi työkappaleen herkemmän tekstuurin, tuloksena oleva massa hierotaan lisäksi hienon seulan läpi. Tämä poistaa siemenet, karkeat nahat.

• Lähetä kasviöljy, sokeri, suola massaan. Laita astia liedelle, kiehauta.
• Leikkaa kurkut keskikokoisiksi viipaleiksi. Lähetä pannulle muiden vihannesten kanssa, sekoita kaikki varovasti. Kiehauta, keitä vielä 15-20 minuuttia.

Kaada etikka, keitä vielä 2-3 minuuttia

• Järjestä pankeiksi. Sulje, kääri sanomalehti ja laita lämpimään paikkaan.
• Säilytykseen voit käyttää umpeen kasvaneita kurkkuja. Tärkeintä on poistaa niistä suuret siemenet.

Tomaatti lecho riisin kanssa

Tomaateista ja riisistä voidaan valmistaa herkullista lecho -talvea. Se valmistetaan reseptillä ilman sterilointia. Koostumuksessa ei ole etikkaa, alkuruoka osoittautuu uskomattoman makuiseksi, nuolet kirjaimellisesti sormiasi.

Ainekset:

• 2,5 kg tomaattia;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g paprikaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 250 ml kasviöljyä;
• 210 g riisiä;
• 125 g sokeria;
• 40 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Laita hienonnettu sipuli kattilaan, hienonnettu paprika pieniksi viipaleiksi, raastettu porkkana. Kaada hienonnettu tomaattisose, öljy, sekoita.
2. Sekoita välillä, keitä 1 tunti kiehumisen jälkeen.
3. Huuhtele riisi tai liota paremmin kuumassa vedessä. Joten vilja kypsyy nopeammin.
4. Lähetä suolaa ja sokeria vihanneksille.
5. Kaada vilja, sekoita, keitä 30 minuuttia (lämpötila - vähintään).
6. Pakkaa kuuma lecho astioihin, rullaa. Käännä purkit ympäri, anna jäähtyä hetken.
7. Riisin määrää voidaan säätää maun mukaan.

Tomaattilecho talveksi voidaan valmistaa eri reseptien mukaan ilman sterilointia. Alkuruoat osoittautuvat alkuperäisiksi ja erittäin maukkaiksi - nuolet sormiasi! Muista valmistaa useita purkkeja.