3 parasta linnunmaidon kakkureseptiä

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Linnunmaidon kakku on herkin jälkiruoka, jonka voit valmistaa kotona omin käsin, samalla kun saat herkullisen herkun, joka voidaan tarjoilla juhlapöydässä. Tästä kakusta tuli suosittu jo Neuvostoliiton aikoina, silloin konditorit loivat parhaan reseptin jälkiruoan tekemiseen.

Nykyään on paljon askel askeleelta reseptejä, joissa on valokuvia, jotka osoittavat, kuinka tehdä "linnunmaidon" kakku kotona. Kuvailemme joitain yksinkertaisia mutta mielenkiintoisia vaihtoehtoja jälkiruoan valmistamiseksi.

Jälkiruoan valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, koska sen luomiseen tarkoitetut tuotteet ovat melko edullisia, lisäksi herkkujen valmistukseen on useita kymmeniä vaihtoehtoja, emäntä voi valita sopivimman reseptin. Vaikka kakun valmistusvaihtoehtoja on monia, kuvailemme ensin perinteistä reseptiä ja vasta sitten sen eri muunnelmia.

On syytä huomata, että agar -agaria käytettiin alun perin reseptissä, mutta tätä tuotetta ei ole helppo löytää, joten voit korvata sen gelatiinilla.

Jälkiruokaresepti, joka perustuu kondensoituun maitoon ilman leivontaa

Kun valmistat mitä tahansa kakkua, sinun on leivottava kakut; tässä reseptissä pohja voidaan myös leipoa, kun käytetään tavallista keksiä. Mutta jos tähän ei ole aikaa, sinun pitäisi yksinkertaisesti ostaa valmiita kakkuja kaupasta. Valmiilla pohjalla jälkiruoka osoittautuu yhtä maukkaaksi ja helläksi.

Valmis kakku on koristeltu tuoreilla tai purkitetuilla hedelmillä ja marjoilla, ja tällainen lisäys mahdollistaa herkun maun säätelyn, jolloin jälkiruoka saa hieman hapanta.

On myös mahdollista valmistaa hiekkapohjainen jälkiruoka, miten se valmistetaan, kuvaamme tarkemmin alla.

Hiekkapohjan ainesosat:

• murokeksi evästeet - 220 grammaa;
• pehmeä voi - 110 grammaa.

Ainesosat karamellisuflulle:

• keitetty tiivistetty maito - 380 grammaa;
• rasvainen smetana - 210 grammaa;
• gelatiinirakeet - 22 grammaa;
• voi - 55 grammaa;
• kananmunanvalkuaiset - 5 kpl.

Ainekset koristeluun:

• kakkuhyytelö - 1 pakkaus;
• säilötyt hedelmät - 410 grammaa.

Kypsennysprosessi:

Aluksi murokeksi otetaan ja murskataan prosessorilla murusiksi, minkä jälkeen siihen lisätään pehmeää voita ja kaikki vatkataan uudelleen homogeenisen murun saamiseksi

Nyt muoto otetaan ja muruset asetetaan siihen, minkä jälkeen se painetaan hyvin lomakkeen pohjaan kakun pohjan tekemiseksi. Kun pohja on muodostettu, muotti poistetaan jääkaappiosastosta ja jätetään siihen muutamaksi minuutiksi

Keitetty kondensoitu maito on vatkattu pienellä määrällä voita, on välttämätöntä saada mahdollisimman homogeeninen sakeus

Gelatiini valmistetaan, se kaadetaan vedellä suhteessa 1: 3 ja annetaan sitten seistä useita minuutteja ja seos kuumennetaan rakeiden liuottamiseksi

Pari ruokalusikallista kermaa lisätään lämpimään hyytelömäiseen massaan, kaikki sekoitetaan hyvin ja valmis liivate lisätään kerman kokonaismassaan

Samaan aikaan valkuaiset vatkataan kiinteäksi vaahdoksi ja sekoitetaan keitetyn tiivistetyn maidon pohjan kanssa. Suflé jaetaan valmiille evästepohjalle, tässä tapauksessa on parempi käyttää jaettua muotoa. Tässä muodossa jälkiruoka jätetään jääkaappiin kahdentoista tunnin ajaksi

Kun jälkiruoka on valmis, se on koristeltu marjoilla ja hedelmillä päälle, päälle kaadetaan hyytelöä, joka valmistettiin etukäteen ohjeiden mukaan. Heti kun hyytelö kovettuu, sinun on poistettava varovasti lomakkeen sivu ja siirrettävä sitten valmis jälkiruoka suurelle lautaselle tarjoilua varten. Kakku "Linnunmaito" tällaisen vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvalla, se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Kotona jälkiruoka osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin kaupasta ostettu kakku.

Sitruunakakku

Valmis jälkiruoka osoittautuu erittäin pehmeäksi, mutta samalla se sisältää sitruunaa, joka antaa kakulle epätavallisen aromin ja kevyen sitruunan maun. Tämä herkku miellyttää niitä, jotka rakastavat sitrushedelmien leivonnaisia.

Ainekset:

• rakeinen sokeri - 2 kuppia;
• tuore sitruuna - 2 kpl;
• voi - 425 grammaa;
• maito 3, 2% - 2 lasia;
• kananmunat - 4 kpl;
• vehnäjauho - 1 lasi;
• leivinjauhe - 1 paketti;
• kaakaojauhe - 3 rkl;
• manna - 3 rkl;
• musta suklaa - 110 grammaa.

Kypsennysprosessi:

1. Jos haluat tehdä linnunmaidon kakun kotona, sinun on lämmitettävä uuni perusteellisesti ja noudatettava myös vaiheittaista reseptiä valokuvan kanssa.
2. Sulata noin 125 grammaa voita, lisää sitten rakeiseen sokeriin ja sekoita. Kananmunia lisätään koostumukseen yksi kerrallaan, vatkaamalla massa vähitellen. Viimeisenä lisätään leivinjauheeseen sekoitetut vehnäjauhot.
3. Vaivaa taikina massasta ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Yksi osa sivuutetaan ja kolme rkl kaakaota kaadetaan toiseen.
4. Valmistetusta taikinasta leivotaan kaksi kakkua; leivontaprosessi voi kestää noin kolmekymmentä minuuttia.
5. Nyt voit alkaa valmistaa kermaa, tätä varten keität ensin jyrkkää mannapuuroa maidossa.
6. Raasta myös sitruuna kuoren kanssa. Heti kun puuro on jäähtynyt, siihen lisätään sitruunaa ja kaikki sekoitetaan.
7. Pehmeää voita lisätään sitruunoiden mannapuuroon, kaikki vaahdotaan varovasti ja lisätään rakeista sokeria. Valmis kerma lähetetään jääkaappikammioon 20 minuutiksi.
8. Sen jälkeen voit laittaa tumman kakun muottiin, laittaa siihen kermaisen massan ja peittää kaiken vaalealla kakulla.
9. Jälkiruoan yläosa ja sivut on peitetty sulatetulla tummalla suklaalla. Valmis kakku lähetetään jääkaappikammioon pariksi tunniksi.

Klassinen jälkiruoka

On syytä sanoa, että tällaisen jälkiruoan tekeminen kotona ei ole niin helppoa, vaikka noudatat tiukasti vaiheittaista reseptiä valokuvan kanssa. Monet kotiäidit sanovat, että "Linnunmaidon" kakku ei pidä muotoaan tai että ongelmia syntyy valmistettaessa suffleita. Kuvailemme yksinkertaisen reseptin jälkiruoan valmistamiseksi vinkkien avulla.

Ainekset keksille:

vaniljajauhe - 1 pakkaus;

• vehnäjauho - 1 lasi;
• kananmuna - 2 kpl;
• voi - 110 grammaa;
• rakeinen sokeri - 120 grammaa.

Ainekset suflulle:

vesi - 130 ml;

• tiivistetty maito - 110 grammaa;
• rakeinen sokeri 435 grammaa;
• sitruunahappo - hyppysellinen;
• voi - 210 grammaa;
• gelatiini - 30 grammaa;
• kananmunanvalkuaiset - 2 kpl.

Ainesosat lasite:

• voi - 55 grammaa;
• katkera suklaa ilman sokeria - 120 grammaa.

Kypsennysprosessi:

1. Ensin valmistetaan keksi, jota varten pehmeä voi vaahdotetaan sokerin ja vaniljan kanssa, minkä jälkeen massaan lisätään kananmunia ja lisätään jauhoja lopussa.
2. Valmiista taikinasta paistetaan kaksi kakkua. Samaan aikaan liivate liotetaan 70 ml: aan vettä.
3. Vatkaa voi kondensoidulla maidolla ja vaniljasokerilla, sinun on saatava pörröinen massa.
4. Veden ja rakeisen sokerin jäännöksistä keitetään siirappi kakkujen liottamiseksi.
5. Vatkaa valkuaiset sitruunahapon kanssa paksuksi massaksi. Kuumaa siirappia lisätään ohuena virrana lopettamatta seoksen lyömistä. Kun massa on jäähtynyt hieman, siihen lisätään voita ja lopuksi lisätään gelatiinia.
6. Kakku kaadetaan muottiin, kaadetaan soufflé, minkä jälkeen asetetaan vielä yksi kakku ja täytetään loput kermasta.
7. Jätä jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Kun jälkiruoka on valmis, se kaadetaan voin kanssa sulatetulla suklaalla. Tuloksena on kaunis kiiltävä lasite.