Korean porkkanat: resepti kotona

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Korealainen porkkana on yksi suosituimmista kasviksista. Voit valmistaa sen tutulla maulla, kuten kaupassa, kotona alla olevien reseptien mukaan. Tärkeintä on tietää muutamia tärkeitä vivahteita.

Klassinen korealainen porkkana -resepti

Astian valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset erityisen mausteen, jota ilman on mahdotonta toistaa korealaisen porkkanan todellista makua. Mausteinen, erittäin mehukas ja suussa sulava vihannessalaatti miellyttää kaikkia.

Ainekset:

• 1 kilogramma porkkanaa;
• 1 pussi korealaista porkkana -maustetta;
• 0, 5 päätä sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 3 rkl kasviöljyä;
• 1 rkl etikkaa

Valmistautuminen:

• Kuori porkkanat, huuhtele hanan alla, hienonna korealaisille porkkanoille tarkoitetulla erityisellä raastimella. Laita kaikki raastetut porkkanat syvään astiaan.
• Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna veitsellä tai valuta valkosipuli.
• Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi porkkanoihin.

• Kaada rakeinen sokeri pois. Jos porkkanoilla on makea maku, voit laittaa hieman vähemmän sokeria.
• Lisää muutama teelusikallinen ruokasuolaa vihanneksiin.

• Päälle hieman etikkaa.
• Lisää erityisiä mausteita pussista, sekoita kaikki ainekset, purista hieman. Jätä porkkanat noin 15 minuutiksi, jonka aikana siitä tulee tarpeeksi mehua.
• Aseta kuiva paistinpannu keskilämmölle, kaada auringonkukkaöljy ja kuumenna. Laita sipulit, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Kun sipuli on saanut kultaisen värin, voit ottaa sen öljystä lusikalla ja hävittää sen.

• Kaada kiehuva öljy nopeasti raastetuille porkkanoille, sekoita huolellisesti. Jotta alkuruoka olisi hyvin marinoitu mausteilla, sinun on asetettava se jääkaappiin 2-3 tunniksi.
• Korealaistyyliset porkkanat ovat valmiita, voit tarjoilla niitä salaattina tai pääruoan lisukkeena.

Jos salaatti on liian mausteinen, voit lisätä siihen kuorittuja pähkinänsiemeniä, mikä auttaa pehmentämään makua.

Korean porkkanaa neilikka ja korianteri

Erittäin mausteinen, maukas alkuruoka, jossa on miellyttävä valkosipulin ja mausteiden tuoksu. Yleensä korealaiset porkkanat ostetaan valmiina lähimmästä supermarketista, mutta on parempi valmistaa tämä kasvisruoka kotona alla olevan reseptin mukaan valokuvalla vaihe vaiheelta.

Ainekset:

• 1 kilogramma porkkanaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 0,5 tl punaista jauhettua pippuria;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 ripaus jauhettua korianteria;
• 3 neilikkaa;
• 1 rkl rakeistettua sokeria;
• 4 rkl etikkaa;
• 1 tl suolaa
• 2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

Huuhtele esikuoritut porkkanat, pilko erityisellä raastimella. Tuloksena tulisi olla samanpituiset ohuet nauhat. Ja mitä pidempi raastettu porkkana on, sitä parempi

• Kuori valkosipulin pää suurilla kynsillä, pilko se ja vie se puristimen läpi. Lisää kulhoon raastetuilla porkkanoilla. Valkosipuli lisää piquancya ja pistävyyttä valmiiseen välipalaan.
• On aika lisätä kaikki tarvittavat mausteet: punainen ja musta jauhettu pippuri, laakerinlehti, jauhettu korianteri ja neilikka. Kaada joukkoon ruokasuola ja rakeinen sokeri.
• Kaada etikka ja auringonkukkaöljy. Tässä kypsennysvaiheessa voit säätää valmiiden porkkanoiden pistävyyttä. Mutta samaan aikaan ei pidä unohtaa, että porkkanat muuttuvat voimakkaammiksi vaatimisen jälkeen.

• Siirrä vihannekset valmistettuun emalipannuun. Taputa yläosaa hieman lusikalla tai käsillä, jotta porkkanat valuttavat mahdollisimman paljon mehua.
• Aseta litteä levy porkkanoiden päälle ja aseta päälle litran purkki, joka on täytetty vedellä. Anna porkkanoille 3 päivää, siirrä sitten sopivaan astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Lisää halutessasi sipulia ja hienonnettua tuoretta korianteria vihannesten alkuruokaan mausteen lisäämiseksi.

Korean porkkanaa seesaminsiemenillä

Resepti herkullisille korealaisille porkkanoille, joilla on mausteinen mauste, ansaitsee arvokkaan paikan nykyaikaisten kotiäitien keittokirjoissa. Tämä alkuruoka on erittäin helppo valmistaa kotona. Salaattia voi vaihdella mieleisekseen muiden ainesosien kanssa: ruusukaalit tai kukkakaali, sellerin juuri, saksanpähkinät tai seesaminsiemenet.

Ainekset:

• 300 grammaa porkkanaa;
• 4 rkl auringonkukkaöljyä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl etikkaa;
• mausteet korealaisille porkkanoille;
• 1, 5 rkl seesaminsiemeniä;
• 1 tl rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt porkkanat etukäteen ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi tai raasta ne erityisellä raastimella.
2. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet hyvin pieniksi kuutioiksi tai vie puristimen läpi.
3. Yhdistä syvään kulhoon hienonnettu valkosipuli, raastettu porkkana, pöytäetikka, rakeinen sokeri, mausteet.
4. Kaada kasviöljy paistinpannuun, laita keskilämmölle. Kuumenna ja kaada sitten nopeasti maustettujen porkkanoiden päälle.
5. Lisää lopuksi seesaminsiemenet, sekoita kaikki ainekset. Laita valmis vihannessalaatti jääkaappiin ja anna seistä 12 tuntia. Sen jälkeen korealaisia porkkanoita voidaan tarjoilla pöydälle pääruokien lisänä.

Seesaminsiementen sijasta voit lisätä porkkanoihin muutaman tipan seesamiöljyä lisätäksesi miellyttävän tuoksun kasvisruokaan.

Korean porkkanaa sienillä

Mausteinen korealainen salaatti näyttää erittäin houkuttelevalta sekä arjessa että juhlapöydässä. Astiaan lisätyt sienet ovat kyllästettyjä mausteiden ja valkosipulin tuoksuilla ja saavat uskomattoman maun. Alkuruoka valmistetaan yksinkertaisesti esitetyn reseptin mukaan valokuvalla vaihe vaiheelta.

Ainekset:

• 3 porkkanaa;
• 500 grammaa herkkusieniä;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 sininen sipuli;
• 50 ml etikkaa;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• ½ tl korianterin siemeniä;
• 1/3 pod kuumaa pippuria;
• 2/3 tl rakeistettua sokeria;
• 1 tl suolaa
• 2 kpl salaatinlehtiä;
• 4 oksaa tilliä.

Valmistautuminen:

• Huuhtele sienet ja porkkanat hanan alla, poista kaikki tummennetut alueet ja leikkaa varovasti päät.
• Laita sienet kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Lisää suolaa maun mukaan, keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.

• Pilko porkkanat erityisellä raastimella, jotta saat tarpeeksi pitkiä paloja. Jos erityistä raastinta ei ole, voit leikata vihanneksen ohuella veitsellä.
• Laita raastetut porkkanat syvään kulhoon, voit murskata sitä hiukan käsilläsi, jotta mehu erottuu.

Lisää rakeistettua sokeria ja ruokasuolaa, jauhettua mustapippuria, puristimen läpi kulkevia valkosipulinkynsiä. Jauha korianterin siemenet huolellisesti laastissa, kaada porkkanan päälle. Tämän tekniikan ansiosta ruokalaji saa miellyttävän mausteisen aromin

• Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja kaada se nopeasti kasvisten päälle.
• Kaada lopussa pöytäetikka, sekoita kaikki ainekset hyvin.
• Leikkaa sienet ohuiksi neljänneksiksi, lisää porkkanoihin. Pienet sienet voidaan jättää ehjiksi.

• Kuori sinisipulin pää, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pilko tuore tilli ja salaatti hienoksi. Kaikki hienonnetut ainekset lisätään myös porkkanoihin.
• Jotta salaatista tulisi mausteinen, voit lisätä siihen muutamia hienonnettuja punaisia pippurirenkaita.

• Peitä astia päälle kalvolla, aseta päälle kaikki kuorma (purkki tai muovipullo).
• Laita valmis salaatti jääkaappiin, jätä 24 tunniksi, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla.

Valmiit korealaistyyliset porkkanat sopivat hyvin liha- tai kalaruokien, keitettyjen perunoiden tai muiden lisukkeiden kanssa.

Kotitekoiset korealaistyyliset porkkanat osoittautuvat erittäin maukkaiksi, ja niissä on miellyttävä valkosipulin ja mausteiden tuoksu. Esitettyjä reseptejä voi vaihdella mieleisekseen lisäämällä muita ainesosia: sopivia mausteita, hienonnettuja saksanpähkinöitä, muita vihanneksia, tuoreita yrttejä.