Resepti marinoituja herkkusieniä kotona talveksi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  aihioita

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• Champignon
• suola
• sokeria
• laakerinlehti
• maustepippuri
• etikka
• kasviöljy
• vettä

Marinoidut herkkusienet ovat erinomainen valmistautuminen talveen. Ei ole mitään vaikeaa valmistaa näitä sieniä kotona. Katsotaanpa hyviä reseptejä.

Marinoituja herkkusieniä 4 minuutissa

Välittömästi marinoitujen herkkusienien resepti säästää kotiäidin aikaa merkittävästi. Voit tehdä ne kotona talveksi tai syödä ne heti.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 1 kilogramma;
• suola - 2 teelusikallista;
• sokeri - 2 teelusikallista;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• valkosipuli - 6 kynttä;
• mausteherneet - 10 kpl;
• etikka (9%) - 4 rkl;
• kasviöljy - 10 rkl;
• vesi - 10 rkl.

Valmistautuminen:

Pese sienet huolellisesti. Jos ne ovat suuria, leikkaa ne kahtia. Laita kattilaan

Ota marinadi. Sekoita sen ainekset yhdessä kulhossa

Kaada sienet valmiilla seoksella ja laita liesi. Nestettä ei tarvitse lisätä, koska sienet erittävät mehua

Vähennä lämpöä heti, kun kattilan sisältö kiehuu. Keitä työkappaletta miedolla lämmöllä 4 minuuttia

Poista lämmöltä, siirrä steriiliin astiaan, odota jäähtymistä

Marinoituja herkkusieniä sipulilla

Marinoituja herkkusieniä, jotka on korjattu talveksi kotona alla olevan reseptin ja valokuvan mukaan, tulevat uskomattoman maukkaita ja rapeita. On parempi ottaa pieniä sieniä ruoanlaittoon.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kilogramma;
• kylmä vesi - 500 ml;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• etikka (9%) - 5 rkl;
• kasviöljy - 7 rkl;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 8 kynttä;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuria - 10 kpl;
• neilikka - 2 kpl.

Valmistautuminen:

Lähetä ensin herkkusienet kattilaan ja lisää vettä. Odota kiehumista ja hauduta 5 minuuttia

• Tyhjennä neste ja anna työkappaleen jäähtyä.
• Tee peittausneste. Laita kaikki luettelon ainekset kylmään veteen. Lisää halutessasi muita mausteita.

Kaada sienet kulhoon ja lähetä liedelle. Keitä 10 minuuttia kiehumisen alusta

Laita sienet purkkeihin ja kaada valmis neste. Käännä kannet ylös, käännä ympäri ja odota jäähtymistä. On suositeltavaa säilyttää kylmässä paikassa

Yksinkertainen resepti herkkusienien peittaamiseen talveksi

Tämä resepti, joka ei ole vaikea, valmistaa nopeasti ja maukkaasti suolakurkkua kotona talveksi. Jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä.

Ainekset:

• herkkusienet - 1,5 kiloa;
• vesi - 2 litraa;
• etikka (9%) - 200 millilitraa;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• mustapippuria - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Valmistautuminen:

Pese sienet hyvin hanan alla ja puhdista kaikki ylimääräinen. Peittaamiseen on suositeltavaa ottaa pieniä näytteitä

• Valmista marinadi. Kaada määrätty määrä vettä kattilaan, kiehauta. Lisää mausteet heti sen jälkeen. Heti kun neste kiehuu uudelleen, kaada siihen etikkaa.
• Kaada herkkusienet kiehuvaan marinadiin. Kiehauta uudelleen, vähennä sitten lämpöä hyvin alhaiseksi ja keitä tunti.

• Määritetyn ajan kuluttua sienet muuttavat värin keltaiseksi ja antavat mehua. Odota, että ne jäähtyvät. Halutessasi voit jo syödä työkappaleen.
• Tuotteen säilyttämiseksi se on asetettava steriileihin astioihin ja rullattava.

Marinoituja herkkusieniä sipulilla ja porkkanalla

Tapoja valmistaa suolakurkkua nopeasti talveksi kotona ovat erittäin suosittuja. Ne säilytetään purkeissa, joten voit milloin tahansa miellyttää itseäsi herkullisella välipalalla.

Ainekset:

• herkkusienet - 800 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• etikka (6%) - 2 rkl;
• vesi - 1 lasi;
• suola ja sokeri - 1 rkl;
• maustepippuri - 6 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori sienet huolellisesti. Leikkaa suuret näytteet.
2. Pese ja kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa puolirenkaiksi.
3. Lähetä sienet kattilaan ja lisää määrätty määrä vettä. Kiehua. Lisää sokeri mausteilla, vihannesviipaleet. Keitä 10 minuuttia.
4. Määritetyn ajan kuluttua lisää etikkaa työkappaleeseen ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita valmis tuote steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Anna jäähtyä ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Marinoituja herkkusieniä viinietikalla

Joskus kotiäidit ajattelevat, että marinoitujen sienien valmistaminen talveksi kotona on erittäin vaikeaa. Itse asiassa voit tehdä tällaisia säilykkeitä nopeasti ja maukkaita yksinkertaisen reseptin mukaan.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kilogramma;
• vesi - 1 litra;
• valkoviinietikka 6% - 150 ml;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 2 teelusikallista;
• pippurit - 15 kpl;
• neilikka - 5 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Valmistautuminen:

Puhdista sienet kaikesta ylimääräisestä ja huuhtele huolellisesti. Laita ne sopivaan kulhoon, lisää vettä ja keitä noin 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tyhjennä neste tämän ajan kuluttua

• Valmista marinadi kaikista luetelluista ainesosista. Odota, kunnes se kiehuu.
• Lähetä sienet marinadiin ja anna niiden kypsyä noin 10 minuuttia. Jätä nesteeseen, kunnes se jäähtyy.

Järjestä valmiit purkit, lisää kuorittu valkosipuli kuhunkin, kaada marinadi ja rullaa. Säilytä jääkaapissa. Voit kokeilla sitä viikon kuluttua

Marinoituja sieniä paprikalla

Marinoituja herkkusieniä purkkeihin talvella tulee erittäin maukkaita, jos lisäät paprikaa valmisteeseen. Tällaisten sienien valmistaminen kotona on helppoa.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kilogramma;
• vesi - 1 litra;
• suola - 1 rkl.

Marinadille:

• sinappi ja korianteripavut - maun mukaan;
• pippurit - 10 kpl;
• laakerinlehti maun mukaan;
• sipulit - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• etikka - 100 grammaa;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• vesi - 1 litra.

Valmistautuminen:

Poista ylimääräinen sienistä varovasti ja huuhtele huolellisesti. On erittäin tärkeää olla vahingoittamatta sienen ihoa

• Kaada litra vettä sopivan kokoiseen kattilaan, lisää ruokalusikallinen suolaa ja kiehauta neste. Heitä sienet sinne ja hauduta 10 minuuttia.
• Hävitä sienet siivilässä, jotta kaikki vesi valuu pois.
• Huuhtele paprikat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Kaada litra vettä sopivaan kulhoon, laita paprika, laakerinlehti, sinappi, korianteri, mausteet maun mukaan, suola ja sokeri.

• Pilko sipuli, laita pieneen kulhoon ja kaada etikan päälle.
• Keitä marinadi. Välittömästi sen jälkeen heitä sienet kulhoon ja odota noin 4 minuuttia.
• Lisää etikka ja sipulit tuotteeseen. Sekoita hyvin ja odota marinadin jäähtymistä.

Siirrä sienet steriileihin purkkeihin ja sulje kannet. Pidä kylmänä

Samppanjat marinoitiin 5 minuutissa

Tällaiset marinoidut sienet ovat herkullisia, rapeita ja kauniita. Ruoanlaitto on helppoa ja aikaa vievää.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kilogramma;
• etikan olemus (70%) - ½ tl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mausteherneet - 6 kpl;
• tillin siemenet - ½ tl;
• sinapinsiemenet - ½ tl;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• vesi - 500 millilitraa.

Valmistautuminen:

Huuhtele sienet hyvin ja poista ylimääräinen. Kuivaa paperipyyhkeellä

• Valmista marinadi. Tätä varten kaada vettä kattilaan ja kirjoita kaikki luettelon aineosat, mukaan lukien sokeri ja suola. Lähetä liedelle ja odota, kunnes se kiehuu.
• Lähetä sienet kiehuvaan veteen ja anna kypsyä noin 5 minuuttia niiden kiehumishetkestä.

• Laita sinapinsiemenet aihioon. Sekoita hieman.
• Kaada etikka sieniin, sekoita kaikki uudelleen hyvin ja keitä 3 minuuttia.
• Laita sienet steriiliin astiaan ja kaada kuuman nesteen päälle. Kierrä kannet ylös.

Kun sienet ovat jäähtyneet, laita ne viileään paikkaan. Tarjoilussa mausta sipulilla ja kasviöljyllä

Marinoituja herkkusieniä sitruunahapon kanssa

Voit nopeasti ja maukkaasti valmistaa suolakurkkua talveksi kotona ilman etikkaa, mutta sitruunahapolla. Aihio osoittautuu yhtä rapeaksi ja uskomattoman ruokahaluiseksi.

Ainekset:

• herkkusienet - 500 grammaa;
• sitruunahappo - ½ tl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• vesi - 250 ml;
• suola - ½ rkl;
• sokeri - ½ rkl;
• kasviöljy - 5 rkl;
• neilikka - 1 kpl;
• maustepippuri - 2 kpl;
• mustapippuri - 5 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• etikka - 40 ml;
• sinappi ja tillin siemenet - 1 tl.

Valmistautuminen:

Huuhtele herkkusienet huolellisesti ja puhdista kaikki ylimääräinen. Laita lautaselle

• Ota sopivan kokoinen astia ja kaada siihen vettä. Lisää sitruunahappoa ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat. Laita valmiit sienet sinne.
• Keitä sienet sitruunahapon kanssa. Tämä estää niitä tummumasta. Kaikki tämä kestää noin 5 minuuttia. Poista sienet kypsennyksen jälkeen lusikalla.
• Ota marinadi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti, lisää jäljellä oleva ruoka.

• Kaada sienet kulhoon ja keitä 10 minuuttia.
• Kuumat herkkusienet lähetetään steriileihin purkkeihin ja peitetään suolavedellä. Rullaa ylös.

Käännä purkit ympäri ja säilytä pimeässä ja kylmässä paikassa. Tarjoilussa älä mausta alkuruokaa millään.

Marinoituja herkkusieniä tillillä

Jos olet jo kyllästynyt tavallisiin sienivalmisteisiin, voit kokeilla ruoanlaittoa tillillä. Saat mausteisen ja maukkaan alkuruoan.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kilogramma;
• vesi - 600 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - 6 haaraa;
• etikka - 4, 5 rkl;
• sokeri - 3 teelusikallista;
• suola - 3 teelusikallista;
• pippureita maun mukaan.

Valmistautuminen:

• On suositeltavaa ottaa pieniä sieniä säilytettäväksi, on helpompaa syödä ja korjata ne. Suuret näytteet on leikattava.
• Kaada marinadia varten määrätty määrä vettä kattilaan. Lisää suola ja sokeri, pippurit. Lisää halutessasi laakerinlehtiä. Lähetä astiat liedelle ja keitä muutama minuutti. Älä lisää vielä etikkaa.

• Huuhtele sienet, lähetä erilliseen kattilaan ja keitä 5 minuuttia. Kun olet valmis, tyhjennä vesi.
• Steriloi pankit millä tahansa sopivalla tavalla. On parasta käyttää säiliötä, jonka tilavuus on 500 millilitraa. Laita jokaisen alaosaan 2 tilliä ja valkosipulinkynsi.

• Lähetä herkkusienet kiehuvaan marinadiin. Tummenna noin 5 minuuttia.
• Järjestä kuumat valmiit sienet purkkeihin. Kaada marinadi heti. Lisää 1,5 rkl etikkaa jokaiseen purkkiin.
• Kääri tölkit kääreeseen, kääri ne lämpimään kankaaseen ja poista ne 24 tunnin ajan, jotta ne ulottuvat. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Peittausresepti aloittelijoille

Tämä kypsennysmenetelmä on ihanteellinen niille, jotka eivät ole koskaan aiemmin työskennelleet säilykkeiden kanssa. Tuotesarja on yksinkertainen ja edullinen.

Ainekset:

• herkkusienet - 5 kiloa;
• kasviöljy - 600 ml;
• pöytäetikka - 2,5 kuppia;
• jauhettu mustapippuri - 4 teelusikallista;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori sienet ja pese hyvin. Anna niiden kuivua

• Kaada ilmoitettu määrä kasviöljyä sopivan kokoiseen kattilaan ja kiehauta. Laita sienet joukkoon ja keitä 10 minuuttia.
• Laita sienet purkkeihin steriloinnin jälkeen. Kaada öljy, jossa ne keitettiin, suola ja pippuri, kaada etikkaa. Laita laakerinlehti.

• Lähetä tölkit vesipannuun ja keitä tunti kiehumisen jälkeen.
• Poista sitten purkit ja lisää kalsinoitu kasviöljy, jolloin muodostuu 2 senttimetrin kerros. Sulje kannet ja lähetä kylmään.

Marinoitujen herkkusienien valmistuksessa talveksi ei ole mitään monimutkaista. Jopa aloitteleva emäntä voi hoitaa sen!