Marinoituja omenoita talveksi purkissa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  Aihioita talveksi

Ainesosat

• omenoita
• suola
• sokeria
• mustaherukan lehdet
• vettä

Marinoidut omenat talveksi ovat erinomainen valmiste, jolla on kirkas maku ja miellyttävä tuoksu. Yksinkertainen ja edullinen resepti 3 litran purkissa on loistava vaihtoehto säilöttyjen hedelmien säilyttämiseen kaupunkiasunnossa.

Marinoidut omenat - yksinkertainen resepti

Pääsääntöisesti ruisjauhoa sisältävää vierrettä käytetään hedelmien liottamiseen, mutta ehdotettu yksinkertainen resepti 3 litran purkissa antaa sinulle mahdollisuuden saada vähemmän maukkaita liotettuja omenoita talveksi. Lisäksi päärynät, luumut, puolukat ja karpalot voidaan liottaa tällä tavalla.

Ainekset:

• omenat;
• 100 g suolaa;
• 400 g sokeria;
• mustaherukan lehdet;
• 5 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Valitsemme hyviä omenoita, vaaleita tai punaisella tynnyrillä. Huuhdellaan hyvin ja laitetaan puhtaisiin purkkeihin mustaherukan lehtien kanssa. Voit käyttää myös tammen tai kirsikan lehtiä

Kaada suola ja sokeri puhtaaseen kylmään veteen, sekoita hyvin, jotta kaikki kiteet liukenevat

Täytä hedelmät valmiilla siirapilla, sulje purkit nailonkannella ja jätä ne keittiön pöydälle 5 päiväksi

Käymisen aikana omenat imevät täytteen, joten nesteen taso purkissa laskee. Ennen kuin lähetät ne säilytettäväksi viileässä paikassa, lisää vettä niin, että omenat peittyvät kokonaan

Kesälajikkeet eivät sovellu liottamiseen, vain syksy ja talvi. Hedelmien tulee olla kiinteitä, mutta täysin kypsiä.

Marinoituja omenoita kaalin kanssa

Marinoidut omenat kaalin kanssa ovat maukkaita ja terveellisiä. Hedelmät ja vihannekset eivät ainoastaan säilytä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia talveksi, vaan ne ovat myös rikastettuja lisäentsyymeillä. Ehdotettu resepti 3 litran tölkissä on myös yksinkertainen ja edullinen.

Ainekset:

• 1 kg omenoita;
• 800 g kaalia;
• 180 g porkkanaa;
• 3 rkl. l. suola (ei diaa);
• 4-5 herneitä maustepippuria;
• 6-8 herneen mustapippuria;
• 4 neilikan silmua.

Valmistautuminen:

Leikkaa kaali ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää raastinta, mutta jos leikkaat sen veitsellä, vihannes ei menetä väriä

Lisää kaali ja sekoita, älä jauhaa

Sitten yhdistämme kaali porkkanoihin, sekoita uudelleen. Nyt otamme purkin, voit käyttää muoviastiaa, joten ainesosien asettaminen on helpompaa. Laita kerros kaalia ja porkkanaa, päälle pari maustepippuria ja mustapippuria, 2 neilikan silmua

Laitamme päälle omenoita (voit käyttää kokonaisia hedelmiä, jos ne ovat pieniä). Jos se on suuri, leikkaa se neljään osaan ja leikkaa ydin pois

Sitten taas kerros vihanneksia, mausteita ja omenoita. Täytämme siis koko säiliön

Nyt suljemme purkin kannella tai, jos käytettiin ämpäriä, laita levy päälle ja laita kuorma

Jätämme kolmeksi päiväksi sisätiloihin ja siirrämme sen jälkeen varastoon viileään paikkaan

Jos omenat ostetaan, sinun ei pitäisi valita kauniita hedelmiä valittaessa, vaan korkealaatuisia. Kemiallisesti käsitellyt hedelmät voivat paitsi maistua arvaamattomilta myös vahingoittaa terveyttäsi.

Hunajan kanssa

Toinen resepti on marinoituja omenoita hunajalla. Se osoittautuu teräväksi, hieman hunajan ja mausteiden tuoksulla.

Ainekset:

• omenat;
• 5 herukanlehteä;
• 5 kirsikanlehteä;
• 2-3 basilikanlehteä (valinnainen);
• 3-4 neilikkaa (valinnainen);
• 6-7 maustepippuria (valinnainen);
• 1,5 litraa suolavettä.

Suolavesi (1 litra vettä):

• 1 tl suola;
• 3 rkl. l. hunaja.

Valmistautuminen:

Laita valmiit omenat puhtaisiin purkkeihin yhdessä herukan ja kirsikan lehtien kanssa, lisää halutessasi basilikaa, lisää mausteita (maustepippuria ja neilikkaa)

Suolavedessä lisää suolaa keitettyyn, mutta kylmään veteen, lisää hunajaa ja sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet

Kaada purkkien sisältö suolavedellä, peitä sideharso ja anna seistä 7 päivää huoneenlämmössä

Sitten suljemme kannen ja siirrämme viileään paikkaan. Kuukauden kuluttua voidaan tarjoilla omenoita

Omenat on peitettävä kokonaan suolavedellä, muuten ne tummuvat eivätkä maistu tarpeeksi hyvältä.

Ruisjauhon kanssa

Talveksi liotettuja omenoita voidaan keittää 3 litran purkissa eri tavoilla, mutta vanhoina aikoina ne kasteltiin ruisjauholla. Suosittelemme kokeilemaan tätä yksinkertaista mutta todistettua reseptiä herkulliselle ja aromaattiselle välipalalle.

Ainekset:

• 1,5 kg omenoita;
• 50 g ruisjauhoa;
• 1 rkl. l. suola (dian kanssa);
• 4 rkl. l. Sahara;
• vadelman lehdet;
• mintunlehdet;
• 2,5 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Pese omenat ja kaikki lehdet hyvin juoksevan veden alla

Yhdistä suola sokeriin ja ruisjauhoon suuressa astiassa

Kaada saatu seos kylmällä vedellä ja sekoita kaikki hyvin

Laita purkin tai minkä tahansa muun astian pohjalle joitakin vihreitä

Aseta omenat tiukasti päällekkäin

Peitä sitten hedelmät jäljellä olevilla yrteillä ja täytä kaikki valmiilla suolavedellä

Peitä omenat ja anna niiden lämmetä 3-4 päivää ja siirrä ne sitten viileään paikkaan 1-1,5 kuukaudeksi

Poiminnan jälkeen sinun ei tarvitse liottaa omenoita heti, niiden tulisi makuulla vähintään 3 viikkoa. Tänä aikana on mahdollista tunnistaa vaurioituneet ja sairaat hedelmät.

Sinapin kanssa

Marinoitujen omenoiden ei tarvitse olla makeita. Esimerkiksi on olemassa erittäin mielenkiintoinen, mutta yksinkertainen resepti - sinapilla. Tämän seurauksena 3 litran purkissa on mahdollista valmistaa suolaisia välipaloja talveksi.

Ainekset:

• omenat;
• herukka lehdet;
• 5 litraa vettä;
• ½ kuppi sokeria;
• ¼ lasillista suolaa;
• 1, 5 artikla l. sinappijauhe.

Valmistautuminen:

Lajittelemme omenat, huuhtelemme ne hyvin ja herukan lehdet

Laita hedelmät yhdessä yrttien kanssa purkkiin tai tavalliseen alumiinipannuun

Suolavedessä otamme puhdasta vettä, lisäämme suolaa ja sokeria, kiehauta

Kun suolavesi on täysin jäähtynyt ja heti kun se on kylmä, liuota siihen sinappijauhe

Kaada sinappitäyte hedelmiin, peitä kansi tai peitä levy, aseta sorto. Siirrämme omenat suoraan viileään paikkaan, emme jätä niitä lämpimiksi. Kuukauden kuluttua alkuruoka on valmis

Säilytämme jäljellä olevan suolaveden enintään 10 päivää, koska ensimmäisinä päivinä se virtaa ulos säiliöstä. Siksi tarkistamme omenat 2 päivän välein ja lisäämme suolaliuosta tarvittaessa.

Suolattuja omenoita

Jos haluat kokeilla jotain uutta, tarjoamme reseptin suolatulle, ei liotetulle omenalle, joka voidaan säilyttää rautakannen alla. Menetelmä on epätavallinen, mutta mielenkiintoinen.

Ainekset:

• omenat;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 pod kuumaa pippuria;
• 60 g suolaa;
• 100 g sokeria.

Valmistautuminen:

Laita kuorittu valkosipulinkynsi ja puoliksi leikattu kuuma pippurikapseli puhtaan purkin pohjalle

Pestään omenat ja puhkaistaan useissa paikoissa hammastikulla. Täytä purkki hedelmillä, täytä ne kiehuvalla vedellä ja jätä steriilin kannen alle 20 minuutiksi

Leikkaa tällä hetkellä muutama omena kattilaan viipaleiksi, täytä vedellä, laita tuleen ja keitä 10 minuuttia

Otamme pois keitetyt hedelmät ja lisäämme suolaa ja sokeria liemeen, sekoitamme ja asetamme hetkeksi sivuun

Tyhjennä ensimmäinen vesi omenoista, kaada kiehuvaa vettä toisen kerran, jätä hedelmät uudelleen 20 minuutiksi. Tämä vesi on myös tyhjennettävä

Keitä liemi suolalla ja sokerilla, kaada se purkkiin. Jos suolavesi ei riitä, lisää tavallista kiehuvaa vettä

Käärimme purkin kannella ja siirrämme sen jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan kuukaudeksi

Kun purkki on avattu, voit sulkea sen muovikannella ja jättää sen 3 päiväksi. Omenat maistuvat vieläkin paremmilta.

Marinoidut omenat ovat herkullinen välipala. Muista kokeilla vaihtoehtoa, kuten olkiin kastettuja omenoita. Alkuruoka osoittautuu mausteiseksi, miellyttävän tuoksuiseksi ja hedelmillä on kaunis kultainen väri. Tärkeintä on käyttää tuoretta rukiin tai vehnän olkea ilman hometta ja vieraita hajuja.